Com emmagatzemar els mangos a casa: consells i secrets

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El mango és el fruit de la planta tropical mangífera. Per als països càlids, aquesta és una fruita comuna que es menja cada dia, com les pomes. I per a les regions fredes del món, aquesta fruita exòtica és una raresa. Què és el mango? Com és dins i com emmagatzemar un mango a casa?

Informació general

Què són els mangos? Igual que els arbres fruiters del centre de Rússia, la planta de mango es divideix en espècies.

Nom comú: arbre de mango o mangifera índia. Aquest arbre és originari de l'Índia i el Pakistan. No obstant això, es conrea a tots els països subtropicals i tropicals càlids. Es refereix a espècies de plantes perennes.

Existeixen les varietats següents:

• curry: fruites petites no varietals, pela verdosa, polpa taronja dura;
• chok anan: fruites de color groc clar per dins i per fora, el pes i la forma s'ajusten fàcilment a la mà;
• kae savoy - mangos grans, es mengenen forma verdosa.

No totes són varietats d'arbres fruiters, n'hi ha almenys entre 9 i 10. Però aquest no és el punt ara.

Signals d'un mango madur

Llavors, com saps si estàs comprant un mango madur a la botiga? Característiques principals:

• no hi ha signes de dany i càries a la superfície, la pell no es pressiona a la polpa;
• sense taques marrons o grises a la pell;
• al tall, la carn és taronja brillant, no grisa ni marró;
• color de la pell -vermell, groc i verd- correspon al color de la carn;
• polpa de sabor dolç i textura fibrosa.

Guardar a la nevera o al congelador

Llavors, quina és la millor manera d'emmagatzemar els mangos a casa? Si decidiu utilitzar una nevera per a aquest propòsit, hi ha algunes subtileses. No poseu mai fruits verds i lleugerament verdosos en llocs frescos o freds. Començaran a desprendre humitat i a podrir-se gradualment, en lloc de madurar fins a obtenir una fruita suau i sucosa.

Però les fruites massa madures es col·loquen a la nevera per mantenir-les més temps en aquest estat. Al mateix temps, no els poseu als prestatges superiors, on la temperatura relativa és més baixa. Els millors prestatges per a fruites són els calaixos inferiors. Podeu posar-hi substrats de paper per igualar la humitat de l'aire. Si la humitat és alta, les fruites es podriran fins i tot a la nevera.

No es recomana congelar fruites de mangifera, però també es fa aquest emmagatzematge. Contràriament a la creença popular, la carn no es torna enganxosa orelliscós. El gust i la textura de la fruita gairebé no canvien, només es perden part dels nutrients i vitamines.

Per congelar correctament la fruita, seguiu les instruccions pas a pas:

• rentar-lo i assecar-lo;
• tallar i treure la fossa;
• treure la pell;
• tallar o picar la carn, col·locar-lo en recipients congeladors;
• dipòsit per a emmagatzematge en fred.

Emmagatzematge a temperatura ambient

Com emmagatzemar el mango madur a casa? A temperatura ambient, els fruits s'emmagatzemen per a la maduració i la maduració. En 6-7 dies, les fruites lleugerament dures es tornen més suaus.

A la pàtria del creixement dels fruits del mango, van aprendre a conservar-los d'una manera original i força assequible. Es posen en remull en aigua salada durant diverses hores. A continuació, netegeu i emmagatzemeu de la manera habitual. Els fruits d'aquest duren més i millor en estat madur, i la carn es torna cruixent en mossegar.

Però si deixes la fruita a la llum solar directa, començarà a assecar-se lentament: la pell serà rugosa i arrugada i la polpa serà dura.

Temperatura d'emmagatzematge

La temperatura òptima d'emmagatzematge per als mangos madurs és de +10, i per als verds - +13. El període d'emmagatzematge recomanat és d'un mes.

Nota per a l'amfitriona

Per mantenir el mango fresc i suau una mica més, cobriu-lo amb una fina capa d'oli vegetal o qualsevol altre oli vegetal. El fet és que la humitat deixarà de sortir de la polpapell: la capa d'oli ho evitarà activament. Però aquesta mesura s'utilitza durant no més de dos dies.

Després de 2-3 dies després de comprar un mango en una botiga, es recomana menjar-lo. Esbandiu bé amb aigua tèbia abans.

Com emmagatzemar el mango tallat a casa? Per descomptat, és millor menjar immediatament la fruita pelada i tallada a trossos o utilitzar-la quan es preparen obres mestres culinàries a la cuina.

Què cuinar amb mango?

Plats que es poden preparar amb la fruita mangifera:

• melmelada o melmelada amb sucre o mel;
• xarops, compotes o gelatina;
• gelatina o mousse;
• popsicles (crema o paletes);
• sorbets;
• cremes per posar en capes postres i pastissos;
• batuts, sucs, batuts (un sol ingredient o amb altres ingredients);
• sopes, inclòs puré de patates;
• amanides de fruites dolces o entrepans;
• topping per a pastissos de formatge, tiramisú o cassoles;
• petit fours, pastissos;
• marinades per a carn, pollastre o peix;
• bunyols, creps o creps (on el mango forma part de la massa o farcit per farcir pancakes).

Ara ja saps com triar aquesta fruita exòtica, com emmagatzemar correctament el mango a casa i què en pots cuinar per a les postres i molt més!