2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Quants plats deliciosos i nutritius pots cuinar amb arròs! I quan es desfà, fa un excel·lent guarniment que combina bé amb verdures, carn i peix. A més, l'arròs és molt útil per al cos humà. Conté vitamines dels grups B, E, PP, així com coure, magnesi, fòsfor, potassi, ferro, calci, manganès, zinc, seleni. Com cuinar l'arròs friable perquè quedi saborós i conservi les seves propietats beneficioses? La pregunta, sembla, és insignificant. Tanmateix, sovint l'arròs no és perfecte. Hi ha diversos punts, tenint en compte els quals, podeu aconseguir la perfecció en aquesta qüestió.
Primer de tot, per obtenir un arròs esponjós, cal triar el tipus de cereal adequat. S'utilitzen diferents varietats per a plats completament diferents. Per tant, l'arròs pot ser de gra rodó, de gra mitjà i de gra llarg. Entre elles, les espècies difereixen en temps de cocció, mètode de processament, propietats útils i fins i tot en forma i color. L'arròs de gra rodó absorbeix ràpidament l'aigua i, per tant, s'enganxa fortament durant la cocció. Per aquest motiu, l'arròs esmicolat no es pot cuinar amb aquests cereals. Aquesta varietat s'utilitza més per fer budins, sushi o cassoles. L'arròs de gra mitjà és molt absorbent d'aigua.conté molt midó i és viscós. Va bé amb risotto o sopes. Però la varietat ideal per fer un plat d'arròs esmicolat és el gra llarg. No s'enganxa quan es cuina, per la qual cosa és un excel·lent guarniment per a peix, carn i verdures.
Un cop seleccionada la varietat, podeu procedir al procés de cocció. La regla més important: l'arròs s'ha d'esbandir a fons fins que l'aigua sigui clara per rentar la closca, l'excés de midó i la pols, i després remullar-lo amb aigua freda.
Diverses opcions per cuinar arròs esponjós:
1. Esbandiu bé el cereal, deixeu-lo durant 60 minuts en aigua freda. Després, quan s'hagi absorbit gairebé del tot, afegim una mica més d'aigua i posem a foc lent durant 5 minuts. No cal remenar. Així, l'arròs es cuinarà ràpidament, no es cremarà i quedarà esmicolat.
2. Esbandiu bé l'arròs, poseu-lo en aigua freda durant 15 minuts. Tireu el cereal sobre un colador perquè l'aigua sigui completament de vidre. Poseu l'arròs en una paella prèviament escalfada i, remenant, espereu fins que s'evapori l'aigua restant. A continuació, podeu transferir-lo a la paella i abocar el brou, per exemple, de verdures. Quan bulli, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. L'arròs esmicolat ja està llest!
3. De la següent manera, podeu cuinar arròs de qualsevol varietat, i encara quedarà esmicolat i saborós. El mètode s'anomena "exèrcit". Aboqueu l'arròs rentat a l'aigua bullint i espereu fins que bulli. A continuació, poseu-ho immediatament sobre un colador i torneu a esbandir-loaigua freda. Quan s'hagi escorregut tota l'aigua, cal tornar a posar l'arròs en aigua freda i cuinar, sense remenar, fins que estigui tendre.
És a dir, com podeu veure a les opcions de cocció proposades, l'arròs friable es pot cuinar ja sigui per remull o per submergir. La primera opció és, per descomptat, més difícil, però val la pena provar-la. El més important és seguir les recomanacions anteriors i observar les proporcions necessàries: hi hauria d'haver el doble d'aigua que els cereals. En aquest cas, l'arròs sortirà saborós i esmicolat, i tota la família podrà gaudir d'un plat ben cuinat.
Recomanat:
Com cuinar l'arròs al vapor. Com cuinar arròs esmicolat al vapor
A la botiga, et pots confondre amb la varietat de productes presentats. Fins i tot l'arròs al qual estem acostumats és diferent: polit, al vapor, salvatge. Quan compren una nova varietat per a elles mateixes, les mestresses de casa pensen en com cuinar aquest cereal perquè resulti cruixent i saborós, perquè l'arròs no només serà un excel·lent guarniment per a carn o peix, sinó que també serà adequat per preparar amanides, aperitius i pilaf
Cuinar arròs esponjós en una paella
Durant la cocció, doneu preferència als graons d'arròs amb grans llargs. Normalment, aquest arròs s'utilitza com a part del pilaf. Però avui actuarà com a element en solitari de la guarnició. També cal dedicar una mica més de temps a esbandir-lo abans de començar a cuinar. Torrar el producte és un altre pas important per assolir el nostre objectiu. Però primer és el primer
He d'esbandir l'arròs després de cuinar-lo? Com cuinar arròs en una olla: consells de cuina
El processament culinari de cada cereal té les seves característiques. Per tant, moltes mestresses de casa novells estan interessades a saber si l'arròs s'ha de rentar després de cuinar-lo. Alguns creuen que és aquest procediment el que afecta la seva friabilitat
Com cuinar arròs esponjós: consells i receptes
Com cuinar l'arròs friable? Primer, s'ha de rentar un parell de vegades fins que l'aigua sigui clara. A continuació, cal abocar aigua bullint perquè cobreixi l'arròs 3 cm i sal. El millor és cuinar-lo en un calder o una cassola de fons gruixut
Com cuinar l'arròs integral perquè quedi suau i esponjós?
L'arròs sense polir es considera un aliment dietètic i es recomana per a una dieta saludable. Ara sorgeix la pregunta de com afecta la diferència de varietats a la preparació dels cereals. És a dir, com cuinar l'arròs integral?
