2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La qüestió de com cuinar arròs friable turmenta cada cop més les joves mestresses de casa. La seva popularitat s'ha fet molt alta, perquè els arrossos són ideals per a carn, peix i verdures. Per l'aspecte del plat n'avaluen el gust, per això és molt important que l'arròs quedi esmicolat. Cuinar arròs esponjós és molt fàcil. És important escollir la varietat adequada, saber quanta aigua abocar i a quin foc cuinar.
Fa diverses dècades, a les prestatgeries de les botigues només hi havia arròs rodó que, com a conseqüència de la cocció, estava molt bullit i s'obtenia farinetes. Ara a les botigues podeu veure moltes varietats diferents d'arròs, diferents pel color i el mètode de processament.
L'arròs de gra rodó és molt suau i apte per a budins i cassoles. No cal intentar fer-lo esmicolat, ja que no serà així.
El gra mitjà es torna lleuger quan es bull, els grans s'enganxen una mica, és adequat per a sopes.
El gra llarg no s'enganxa durant la cocció. Se'n fan diversos plats: pilaf, sopes, guarnicions. La varietat d'arròs de gra llarg més elit és el basmati. Sempre resulta feixuc. Com cuinar arròs basmati esmicolat està escrit al seu envàs, només cal que seguiu les instruccions.
L'arròs al vapor és el més assequible per a moltes persones. No s'enganxen i conté moltes substàncies útils gràcies al vapor.
Després d'escollir un tipus de cereal, comença a cuinar. Com cuinar arròs esponjós? Primer, s'ha de rentar un parell de vegades fins que l'aigua sigui clara. A continuació, cal abocar aigua bullint perquè cobreixi l'arròs 3 cm i sal. El millor és cuinar-lo en un calder o una cassola de fons gruixut. Coure a foc lent durant uns 20 minuts. A continuació, tapeu amb una tapa i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
Aquest cereal es pot utilitzar per fer molts guarniments.
Com cuinar arròs esponjós? La recepta de pilaf més deliciosa
Plov és un plat d'arròs meravellós. Es prepara d'una manera especial. En general, és molt popular, com ho demostren les seves varietats: amb carn de porc, vedella, xai, pollastre, verdures, fruites, magre, vegetarià.
Segons la recepta clàssica, aquest plat està format per carn, arròs, ceba, pastanaga, greix i espècies. El pilaf es cuina de diferents maneres. Però sense un calder, és impossible cuinar l'opció més deliciosa.
Un cop recollits tots els ingredients necessaris, podeu començar a cuinar pilaf.
Poseu un calder ben rentat a foc fort, escalfeu durant 5-7 minuts i aboqueu-hi greix (450 gr.), continueu escalfant uns 10 minuts.
Tireu els anells de ceba picats (0,5 kg) al calder, remeneu-los. Quan arribacolor daurat, cal afegir carn tallada a daus (1,5 kg) i fregir perquè aparegui una crosta fosca a la carn (uns 10 minuts).
Després hi pots afegir una pastanaga, tallada a tires (1 kg), seguir fregint 10 minuts més, i després cal abocar aigua bullint per cobrir tot el que hi ha al calder. Cal reduir el foc al mínim i afegir-hi sal i espècies. Cuini tot això, remenant de tant en tant, durant uns 30 minuts. Si la carn està completament preparada, podeu afegir arròs (1,5 kg) i abocar aigua bullint 1,5 cm per sobre del nivell dels grans. Enceneu el foc al màxim. No remeneu i coeu fins que l'aigua estigui per sota del nivell de l'arròs i l'arròs estigui mig cuit.
Gira de foc al mínim. Al mig, recolliu la graella en un portaobjectes i la taparem amb una tapa perquè les seves vores no arribin a uns 1-2 cm de les parets del calder. I coure a foc lent durant 15 minuts. Apagueu el foc i, després de 15 minuts més, traieu la tapa, moveu-ho tot.
El deliciós arròs de d alt ja està llest per servir!
Bona gana!
Recomanat:
Com cuinar arròs esponjós?
Com cuinar un arròs esponjós perquè quedi saborós i conservi les seves propietats beneficioses? D'això tracta aquest article
Com cuinar l'arròs al vapor. Com cuinar arròs esmicolat al vapor
A la botiga, et pots confondre amb la varietat de productes presentats. Fins i tot l'arròs al qual estem acostumats és diferent: polit, al vapor, salvatge. Quan compren una nova varietat per a elles mateixes, les mestresses de casa pensen en com cuinar aquest cereal perquè resulti cruixent i saborós, perquè l'arròs no només serà un excel·lent guarniment per a carn o peix, sinó que també serà adequat per preparar amanides, aperitius i pilaf
Cuinar arròs esponjós en una paella
Durant la cocció, doneu preferència als graons d'arròs amb grans llargs. Normalment, aquest arròs s'utilitza com a part del pilaf. Però avui actuarà com a element en solitari de la guarnició. També cal dedicar una mica més de temps a esbandir-lo abans de començar a cuinar. Torrar el producte és un altre pas important per assolir el nostre objectiu. Però primer és el primer
He d'esbandir l'arròs després de cuinar-lo? Com cuinar arròs en una olla: consells de cuina
El processament culinari de cada cereal té les seves característiques. Per tant, moltes mestresses de casa novells estan interessades a saber si l'arròs s'ha de rentar després de cuinar-lo. Alguns creuen que és aquest procediment el que afecta la seva friabilitat
Com cuinar l'arròs integral perquè quedi suau i esponjós?
L'arròs sense polir es considera un aliment dietètic i es recomana per a una dieta saludable. Ara sorgeix la pregunta de com afecta la diferència de varietats a la preparació dels cereals. És a dir, com cuinar l'arròs integral?
