Com fer vi calent a casa?

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Glühwein significa "vi ardent" en alemany. Al cap i a la fi, és realment una beguda alcohòlica a base de vi, que només se serveix calenta.

No tothom sap cuinar vi calent a casa.

És habitual utilitzar-lo als països escandinaus, a diverses estacions d'esquí.

La beguda és rellevant principalment a l'hivern. No fa gaire, es va fer comú a les nostres latituds.

A l'article, veurem com cuinar vi calent a casa, la història de la seva aparició i quina utilitat o perjudici és per a l'organisme.

Història de l'aparició

La primera menció de la beguda va aparèixer a l'antiga Roma. El vi negre era especialment popular, que es barrejava amb diverses espècies. La diferència era que la beguda no s'escalfava.

I ja en la forma en què el coneixem, el vi calent només va aparèixer a l'Edat Mitjana als països del nord d'Europa. En aquella època s'elaborava vi calent amb vins com el Bordeus o el Claret. Sevaherba galangal escalfada i afegida.

Normes per preparar una beguda calenta

Abans de cuinar vi calent a casa, cal que decidiu l'elecció dels ingredients.

L'elecció correcta dels ingredients és la clau de l'èxit d'una deliciosa beguda forta.

Per fer un vi calent deliciós a casa, el millor és fer servir vi comprat. El fet a casa no funcionarà. Pot ser vermell o blanc.

Els experts aconsellen utilitzar un vi diferent cada vegada. També podeu afegir qualsevol altre alcohol com el bourbon o el cognac. En aquest cas, cal tenir en compte que la beguda serà molt més forta. És una mica diferent de la clàssica recepta casolana de vi calent.

Algunes receptes inclouen aigua purificada no carbonatada.

Pots cuinar amb vi sec i fortificat. En el primer cas, afegiu mel (millor al final).

L'elecció de les espècies és un altre aspecte no menys important en l'elaboració d'una beguda forta. Quan afegiu espècies, proveu d'utilitzar-ne de diferents perquè no se superposin entre elles i no interrompin el gust del vi.

Diverses receptes casolanes de vi calent utilitzen fruites i cítrics.

Una altra opció és una beguda de vi calent sense alcohol.

Recepta de vi calent amb alcohol i sense alcohol a casa, tingueu en compte a continuació.

Un altre punt important és el control de la temperatura.

Mentre cuinarecepta de vi calent a casa, assegureu-vos que la beguda no es sobreescalfi. És important no portar-lo a ebullició perquè la seva temperatura no superi els 70 graus.

Conjunt de vi flamejant

Per preparar qualsevol recepta de vi calent a casa, podeu utilitzar jocs d'espècies ja fets, que ara es venen a gairebé tots els supermercats. Això simplifica molt la tasca.

No ens hem d'oblidar de l'elecció correcta de l'inventari. Necessitaràs qualsevol cassola, excepte la d'acer inoxidable, un cullerot per abocar la beguda i una espàtula de fusta per remenar-la.

A més de tot l'anterior, necessitareu plats especials per servir vi calent. Pot ser una tassa de vidre especial, que també s'utilitza per servir diversos còctels de cafè. Si no n'hi ha cap, es pot substituir per una copa de vi normal.

Com triar el vi

Abans de parlar de com fer vi calent a casa i les seves receptes, intentem aprendre a triar el vi adequat.

En general, pots fer una beguda amb qualsevol vi. Perquè sigui saborós (com diuen molts amants), el més important és afegir les espècies, la mel i les fruites adequades.

Segons els experts, el vi sec és el millor per fer vi calent.

A l'hora de triar, s'ha de donar preferència a les varietats econòmiques, ja que durant l'escalfament els ingredients de la beguda neutralitzen tots els sabors i s'utilitzenel vi car no té sentit.

La beguda forta s'elabora principalment amb vi negre, però avui es permet el vi blanc.

També pots cuinar de dolç o semidolç. En aquest cas, és molt fàcil ensucrar en excés la beguda. El vi sec et dóna l'oportunitat de jugar amb les espècies. És molt fàcil sentir-hi totes les subtileses dels tons dels ingredients afegits.

En el cas del vi fortificat o de postres, corre el risc d'obtenir una beguda que tingui gust d'alcohol.

Condiments

Abans de cuinar vi calent a casa, hauríeu d'estudiar el tema de triar les espècies. Després de tot, no sempre és possible comprar un conjunt ja fet. A més, en aquest cas, només pots afegir les teves espècies preferides i eliminar les que no t'agradin de la recepta.

Els ingredients principals per preparar una recepta de vi calent (tant a casa com a qualsevol institució) són la mel i el sucre. És millor afegir un d'aquests ingredients.

Per a un litre de vi sec, no afegiu més de quatre cullerades de sucre. No cal més. En cas contrari, la beguda resultarà dolça i no es podrà beure. El sucre es pot afegir en qualsevol etapa de la preparació de la beguda. Si feu servir mel, afegiu-la al final.

A més dels ingredients principals, s'acostuma a afegir una sèrie d'espècies. És millor que no estiguin a terra. Les espècies mòltes faran que la beguda estigui ennuvolada.

Així, les espècies necessàries pervi calent amb alcohol i sense alcohol a casa:

• El clau d'olor i la branca de canyella són les principals espècies que formen la beguda de vi calent "clàssic".
• S'hi afegeix gingebre o barberry segons es desitgi. Afegiran una lleugera acidesa a la beguda.
• Per als amants de les emocions, podeu afegir grans de pebre negre, però en aquest cas, aneu amb compte. Si t'excedeix, la beguda tindrà un gust amarg i no la podràs beure.
• Es pot afegir safrà per a un gust àcid.
• Les nous (avellanes, ametlles) afegiran sofisticació a la beguda.
• L'anís estrellat i l'anís canviaran el color del vi i donaran al còctel una aroma delicada.
• Podeu afegir menta o qualsevol herba. Gràcies a ells, el vi calent s'assemblarà al martini.
• També pots afegir gerds, groselles, nabius o els teus fruits secs preferits.

Com beure un còctel de vi calent

Abans de cuinar vi calent a casa, esbrineu les regles per servir-lo i beure-lo.

El millor és servir la beguda en cristalleria gruixuda amb nanses llargues. Els gots solen estar decorats amb fruites seques i espècies senceres.

Abans de servir, es filtra el vi calent. Normalment se'l beuen lentament a glops, gaudint de les notes fragants.

La beguda es serveix amb fruites o plats de carn com a aperitiu.

Vi calent a casa. Recepta "Clàssic"

Ingredients:

• ampolla de vi negre sec;
• parellabranques de canyella;
• clav d'olor - unes quantes peces;
• un quart de tassa d'aigua purificada;
• cullerada de sucre granulat;
• pols de nou moscada - un quart de culleradeta.

En la primera etapa de fer vi calent clàssic a casa, cal abocar aigua en una cassola o qualsevol altre recipient, abocar totes les espècies i posar-les al foc.

Porteu el brou a ebullició, després apagueu i deixeu-ho durant un quart d'hora aproximadament sense obrir la tapa.

Mentrestant, en un recipient a part, escalfeu el vi i afegiu-hi la infusió d'espècies. Afegiu el sucre i porteu la barreja a 70 graus. Després de treure del foc, filtrar per un colador i abocar en un got profund. Serviu-ho guarnit amb una branca de canyella.

Vi calent "Tradicional"

És costum afegir sucre i mel al vi calent casolà segons la recepta "Tradicional".

Se sol preparar amb vi negre.

Així que necessitem:

• un litre de vi;
• cullerada de mel de llima;
• la mateixa quantitat de sucre granulat;
• 5 grams de gingebre fresc ratllat;
• uns trossos de clau;
• un pessic de nou moscada;
• uns pèsols de pebre de Jamaica;
• un quart de tassa d'aigua purificada.

Posa totes les espècies a l'aigua i posa-les al foc, escalfar, sense bullir.

Paral·lelament, escalfeu el vi en un recipient a part, afegiu-hi una decocció amb espècies, mel i sucre. Portem la barreja a 70 graus i l'apagam.

La beguda és perfecta per acom a profilàctic contra els refredats.

Beguda calenta a base de vi blanc

Penseu en una altra recepta casolana de vi calent. Però en aquest cas, substituirem el vi negre pel blanc, cosa que no farà malbé el gust de la beguda.

Ingredients:

• mig got d'aigua;
• vi blanc - 750 mil·lilitres;
• un parell de cullerades de sucre;
• una llimona;
• una taronja;
• dues branques de canyella;
• afegiu claus al gust.

Aboqueu aigua en una olla o cassola. Afegiu-hi la taronja i la llimona tallada a rodanxes. Els vaixells envien espècies. Normalment s'afegeixen cítrics amb pell. Però avui en dia es tracten amb diversos productes químics, per la qual cosa és millor treure la pela.

Porteu la barreja a ebullició, reduïu el foc i aboqueu-hi el vi. A una temperatura lenta, portar el líquid a la temperatura desitjada i apagar-lo. Deixa la beguda fermentar durant quinze minuts.

Després de filtrar-nos en gots i gaudir del delicat aroma de la beguda.

Recepta de vi calent sense alcohol a casa

Per a aquells que estiguin contraindicats en alcohol o simplement no en beuen, pots preparar vi calent sense alcohol. Per descomptat, no serà una beguda tradicional, però com a opció és perfecte per a dones embarassades o nens.

Es pren el suc de raïm com a base. Es pot substituir per poma, magrana o cirera. No només resultarà saborós, sinó fins i tot una beguda molt saludable.

Ingredients:

• litre de suc de raïm;
• mitja poma;
• cucharada de ratlladura de llimona;
• dues cullerades de ratlladura de taronja;
• un polsim de gingebre ratllat i cardamom;
• un parell de cullerades de panses;
• rasca de canyella;
• 4 claus.

Preparar vi calent sense alcohol a casa és molt més fàcil que consumir alcohol.

Barrejar totes les espècies amb suc i escalfar a foc lent. El més important és no portar a ebullició. A continuació, apagueu el foc i infusioneu la beguda durant uns deu minuts. Colar i abocar en gots. Decoreu amb una branca de canyella i ratlladura de taronja.

Còctel de vi de Nadal

Una altra recepta casolana de vi calent trigarà una mica més que la clàssica o la tradicional.

Ingredients:

• una ampolla de vi negre sec;
• 750 mil·lilitres d'aigua purificada;
• una poma gran;
• got de mel;
• una taronja;
• una culleradeta de te negre;
• tres branques de canyella;
• uns trossos de clau;
• nou moscada mòlta a la punta d'una culleradeta;
• gingebre, anís i cardamom afegeixen al gust.

Les fruites es renten, es pelen i es denosca.

Porta l'aigua a ebullició, envia gingebre i fruita picada. Després d'un minut, afegiu el te i les espècies. Bullir uns minuts, reduir el foc, afegir vi i mel. Barregeu tots els ingredients, porteu-los a una temperatura (no més de 70 graus), apagueu.

Insistim al voltant d'un quart d'hora. Colar i abocar en gots, decorar amb fruita, anís o canyella en branca.

Consells

Tot i que preparar vi calent és bastant senzill, no us oblideu d'alguns matisos:

1. Quan afegiu espècies i espècies, no us excediu, sinó el gust es tornarà amarg i agre, que no agradarà a tothom.
2. No afegiu massa fruita, pot convertir el vi calent en compota.
3. Per preparar una beguda, és millor utilitzar plats de fons gruixut. No el cuini mai en recipients metàl·lics. Això pot provocar un procés d'oxidació.
4. Per obtenir un còctel de vi amb gust de cafè, pots afegir una mica de conyac o cafè preparat.
5. No torneu a escalfar la beguda, que farà malbé el seu sabor.
6. El vi calent es beu com a beguda independent, sense rentar-lo.

Vam mirar diverses receptes sobre com cuinar vi calent a casa, que t'ajudaran a recuperar-te de mal alties infeccioses i només et donaran l'oportunitat de gaudir del seu sabor fragant i agradable. Recordeu que el vi calent és una beguda alcohòlica i que el podeu beure en petites quantitats.