Recepta pas a pas de tiramisú sense mascarpone

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cuinar tiramisú a casa és un procés força complicat. Per fer-ho, cal comprar un nombre suficient d'ingredients i dedicar molt de temps a preparar-los. Més endavant en el material, descobrirem com implementar una recepta de tiramisú sense mascarpone. Les fotos es proporcionen com a guia per al resultat.

Recepta regular de tiramisú sense utilitzar mascarpone

Per començar, analitzem la primera opció per preparar aquestes postres sense cap dels components principals. Val la pena assenyalar que fins i tot sense ell, trigareu unes quatre hores a crear aquestes postres. També és important tenir en compte que el plat, l'algoritme de cocció del qual es descriurà a continuació, és la forma més tradicional de fer un pastís de tiramisú.

Ingredients

Per fer una recepta clàssica de tiramisú sense mascarpone a casa, necessites molts productes. La següent és una llista d'ells:

• 450 grams de galetes en forma de pals;
• mig litre casolàcrema;
• cinc ous de gallina;
• 200 grams de sucre;
• cinc grams de cafè instantani;
• un pessic de sal;
• 200 mil·lilitres d'aigua bullida tèbia;
• 5 grams de cacau en pols.

Cuinant el pastís

Aquesta recepta utilitzarà una crema una mica inusual que s'utilitza per substituir el tiramisú sense mascarpone a la recepta. Val a dir que també dóna a les postres un sabor extraordinari. Per preparar el plat adequat segons aquesta recepta, heu de seguir el següent procediment:

• S'han de trencar els ous. En aquest cas, els rovells i les proteïnes s'han de separar en recipients diferents.
• Aboqueu el sucre en un bol amb els rovells. Barregeu els dos ingredients i tritureu-los amb una batedora manual.
• Després d'això, aboqueu una mica de sal en un recipient amb proteïnes. Comenceu a batre el contingut i continueu fins que aparegui una massa blanca i esponjosa.
• A continuació, heu d'abocar crema casolana al resultat. Comenceu a batre tots els ingredients de nou fins que la massa tingui una textura densa.
• Tan aviat s'aconsegueixi la consistència desitjada, cal anar afegint-hi la barreja feta amb els rovells. Tot el contingut es bat amb suavitat.
• Després d'això, aboqueu el cafè en un bol separat i aboqueu-hi aigua bullida tèbia. Remeneu el contingut fins a obtenir una massa homogènia.
• Ara heu de submergir les galetes una per una a la resultant. A continuació, s'ha de disposar en una capa en forma amb els costats alts.

• Tan bon punt es disposa la primera capa, s'ha d'omplir amb la barreja de proteïnes i rovells prèviament preparada. Allisar-ho tot amb una cullera. A continuació, repeteix el procediment amb les galetes, submergint-les també en cafè i posant-les en un motlle. S'aboca la nata i s'anivella per sobre.
• La darrera capa es rega amb la resta de la massa.
• S'hi aboca cacau en pols. A més, el tiramisú pràcticament preparat segons aquesta recepta sense mascarpone s'envia a la nevera. S'ha de deixar posar durant tres hores.

Una altra opció interessant

Penseu en una altra recepta casolana de tiramisú sense mascarpone. Aquesta opció és perfecta per a aquells a qui els agrada menjar dolços, però al mateix temps volen mantenir l'harmonia. A més, una altra qualitat positiva és el cost força baix de tots els ingredients i la seva disponibilitat. No cal que busqueu components cars, tot el que necessiteu està gairebé habitualment present a la vostra cuina.

Ingredients

Per fer aquest pastís, necessitareu un conjunt de productes decent. La seva llista es mostra a continuació:

• 15 galetes Savoiardi;
• 150 mil·lilitres de cafè fort o espresso;
• una cullerada i mitja de cacau en pols (es pot afegir segons preferència, però per a unes postres molt gustoses, val la pena fer-ho servir);
• 30 grams de xocolata negra;
• quatre rovells de pollastre;
• cent grams de sucre;
• dues cullerades de farina de blat, preferiblement amb un tobogan;
• mateixa quantitat de maizena;
• dos grams de vainillina;
• un pessic de sal;
• mig litre de llet;
• vint grams de mantega.

Preparant postres

Per fer aquestes postres bastant senzilles i increïblement saboroses, haureu de dedicar aproximadament una hora del vostre temps (sense tenir en compte la preparació per separat d'alguns components), sense embrutar gaire la cuina. Perquè tot funcioni correctament, has de seguir tots els passos següents i el seu ordre.

• Preneu una tassa de cafè fort i deixeu-la refredar.
• Com a la recepta anterior de tiramisú sense mascarpone, cal trencar els ous i separar els rovells i les clares, repartint-los en tasses separades.
• Afegiu la quantitat indicada de sucre als rovells.
• Comenceu a barrejar els dos ingredients fins que la massa es torni blanca i el sucre estigui gairebé completament dissolt. Per aconseguir el resultat desitjat més ràpidament, podeu utilitzar una batedora.
• A continuació, afegiu midó de blat de moro, farina de blat, sal i vainillina a la massa resultant. Tot el contingut s'ha de tornar a barrejar correctament.
• A continuació, escalfeu la llet en un cullerot sense deixar que bulli.
• A continuació, començant a pastar, afegiu una cullerada de llet a la mescla prèviament obtinguda. Aquest enfocament és necessari perquè els rovells no s'arriscin. Tan bon punt s'escalfi el contingut a causa de la llet, podeu abocar amb cura la resta de llet, sensedeixant de remenar.
• A continuació, coleu la barreja resultant i aboqueu-la en un bol on s'hagi escalfat la llet.
• Ara comença a cuinar el contingut a foc mitjà, mentre ho remenes tot constantment amb una batedora. Heu d'aturar el procés quan la barreja comenci a espessir.
• Un cop arribat a aquesta fase, poseu un petit foc i, sense deixar de remenar, continueu cuinant la nata durant sis minuts més. El procediment s'ha d'aturar quan finalment s'espesseixi i la batedora deixi marques a la superfície.
• A continuació, poseu el foc al més petit i, també sense deixar de remenar la nata, continueu-la coent durant dos minuts més. Una consistència tan espessa permetrà que la crema no s'escampi en muntar les postres, gràcies a això podreu obtenir capes clares. Això és cert per a aquelles situacions en què serveix aquestes postres en un bol transparent.
• Un cop hàgiu acabat de preparar la nata, aboqueu-la en un bol a part i afegiu-hi la mantega. Remeneu fins que l'últim es dissolgui completament.
• Ara s'ha d'embolicar aquest plat amb paper film. S'ha d'ajustar perfectament a la superfície del contingut. Traieu la peça de treball i deixeu-ho fins que es refredi a temperatura ambient. Després d'això, reorganitzeu-lo a la nevera durant tres hores. És recomanable deixar-lo allà tota la nit.
• Ralleu la xocolata gruixuda.
• Un cop la nata i el cafè s'hagin refredat completament, podeu recollir les postres.
• Al fons del plat en el qual penseu servir el tiramisú, poseu tres cullerades soperescrema.
• A continuació, submergiu les galetes al cafè i poseu-hi una capa a sobre de la crema.

• Espolseu una mica de cacau en pols per sobre i espolseu una capa de galetes.
• Coloqueu una capa de xocolata ratllada a sobre.
• Repetiu aquests passos fins que desapareguin tots els ingredients. Tan bon punt s'acabin totes les porcions, poseu-les a la nevera durant diverses hores. Tanmateix, si cal, es poden servir immediatament.

Recepta de tiramisú amb mascarpone sense ous

Aquesta és una versió lleugerament inusual i modificada del tipus estàndard de postres, que també es prepara a casa. Tradicionalment, s'utilitzen ous crus per a això, tal com haureu pogut comprovar a partir de les receptes presentades anteriorment. Tanmateix, de vegades pot resultar que teniu tots els components necessaris, excepte els ous. A continuació, tingueu en compte la recepta per fer unes postres sense aquest producte.

Ingredients necessaris

A d alt es va dir que aquesta és gairebé una opció estàndard. Tanmateix, val la pena assenyalar que la composició és molt diferent de la primera recepta:

• 300 grams de galetes savoyardes;
• 300 grams de mascarpone;
• 350 grams de nata amb un contingut de greix des del 30%;
• 4 cullerades de sucre en pols;
• 150 grams de cafè;
• una cullerada de conyac;
• una cullerada de cacau en pols.

Cuina

Donada una recepta lleugerament modificada, la preparació de les postres us portarà uns 30 minuts. Això és el que cal fer:

• en un bol separat, barregeu el sucre en pols i el mascarpone fins que quedi suau;
• munteu la nata freda en un bol a part fins que aparegui una textura suau (diapositives);
• després d'això, s'han d'afegir en petites porcions a un bol amb formatge, després es barregen els dos ingredients fins a obtenir una massa uniforme;
• a continuació, heu d'abocar cafè en un plat fons i afegir-hi conyac;
• ara tot es fa de la mateixa manera que segons les instruccions descrites anteriorment;

• Les galetes es submergeixen en cafè i es posen en una capa en una plata per al forn;
• disposa una capa de crema i s'anivella a sobre, repeteix el procediment fins que s'acabin tots els ingredients;
• La darrera capa s'escampa densament amb cacau en pols i les postres es posen a la nevera durant tres hores.