Com fer pa sense llevat? Recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pa sense llevat destaca principalment pel fet que no requereix l'ús de llevats termòfils o massa mare nocius. A més, el procés d'amassar la massa és extremadament senzill! Una característica distintiva d'aquest tipus de pa és la durada de la cocció (en alguns casos, fregir): és molt curta. En general, el pa sense llevat és una alternativa saludable i econòmica al pa clàssic. El cas és que només calen un parell de productes i un mínim d'habilitats culinàries per preparar-lo.

Producte sense llevat

El pa sense llevat supera el pa fet amb llevat, almenys perquè triga menys temps a cuinar-se. No requereix massa ni massa mare. El seu principal avantatge és la seva modesta llista d'ingredients. La recepta del pa sense llevat és molt senzilla: barregeu farina amb aigua, estireu la massa en un pastís i escalfeu-la. Sí, així de senzill! És més fàcil que córrer cap a la fleca o botiga més propera.

El pa sense llevat és ric en micro i macroelements, conté diòxid de carboni vital per al nostre organisme. Llavors, vols saber com cuinar aquest producte de farina? Tria la millor recepta d'entre les següents!

Recepta de pa sense llevat al forn

Segons la recepta clàssica, el pa sense llevat es basa en aigua carbonatada. S'aconsella utilitzar aigua Essentuki o Borjomi. Per a 250 ml d'aigua, prepareu la següent quantitat d'ingredients necessaris per preparar la massa:

• 1, 5-2 tasses de farina de segó;
• 4 cullerades. cullerades d'oli d'oliva;
• 1 culleradeta de llet en pols;
• espècia al gust.

Instruccions de cuina pas a pas a continuació.

Com cuinar?

Per cuinar el pa sense llevat al forn cal calcinar la farina en una paella, tamisar-la i barrejar amb tots els ingredients secs. Ara heu de combinar el refresc refrigerat amb la farina: aboqueu aigua a poc a poc als ingredients secs, remenant constantment. No oblideu afegir oli vegetal!

Després d'això, hauríeu d'enviar la massa al motlle i deixar-la durant 30-40 minuts perquè pugi; en aquest moment només tindreu temps d'escalfar el forn. En un forn preescalfat a 190 graus centígrads, envieu una safata de forn farcida de massa durant 25 minuts. Val la pena assenyalar que després d'aquest temps no hauríeu de treure immediatament el pa. Poseu el forn a la temperatura mínima de calefacció (50 graus)i ho deixem calent durant 30-40 minuts més. Ara traieu-lo del forn, cobriu-lo amb un tovalló o emboliqueu-lo amb paper de plàstic. Al cap d'unes hores ja estarà llest per menjar. Bon apetit!

Recepta de pa sense llevat 1

Si no teniu forn o voleu cuinar ràpidament un pa sense llevat en una paella en lloc de pa, la recepta següent està feta només per a vos altres! Assegura't que tens tots els articles següents a casa i ja estàs preparat per començar a cuinar.

• 250 ml d'aigua pura.
• 300 grams de farina de blat.
• 1 ½ culleradeta de sal.

Primer cal dissoldre la sal a l'aigua. Barrejar la farina amb aigua salada i pastar la massa bé. Assegureu-vos que no hi quedin grumolls de farina! Deixeu reposar la massa durant mitja hora.

Ara cal dividir la massa en 8-12 parts i enrotllar cadascuna en un pastís prim. Enviar a una paella calenta. Fregiu un pastís durant 30-60 segons per cada costat. Tingueu en compte que els pastissos preparats s'han d'emmagatzemar a la nevera, amagant-los en una bossa de plàstic. El període d'emmagatzematge no ha de superar els tres dies.

Consell: si no voleu acabar amb truites cruixents, després de treure-les del foc, heu de ruixar-les amb aigua amb una ampolla d'esprai domèstic; d'aquesta manera quedaran suaus i flexibles fins i tot. després de refredar-se.

Recepta de pa sense llevat 2

De fet, el pa sense llevat cuinat en una paella és pa de pita, de manera que la recepta anterior i la següent representendiferents variacions d'aquest producte fariner. El lavash preparat d'acord amb aquesta recepta resultarà ric i calòric, i també tindrà un sabor ric a causa del kefir subjacent a la massa. Què necessites?

• 250 ml de kefir.
• 1 cullerada d'oli vegetal.
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
• 350 grams de farina tamisada.

Combineu tots els ingredients, barregeu-los bé. Deixeu la massa sola durant 30 minuts, de manera que s'infusioni.

Dividiu la massa en el nombre de parts desitjades i enrotlleu cada porció en un pastís d'1-2 mm de gruix. Envieu-les a la paella, després d'escalfar-la. Enceneu el foc fort i torra les truites durant 15 segons per cada costat.

Chapati

Hi ha moltes variacions i maneres de fer pa sense llevat. Per tant, la següent recepta és la versió índia.

Amassar la massa amb 150 grams de farina, 125 ml d'aigua i una mica de sal. Deixeu-lo reposar 30 minuts. Ara cal untar-se les mans amb oli vegetal, tornar a enrotllar la massa amb farina i pastar-la correctament. Després de dividir la massa en boles iguals, que no seran més grans que un ou de gallina mitjana, aplaneu-les i, enrotllant-les amb farina, envieu-les a una paella calenta i seca.

Podeu treure les truites del foc quan estiguin vermelles i la superfície estigui coberta de taques marrons clars. De mitjana, coure un pastís d'aquest tipus en una paella triga una mica més de 3-4 minuts. La característica principal de la preparació dels pastissos chapati indis és que, mentre encara estan calents, s'han d'untar amb mantega.

Pita de l'Orient Mitjà

Pita és el nom del pa sense llevat utilitzat a l'Orient Mitjà. Aquí, aquest producte de farina és extremadament comú, perquè a partir d'ell es poden preparar molts aperitius deliciosos: dolços, picants i salats. El més important és triar el farcit adequat, com ara verdures, carn, formatge o fruita.

Aquests pastissos destaquen pel fet que durant el procés de cocció es forma una "maniga" d'aire al mig, que s'ha d'"obrir" i farcir amb el vostre farcit preferit.

Consells de cuina

Per molt senzilla que pugui semblar una recepta de pa àzim pla, hi ha algunes petites coses que s'uneixen per crear la perfecció. I la perfecció (sobretot a la cuina) no és gens ni mica! Així que anem a descobrir quins són els secrets de coure pa àzim.

Ingredients

Primer, assegureu-vos que tots els ingredients necessaris per fer el pa siguin de bona qualitat. Per tant, en matèria d'aigua, s'hauria de preferir l'aigua carbonatada. La farina s'ha de tamisar sense f alta. Com a alternativa al kefir o l'aigua, es pot utilitzar sèrum de llet. És desitjable que no sigui massa àcid, però no fresc. Idealment, hauria de ser diari. Tanmateix, també es pot utilitzar sèrum àcid. El més important és diluir-lo amb una mica d'aigua.

Preparació de la massa

CorrecteL'ordre en què es combinen els ingredients és tan important com la qualitat dels productes. Per tant, es recomana començar combinant tots els productes secs entre si. Després d'això, després d'haver format un "lliscant" d'ells a la superfície de treball, feu-hi una petita depressió i aboqueu gradualment el líquid a la farina. També val la pena assenyalar que l'oli vegetal s'ha d'abocar al líquid abans o afegir-lo a la massa per darrer.

Com a resultat, la massa ha de ser uniforme i elàstica. També val la pena destacar la importància del "descans" de 30 minuts per a la prova. Abans de deixar-lo infusionar, es recomana fer-ne una bola.

Formar pastissos

Divideu la massa en trossos iguals, assegureu-vos de donar-los la forma d'una bola. Després d'això, comenceu a passar la bola per sobre de la bola amb un corró, canviant de costat després de cada moviment; a causa d'aquesta maniobra, la massa dels pastissos acabats s'assemblarà a un full.

Cuina

Per tant, el pas clau és el pas de la cocció. Què en necessites saber? El primer pas és assegurar-vos que la paella estigui calenta i que el forn estigui preescalfat a 190-200 graus centígrads abans d'enviar els pastissos a la paella o al plat de massa al forn.

Si esteu cuinant truites en una paella, no feu servir oli per fregir. Només s'ha d'afegir a la massa: aquesta és la regla número u per fer pa de pita.