Pastís de formatge: deliciosos pastissos per a totes les ocasions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A Europa de l'Est, el formatge s'utilitza sovint en una varietat de plats. És calent, aperitiu i fins i tot brioixeria. Brynza és un formatge molt sa i saborós que cal menjar. A l'article analitzarem diversos tipus de pastissos que inclouen aquest meravellós producte.

Passa de full amb formatge

Primer, considereu la recepta clàssica, que inclou un formatge deliciós. Per preparar-lo, compra o prepara dues làmines o 0,5 kg de pasta de full.

Primer, s'han de pastar ben 200 g de formatge o triturar una mica amb una batedora perquè no quedin trossos grans. Afegiu 1 ou al formatge. Perquè el formatge es faci més fort i no es desfà, també pots abocar-hi una clara d'ou.

Ralleu els alls (2-3 grans) amb un ratllador fi. Si no us agrada el picant, n'hi ha prou amb un. Si voleu, podeu afegir una mica de pebre negre per obtenir un sabor i aroma més rics. Afegiu all i pebre al bol de formatge.

Esteneu una capa de massa i poseu-hi el farcit de formatge, ous i all. Damunt amb una segona làmina, i pessigueu les vores. Podeu fer rotllos amb farcit a partir de dues làmines de massa. Tot depèn del teu desig.

Preescalfeu el forn a 180 graus. Mentrestant, unteu la safata de forn amb mantega preferiblement i poseu el pastís. Coure al forn durant uns 30-35 minuts, comprovant de tant en tant que estigui cuit.

Pastís de patata amb formatge

Vols cuinar una cosa ràpida i saborosa per a l'arribada dels convidats? Aleshores s'aconsella als xefs que facin atenció al pastís de patates amb formatge. No només és saborós, nutritiu, sinó també saludable.

Primer cal fer la massa, ja que s'ha de posar a la nevera almenys 3 hores. Per preparar-lo, agafeu un recipient, aboqueu-hi 400 grams de farina, una mica de sal, 20 g de sucre i 0,5 culleradetes. refresc. Barreja tots els ingredients secs.

En un recipient a part poseu 50 grams de mantega suau i 100 grams de crema agra. Barrejar bé. Simplement no bateu massa l'oli, ja que es pot estratificar. Ara la crema agra barrejada amb mantega s'ha d'abocar en un recipient amb farina. Pastar la massa. Si és massa espessa, afegiu-hi més crema agra. La massa ha de ser elàstica, no enganxosa a les mans. El van embolicar amb paper film i el van posar a la nevera.

Mentrestant, peleu i bulliu 5 patates per fer un puré. Fregiu la ceba i només tritureu el formatge amb una forquilla. Quan els productes s'hagin refredat a temperatura ambient, combineu-los. Aquest serà el farcit del pastís.

Estireu la massa en dos cercles o rectangles en una safata de forn. Untem una safata de forn amb mantega. Col·loqueu-hi la primera capa de massa.

Amuntrepartiu el farcit uniformement. A continuació, podeu cobrir amb un segon cercle. S'han de pessigar les vores i només després posar el pastís al forn a 180 graus. S'ha de coure uns 25 minuts. Tanmateix, tot depèn del forn, així que comproveu-ne la preparació periòdicament.

Pastis amb herbes i formatge

Primer cal fer una massa. Aboqueu 50 ml de llet en un bol, afegiu-hi 1 cullerada. l. llevat i la mateixa quantitat de sucre. Afegeix a poc a poc 20 g de farina. Deixeu reposar la massa durant 10 minuts. A continuació, aboqueu els últims 100 ml de llet al mateix recipient, aboqueu-ne unes 1,5 cullerades. farina, afegir dos ous petits i una mica d'oli vegetal per a l'elasticitat. Pastar la massa. Si resulta líquid, afegiu-hi farina i pasteu-ho. Tapa el bol amb una tovallola neta i mantén-ho calent durant 1,5 hores.

Mentrestant, bull 2 ous i talleu-los ben petits. Ratlleu 150 g de formatge en un ratllador gruixut, piqueu finament un munt de verdures i una ceba. Combina el farcit, barreja, sal i pebre al gust.

Estireu 3 pastissos de la massa. Posa una capa sobre una safata de forn untada i estira el farcit. Ara poseu el segon pastís per sobre. Repartiu-hi el farcit uniformement i cobriu-lo amb una tercera capa. Lubriqueu el pastís amb un ou i poseu-lo al forn preescalfat.

Coreu no més de 25 minuts. Tot i això, tot depèn del forn, per la qual cosa cal comprovar periòdicament la preparació de la brioixeria. Va resultar molt saborós i bonic pastís amb formatge i herbes.

Afegeix tomàquets

Amb tomàquetsproductes de forn encara més deliciosos. Per preparar-lo, suavitzeu 100 g de mantega i afegiu-hi 50 g de crema agra, sala i barregeu-lo. En el mateix recipient, afegiu-hi a poc a poc 200 g de farina. Amasseu la massa, emboliqueu-la amb paper film i deixeu-la de banda durant 30 minuts.

Mentrestant, prepareu el farcit. Barrejar 2 ous i 150 g de crema agra. Sal i pebre al gust. Bateu la barreja d'ou i crema agra amb una batedora fins que estigui suau i reserveu-ho una estona.

Rentar bé els tomàquets, pelar i tallar en cercles, i tallar el formatge en làmines fines. Ara pots començar a cuinar el pastís.

La massa s'ha d'estirar en forma de paper de forn, sense oblidar els costats. Poseu la capa a la forma i hi podreu disposar els ingredients en un cercle de la forma. Alterna els tomàquets amb el formatge. Primer podeu posar el formatge i posar-hi tomàquets per sobre.

Mentrestant, preescalfeu el forn a 180 graus. Posem una safata de forn amb un pastís i enfornem uns 40 minuts. El pastís amb formatge i tomàquet està llest. Quan estigui fred, pots servir.

Pas de kefir

Aquests pastissos són notables perquè no només són saborosos, sinó també tendres i esmicolats. Per preparar un pastís d'aperitiu amb formatge, aboqueu 250 ml de kefir en un recipient, sal al gust, aboqueu 5 g de sucre, 0,5 culleradetes. refresc, aboqui 2 cullerades. l. oli vegetal i batre-hi 1 ou. Barreja bé.

Tamisar 350 g de farina. Deixeu 50 g per a la superfície per amassar la massa. Els 300 g restants s'afegeixen gradualment al recipient ambkefir. Pastar la massa perquè s'enganxi lleugerament a les mans. No ha de ser genial.

Refrigerar la massa durant 40 minuts i, mentrestant, preparar el farcit de formatge. Ratlleu formatge (300 g) amb un ratllador gruixut, recordeu-ho una mica amb una forquilla, piqueu finament un petit ram de verdures i combineu amb formatge.

Divideix la massa freda en diversos trossos. Hauríeu d'aconseguir unes 4 boles, que s'han d'enrotllar a la mida de la forma. Repartiu el farcit uniformement sobre cada capa. Quan arribis a l'últim cercle, decora-ho amb formatge fos o dur.

Colocar al forn i coure durant 30 minuts a 180 graus. Va resultar un pastís de formatge kefir tendre, saborós i bonic.

Afegeix carn

Aquest pastís és més nutritiu i perfecte per a una taula festiva. La pasta de full sense llevat es pot comprar a la botiga. Necessites 0,5 kg. Prepareu 250 g cadascun de carn mòlta de porc i de vedella. Barregeu-ho, sal, pebre i fregiu-lo lleugerament per no que s'assequi massa.

Agafa 2 peces. ceba, ben picada. Cal fregir fins que estigui daurat. Aboqueu la ceba en un bol amb carn picada, barregeu-ho bé i deixeu-ho a la nevera durant 10 minuts.

Piqueu 250 g de formatge sense sal, un munt de verdures i 2 ous. Traieu la picada de la nevera. Afegiu el farcit de formatge a la carn, barregeu-ho bé. Ara podeu preescalfar el forn a 180 graus.

Mentrestant, unteu una safata de forn, tapeu-la primercapa de massa. Distribuïu el farcit uniformement. A continuació, cobriu amb una segona capa, i les vores de la massa s'han d'untar amb un ou. Pessigueu les vores i poseu-ho al forn. El pastís es cou durant uns 30 minuts.

Pastís amb formatge cottage i formatge

Per fer aquesta pasta necessitareu pasta de full. El pots comprar al supermercat si no tens ganes de fer-ho amb farina. A continuació, només cal preparar el farcit. Per fer-ho, tritureu 250 g de formatge i mató amb una forquilla perquè no quedin grumolls grans.

Piqueu finament les cebes verdes, el julivert i l'anet, afegiu-hi un gra d'all i 100 g de crema agra. Si el formatge no està salat, podeu salar i pebre lleugerament amb pebre blanc, ja que afegeix espècies al farcit. Barreja formatge cottage, formatge i verdures.

Engeguem el forn i, mentre s'escalfa a 180 graus, untem una safata de forn amb oli i hi posem una capa de pasta de full. Repartiu-hi el farcit, que s'ha de distribuir uniformement. Cobriu el pastís amb la segona capa i poseu-ho al forn preescalfat. Coure al forn durant 30 minuts.

Consells de cuina

El pastís serà menys ric en calories si no s'afegeixen ous a la massa. Si, segons la recepta, són molt necessaris, poseu més verdures i verdures al farcit, i menys productes carnis.

Per evitar que la massa es cremi pel fons, empolvoreu el fons de la safata per forn amb pa ratllat o sèmola. No és desitjable lubricar amb margarina, ja que de vegades s'obté una olor desagradable, que passa al pastís.

Si voleu provar la cuina ossetiana, afegiu-hi formatge salat, més all i pebre vermell al farcit. Aconsegueix-ho amb moderaciópastís de berenar picant.

Quan el temps de cocció és massa curt, la massa es pot comprar a la botiga. Després de tot, es triga més a fer que el farcit.

Intenta experimentar, afegir ingredients nous, decorar pastissos amb una varietat de productes brillants i sorprendràs els convidats amb les teves obres mestres.