Espaguetis amb salsa de bolets: preparació dels aliments, procediment de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La història dels espaguetis es remunta a més de 500 anys. Es considera Itàlia com el bressol d'aquest plat. Els habitants de la península són tan aficionats als espaguetis que han ideat milers de receptes i combinacions amb salses de diversos gustos. Els italians fan espaguetis de diferents gruixos, llargs i colors, fins i tot hi ha espaguetis dolços, se serveixen de postres. Els italians mengen la seva pasta per esmorzar, dinar i sopar, sense preocupar-se absolutament per la figura, ja que els autèntics espaguetis italians estan fets de blat dur i són bons per a la digestió. Un tros d'amor per ells va ser traslladat als habitants del nostre país. Per això, a les nostres taules són força habituals els espaguetis amb salsa de bolets, carbonara, bolonyesa i molts altres plats deliciosos i estimats pels italians. Hi ha un gran nombre de receptes de pasta, això és el que anomenen espaguetis amb salsa a la seva terra natal. Vegem-ne alguns.

Una opció fantàstica per a un grup gran

Si vols impressionar la teva família o convidats amb un plat deliciós, la pasta és una opció fantàstica. Un plat bastant satisfactori, relativament fàcil de preparar, agrada a gairebé tothom, es prepara en gran volum i molt econòmic. Perquè el plat tingui èxit, heu de saber quins espaguetis donar preferència i per què. La singularitat dels espaguetis és que en si mateixos no són res específics, però en combinació amb diferents salses, aquest sempre és un plat nou.

Vistes

Tradicionalment a la pàtria dels espaguetis, a Itàlia, se serveixen amb salsa de pesto. La combinació d'all i alfàbrega amb oli d'oliva i formatge fa que aquest senzill plat sigui inimitable. En altres llocs d'Itàlia, els espaguetis amb salsa de tomàquet i carn, que coneixem com a balognese, són populars. El nom d'aquest plat prové del nom del lloc on es va provar aquesta recepta per primera vegada.

Per tipus es divideixen els espaguetis:

• en espaguetis;
• espaguetis;
• espaguetons.

Aquí tot és senzill: aquests tres tipus només es diferencien en la longitud i el gruix d'una sola pasta. Els espaguetins més prims fan aproximadament un mil·límetre de diàmetre. Has de saber que només els productes de secció circular s'anomenen espaguetis. La pasta plana, com els fideus, ja és una espècie diferent.

És possible que noteu les marques "A", "B" i "C" als paquets d'espaguetis. Els productes inclosos en el grup "A" són els espaguetis elaborats amb farina de blat dur de màxima qualitat."B" i "C" - de farina de graus suaus. És lògic suposar que els espaguetis del grup "A" seran els millors. Si veieu aquesta designació al paquet, no us precipiteu a confiar en venedors astuts, llegiu la composició.

Com triar els espaguetis adequats per a la pasta?

No hi ha additius als espaguetis italians reals: aquest és el principi principal. A Itàlia, es fan amb farina de blat i aigua, no s'assequen, i es serveixen immediatament. Malauradament, exportar aquests espaguetis és problemàtic. Es deterioren ràpidament, de manera que s'assequen i es venen en la forma a la qual estem acostumats, envasats.

Per distingir els bons espaguetis dels mediocres, primer mira la integritat del producte a l'envàs. Els bons espaguetis no s'esmicolaran ni es trencaran, cada pasta individual quedarà llisa i sense esquerdes. La segona cosa a mirar és el color. El ric color groc dels espaguetis no sempre és un signe de la seva qualitat. Assegureu-vos que no conté colorants alimentaris ni ous. Petites inclusions, visibles a simple vista, seran un clar senyal que la farina de blat dur s'utilitzava per fer espaguetis. Quan es trenqui, un producte de qualitat tindrà un color uniforme a la secció transversal, si el nucli és blanc o de color diferent, el producte està fet de matèries primeres de menor qualitat.

Recepta de salsa d'espaguetis de bolets

Cuinar el plat no triga més de mitja hora. La salsa d'espaguetis de bolets amb nata és un plat molt satisfactori que farà les delíciesconvidats i no els deixarà gana. Per cuinar necessitareu:

• espaguetis;
• ceba;
• bolets;
• crema 10-15% de greix;
• pebre;
• oli vegetal;

Cuina:

1. Piqueu la ceba finament.
2. Talleu els bolets a daus petits.
3. Fregir la ceba en oli vegetal fins que estigui tova, procurant que no es cremi.
4. Afegiu els xampinyons a la ceba fregida i sofregiu-los junts fins que s'hagi evaporat prou humitat de la barreja, els bolets deixaran anar molt suc i es fregiran, això trigarà uns 10 minuts.
5. Afegiu sal i pebre al gust.
6. Aboqueu la nata i porteu la salsa a ebullició. Quan bulli, retireu-lo del foc.
7. Coeu els espaguetis segons les instruccions del paquet.
8. Es recomana servir el plat calent. Col·loqueu els espaguetis amb salsa de bolets als plats. Decoreu el plat amb una branca de verdures.

La salsa cremosa de bolets amb espaguetis és ideal per a una gran varietat de guarniments, però quan es combina amb pasta, és especialment deliciosa. Hi ha una peculiaritat en la manera tradicional de menjar. Després de menjar els espaguetis, queda molta salsa deliciosa al plat. Els italians són persones a qui els agrada menjar deliciosament, així que no veuen res de vergonyós en recollir la salsa sobrant amb un tros de pa, al contrari, l'amfitriona ho considerarà un compliment si netegeu el plat fins al fons amb gust..

Salses d'espaguetis tradicionals

Haver après la recepta dels espaguetis amb salsa cremosa de bolets, el méstemps de familiaritzar-se amb les salses tradicionals que es preparen a Itàlia. Les receptes de pasta més famoses:

• Bolonyesa. Recepta tradicional de tomàquet, alfàbrega, carn picada i salsa de vi.
• Carbonara. La coneguda salsa amb cansalada guisada amb nata i formatge parmesà.
• Norm. La salsa de tomàquet més famosa mai. A la composició: només tomàquets frescos i greix de porc, generosament aromatitzat amb ceba.
• Arribiata. Pasta picant amb salsa de tomàquet i moltes espècies.
• Florentina. Salsa amb formatge mascarpone suau i espinacs.
• Napoletana. Pasta de verdures amb salsa de tomàquet.

Els espaguetis són bons per a la salut

Hi ha una idea errònia que la pasta, inclosos la pasta i els espaguetis, augmenta les possibilitats d'obesitat i és poc saludable. Seria més correcte pensar que la quantitat i qualitat dels aliments consumits comporta problemes de pes. Estudis recents de científics han demostrat que les persones que mengen regularment pasta d' alta qualitat tenien més nutrients i vitamines a la seva dieta que altres. La pasta feta amb farina de blat dur conté fibra dietètica valuosa, magnesi i ferro, mentre que el contingut de sucre i greixos poc digeribles és mínim.