Deliciosa amanida tipus Olivier

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per deliciosa que sigui l'amanida Olivier, encara hi ha qui n'està bastant fart. A més, hi ha moltes opcions per a amanides com l'Olivier, que no són menys gustoses. Es preparen amb ingredients senzills i decoraran la taula de Cap d'Any.

Amanida tipus Olivier amb pollastre "Ryabishka"

Saborós, satisfactori i econòmic: aquests són els avantatges d'aquest plat. Per preparar-lo, heu de portar el següent:

• patates - 5 peces;
• pitt de pollastre - 2 peces;
• ous - 3 peces;
• cebes - 1 cap gran;
• pastanaga - 1 peça;
• campignons frescos o en conserva - 200 grams;
• sal, pebre, maionesa - quantitat al gust.

Pasos del procés de cocció:

1. Les patates, els ous i el pollastre es couen fins que estiguin completament cuits.
2. Talleu els ingredients bullits a daus.
3. La ceba es talla a daus petits.
4. Les pastanagues crues es freguen amb un ratllador fi.
5. Els bolets es tallen a daus o tires de mida mitjana.
6. Les cebes i les pastanagues es fregeixen en una paella amb mantega.
7. Fregir les verdures durant 10 minuts, remenant-hi i després afegir-hi bolets. Salat i amanit amb pebre negre i fregitun parell de minuts més.
8. Només després que els ingredients fregits s'hagin refredat, s'afegeixen a la resta d'ingredients preparats prèviament.
9. L'últim pas serà l'amaniment d'amanides amb maionesa. És millor no exagerar amb la seva quantitat.

Amanida "Original"

La recepta de l'amanida tipus Olivier, que es presentarà a continuació, té gairebé el mateix conjunt d'ingredients que l'Olivier, però amb alguns canvis.

Llista de productes necessaris per a l'amanida:

• carn de vedella o carn de gallo en forma bullida - 0,4 kg;
• patates en uniforme - 3 peces;
• cogombres frescos - 5 peces;
• colls o cues de gambes bullits - 8 unitats;
• ous - 4 unitats;
• gherkins - 7 peces;
• taperes - 2 cullerades;
• Salsa Worcester - 1 cullerada;
• vinagre de vi blanc - 2 cullerades;
• maionesa - per amanir;
• enciam;
• sal i pebre negre al gust.

Preparar una amanida com l'Olivier com aquesta:

1. La carn es cuina fins que estigui feta. Talla a daus petits.
2. Patates pelades i cogombres frescos tallats a daus petits.
3. Talleu els cogombrets a rodanxes fines, tallant cada cogombre longitudinalment en 4 parts.
4. Els ous estan durs, es refreden i es tallen finament.
5. La carn de gambes o escamarlans es neteja i es talla en 2-3 trossos. Aquests ingredients han de ser més grans que tots els altres.
6. Tots els ingredients excepte l'enciam es barregen, amanit amb maionesa, sal, pebre,amaniu amb vinagre i salses i deixeu-ho a la nevera almenys 2 hores.
7. Serveix aquesta amanida en porcions, posant una porció en un plat i una fulla d'enciam. Les peces de gambes i el caviar es poden utilitzar com a decoració.

Amanida d'Olivier per a diabètics tipus 2

Per a un plat així, cal abordar amb cura l'elecció dels ingredients. Com que la causa principal d'aquesta mal altia és l'obesitat, els productes han de ser baixos en calories. Aquí teniu una recepta per a una amanida com l'Olivier.

Necessitaràs:

• ou cuit - 2 peces;
• pitt de pollastre o filet de vedella - 200 grams;
• patata - 2 peces;
• pèsols en un pot - mig pot;
• escabetx - 3 peces;
• 15% de crema agra en greix o iogurt baix en greix per a amanida - 100 grams;
• munt d'anet i julivert fresc;
• ceba verda;
• sal al gust.

Cuinar no és difícil:

1. Cuinar ous, patates i carn. Però les patates després de netejar-les, abans de cuinar-les, cal posar-les en remull durant 2 hores en aigua freda.
2. Els cogombres en vinagre es tallen a daus i es premen lleugerament per apilar la salmorra.
3. Els pèsols es treuen del pot i s'aboquen en una amanida.
4. Ingredients tallats a daus, verdures finament picades, salades moderadament i condimentades amb crema agra o iogurt.

Deliciós substitut dels clàssics

Sembla que l'Olivier és indispensable. Però resulta que n'hi ha moltsplats similars que poden substituir fàcilment els clàssics soviètics de l'Any Nou. Aquí teniu una variant de l'amanida tipus Olivier original.

Llista de queviures:

• pitt de pollastre - 1 peça;
• bolets d'ostra - 200 grams;
• cogombre fresc - 1 peça;
• ceba - 1 unitat;
• ous - 2 peces;
• nous: un grapat, però més;
• maionesa, sal i pebre al gust.

Crear un anàleg de l'amanida Olivier:

1. Els ous es bullen fins que estiguin durs.
2. La carn de pollastre es cou al forn i després es talla a tires fines.
3. El cogombre es talla a daus de mida mitjana.
4. Els bolets frescos després del prerentat es tallen a tires fines.
5. Les cebes es converteixen en daus petits.
6. Les cebes i els bolets es fregeixen en una paella amb mantega. Sal i pebre al gust. A continuació, poseu-ho tot en una amanida.
7. Nous triturades a molles.
8. Als bolets i les cebes s'afegeixen fibres de pollastre, cogombre, ous a daus i molles de fruits secs. Condimenteu el plat amb maionesa. Sal si ho desitja.

Recepta de tomàquet

Aquesta amanida a l'estil Olivier no té patates, però té altres ingredients que li són coneguts, així com molts de nous que milloren el seu sabor.

Necessitaràs això:

• ous de gallina - 4 unitats;
• tomàquets frescos - 2 peces;
• enciam de fulla - 4-5 fulles;
• formatge dur - 100 grams;
• pèsols en un pot - 100 grams;
• pernil - 150 grams;
• ceba vermella x 1;
• maionesa- al gust, però no exagereu;
• anet fresc - 3 branquetes;
• pots salar, no pots.

Instruccions de cuina:

1. Els ous es bullen durant 20 minuts.
2. L'enciam s'ha de rentar a fons perquè la sorra no cruixi a les dents. Després d'això, sacsegeu l'aigua de les fulles i talleu-les a tires d'1-2 cm d'ample i poseu-les immediatament en un bol profund.
3. Els tomàquets es tallen a daus i després s'apilen sobre les fulles d'enciam.
4. Fortatge fregat amb un ratllador gruixut o un ratllador per a pastanagues coreanes. Un terç d'aquesta quantitat es deixa per decorar i la resta es col·loca en un bol.
5. El líquid s'escorre dels pèsols i els mateixos llegums s'afegeixen a la resta d'ingredients en un bol.
6. Els ous freds i pelats es tallen en cercles prims. Untar per sobre dels pèsols.
7. Ceba i pernil tallats a daus petits.
8. Anet picat finament i barrejat amb maionesa. Aquesta salsa s'escampa per sobre del pernil, i s'escampa amb formatge ratllat per sobre. En aquesta forma, l'amanida se serveix a taula.

Si ho desitja, sala cada capa, però una mica, sinó l'amanida quedarà massa salada.

"rus" amb salmó

La recepta (amb foto) d'amanida tipus Olivier amb salmó és molt semblant al famós aperitiu, però amb el seu propi toc.

Per crear-lo necessites:

• salmó lleugerament salat en un paquet al buit - 400 grams;
• cogombres salats - 4 peces;
• patates - 4-5 unitats. mida mitjana;
• pastanaga - 1 gran;
• anet - fresc;
• maionesa.

Culinariprocés:

1. Talleu el salmó a daus de mida mitjana, traieu els ossos del filet. Col·locar en un bol.
2. Cogombres tallats a daus, canvia a salmó.
3. Bulliu les patates i les pastanagues. Talleu les patates a daus, feu el mateix amb les pastanagues.
4. Tallar l'anet.
5. Barreja tots els ingredients en un bol. Ompliu amb maionesa, podeu utilitzar oli vegetal inodor. La salaó és opcional, ja que tant el peix com el cogombre afegeixen un sabor salat a l'amanida.

Recepta de calamars

La deliciosa amanida com l'Olivier amb calamar substituirà perfectament els clàssics avorrits. Per a la fabricació necessiteu:

• tubercles de patata - 4 peces;
• pastanaga - 2 peces. mida mitjana;
• cogombres marinats - 3 peces;
• calamar bullit - 4-5 canals;
• poma - 1 agra gran;
• olives - pot;
• salsa de soja - 2 cullerades. l.;
• maionesa d'oliva;
• sal, pebre - al gust.

Instruccions per preparar l'analògic d'Olivier:

1. Bulliu els calamars fins que estiguin tendres (no més de 3 minuts).
2. Coeu les pastanagues i les patates fins que estiguin toves. Verdures cuites tallades a daus.
3. Carcasses de calamars fetes tallades a tires.
4. Talla els cogombres a daus.
5. Poma per treure la pela, desfer-se de les llavors i tallar la fruita a daus.
6. Talleu la ceba a tires fines. Olives - en cercles.
7. Barrejar tots els ingredients en un bol, afegir la quantitat especificada de salsa de soja. Condimentar amb maionesa, pebre, salnecessitat. L'amanida està llesta.

Amanida "Carnaval"

Aquesta recepta d'amanida tipus Olivier és molt semblant a la clàssica, però amb un parell d'ingredients nous.

Llista de queviures:

• pitt de pollastre fumat - 200 grams;
• patates - 3 peces;
• formatge dur - 100 grams;
• Pastanaga coreana - 100 grams;
• ous - 5 pcs;
• llauna de pèsols;
• cogombres frescos/lleugerament salats - 2 peces;
• verds de ceba - manat;
• salsa de maionesa, sal i pebre negre.

Instruccions de cuina:

1. Bullir els ous i les patates. Tritureu els ous a la part gran del ratllador i talleu les patates a daus.
2. Ratlleu el formatge.
3. Cogombres i cebes verdes picats finament.
4. Talleu el pit a daus.
5. Barreja tots els ingredients preparats en un bol, envia-hi pèsols.
6. Espolvorear amb maionesa, condimentar amb sal i pebre, remenar.
7. Traieu el plat durant un parell d'hores a la nevera.

Amanida de peix

Si no t'agrada la carn, prepara una amanida com l'Olivier, però amb peix. Bon gust garantit.

Llista de productes obligatoris:

• pèsols en conserva - 100 grams;
• tubercles de patata - 4 peces;
• pastanagues - 2 peces;
• ous - un parell de peces;
• lluç (filet) - 100 grams;
• ceba;
• maionesa;
• sal i pebre mòlt.

I aracuinar per si mateix:

1. Coeu els tubercles a la pell, talleu la verdura a daus.
2. Bulliu les pastanagues juntament amb les patates i també talleu-les a daus.
3. Els ous també es sotmeten a un procediment tèrmic, és a dir, bullits i tallats a daus.
4. Coeu el lluç, traieu tots els ossos del filet i talleu la carn a daus.
5. Talleu la ceba a daus.
6. Barreja tots els ingredients, afegint maionesa, sal i pebre. Remeneu i retireu l'amanida durant un parell d'hores a la nevera.

Deliciosa amanida de llengua de vedella

Saborós i original, això és el que pots dir d'aquest plat. A la vigília de l'any que s'acosta del Porc, no s'ha d'utilitzar llengua de porc, sinó només vedella. No cal enfadar l'amfitriona de l'Any Nou 2019.

La recepta requereix els ingredients següents:

• llengua de vedella - 400 grams;
• tubercles de patata - 3 peces;
• pastanaga - 1 peça;
• cogombre fresc - 1 peça;
• cogombre escabetxat - 3 peces;
• ous - 5 pcs;
• fulles d'espinacs - 100 grams;
• pèsols en conserva - pot;
• molla de pa sec per empanar - 100 grams.

El plat es prepara així:

1. Bullir la llengua, treure la pell superior. Refredar i tallar a daus.
2. Bulliu els ous, les patates i les pastanagues. Talleu-ho tot a daus, talleu només les clares dels ous, reserveu els rovells de moment.
3. Cogombres, tant en escabetx com frescos, tallats a quadrats.
4. Combineu tots els ingredients preparats en un bol, afegiu-hi els pèsols d'un pot. Sal i pebre al gust.
5. Amassar els rovells amb una forquilla. Doneu-los forma de boles i enrotlleu-los per pa ratllat. Fregir en abundant oli vegetal.
6. Després de fregir, talla amb cura cada bola per la meitat.
7. Repartiu l'amanida sobre una fulla d'espinacs i decoreu amb meitats de boles.