Bona xocolata: les seves qualitats i composició

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per a molts, la xocolata és un aliment feliç. Potser això és així. Al cap i a la fi, una llesca de xocolata amarga, amb llet o blanca pot millorar l'estat d'ànim i fer que el món que ens envolta sigui més amable i brillant. Molts estaran d'acord que amb una tassa de beguda calenta, qualsevol problema passa a un segon pla i no sembla tan global. Els antics asteques van anomenar la xocolata el menjar dels déus. Però aquest producte estimula la producció d'endorfines, hormones de la felicitat. Tanmateix, només la bona xocolata, que consisteix en productes naturals, té aquestes qualitats. La gamma d'aquest producte és bastant àmplia, però no sempre és possible trobar una delicadesa de qualitat. Aleshores, quina xocolata és millor comprar i què buscar a l'hora de triar-la?

Benefits de la xocolata

Segons els científics, l'ús regular d'aquest producte en petites quantitats ajuda a evitar l'aparició de certes mal alties. Amb l'ajuda de la xocolata, podeu prevenir el desenvolupament de la demència en la vellesa. A més, el tractament pot augmentar la producció de cèl·lules sanguínies.

No abusis de la xocolata. Com demostren els estudis, n'hi ha prou amb consumir només 25 grams de producte al dia per obtenir els beneficis. Amb finalitats medicinals, val la pena utilitzar xocolata negra d' alta qualitat.qualitat.

Segons els cardiòlegs, la xocolata pot substituir completament el cafè. Aquest producte és molt més saludable per al cor. Perquè els grans de cacau contenen polifenols. Aquestes substàncies tenen un efecte positiu en el treball del sistema cardiovascular i també afavoreixen el flux sanguini. I això és molt important. Després de tot, aquest fenomen pot reduir significativament la càrrega principal del cor.

Què cal tenir en compte

Avui a les prestatgeries de moltes botigues hi ha xocolata de molts fabricants. Tanmateix, no tots els consumidors saben què distingeix un producte de qualitat. Algunes llaminadures ni tan sols es poden anomenar xocolata. La clau principal que porta al desenllaç és l'embalatge. Per comprar una bona xocolata, cal estudiar acuradament la composició. Per descomptat, molts fabricants imprimeixen informació important en lletra petita. Però és la composició la que us permetrà prendre la decisió correcta. Per tant, val la pena dedicar 15 minuts més a comprar xocolata real, i no una simple pastisseria dolça. Aleshores, què ha de contenir el producte?

La bona xocolata conté mantega de cacau. El producte no ha de contenir altres greixos de rebosteria. Si la xocolata conté oli de llavor de cotó, gira-sol, soja o palma, no hauríeu de comprar aquesta delicadesa. Molts fabricants s'esforcen per fer un producte que sigui més atractiu pel que fa al preu per als consumidors. És per aquest motiu que s'afegeixen matèries primeres barates a la composició, que és un substitut o equivalent del cacau.olis.

Substitut i equivalent

La bona xocolata conté mantega de cacau. Altres greixos de rebosteria són els seus substituts o equivalents. Val la pena entendre aquests dos conceptes.

Pel que fa a les propietats químiques, l'equivalent és molt proper a la mantega de cacau. Tanmateix, el gust de la delicadesa que conté aquest component és molt inferior al del producte natural. La xocolata de bona qualitat es fon ràpidament a la boca, deixant un regust agradable. Això s'aconsegueix mitjançant la mantega de cacau. El punt de fusió d'aquest producte és de 32 °C.

La La xocolata, que conté l'equivalent a la mantega de cacau, també es fondrà ràpidament a la boca. No obstant això, el gust de la delicadesa serà menys agre, no tan agradable i insaturat. Malgrat això, un producte amb aquesta composició té dret a ser anomenat xocolata.

Si en una delicadesa la mantega de cacau es substitueix per llavors de cotó, vegetals, palma, oli de soja o greix d'Eleksan, hi ha dubtes sobre la seva naturalitat. No sucumbir a les històries dels fabricants que anomenen xocolata a un producte similar. Aquesta és una rajola de rebosteria normal. Aquesta delicadesa no es fon a la boca. El gust d'aquest producte està lluny de ser xocolata real. El principal avantatge de les rajoles de rebosteria és el seu baix cost.

Lecitina a la composició

Molt sovint a la llista d'ingredients es pot veure lecitina. Molts ni tan sols saben què és. La bona xocolata contindrà aquest ingredient. Després de tot, la lecitina és molt útil per al cos humà i fins i tot és insubstituïble. Aquesta substància es troba en protectormembranes del cervell. Val la pena assenyalar que les cèl·lules musculars i nervioses humanes estan compostes en un 17% per lecitina. Tanmateix, la major part d'aquesta substància es destrueix durant l'estrès emocional i físic. La manca de lecitina sovint condueix a irritabilitat i fatiga constants. Si no ompliu les seves reserves, la memòria pot deteriorar-se molt.

Quina xocolata és la millor: blanca, amb llet o amarga

Avui pots comprar gairebé qualsevol xocolata. Pot ser blanc, negre, lletós, amb fruits secs, amb fruits secs i amb dolços diversos. Per entendre quina xocolata és millor, no només cal entendre la seva composició, sinó també entendre clarament de quins components consta aquest producte. L'ingredient principal són els grans de cacau. Són les principals matèries primeres per a la fabricació de mantega de cacau, cacau en pols, etc. Els primers productes s'utilitzen per fer xocolata real.

Gorky es diferencia d' altres varietats de delicadesa pel seu sabor ric i aroma únic. Val a dir que és aquesta xocolata la que es considera la més útil. El producte conté una gran quantitat de tocoferols. Aquestes substàncies donen una sensació d'alegria i lleugeresa. Els científics han demostrat que és la xocolata negra que alleuja la fatiga durant l'estrès mental i físic, millora la circulació sanguínia. A més, el producte té un efecte tònic. La regla bàsica de la xocolata negra és un mínim de sucre i un màxim de cacau. Això és el que et permet sentir el gust delicat de la delicadesa, que no s'interromp per la llet i altres impureses.

La xocolata amb llet és un producte ideal per als llaminers, però no per als coneixedors del gust únic. Per descomptat, aquest producte també té els seus avantatges. La xocolata amb llet té un gust delicat i suau. Aquestes qualitats les donen al producte la llet i la nata. Però una gran quantitat de sucre fa que el producte sigui molt dolç.

Molta gent es sorprèn amb la xocolata blanca. Segons alguns, aquest producte es pinta simplement. Però no ho és. De fet, la millor xocolata blanca està formada per ingredients blancs: nata, llet, mantega de cacau, sucre, etc. Aquesta delicadesa és grassa, dolça i alta en calories. Tanmateix, la xocolata blanca també va trobar els seus seguidors.

Xocolata belga

La millor xocolata negra prové de Bèlgica. Segons les tradicions, no hi ha diversos sabors artificials, additius i conservants en la composició de la delicadesa. La xocolata belga només conté ingredients naturals, com ara cacau ratllat, mantega de cacau, etc. Tots els ingredients són d' alta qualitat. Val la pena assenyalar que la xocolata amarga belga és un 72% de licor de cacau.

Gairebé totes les ciutats d'aquest país tenen una fàbrica que produeix aquesta delicadesa. A més, podeu visitar petites botigues que venen xocolata negra feta a mà. Entre les marques més famoses de xocolata belga, cal destacar:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Gilian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer".
6. "Pierre Marcolini".

La xocolata belga no es ven a les botigues habituals, ja que no conté conservants ni altres impureses. L'emmagatzematge d'aquest producte requereix determinades condicions.

Xocolata suïssa

Suïssa ocupa el segon lloc en el rànquing de productors mundials de xocolata. Segons les estadístiques, cada resident menja uns 12 quilos d'aquesta delicadesa a l'any. Entre les marques suïsses populars, val la pena destacar:

1. "Joguiner".
2. "Sprungli".
3. "Maestrani".
4. "Frey".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

La bona xocolata suïssa està feta amb les matèries primeres més cares. La composició de la delicadesa no conté additius químics ni conservants. És per això que la xocolata no dura gaire. L'assortiment de delícies s'actualitza regularment a les botigues d'arreu del món.

Xocolata de luxe de França

França també produeix xocolata deliciosa i de gran qualitat. A poc a poc, els productors de xocolata d'aquest país van expulsant els productors de Bèlgica i Suïssa. Val la pena assenyalar que la delicadesa francesa sorprèn no només pel seu sabor únic, sinó també amb una combinació de productes. Alguns fabricants equipen els envasos amb dolços i barretes de xocolata amb sensors especials que mantenen unes condicions òptimes de temperatura, així com la humitat de l'aire. Això us permet mantenir el tracte. Entre les marques franceses populars, cal destacar:

1. "Michel Richard".
2. "SenyoraSevigne".
3. "Michel Chatillon".

Millor xocolata russa

La millor xocolata russa la fan empreses com ara:

1. "Victòria del gust".
2. "Rússia".
3. "Fidel a la qualitat".
4. "Xocolata russa".
5. "Bogatyr".
6. Fàbrica de rebosteria d'Odintsovo.

L'assortiment de l'empresa "Fidelity to Quality" és força gran. Aquest fabricant fa un producte premium. Aquest dolç conté un 99%, 85%, 75% i 65% de licor de cacau.

Fàbriques de xocolata russes

La millor xocolata russa es fa a diverses fàbriques de la United Confectioner holding:

1. "Octubre vermell".
2. "Front podrit".
3. Preocupació "Babaevsky".

Els productes de l'última preocupació impressionen per la seva varietat de solucions de gust. Produeix xocolata amb diversos additius: gingebre, fruites confitades, fruits secs, sèsam, vitamines. En la fabricació d'algunes varietats de delicatessen, s'utilitzen substituts del sucre. La xocolata amarga, que no conté impureses ni additius, conté un 75-87% de licor de cacau.

Concern "Octubre Roig" produeix exquisideses de la famosa marca "Slava". El producte està disponible en forma regular i porosa. Aquesta xocolata conté aproximadament un 80% de licor de cacau.

Factory "Rot Front" produeix tres varietats de delicatessen anomenades "Autumn W altz", que conté un 56% de licor de cacau iVeure també:

1. Alcohol.
2. Rodanxes de taronja.
3. Peces de taronja i alcohol.

En tancament

La millor xocolata amb llet, amarga o blanca, no importa si conté mantega de cacau. A l'hora d'escollir un tractament, s'ha de prestar especial atenció a la composició. La xocolata natural no conté greixos vegetals, ni substituts de la mantega de cacau. Un producte només pot contenir el seu equivalent. Si hi ha un substitut, no es pot anomenar xocolata. Aquest producte s'anomena rajola de rebosteria.

També val la pena recordar que el preu d'una delícia és el principal indicador de la seva qualitat. Els substituts de la mantega de cacau poden reduir el cost del producte final. Naturalment, el preu d'aquesta xocolata és molt més baix.

Un producte natural pot tornar-se gris amb el temps. El gust d'aquesta xocolata no és diferent de l'habitual. Si la delicadesa està coberta de "glaçada de sucre", tindrà un gust amarg. Si el producte conté lecitina, no hi ha dubte sobre la seva utilitat. Aquest component és molt important per al funcionament normal del cos humà. La xocolata més saludable és amarga.