Crema de nata i cottage cake: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Entre les cremes per a diverses postres, la quallada cremosa és especialment lleugera i tendra. Els seus components principals són la nata, el mató i el sucre. Aquesta crema per a un pastís de crema i formatge cottage es pot variar amb diversos additius: xarops, baies, trossos de fruita, fruits secs, fruites confitades, ratlladura de llimona. Serà ideal com a capa de galetes. S'utilitza per decorar rebosteria i també per folrar pastissos. A més, aquesta crema es pot servir com a postre independent.

I ara unes quantes receptes de nata i formatge cottage per al pastís. Les fotos del plat acabat també es presenten a l'article.

Clàssic

Ingredients necessaris:

• 200 grams de formatge cottage;
• 200 ml de crema al 33%;
• 100 grams de sucre en pols;
• 10 g de sucre de vainilla.

Preparació de pastís de nata a partir de nata i formatge cottage:

1. Formatge cottages'ha de fregar amb un colador fi.
2. Poseu nata en un bol, aboqueu-hi sucre en pols i sucre vainillat, bateu-los amb una batedora.
3. En un bol amb formatge cottage, poseu la massa cremosa i bateu fins que quedi suau.
4. Crema llesta posada a la nevera.

Amb mantega

Aquesta crema multiusos és molt lleugera i airejada i al mateix temps manté bé la seva forma.

Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:

• mig quilo de formatge cottage (no més del 9%);
• tres cullerades de nata;
• quatre cullerades de sucre granulat;
• maduixes fresques;
• 50g de mantega.

Preparació de crema de mató:

1. Bateu la mantega amb el sucre amb una batedora o batedora. Abans d'utilitzar la batedora, s'ha de fregar el formatge cottage per un colador fi perquè no quedin grans.
2. Quan la massa cremosa es torni blanca, afegiu-hi la nata i continueu el procés de muntatge durant tres o quatre minuts més fins que s'obté un estat exuberant.
3. Introdueix el formatge cottage a la massa resultant. Si està sec, has de prendre més nata.
4. Bateu la nata fins a obtenir una massa homogènia i llisa sense un sol gra.
5. Decoreu el producte acabat amb maduixes.

Aquesta crema amb formatge cottage i nata és adequada per a pastissos, pastissos, bunyols i també com a plat independent.

Siogurt

Aquesta crema esponjosa es cuina bastant ràpidament; no trigarà més de 15 minuts.

Productes obligatoris:

• 250ml de crema (33%);
• 450g de formatge cottage (9%);
• 200 g de iogurt sense sucre;
• 100 g de sucre en pols.

Preparació de la crema:

1. Combineu el formatge cottage amb el iogurt i bateu amb una batedora.
2. Montar per separat la nata amb sucre en pols.
3. Combineu la massa de quallada amb la nata i barregeu-la amb una cullera amb molta cura.

Quan utilitzeu iogurt dolç, reduïu la quantitat de sucre en pols.

Per a la decoració

Aquesta crema està dissenyada per decorar postres.

Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:

• 200 g de formatge mató;
• 400 g de nata;
• 50 g de sucre en pols.

Preparació de la crema:

1. Combineu tots els ingredients en un recipient adequat.
2. Bateu fins que estigui suau.

El colorant alimentari es pot afegir a la nata i al pastís de formatge cottage. Per canviar el gust s'utilitza vainillina o essència. La crema és adequada per decorar qualsevol pastissos, és elàstica, s'estén en una capa uniforme, no s'estén. Les decoracions s'apliquen amb una manga pastissera.

Cítrics

Per fer una crema de nata i formatge cottage per a un pastís amb notes cítriques, hauràs de prendre:

• 350 ml de crema;
• 300g de formatge cottage 9%;
• una llimona o taronja;
• 50 g de nousfruits secs;
• 70g de xarop;
• 110 g de sucre en pols;
• una culleradeta de vainilla.

Cuina:

1. Rostir i aixafar les nous.
2. Bata el formatge cottage amb una batedora.
3. Traieu la ratlladura d'una taronja o llimona.
4. Barreja el formatge cottage amb el sucre i la vainilla i després batre amb una batedora.
5. Batre la polpa de cítrics en una batedora i combinar-la amb el xarop.
6. Combineu i barregeu tots els ingredients.

Amb l'ajuda d'almívar, podeu obtenir diferents tons de crema.

Amb gelatina

I ara una recepta de pastís de crema amb mató i nata muntada, que aguanta molt bé la seva forma. Es pot utilitzar tant com a capa com com a decoració.

Seran necessaris els elements següents:

• mig quilo de formatge cottage;
• got de nata;
• mig got de llet;
• un got de sucre en pols;
• dues cullerades de gelatina en pols.

Preparació de crema amb gelatina:

1. Aboqueu gelatina amb llet calenta i remeneu fins que els grans estiguin completament dissolts.
2. Ratlleu el formatge cottage i bateu-lo amb sucre en pols fins que quedi esponjós.
3. Afegiu gelatina amb llet a la massa de quallada i barregeu.
4. En un bol a part, bateu la nata amb una batedora fins que es formin pics d'aire.
5. Combineu la massa de quallada amb la massa cremosa i barregeu amb una espàtula de silicona. Intenta mantenir la crema airejada.

Amb mascarpone

Aquesta crema de nata gourmet es pot utilitzar com a cobertura en un bescuit o com a decoració.

Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:

• 300 g de formatge cottage;
• dos ous;
• mitja tassa de nata per muntar;
• 250g de formatge mascarpone;
• 110 g de sucre en pols.

Preparació de crema de mascarpone:

1. Pure el formatge cottage amb un colador perquè quedi suau, esponjós i sense grumolls.
2. Separar les clares dels rovells.
3. Ratlleu els rovells amb formatge cottage.
4. Montar la nata fins que apareguin pics.
5. Bata el mascarpone amb el sucre en pols fins que quedi suau.
6. Combineu el mascarpone amb la massa de quallada i barregeu bé.
7. Afegiu nata muntada i barregeu amb una espàtula de silicona.

Recepta de crema amb formatge cottage i crema per a pastís de galetes

Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:

• 400 g de formatge cottage;
• quatre rovells;
• 100g de sucre;
• 50 g de baies fresques o nous;
• 50g de nata muntada;
• 50g de panses;
• vanillina.

Cuina:

1. Ratlleu els rovells amb sucre.
2. Frega de formatge cottage amb un colador fi, després barregeu-lo amb els rovells, afegiu-hi vainillina al gust (no podeu afegir) i barregeu-ho.
3. Afegiu panses i baies (o fruits secs).
4. Afegiu nata muntada i barregeu bé.

La crema per untar pastissos de galetes està a punt.

Fruita

A més de taronja o llimona, pots fer crema de pinya. Per a aquesta recepta de crema i formatge cottage per al pastís, heu de preparar els següents productes:

• 200 g de formatge cottage;
• 60 grams de sucre en pols;
• 100 g de pinya en conserva;
• 20g de gelatina;
• 300 ml de crema espesa.
• 10 g de sucre de vainilla.

Cuina:

1. Aboqueu gelatina amb aigua freda bullida durant mitja hora.
2. Frega de formatge cottage a través d'un colador.
3. Dissoleu la gelatina al bany maria. No deixeu bullir!
4. Aboqueu el sucre en pols i el sucre de vainilla a la nata, bateu amb una batedora.
5. Afegiu lentament la gelatina mentre continueu batent.
6. Continuant batent, poseu el formatge cottage.
7. Afegiu trossos de pinya ja a la crema acabada.
8. Poseu-lo a la nevera, després podreu començar a repartir el pastís.

Les pinyes es poden substituir per rodanxes de plàtan fresc. Encara millor és fer un puré de plàtan i després afegir-lo a la nata.

Consells

• Per tal que el pastís de crema amb nata i formatge cottage resulti exuberant i saborós, cal que escolliu els ingredients adequats i els prepareu correctament.
• El formatge cottage per a aquestes postres és millor prendre amb un contingut baix en greix. Abans d'afegir-lo a la nata, s'ha de passar per un colador.

• Pel que fa a la nata, necessiten greix, sinó la nata quedarà líquida. Si crematenen un petit percentatge de greix, cal afegir gelatina a la nata, en cas contrari s'escamparà.
• Amb nata espessa, podeu afegir xarop, aromatitzants, conyac, licor i molt més al producte.
• És important assegurar-se que la nata no es separi durant el muntatge, en cas contrari, el producte acabat no serà apte per decorar postres.
• Feu servir només nata freda per muntar. Quan apareguin pics, heu de deixar de batre perquè no surti mantega.
• És preferible prendre sucre en pols en lloc de sucre granulat. Així la crema quedarà més suau. Pots convertir la sorra en pols amb una batedora.
• La massa cremosa ha de ser homogènia, sense grumolls, de manera que cal començar a derrocar amb una batedora a baixa velocitat i anar augmentant gradualment.
• A aquesta crema es poden afegir xarops, suc de llimona, cacau en pols, cafè instantani i xocolata blanca durant la cocció.
• Abans d'estendre els pastissos, cal refredar la nata posant-la a la nevera.

Les receptes de pastís de crema i formatge cottage que es presenten a l'article descriuen el procés de cocció pas a pas, de manera que no hi hauria d'haver cap dificultat.