Amanida hongaresa: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les variacions d'amanides hongareses no es limiten a una simple combinació de verdures, fesols i carn. Els experts culinaris locals i les mestresses de casa mostren un enginy excepcional en el procés de creació de delícies delicioses. Aquest article conté les receptes més populars d'aperitius d'Europa de l'Est.

Ideal per baixar de pes! Aperitiu de verdures picant

Plat principal dietètic o acompanyament vitamínic per a la carn? Decideix per tu mateix! Aquesta amanida hongaresa és una combinació harmònica de fulles d'enciam cruixents, tomàquets sucosos, salsitxes picants…

Productes usats:

• 350g de fulles d'enciam;
• 100 g de cansalada salada fumada;
• 80g de salsitxes;
• 3-4 tomàquets cherry;
• 1 pebre blanc hongarès;
• 1 pebrot picant;
• 1 remolatxa petita;
• ceba verde, julivert.

Renteu les verdures sota aigua corrent. Picar les fulles d'enciam, tallar els tomàquets a rodanxes, els pebrots i la remolatxa a tires, les salsitxes i la cansalada a daus. Substituïu la carn per peix si voleu (no barregeu mai aquests ingredients, feu-los servir per separat).

Barrejar-ho tot en un bol gran, picar les cebes verdes i el juliverta trossos petits, tireu-los per sobre de l'amanida, ruixeu-los amb gotes d'oli d'oliva. No cal que utilitzeu sal addicional, ja que la cansalada ja té un sabor salat notable.

Uborka Saláta - aperitiu original de cogombre

Passeu una vetllada de descoberta gastronòmica amb aquesta amanida tradicional hongaresa per sopar! No us oblideu de complementar el vostre àpat amb un entrepà d'estil hongarès: poseu pernil, botifarra mig fumada, llengua de vedella i esparits sobre una llesca de pa.

Productes usats:

• 2 cogombres pelats;
• 100 ml de crema agra;
• 90ml de vinagre blanc;
• 50g de sal;
• 30g de sucre;
• 30g de pebre vermell;
• ceba picada finament.

Talleu el cogombre pelat a rodanxes molt fines, preferiblement amb una mandolina. Afegiu sal. Barrejar bé i reservar durant 1-3 hores. Escorreu els cogombres en un colador. En un recipient a part, barregeu el vinagre, el sucre i la ceba. Aboqueu l'amaniment sobre les verdures, guarniu-los amb crema agra i empolvoreu-ho amb pebre vermell en pols.

Com fer una amanida hongaresa? Recepta amb foto

Cap barbacoa al pati del darrere no està completa sense una bona i abundant amanida de patates i, afortunadament, els hongaresos estan totalment d'acord amb això. A continuació es mostra una recepta popular per a un dolç de patates picant.

Productes usats:

• 200 ml de crema agra;
• 50ml de vinagre blanc;
• 6-8 patates;
• 4 ousbullit;
• 2 tiges d'api;
• 1 ceba picada finament;
• sucre, pebre vermell.

Renteu les patates i les poseu a bullir en aigua bullint fins que estiguin tendres. Intenteu no cuinar massa l'ingredient, en cas contrari, l'amanida quedarà massa "fluxa". Fruites flexibles fredes, pelar. Talleu-los a trossos petits, barregeu-los amb l'api tallat a daus, els ous i la ceba picada.

En un bol amb aquests ingredients, poseu nata, vinagre, sucre i sal. Deixeu l'amanida de patates a la nevera unes hores perquè s'incorporin els sabors.

Amanida de pebre i pernil - plat d'estil hongarès

Cada dia fa més calor, la qual cosa significa que és temporada de pícnic. Aquesta amanida ràpida de tomàquet i pebrot està plena de grans sabors. L'amanida va bé amb pa o carn a la brasa.

Productes usats:

• 500g de tomàquets;
• 200 g de pernil o embotits de caça;
• 2-3 ous de gallina;
• 1-2 pebrots;
• suc de llimona.

Talleu els tomàquets a daus simètrics, el pebrot i la carn a tires fines. Bullir els ous, tallar l'ingredient acabat a quarts. Barrejar tots els ingredients del plat, tapar, deixar durant 2-3 hores. Amaniu l'aperitiu amb suc de llimona.

Senzill i deliciós! Suplement de guarniments dietètics

Hi ha diverses variacions de l'amanida tradicional hongaresa, la recepta amb carn és especialment popular entre els cercles culinaris locals,i viatgers gastronòmics. Com fer un bon dolç a casa?

Productes usats:

• 1 kg de pebre;
• 5-6 tires de cansalada;
• 2-3 tomàquets;
• 1 ceba;
• sucre, sal, pebre vermell.

Processos de cocció:

1. En una paella gran, fregiu l'oli vegetal. Fregiu els daus de cansalada, la ceba picada durant 4-6 minuts. Afegiu tires de pebre i cuini durant 15 minuts més.
2. Afegiu els tomàquets pelats, el sucre, la sal i el pebre vermell i deixeu-ho coure durant 25-30 minuts més, remenant de tant en tant, o fins que la salsa sembli una pasta de tomàquet espessa.

Com pelar ràpidament els tomàquets? Col·loqueu les fruites en un recipient gran, aboqueu-hi aigua bullint. Després de 5-8 minuts, podreu treure fàcilment la pela de les verdures sucoses. Si ho desitgeu, afegiu-hi botifarra picant addicional, ou ferrat.

Una barreja de tradicions hongareses i austríaques

L'amanida hongaresa amb vedella, bolets i xerès sec és una gran idea per dinar. Aquest plat s'adaptarà fàcilment a la dieta diària, es convertirà en un apetitós destacat del programa de vetllades de gala i recepcions.

Productes usats:

• 310 g de filet de vedella;
• 225g de bolets;
• 100g de mongetes verdes;
• 90ml d'oli vegetal;
• 40ml de xerès sec;
• 30 ml de salsa de soja;
• 15 g de maizena;
• fullesenciam.

Talleu la carn a trossos oblongs. Barrejar xerès, salsa de soja i midó de blat de moro; marinar la vedella amb la salsa resultant. Escalfeu dues cullerades d'oli en una paella, fregiu rodanxes de bolets, mongetes verdes i un filet deliciós. Barregeu els ingredients preparats amb fulles d'enciam cruixents.

Káposztás tészta - amanida de pasta senzilla amb col

La recepta de l'amanida hongaresa no és un procés de cocció especialment complicat. Els xefs professionals asseguren que fins i tot els cuiners novells que estan lluny dels matisos de la cuina d'Europa de l'Est ho faran sense cap problema.

Productes usats:

• 400 g fideus d'ou hongaresos;
• 320g de col blanca;
• 225g de mantega;
• 1 ceba blanca;
• pebre negre acabat de mòltar.

Fregeix la col ratllada i la ceba picada finament a la mantega fins que estiguin daurades, espolvorear amb sal i pebre. Bulliu els fideus segons les instruccions del paquet. Combina els ingredients en una paella, barreja bé.

Amanida hongaresa: una recepta gurmet clàssica

Aquesta amanida d'ou suposadament va ser creada per un xef que cuinava per a la família reial abans de marxar a Budapest. Un plat deliciós amb una textura cremosa i un sabor memorable.

Productes usats:

• 6 ous durs;
• Filet 3anxova;
• 100 ml de crema agra;
• 60g de mantega;
• 20 ml de vinagre blanc;
• taperes, cebes verdes.

Procés de cocció:

1. Traieu els rovells de les meitats dels ous i poseu-los en un bol mitjà.
2. Afegiu mantega, crema agra, vinagre i pebre.
3. Bateu fins a obtenir una pasta cremosa i llisa.
4. Piqueu les clares gruixudes i afegiu-les a la barreja de rovells d'ou juntament amb les anxoves, les tàperes i les cebes verdes. Remeneu suaument.

Serveix amanida hongaresa amb verdures fresques i torrats cruixents. Un aperitiu es pot utilitzar tant com a plat principal com com a untable per entrepans i entrepans.