Amanida de vedella i cogombre: opcions de receptes, ingredients, ordre de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn de vedella va bé a les amanides amb cogombres i les verdures s'utilitzen de qualsevol forma: bótes fresques en vinagre, en conserva en adob. Aquesta carn és adequada no només per a aquells que segueixen una dieta o s'adhereixen als cànons religiosos. Deliciós i saludable per a tothom. Per a la preparació d'amanides, s'utilitzen una gran varietat de parts de la carcassa. Molt sovint, la carn es bull per tallar-la, però és possible fer-ho a la planxa o coure al forn. Per a alguns plats, la carn de vedella tendra es fibra manualment.

L'amanida de vedella i cogombre va bé amb qualsevol amaniment i una varietat d'ingredients addicionals, ja siguin verdures, bolets, herbes i espècies. Com altres amanides, podeu disposar el plat acabat de diferents maneres, servint-lo de manera meravellosa a la taula. Es tracta de productes picats barrejats en un bol d'amanida, porció que es serveix per separat en un plat per a cada convidat o un disseny original per a una taula de bufet.festes.

A l'article, tindrem en compte diverses receptes interessants per a l'amanida de vedella i cogombre, quins ingredients es necessitaran per a la seva preparació, amb què es condimenta el plat. Per separat, ens dediquem a la bonica presentació a la taula festiva. Si voleu sorprendre els vostres convidats, estudieu atentament les nostres receptes i mireu les fotos presentades dels plats preparats.

Cuinar carn de vedella per a amanida

Per a una amanida de vedella amb cogombres, tria carn fresca i jove. El color de la carn crua ha de ser vermell brillant o rosa profund si es compra vedella. Presta especial atenció al color de la capa de greix. No ha de ser groc, la qual cosa indica la vellesa de l'animal. Assegureu-vos d'inspeccionar visualment la peça perquè no estigui patida o tingui zones fosques. Quan es pressiona, la carn ha de tornar a la seva forma original. Si queda una boca, la carn ja s'ha congelat. Per guisar o cuinar costelles, això és acceptable. I per a l'amanida de vedella amb cogombres, és millor utilitzar només carn fresca. També oloreu la compra. La carn de vedella no ha d'estar ranci.

L'amanida utilitza carn preparada. Primer, s'ha de bullir en aigua salada amb l'addició de les vostres espècies preferides: llorer o pèsols de pebre vermell. El millor és drenar la primera aigua després de bullir, esbandir la carn del "soroll" i abocar aigua fresca. Quan el brou bull una segona vegada, apaguen el foc i treuen els films flotants amb una cullera ranurada. És millor cuinar carn de vedella al vespre. La carn acabada s'elimina de l'aigua i es col·loca en un recipient separatrefredant. És més convenient tallar-lo en fred i fer servir un ganivet ben esmolat.

La carn bullida és increïblement tendra i suau, de manera que de vegades per a l'amanida de vedella i cogombre es desmunta en fibres individuals simplement a mà. Posteriorment es preparen sopes amb el brou o s'hi bullen cereals com a guarnició. Resultarà molt satisfactori i saborós.

També podeu coure la carn al forn amb la màniga culinària o embolicada amb paper d'alumini. Les delicioses amanides estan fetes amb llengua de vedella.

Recepta de tomàquet

Per preparar una amanida de vedella amb cogombres, necessitareu els ingredients següents:

• 150 grams de carn bullida;
• 3-4 tomàquets cherry;
• 1 cogombre fresc petit o mig llarg;
• 1 pebrot vermell;
• 20 grams del vostre formatge dur preferit;
• gran llosa de fulles d'enciam (podeu utilitzar diferents varietats);
• 1 culleradeta llavors de sèsam;
• per amanir - 1 cullerada. l. salsa de soja, 3 cullerades. l. oli vegetal refinat, al gust: una mica de pebre negre.

La sal es troba a la salsa de soja, de manera que abans d'afegir-la a una amanida, tasteu-la primer per no excés de sal.

Com fer una amanida

La carn bullida es talla a daus o tires fines. Els tomàquets es renten i es tallen en 2 o 4 parts. Traieu la cua i les llavors del pebrot, talleu els ponts interiors, esbandiu per dins i per fora, i després talleu-los a tires fines. Ratlla de formatge sobre un ratllador fi. Talleu les tiges del cogombre i talleu-lesratlles. La pela es pot treure amb un ganivet si es desitja. Rentar les fulles d'enciam i tallar-les amb les mans a trossos petits. Barregeu els ingredients de l'amaniment per separat en un bol, aboqueu-hi l'amanida acabada i barregeu-ho. Espolseu llavors de sèsam per sobre i ja ho podreu servir.

Amanida Olivier

Tots estem acostumats a la tradicional amanida Olivier amb embotit i escabetx, però aquest plat sortirà molt saborós si substituïu la botifarra per carn de vedella bullida i utilitzeu cogombres frescos. Considereu la composició de l'amanida amb més detall:

• Carn de vedella bullida - 150 grams.
• 3 ous de gallina.
• 3 patates.
• 1 pastanaga.
• 1 llauna de pèsols en conserva.
• 1 cogombre fresc.
• Manat de cebes verdes.
• Espècies - sal i pebre negre - al gust.

L'amanida s'amaneix, com és habitual, amb maionesa.

Cuinar un plat

Les verdures es renten i es bullen fins que estiguin cuites, s'escorre l'aigua i es deixa refredar l'olla amb la tapa oberta. A continuació, traieu la pell i talleu les patates i les pastanagues a daus petits. Els ous es bullen fort durant 3-4 minuts. Escorreu l'aigua bullint i ompliu un bol amb aigua freda perquè la closca sigui més fàcil de pelar. Després de netejar, aixafeu els ous amb una forquilla sobre una taula de tallar i aboqueu-los en una amanidora.

Escorre tot el líquid del pot de pèsols. Rentar la ceba i tallar-la a rodanxes. Peleu el cogombre i talleu-lo a daus. Queda per sal, pebre i condimentar amb maionesa. Ja està, l'amanida amb vedella i cogombre fresc està llesta!

Niu de gall fer

La següent versió de l'amanida sembla un niu d'ocell. Com aconseguir un disseny tan interessant, descriurem amb més detall a l'article. Primer, considera els ingredients necessaris per a la seva preparació:

• Carn de vedella bullida - 250 grams.
• 1-2 patates.
• 5 ous de guatlla.
• Qualsevol formatge dur - 50 grams.
• Cogombres en escabetx: un parell de peces.
• 1 ceba petita.
• Maonesa.
• Oli vegetal per fregir.
• Herbes fresques - anet i julivert - diverses branques cadascun.

Preparació dels aliments

La carn es bull en aigua amb sal i es refreda a temperatura ambient. A continuació, talla a tires fines. Les patates crues es freguen amb un ratllador fi fi (com les pastanagues coreanes) i es fregeixen en oli vegetal en una paella. Assegureu-vos de remenar tot el temps perquè les rodanxes primes no es cremin. Les patates han de ser daurades i semblar a la palla d'un niu d'ocell. Després de fregir, poseu-lo sobre un tovalló per escórrer l'excés d'oli.

Per decorar el niu s'utilitzen ous. Podeu simplement bullir-los i posar-los al centre del plat acabat, o podeu tallar-los en un recipient a part i barrejar-los amb formatge i maionesa, afegir verdures picades i formar petits "ous" amb les mans, posant-los en un niu. a la part superior.

Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Primer podeu eliminar l'amargor remenant la ceba amb aigua bullint.

Els cogombres només prenen escabetx. Són més ferms i cruixents que els en vinagre. Proveu-los, si hi ha molt de vinagre, esbandiu-los amb aigua residual. Talleu-loscubs petits o semicercles prims.

Formació del niu

Per a l'amanida de vedella i escabetx, prepareu un plat gran, preferiblement amb una vora alta (no pla). Poseu la carn al fons i feu una xarxa de maionesa. La ceba s'aboca per sobre, primer traieu-ne el líquid (si l'heu arrossegat amb aigua bullint). La següent capa són els cogombres. No cal untar-los amb maionesa. A continuació, es col·loca el formatge ratllat al mig del plat. Lubriqueu la superfície amb maionesa. Espolseu les tires de patates fregides refredes per les vores del plat, formant un niu. Al centre, espolseu verdures picades sobre el formatge i poseu ous de guatlla sencers o cuits a mà, com a la foto de l'article. El plat té un aspecte espectacular, així que els convidats estaran encantats amb la nova amanida amb vedella bullida i cogombres.

Variant de noguera

Es tracta d'una amanida lleugera en capes, s'aconsella servir-la en porcions, a cada convidat per separat. Prepareu aquests aliments:

• 120 grams de vedella bullida.
• Cogombre escabetxat - 1-2 peces.
• 2 o 3 ous de gallina durs.
• Nous triturades - ½ tassa.
• Per amanir: maionesa més 1-2 grans d'all espremuts pels forats de la màquina d'all.

Tots els ingredients es trituren i es distribueixen en capes en l'ordre següent:

1. Carn.
2. Maonesa.
3. Cogombre tallat a daus.
4. Ous aixafats.
5. Maonesa.
6. La part superior de l'amanida s'escampa amb nous picadesfruits secs.

Per formar una amanida en porcions, s'utilitza sovint un anell tallat d'una ampolla de plàstic de dos litres. Els seus costats estan untats amb maionesa perquè, quan es tregui el motlle, es pugui treure fàcilment.

Amanida de gira-sol

Mirem una altra amanida espectacular amb vedella i escabetx que decorarà qualsevol festa festiva.

Per a la seva preparació necessitareu els ingredients següents:

• Carn de vedella bullida - 300 grams.
• 1 o 2 pastanagues bullides.
• 2-3 patates bullides a la pell.
• Escabetx - 2 peces.
• 3-4 ous durs.
• Olives negres sense pinyol - 1 llauna.
• Ceba - 1 unitat. (opcional).
• Sal, pebre negre, maionesa.
• Xps Pringles - 1 paquet petit (per decorar pètals).

Aquesta amanida és per capes, així que després de preparar i tallar tots els productes, distribuïu-los un per un, lubricant cada capa (excepte els cogombres) amb maionesa.

La superfície superior està dissenyada com a la foto de l'article. La funció de les llavors de gira-sol la fan olives tallades per la meitat, i els pètals estan fets amb xips, repartint-los per la circumferència.

Amanida amb llavors de magrana

Una altra amanida de full amb carn de vedella i cogombres, la recepta de la qual descriurem a continuació a l'article, sorprendrà els convidats amb el seu aspecte bellament decorat. Es necessitaran 300 grams de carn bullida:

• 2 patates;
• 1 remolatxa;
• 1 arc;
• 1 magrana;
• 2-3cogombre en escabetx;
• Maonesa.
• Per adobar ceba necessitareu 1 culleradeta. sucre, la mateixa quantitat de vinagre.

Les patates i la remolatxa s'han de bullir, pelar i tallar a trossos petits. Bullir la carn i picar. La ceba aboqueu aigua bullint, afegiu-hi sucre i vinagre i mantingueu la marinada durant 10 minuts, després premeu-la. Els cogombres es tallen en semicercles prims. La magrana es neteja i els grans es dipositen per separat.

L'amanida es distribueix en capes, cada capa s'unta amb maionesa. La carn es col·loca tradicionalment a la part inferior, la ceba i els cogombres a sobre, després el torn de les patates i la remolatxa. Espolseu llavors de magrana per sobre de l'amanida.

Il·lustració original

Hi ha moltes receptes d'amanides amb cogombres en escabetx i vedella. Tanmateix, la combinació de carn amb cogombre fresc també és deliciosa.

Podeu barrejar simplement carn bullida tallada a daus petits amb verdures, ceba morada, tomàquets picats o pebrots morrons i maionesa, embolicar-ho tot en plaques fines de cogombre amb paper film (similar al sushi) i posar-ho en un plat gran..

Qualsevol amanida, distribuïda en cistelles de cogombres frescos, té un aspecte bonic. Per fer-ho, dividiu una verdura llarga en diverses parts de 4-5 cm d'alçada, anivelleu la superfície inferior per a l'estabilitat i traieu la part central, deixant la part inferior intacte. Ompliu el cistell amb enciam i guarniu-lo amb una branca verda.

Com podeu veure, no només podeu cuinar deliciosament, sinó que també podeu servir els plats a taula.fent feliços a la teva família i amics. Cuina amb gust! Bon apetit!