Creps d'encaix amb kefir: receptes senzilles

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les creps amb quefir són molt saboroses i inusualment primes. Es couen a partir d'una massa líquida viscosa enriquida amb oxigen. Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta per fer una delícia. Per tant, l'article d'avui presentarà les opcions més interessants.

Recomanacions generals

El secret de les creps primes rau en la preparació de la massa. Ha de ser bastant líquid i el més saturat possible de bombolles d'aire. Per saturar la massa amb oxigen, s'hi afegeix una certa quantitat de sosa apagada. També s'aconsegueix bons resultats amb la farina tamisada dues vegades amb un colador fi.

La massa ja preparada i oxigenada s'infusiona abans de coure. A causa d'això, la durada dels processos de fermentació augmenta, la qual cosa significa que augmenta el nombre de bombolles d'aire.

També heu de recordar que el gruix de les creps acabades depèn de la quantitat de massa abocada a la paella. Com més petit sigui, més prim serà el producte al forn.

Clàssic

Per a aquells que encara no han decidit què cuinar per esmorzar, us podem recomanar fer creps amb quefir. La recepta d'aquesta delicadesa senzilla implica l'ús d'un determinat conjunt d'ingredients. Per tant, comproveu amb antelació si teniu tot el que necessiteu a la vostra disposició. En aquest cas, necessitareu:

• Mig litre de iogurt.
• Quatre cullerades completes de farina de blat.
• Tres ous grans.
• Una cullerada de sucre i mantega fosa.
• Pessic de sal.
• Mitja culleradeta de bicarbonat de sodi.

Per lubricar les creps d'encaix ja fetes (són amb kefir o amb llet, en principi, no és tan important), proveu-vos d'un paquet de bona mantega per endavant.

Descripció del procés

Unes hores abans de començar a treballar amb el menjar, el kefir i els ous es treuen de la nevera i es deixen sobre la taula. Quan arribin a temperatura ambient, ja podeu començar a preparar la massa. Els ous es trenquen en un bol profund, es combinen amb refresc, sucre granulat i una mica de sal. Tots es munten intensament fins que apareix l'escuma i es reserven.

En un bol a part combineu la mantega fosa i una mica freda, la farina tamisada dues vegades amb un tamís i el kefir. Tot es pasta a fons, intentant aconseguir la consistència més homogènia. S'introdueixen ous batuts a la massa resultant i es couen creps (sobre kefir). Productes d'encaix prims'obtenen només en una paella ben escalfada amb un recobriment de tefló i costats baixos. Aboqueu una mica de massa al centre del plat i repartiu-la per tota la superfície. Fregiu pels dos costats fins que estiguin daurats. Les creps a punt s'apilen en un plat pla i s'unten amb mantega. Es serveixen amb melmelada, crema agra, mel o llet condensada.

Variant de pastisseria de xocolata

Aquesta recepta de creps fines d'encaix sobre kefir és molt diferent de l'anterior. És interessant perquè implica l'ús d'aigua bullint. En afegir aigua calenta, els productes acabats són més suaus i elàstics. Per tant, podeu embolicar-hi fàcilment diversos farcits. Abans de començar a treballar amb productes, assegureu-vos de comprovar si teniu a mà:

• Dos-cents grams de farina de blat.
• Copa de iogurt.
• Una cullerada d'oli vegetal i sucre granulat.
• Parell d'ous de gallina.
• 1/3 culleradeta de bicarbonat de sodi i sal de taula.
• Mitja tassa d'aigua bullint.
• Vint grams de cansalada sense sal.

Seqüència d'accions

Os, sucre i sal es combinen en un bol gran. Tot això ben batut amb una batedora. L'aigua bullint s'aboca gradualment a la massa resultant, sense deixar de remenar-la constantment. A continuació, el kefir, preescalfat a temperatura ambient i el bicarbonat de sodi s'envien al mateix bol. Tornen a batre amb una batedora i comencen a abocar la farina tamisada per un colador amb antelació.

El resultatla massa homogènia insisteix a temperatura ambient. Vint minuts més tard, s'hi afegeix oli vegetal i comencen a coure les creps d'encaix. Al kefir amb aigua bullint, resulten increïblement tendres. La massa s'aboca al mig d'una paella escalfada, s'unta amb un tros de cansalada fresca sense sal, i s'estén per tota la superfície. Fregiu els productes durant un minut per cada costat fins que aparegui una tonalitat daurada. Si es desitja, aquestes creps es poden farcir de carn picada o paté de fetge. Afegiu una mica més de sucre a la massa per a unes postres dolces que van molt bé amb melmelada o caramel de taronja.

Variant Ryazhenka

Aquesta recepta fa delicioses creps d'encaix de kefir. És aquest ingredient el que els dóna una textura vellutata. A causa de la presència de ryazhenka, la massa resulta una mica dolça. Perquè la vostra família pugui esmorzar amb creps fines i fragants, comproveu la nit anterior que teniu tots els components necessaris a la cuina. Aquesta vegada necessitareu:

• Dos-cents mil·lilitres de kefir.
• Parell d'ous de gallina.
• Mig litre de llet fermentada al forn.
• Un parell de cullerades de sucre.
• Una tassa i mitja de farina de blat.
• Pessic de sal.

Els ous, el sucre granulat i la sal de taula es combinen en un bol profund. També s'hi aboca kefir amb llet fermentada al forn. Tot batre lleugerament amb una batedora o una forquilla normal i començar a anar afegint la farina tamisada a poc a poc. La massa homogènia i prou líquida resultant es retira breument a la nevera. Mitja hora més tard, comencen a coure pancakes de puntes. Cuits al kefir, resulten simplement airejats! La massa s'aboca al mig d'una paella ben escalfada i es fregeix un minut per cada costat. Els productes acabats s'apilen en un plat pla i es serveixen a taula. Mengen aquestes creps amb crema agra, llet condensada o melmelada.