Creps amb pomes sobre kefir: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els que tot just comencen a cuinar a casa haurien d'intentar cuinar creps amb pomes al kefir. Fer-los no és gens difícil. En general, tot el procés no dura més de mitja hora. El resultat és un plat que pot ser un excel·lent postre o una gran opció per a un esmorzar ràpid. Aquestes creps es preparen de diferents maneres. Els més interessants val la pena considerar-los amb més detall.

Clàssic

La manera més senzilla de cuinar creps amb pomes sobre kefir, utilitzant una recepta tradicional. Tot està molt clar en ell, i no hi ha trucs especials. Primer has de triar els ingredients principals per treballar:

• 500 ml de kefir;
• 50g de sucre;
• un parell d'ous;
• 6g de refresc;
• 1 poma gran;
• 1,5 tasses de farina de blat integral;
• oli de gira-sol.

Cal fer creps amb pomes sobre kefir, fent els següents passos al seu torn:

1. Bateu bé els ous en un bol, afegint-hi una quantitat mesurada de sucre.
2. Aboqueu el kefir i torneu a barrejar-ho tot. Per treballar és millor utilitzar una forquilla de taula. No cal una batedora per a aquesta prova.
3. Després del iogurt, immediatament afegiu refresc. No s'ha d'apagar amb vinagre. Això farà que el kefir sigui en si.
4. Fregar la poma amb un ratllador gruixut (amb pell).
5. Afegiu la massa resultant a la barreja d'ou i quefir.
6. Introdueix la farina. Barrejar-ho tot amb cura. El resultat hauria de ser batut.
7. Escalfem bé una paella abocant-hi un parell de cullerades d'oli. Aquí no cal precipitar-se. Per evitar que les creps s'enganxin més tard, la paella s'ha d'escalfar bé.
8. Repartiu la massa amb una cullerada.
9. Coeu els blancs a cada costat durant 2 minuts.

Després de refredar, les creps acabades s'acomodaran una mica. Però no us molesteu. Encara quedaran tendres i molt saborosos.

Bunyols sense soda

Molts creuen que cal afegir refresc o alguns altres ingredients als productes de massa per donar-los el volum adequat. Això no és del tot cert. Mitjançant una tècnica determinada, es pot pastar la massa perquè els productes acabats tinguin el volum desitjat i sense components addicionals. Això no és gens difícil de fer. Per exemple, podeu considerar detalladament com cuinar creps amb pomes al kefir utilitzant només els productes següents:

• 3 pomes;
• 2 ous;
• 50-75g de sucre;
• 90-120gfarina de blat;
• 15 g d'oli vegetal;
• 150-170 ml de kefir.

El procés de cocció inclou els següents passos principals:

1. Primer els ous s'han de batre bé en un bol profund amb sucre. La massa ha de ser el més homogènia possible.
2. Introdueix farina (prèviament tamisada). Barregeu-ho tot bé perquè no quedin ni grumolls.
3. Ara cal abocar kefir. La barreja acabada s'assemblarà a la crema agra líquida.
4. Talleu les pomes per separat amb un ratllador gruixut. La pell es pot tallar prèviament.
5. Afegiu-los al bol i feu el lot final.
6. Aboqueu una mica d'oli a la paella calenta.
7. Doneu forma als espais en blanc amb una cullera i fregiu-los pels dos costats fins que es formi una bonica crosta daurada.

Menja aquestes creps millor calentes. Es poden servir amb crema agra, melmelada, xarop o melmelada de fruita i baies.

Postres airejades

Les creps exuberants amb pomes sobre kefir també s'obtenen afegint una mica de llevat en lloc de bicarbonat a la massa. Aquest producte està especialment dissenyat per a la cocció casolana. Sovint l'utilitzen les mestresses de casa novells, que encara són poc versades en les proporcions i poden "excedir", per exemple, amb refrescs. Per fer creps esponjosos necessitareu:

• 0, 5 litres de kefir;
• 1 culleradeta llevat en pols;
• parell de pomes;
• 50g de sucre;
• 0,5 kg de farina de blat;
• 2 ous;
• oli vegetal.

El mètode de cocció és una mica similar a les opcions anteriors:

1. Primer cal remenar els ous amb una forquilla i afegir-hi sucre immediatament.
2. Després d'això, aboqueu quefir.
3. Introdueix la farina per lots sense deixar de remenar.
4. Aboqueu el llevat en pols a la massa acabada.
5. Renteu les pomes, peleu-les i esmicoleu-les a l'atzar, tallant el nucli amb llavors.
6. Poseu-los a la massa i torneu a barrejar bé.
7. Amb una cullera, aboqueu suaument les peces de treball a la paella calenta a l'oli bullint.
8. Fregir pels dos costats.

Hi ha diverses subtileses en aquesta recepta. En primer lloc, com més pomes prenguis, més suaus quedaran les creps. En segon lloc, la massa pujarà més ràpid si la paella està prou calenta. En tercer lloc, si preneu kefir gras, necessitareu menys farina. Amb aquests consells, els panellets quedaran esponjosos i molt saborosos.

Fruita a la massa

Antigament, també cuinaven pomes a la massa. És cert que llavors no hi havia ratlladors moderns i els productes es tallaven amb un ganivet normal. Va resultar unes postres originals amb un farcit sucós i una crosta cruixent. Avui, també podeu fer creps similars amb kefir amb pomes. La recepta requereix els següents ingredients principals:

• ½ litres de kefir;
• 6 pomes grans;
• 300-320g de farina;
• 10 g de sal;
• vanillina;
• 12 g de refresc;
• 100g de sucre;
• oli.

Tecnologia per fer bunyols:

1. Talleu les pomes rentades i pelades a trossos grans, traient-ne les llavors i el cor.
2. Per preparar la massa, primer aboqueu el kefir en un bol. A continuació, afegiu-hi sucre, sal i refresc i remeneu-ho bé fins que estiguin completament dissolts.
3. Espolvorear farina amb vainilla. La massa està a punt.
4. Ara cal posar-hi pomes. La massa ha de ser prou gruixuda.
5. Formar creps amb una cullera i fregir en una paella calenta sota la tapa. El foc s'ha de fer molt petit perquè les pomes s'enfornin bé i no cruixin les dents. La mantega es pot utilitzar tant mantega com vegetal.

El resultat són panets esponjosos amb puré de poma a dins.

pancakes vegetarians

Per als vegetarians hi ha una recepta molt interessant. Les creps exuberants amb pomes al kefir s'obtenen fins i tot sense ous. La consistència desitjada s'aconsegueix posant en contacte àcid de fruita amb refresc i un producte de llet fermentada. Per a aquesta opció, heu de prendre:

• 3 pomes agredoles;
• 320 g de farina;
• 12g de refresc;
• 250 ml de kefir;
• 50g de sucre;
• oli vegetal.

Heu de cuinar creps amb la tecnologia següent:

1. Rentar les pomes, pelar i treure totes les llavors juntament amb el cor. Tritureu la polpa restant amb un ratllador gruixut. El suc resultant no s'ha d'escórrer.
2. Desplaceu la barreja resultant en un recipient profund.
3. Afegiu refresc i aboqueu-ho totiogurt.
4. Espolvorear amb sucre i barrejar bé. En aquesta etapa, encara podeu controlar la dolçor dels bunyols futurs. Si les pomes són massa àcides, es pot augmentar la quantitat de sucre.
5. Afegiu farina lentament, amasseu una massa espessa i densa.
6. Escalfeu bé l'oli en una paella.
7. Fregir les creps pels dos costats a foc mitjà fins que estiguin daurades correctament.

Resulten mini-pancakes de fruites exuberants, que són molt saboroses per rentar amb un te calent fort.

Buntols de pastanaga i poma

En alguns casos, calen fotos intermèdies per treballar. Les creps al kefir amb pomes i pastanagues semblen molt inusuals. A més, s'utilitza un conjunt de productes no estàndard per a la seva preparació:

• 400 g de pastanagues (2 peces);
• 75g de sèmola;
• 2 ous;
• 1 pessic de sal;
• 3 cullerades. l. iogurt;
• 2 pomes;
• una mica de refresc;
• 15-20g de sucre;
• qualsevol oli vegetal.

El procés de preparació d'aquest plat consta de diversos passos successius:

1. Renteu les pastanagues i peleu-les amb cura amb un ganivet per a verdures.
2. Retirar la pell de les pomes i treure el cor amb les llavors.
3. Tritureu la polpa de les verdures preparades en un ratllador, afegiu-hi sèmola i barregeu-les. Deixeu reposar els productes durant 5 minuts. El gra s'ha d'inflar una mica.
4. Afegiu ous i torneu a barrejar bé.
5. Salar la massa resultant, espolvorear amb sucre i afegir refresc, apagatvinagre.
6. Aboqueu-ho tot amb kefir i feu el lot final.
7. Fregir creps en una paella preescalfada, repartint-hi la massa amb una cullerada. Tan bon punt un costat estigui daurat, cal donar la volta als espais en blanc.

Les creps de poma amb pastanagues són fragants i molt suaus. I el seu color taronja ja és apetitós per si mateix.

pancakes de civada

Quan es couen creps, la farina es pot substituir no només per sèmola. Amb farina de civada, també s'obtenen creps inusualment saboroses amb kefir amb pomes. És més fàcil repetir la recepta pas a pas, ja que té subtileses importants que cal tenir en compte. En primer lloc, heu de preparar tots els components principals:

• kefir;
• poma;
• 2 ous;
• sucre;
• 6g de refresc;
• un pessic de sal;
• farina de civada.

Totes les accions s'han de realitzar en una seqüència determinada:

1. Primer, la farina de civada s'ha d'abocar amb aigua. Han de reposar una estona perquè el cereal absorbeixi la humitat.
2. En un bol fond, bateu bé els ous amb sal i una mica de sucre.
3. Continuant remenant, aboqueu quefir.
4. Talleu la farina de civada inflada en una batedora.
5. Afegiu-lo després del iogurt i torneu a barrejar.
6. Introdueix la farina tamisada.
7. Afegiu polpa de poma ratllada. Primer s'han de treure la pela i el nucli.
8. Repartiu la massa acabada amb una cullera a foc calentpaella. És millor fregir les creps en oli vegetal per obtenir una crosta daurada cruixent a la superfície.

En un plat, els productes acabats es poden abocar amb xarop dolç, mel o qualsevol melmelada.

Creps de llevat

La massa per coure a casa també es pot preparar amb llevat. Les creps amb kefir amb poma seran senzillament airejades i s'assemblaran a petits panets fragants. En aquest cas, és millor utilitzar el següent conjunt de components:

• 3 pomes (mitjanes);
• 250 ml de kefir;
• un pessic de sal;
• 240 g de farina;
• 1 ou;
• 75g de sucre;
• 7g de llevat sec.

Mètode per fer bunyols:

1. Dissoldre el llevat en aigua tèbia (40 ml), afegir-hi sucre, barrejar i deixar reposar 15 minuts.
2. Afegiu sal a la massa fermentada, bateu-hi un ou, aboqueu-hi quefir i barregeu bé.
3. Introdueix la farina. És millor fer-ho en porcions perquè no hi hagi grumolls.
4. Cobriu la massa acabada amb un tovalló i poseu-la en un lloc càlid. Tan bon punt el seu volum augmenta 2,5 vegades, podeu afegir pomes. Primer s'han de netejar i treure les llavors juntament amb els nuclis. Si en picar la polpa en un ratllador hi destaca molt de suc, és millor escórrer-la.
5. Heu de fregir aquestes creps amb oli en una paella ben escalfada. Al mateix temps, el foc ha de ser petit perquè els productes estiguin ben cuits.

El resultat és simplement magnífics "bollos de fruites". Fins i tot després de refredar-se, es mantindrantendre i exuberant.