Creps fines sobre kefir amb aigua bullint: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les creps són un dels plats tradicionals de la cuina nacional russa, considerat un símbol de Maslenitsa. S'elabora amb arrebossat, els components principals del qual són ous, farina, sucre, aigua depurada, llet i els seus derivats. A la publicació d'avui, analitzarem amb detall algunes de les receptes més populars de creps de flam amb aigua bullint sobre quefir.

Consells útils

Tots els ingredients utilitzats per fer la massa de creps han d'estar aproximadament a la mateixa temperatura. Com que el kefir es pot quallar quan s'escalfa, es treu de la nevera amb antelació o s'envia a un bany maria.

A més de la llet agra i l'aigua bullint, a la massa se solen afegir ous, farina tamisada, sucre, sal, bicarbonat de sodi o llevat en pols. El cacau en pols o la vainil·lina s'utilitzen sovint com a components addicionals que donen als productes acabats un sabor i una aroma especials.

Enforna les creps en una paella ben escalfada durant aproximadament un minut pels dos costats. Perperquè els productes envermellits no s'enganxin, s'aconsella lubricar-los amb una petita quantitat de mantega suau. Serviu creps calades fetes amb massa de kefir de choux amb crema agra fresca, melmelada, llet condensada o qualsevol salsa dolça. I si cal, es poden farcir amb gairebé qualsevol farcit salat.

Amb bicarbonat de sodi

Segons el mètode que es descriu a continuació, s'obtenen creps molt tendres, cobertes amb forats de bombolles. Es mantenen frescos durant molt de temps i no perden les seves característiques gustatives originals fins i tot l'endemà. Per enfornar-los necessitareu:

• Un got de iogurt fresc.
• 2 ous.
• Un got d'aigua bullint.
• 2 cullerades cadascuna l. sucre i oli de gira-sol (preferiblement refinat).
• Una tassa de farina.
• ½ culleradeta cadascun bicarbonat de sodi i sal gema.

Començar a preparar la massa, a partir de la qual posteriorment es couen pancakes amb forats sobre kefir amb aigua bullint, preferiblement amb ous. Es salen i es munten amb una batedora o batedora. La massa resultant es complementa amb aigua bullint i kefir, i després es barreja amb ingredients a granel. Tot això es manté durant quinze minuts a temperatura ambient, i només llavors es combinen amb oli vegetal i s'aboquen en porcions en una paella calenta. Els productes es couen durant un minut per cada costat, s'apilen en un plat pla preciós i es serveixen, regats prèviament amb crema agra, mel o melmelada.

Amb sèmola

Creps de natilla amb aigua bullint i kefir,elaborats segons la tecnologia que es comenta a continuació, es combinen perfectament no només amb salses dolces, sinó també amb farcits salats. Per tant, aportaran una certa varietat a la dieta familiar habitual. Per preparar-los necessitareu:

• 250 ml de iogurt fresc.
• 30 g de sèmola seca.
• 60g de farina.
• 30 ml d'oli vegetal (preferiblement refinat).
• 3 g de bicarbonat de sodi ràpid.
• 2 g de sal.
• 5 g de sucre.
• Ou i aigua bullint.

Per començar, el kefir calent, el refresc, la sorra dolça, la sal i la sèmola es combinen en un bol volumètric net. Tot això es complementa amb un ou, oli vegetal i farina, i després s'aboca amb aigua bullint per obtenir una massa no massa líquida. La massa gairebé preparada es bat amb una batedora i s'aboca en porcions en una paella calenta. Les creps fregides se serveixen amb salsa dolça, crema agra o llet condensada.

Amb formatge cottage

Les creps amb aigua bullint i kefir, preparades d'acord amb les recomanacions que es comenten a continuació, no només són saboroses, sinó també molt saludables. Per tant, es poden oferir no només a adults, sinó també a llars petites. Per alimentar la vostra família amb aquestes creps, necessitareu:

• 500 g de formatge casolà.
• 500 ml de iogurt fresc.
• 400 ml d'aigua bullint.
• 400g de farina fina.
• 4 cullerades. l. sucre fi.
• ½ culleradeta sal de taula.
• ½ art. l. refresc calent.
• ¼ culleradeta vainilla.
• ¼ tassa d'oli de gira-sol.
• 4 ous seleccionats.

Primer cal fer la mató. S'aboca en un recipient sec i s'amassa a fons amb una forquilla. Després s'aboca amb kefir una mica calent i es complementa amb ous batuts amb sucre, vainilla i sal. A la massa resultant, s'introdueixen amb antelació farina tamisada i refresc. Tot això s'aboca amb aigua bullint i oli vegetal, i després es remena bé. La massa completament cuita s'aboca en petites porcions en una paella escalfada i es fregeix ràpidament pels dos costats fins que aparegui una bonica tonalitat daurada.

Sense ous

Aquestes delicioses creps amb aigua bullint sobre kefir són molt elàstiques i són ideals per farcir amb gairebé qualsevol farcit. Per preparar-los necessitareu:

• 250 g de farina fina.
• Un got d'aigua bullint.
• 400 ml de iogurt fresc.
• 2 cullerades. l. sucre fi.
• ½ culleradeta bicarbonat de sodi (cal viva).
• ½ culleradeta sal de taula.
• 2 cullerades. l. oli de gira-sol.

Primer, el refresc ràpid i el kefir es combinen en un bol net. Al cap d'uns minuts s'hi afegeix sal, sorra dolça i farina oxigenada. Tot això es complementa amb aigua bullint i oli vegetal, i després es barreja a fons fins que desapareixen els grumolls. La massa acabada s'aboca a la paella en porcions i es fregeix durant un minut pels dos costats. Pancakes daurats a peticióuntat amb mantega.

Amb suc de poma

Aquestes creps fines amb aigua bullint sobre kefir tenen un sabor ric i una lleugera aroma afruitat. Per preparar-los necessitareu:

• 200 ml de suc de poma natural.
• 270 ml d'aigua filtrada.
• 200 ml de iogurt fresc.
• 150 g de farina fina.
• 3 ous de gallina seleccionats.
• 3 cullerades. l. oli de gira-sol (refinat).
• 1 cullerada cadascun l. bon vodka i sucre.
• ½ culleradeta sal gema.
• 1/3 culleradeta refresc calent.

Aboqui la farina tamisada en un bol gran i dilueix-la amb aigua bullint. Tot es frega a fons fins que s'obté una massa viscosa, i després es complementa amb ous i es processa acuradament amb una batedora. A la barreja resultant s'afegeixen ous, kefir, oli vegetal, sucre, sal, bicarbonat de sodi, suc i vodka. La massa acabada s'agita enèrgicament, s'infusiona a temperatura ambient durant aproximadament mitja hora, s'aboca en porcions en una paella calenta i es cou durant un minut per les dues cares.

Amb cacau en pols

Aquesta recepta de creps calades sobre kefir amb aigua bullint interessarà als veritables amants dels productes de massa de xocolata. Per jugar-hi necessitareu:

• 2 tasses de farina.
• 500 ml de iogurt fresc.
• 250 ml d'aigua filtrada.
• 2 cullerades. l. cacau en pols.
• 4 cullerades. l. sucre fi.
• 3 cullerades. l. oli de gira-sol.
• 2 ous de gallina seleccionats.
• ½ culleradeta refresc calent.

Els ous es trituren amb sucre i sal,i després combinat amb cacau en pols, farina i kefir. La massa resultant es complementa amb refresc, prèviament dissolt en la quantitat necessària d'aigua bullint. Tot es barreja bé i insisteix breument a temperatura ambient. Al cap de quinze minuts, la massa preparada s'aroma amb oli vegetal, s'aboca en porcions en una paella escalfada i es daura ràpidament pels dos costats.

Amb llevat en pols i crema agra

Aquestes creps calades amb aigua bullint sobre kefir no es trenquen durant la cocció. Per tant, qualsevol cuiner novell pot fer front fàcilment a la seva preparació. Per a això necessitareu:

• 1 cullerada l. crema agra fresca no àcida.
• ½ tassa de iogurt.
• 2 ous crus.
• ½ tassa d'aigua bullint.
• 10 g de llevat en pols.
• 2 tasses de llet pasteuritzada.
• 1/3 culleradeta sal gema.
• 1, 5-2 tasses de farina.
• 3 cullerades. l. sucre.
• ½ tassa d'oli de gira-sol.

Preparar una massa per a creps és bastant senzill. Per començar, el kefir, la llet, la crema agra, els ous, la sorra dolça i la sal es combinen en un recipient profund. També s'hi envien farina tamisada, llevat en pols i oli vegetal. Tots s'agiten vigorosament i es treuen breument al costat. Després d'aproximadament mitja hora, la massa espessa es complementa amb aigua bullint i es remena suaument. La massa acabada s'aboca en petites porcions en una paella calenta i es daura ràpidament pels dos costats.

Amb llet

Aquestes creps amb aigua bullint sobre kefir tenen una estructura de bombolla i un gust molt agradable. Per enfornar-los necessitareu:

• 5 cullerades.l. aigua purificada.
• 2 cullerades. l. sucre cristal·lí fi.
• 1 culleradeta bicarbonat de sodi (sense cuinar).
• 2 ous crus seleccionats.
• Un got de kefir fresc de qualsevol contingut de greix.
• 200 ml de llet de vaca pasteuritzada.
• Farina i sal.

Primer cal fer els ous. Es combinen amb sucre i sal, i després es processen intensament amb una batedora. A continuació, s'hi afegeix quefir, refresc, farina, llet i aigua bullint. La massa resultant es cobreix amb una tapa i es deixa a un costat breument. Al cap d'uns vint minuts, la massa infusionada s'aboca en petites porcions sobre una paella calenta i es daura ràpidament per ambdós costats.