2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els ous són un producte saludable. Les clares són menys calòriques que els rovells i contenen proteïnes. En aquest sentit, les persones que segueixen un estil de vida saludable prefereixen utilitzar-los només. En aquest article, veurem què cuinar amb clares d'ou. Les receptes variaran. Veuràs que cuinar amb aquest producte és senzill, i fins i tot un principiant ho pot fer.
Plats de clares. Merengues amb baies
Ingredients principals:
- sucre en pols;
- clares d'ou;
- suc de llimona;
- midó;
- baies.
Separar les clares dels rovells. Bat-los amb una batedora en un bol. Aboqueu-hi la pols. Bateu durant deu minuts més. Al final, afegiu-hi midó i suc. Barrejar bé. Agafeu les baies i submergiu-los a la barreja. Col·loca les merengues sobre paper de forn. Posar al forn preescalfat. Coure al forn a 150 graus durant vint minuts, i després a 110 graus durant quaranta minuts. Apagueu-lo quan s'acabi el temps. Obre una mica la porta perquè els merengues es refredin.
merenga francesa
Ingredients principals:
- clares d'ou;
- sucre en pols.
En un bol de vidre, batre les clares d'ou fins que estiguin escumoses. Aboqueu-hi suaument el sucre en pols, continueu treballant amb la batedora durant uns quinze minuts. Afegiu-hi una mica de sal per muntar bé les clares. Col·loqueu el pergamí en una safata de forn. Quan la massa espesseixi, deixeu de batre. Transferiu la barreja a una pistola de pastisseria i premeu les merengues petites sobre una safata de forn. Posar al forn. Col·loqueu una cullera de fusta a la porta perquè quedi entreoberta. Assecar durant tres hores o fins que la merenga es pugui treure fàcilment del pergamí. Deixeu refredar completament.
Galetes de fruits secs
Ingredients principals:
- nou (200 grams);
- tres esquirols;
- cacau (una culleradeta);
- xocolata (100 grams);
- sucre (150 grams);
- midó (una cullerada);
- vainilla.
Aixafar els fruits secs. Batre les clares amb el sucre fins que estiguin rígides. Al final, afegiu-hi el cacau, la vainilla i el midó. Batre i afegir els fruits secs amb cura perquè la mescla no s'assenti. El moviment ha de ser de baix a d alt. Folreu una safata de forn amb paper de forn. Preescalfeu el forn. Posa una cullerada de massa proteica sobre paper. Enforna durant deu minuts, posa el termòstat a 190 graus, després redueix a 150 graus i mantén premut un altreDeu minuts. Després de refredar les galetes, quedaran cruixents. Podeu decorar amb xocolata si voleu. Desfeu-ho al bany maria. Transferiu-ho a una pistola de pastisseria i premeu-ho sobre galetes refredes. Tot a punt!
Pastís de xocolata
Ingredients principals:
- sucre (100 grams);
- vuit proteïnes;
- farina de blat (70 grams);
- crema (600 grams);
- xocolata (150 grams);
- oli.
Bateu les clares. Introduïm a poc a poc el sucre, la farina i la xocolata (desfem primer al bany maria). Agafeu una safata de forn petita, unteu-la amb oli i empolvoreu-la amb farina. Posar la massa i posar la forma al forn. A continuació, talleu la pasta en quatre pastissos. Cobriu cada capa amb nata.
Gambes amb pa de proteïnes
Ingredients principals:
- gambes (16 peces);
- clares d'ou;
- arrel de gingebre;
- farina;
- pebre;
- vi blanc;
- all;
- sal;
- mantega;
- pasta de tomàquet;
- crema pesada
- suc de llimona.
Prepareu la salsa. En un bol, barregeu la nata, la pasta de tomàquet, el suc de llimona i el pebre. Després netegem les gambes. Aboqui el vi, el gingebre ratllat, la sal, l'all picat en un bol. Submergeix les gambes a la marinada. Sortim una hora. Mentre batem les clares. Quan s'acaba el temps, traiem les gambes de la marinada i les baixem a la massa de proteïnes, després a la farina. Fregir en una paella calenta fins queles gambes no es tornaran daurades. Col·loqueu sobre paper absorbent per escórrer l'excés de greix. Serviu immediatament, regant amb la salsa preparada prèviament.
Bona gana!
Recomanat:
Quines panses són útils: clares o fosques - comparació de composicions i contingut calòric. Els beneficis i els perjudicis de les panses per al cos
Les panses es fan amb raïm. Aquest fruit sec s'utilitza àmpliament a la cuina i a la indústria de les begudes. Els amants de les baies es pregunten quines panses són saludables: clares o fosques. La fruita seca s'ha de triar de manera que beneficiï l'organisme
Salsada de verdures per a diversos plats: una selecció de les millors receptes
Tenim una selecció limitada de guarniments. Patates, cereals, pasta… Com assegurar-se que el guarniment no és avorrit? La salsa no només farà que les farinetes seques siguin més sucoses, sinó que també transformarà un plat familiar més enllà del reconeixement. Les salses són diferents: carn, cremós, bolets. La salsa de verdures, a la qual està dedicat aquest article, us ajudarà en els dies de dejuni o amb una forma de vida vegetariana
Com cuinar la carn de vedella: receptes per a diversos plats i consells
Com cuinar la carn de vedella perquè sigui realment sucosa i saborosa, no tothom ho sap. Cal entendre el grau de rostit, que és la base per a la preparació de tots els plats d'aquest producte, i les marinades especials faran que la carn sigui més saborosa i original
Com muntar les clares per aconseguir una massa estable
La qualitat dels productes culinaris en què s'utilitzen proteïnes depèn directament del resultat de batre'ls. Per tant, cal saber quins ous i accessoris de cuina utilitzar per obtenir una escuma proteica gruixuda i voluminosa
Puc fer servir una batedora per batre les clares en escuma?
Se sap que amb l'ajuda d'una batedora, les clares d'ou crues es poden batre en una escuma esponjosa i airejada. Però, què passa si la batedora no estigués a mà? Es poden batre les clares amb una batedora? La resposta a aquesta pregunta es pot trobar al nostre article
