2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La cuina caucàsica està formada per les cuines d'Armènia, Azerbaidjan i Geòrgia, que tenen moltes característiques comunes. A les receptes tradicionals d'aquests països s'utilitzen moltes verdures, herbes, espècies, carn i, per descomptat, vi negre. Fins i tot lluny d'aquests estats, es coneixen kebab i lobio, khachapuri i satsivi.
La cuina caucàsica utilitza àmpliament diversos tipus de carn a les seves receptes. Molt sovint, els cuiners posen vedella, xai i vedella als plats. A més, la carn es talla manualment amb un ganivet.
Shashlik ocupa un lloc especial entre els plats tradicionals dels pobles d'Azerbaidjan, Armènia i Geòrgia. És una mena de targeta de visita del Caucas. Hi ha moltes receptes amb les quals pots cuinar aquest plat. Sempre se serveixen grans quantitats de verdures i una varietat d'herbes a la taula per a la barbacoa.
La cuina caucàsica és àmpliament coneguda per les sopes espesses i delicioses. Conegut per a molts i rics brous. La sopa Kharcho dels pobles georgians és especialment popular, així com el kyufta-bozbash i el piti d'Azerbaidjan.
La cuina tradicional caucàsica és famosa pel seu plov. La carn és l'ingredient principal d'aquest plat. Tanmateix, sovint els cuiners utilitzen baies, peix, verdures o altres productes.
Tots els plats caucàsics són rics en herbes. Molt sovint, a les receptes s'utilitzen espinacs i espàrrecs, api i all silvestre. Com a condiment per a plats de carn, verdures i peix, els xefs d'Armènia, Azerbaidjan i Geòrgia utilitzen sempre pebre vermell i all. El vinagre de vi, el suc de magrana i les nous finament triturades s'utilitzen com a condiments en diverses receptes.
El principal detall característic de tots els plats dels pobles caucàsics són una varietat de salses. La salsa tkemali és la més popular a la cuina georgiana. Per a la seva elaboració s'utilitza pruna cirera silvestre, generosament condimentada amb una varietat d'herbes i pebre. El gust del producte resultant és agradablement agre. Molts coneixen la famosa salsa chakhokhbili. La seva recepta també pertany al poble georgiano. Les obres mestres conegudes de la cuina caucàsica són el llúpol suneli i adjika. S'hi afegeixen molts ingredients: api i julivert, menta i farigola, safrà, alfàbrega i altres. Al Caucas se serveixen salses per a plats de verdures i peix per emfatitzar el seu sabor brillant.
Un tret característic de la cuina del Caucas són els vins elaborats amb raïm local. Aquestes begudes es consideren una font de longevitat i salut, i formen una part important del menjar. Els vins georgians més populars.
Cuines dels pobles del Caucasdestaca per les seves postres. Els principals són el sorbet i el kazinaki, la delícia turca i el baklava. Els pastissos ossets, els chebureks oberts, la carn amb salsa Tsakhton i els kebabs són molt populars.
La dieta dels pobles que viuen al Caucas depèn en gran mesura de les característiques climàtiques de la regió. El matí comença amb un àpat lleuger. L'àpat de la tarda és una mica més dens. La taula del vespre se serveix amb aliments picants i grassos. Al cap i a la fi, és al sopar que es reuneixen familiars, amics i veïns.
Cuina caucàsica, receptes amb fotos que et fan passar gana, et delectaran amb meravelloses sopes, kebabs, salses i postres. Els plats tradicionals dels pobles d'Armènia, Azerbaidjan i Geòrgia seran un autèntic punt culminant del vostre menú de vacances.
Recomanat:
Lula-kebab - receptes de cuina caucàsica
La manera nacional de cuinar el kebab implica l'ús de xai, que es cuina al foc. Una determinada manera de processar la carn és la característica principal de la recepta clàssica
Taula de te a les tradicions europees. Parament de la taula de te en les tradicions de les cases europees
La paradoxa del món modern rau en el fet que avui estem acostumats a beure una tassa de te gairebé a la fuga, però abans es dedicaven cerimònies senceres a aquesta beguda
Sopa caucàsica - kyufta-bozbash, kharcho, grar. Cuina caucàsica
La cuina caucàsica ha guanyat popularitat durant molt de temps a tot el món. Tanmateix, aquesta popularitat és una mica estreta de ment. Kebabs, pa de pita, pollastre tapaka i, potser, això és tot. Però també hi ha una sopa caucàsica, que satura i agrada les papil·les gustatives, i sedueix amb el seu aspecte. En definitiva, els primers plats d'aquesta cuina val la pena aprendre a cuinar
Cuina bielorusa: honrant les tradicions i la cuina moderna
La cuina bielorusa s'ha format durant molts segles sota la influència de diverses cultures. Els ingredients principals són les patates, els bolets i els cereals. Els plats de carn es poden trobar amb poca freqüència, però són bastant satisfactoris i variats. Penseu en algunes receptes de plats populars
La història de la cuina italiana, el seu desenvolupament, tradicions i característiques
La història de la cuina italiana, des de l'antiguitat fins als temps moderns. Què va influir en la formació de la cuina italiana? Com s'ha desenvolupat i canviat al llarg dels segles?
