Puc fer servir una batedora per batre les clares en escuma?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tothom sap sobre ajudants de cuina com ara una batedora i una batedora. Els noms d'aquests dispositius provenen de les paraules angleses mix and blend, que significa "mesclar" en traducció. Això enganya moltes mestresses de casa que la finalitat dels dispositius és la mateixa. Per què, aleshores, en batre en una batedora estacionària, no s'obté una escuma tan exuberant, com quan s'utilitza una batedora? Què explica això? Es pot batre les clares amb una batedora o només és apta per a això una batedora? Pots obtenir respostes a aquestes i altres preguntes al nostre article.

Com batre els blancs en una escuma esponjosa: consells útils

La qualitat de les proteïnes muntades sovint determina el gust del plat al qual s'afegeixen. Aquest producte és bastant capritxós, i treure'n una escuma exuberant és molt més difícil que fer una crema amb crema. Per muntar una escuma exuberant de clares d'ou, heu de complir les regles següents:

1. El plat ideal per batre proteïnes és el coure. També és adequat un recipient de ceràmica, esm altat o de vidre. No obstant això, en un bol d'alumini, els esquirols aquan es baten, agafen un to grisenc.
2. Només en un bol perfectament net i sec podeu batre les clares fins a obtenir un estat d'escuma exuberant. Per fer-ho, fins i tot podeu eixugar el bol amb un drap submergit en alcohol.
3. És important assegurar-se que en separar les proteïnes dels rovells, aquests últims no caiguin al recipient. En cas contrari, fins i tot després d'una llarga batuda d'escuma exuberant no funcionarà.
4. Si et preguntes si és possible batre els blancs amb una batedora, la resposta pot ser tant negativa com positiva. Tot depèn de quin accessori de la batedora d'immersió s'utilitzi.
5. És important que els ous estiguin frescos a l'hora de batre.
6. Abans de batre, les proteïnes s'han de refredar. Fins i tot es recomana posar les batedores de la batedora o el broquet de la batedora durant 20 minuts a la nevera.
7. Podeu afegir una mica de sal a les proteïnes, i després quedaran més magnífiques.
8. Si es munten les clares per a la merenga, el suc de llimona ajudarà a que l'escuma sigui suau i brillant. N'hi ha prou amb afegir unes gotes a les proteïnes muntades i apagar la batedora (la batedora) en un minut.

Com batre els blancs amb una batedora

Batre les clares amb una batedora és tan fàcil com pelar les peres. Per fer-ho, heu de complir la següent seqüència d'accions:

1. Separar les clares dels ous ben freds dels rovells i posar-los en un bol net i sec.
2. Comença a batre les clares a baixa velocitat durant 2 minuts.
3. Augmenteu la velocitat de la batedora a mitja i bateu les clares durant 2 minuts més.
4. Continueu batent les clares a màxima velocitat fins queno es convertiran en escuma exuberant amb pics que cauen suaument.
5. Si es baten les proteïnes per a una posterior preparació de merenga o merenga, en aquesta etapa cal afegir sucre a la massa suau i esponjosa, i al final del procés abocar unes gotes de suc de llimona.

Com batre les clares amb una batedora, ara està clar. Però la pregunta segueix sent si és possible vèncer la proteïna amb una batedora. Intentarem respondre aquesta pregunta a continuació.

Puc batre els blancs amb una batedora?

L'objectiu de la batedora és batre i barrejar els productes. El principal element de treball d'aquest dispositiu són els batedors d'acer. És per això que, en absència d'una batedora, és molt possible substituir-la per una batedora manual normal. La diferència estarà només en la velocitat de la tasca. Amb una batedora elèctrica, no només podeu batre les clares d'ou en escuma i preparar una crema esponjosa per decorar el pastís, sinó que també podeu fer que la massa sigui més elàstica i uniforme. Amb una batedora manual, tot això s'haurà de fer almenys 3 vegades més.

Però, què passa si a casa no hi ha batedora ni batedora manual? És possible batre les clares amb una batedora? No serà difícil fer-ho, però només si la batedora està equipada amb un accessori de batedora. Batre's trigarà una mica més que amb una batedora, però el resultat serà la mateixa escuma espessa i esponjosa, ideal per fer merenga.

Puc batre les clares d'ou amb una batedora d'immersió i com fer-ho bé?

Blender -Una eina útil en qualsevol cuina. Poden triturar la majoria dels productes gairebé fins a l'estat de puré. Però les persones que estiguin interessades en saber si és possible vèncer els esquirols de merenga amb una batedora quedaran una mica decebudes. El fet és que només la batedora, que normalment s'inclou amb una batedora submergible, és adequada per obtenir una escuma de clara d'ou exuberant.

En general, batre proteïnes amb una batedora es produeix en la següent seqüència:

1. La clara d'ou es separa del rovell i es posa al got que ve amb la batedora.
2. Comença a batre proteïnes amb la batedora de baixa velocitat.
3. Augmenta la velocitat de la batedora després de 30 segons.
4. Bateu les clares d'ou.

Tregarà entre 1 i 2 minuts per muntar les clares.

Com batre els blancs amb una batedora estacionària

El principal element de treball d'aquest dispositiu són els ganivets d'acer inoxidable que giren a gran velocitat. Proporcionen una barreja de productes d' alta qualitat, inclosa una consistència força densa. La batedora de peu és ideal per fer batuts, batuts i sopes en puré. Per a aquests plats i còctels, n'hi haurà prou amb comprar un dispositiu econòmic de baixa potència. Una batedora més potent serà capaç de triturar la carn en carn picada, tallar verdures i fruits secs. Però és possible batre les clares amb una batedora sense batedora?

La batedora estacionària no és absolutament adequadapreparació d'escuma exuberant a partir de proteïnes. Malauradament, fins i tot les fulles més afilades no podran barrejar qualitativament la massa d'ou. És per això que, per obtenir una escuma exuberant, caldrà comprar una batedora o, en casos extrems, una batedora manual.

Com batre els blancs si no hi ha batedora?

Com va resultar, els blancs es poden muntar amb una batedora o una batedora de mà. Sobre la qüestió de si és possible batre proteïnes amb una batedora, podeu respondre afirmativament, però només si el dispositiu està equipat amb un accessori de batedora. Tanmateix, hi ha una altra manera "de l'àvia" de batre les clares: amb una forquilla.

Per obtenir una escuma esponjosa, només cal posar les clares dels ous crus en un bol net i sec i començar a girar la forquilla en un moviment circular en sentit horari de baix cap amunt. Al cap d'un minut, podeu afegir una mica de sal i continuar batent. Al cap d'un parell de minuts, podeu començar a afegir sucre una cullerada a la vegada. La cocció de l'escuma de merenga es pot comprovar fàcilment girant el bol cap per avall.