Com cuinar filets d'abadejo: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Sovint es poden trobar receptes per a filets d'abadejo a Internet. La seva popularitat no sorprèn ningú, perquè és un peix increïblement saborós que està a l'abast de tots els nostres compatriotes. I és un plaer treballar amb ella, perquè l'absència d'ossos permet preparar ràpidament el filet. I hi ha innombrables mètodes de cuina, perquè puguis experimentar i introduir un plat nou a la teva família cada vegada.

Consells útils per cuinar filets d'abadejo

Primer cal desmuntar correctament el filet de peix. En cap cas el llom acabat ha de contenir ossos costals, així com aletes, pell i pel·lícula negra. Eliminar l'excés és fàcil si feu servir un ganivet afilat.

Molt sovint, les receptes de filets d'abadejo estan presents a les dietes de proteïnes. En aquest cas, la cocció al vapor és ideal. El motiu és sorprenentment simple i rau en el fet que aquest mètode de processament us permet minimitzar la pèrduanutrients tot conservant totes les vitamines i minerals. Sí, i és difícil trobar un plat dietètic més saludable que el peix elaborat d'aquesta manera.

Si decidiu fregir peix, els cuiners recomanen empanar farina. Gràcies a això, és possible minimitzar la pèrdua de suc, mantenint el gust del plat acabat. L'ús de farina es deu al fet que aquest filet és molt tendre, a més, altres arrebossats no es podran combinar amb èxit amb el gust especial del peix.

Filet d'abadejo de calories

El baix contingut calòric del peix permet que s'utilitzi activament en dietètica. Segons el mètode de cocció, el filet d'abadejo (a continuació es presenten les receptes amb fotos) té els indicadors següents:

• Peix cru - 72 kcal.
• Cuit al vapor - 72 kcal.
• Peix bullit - 79 kcal.
• Abadejo rostit - 127 kcal.
• Peix arrebossat - 145 kcal.
• Colletes de peix - 150 kcal (aquí el contingut calòric varia en funció dels productes addicionals que s'han utilitzat).

Filet d'abadejo amb ceba i pastanaga

Aquesta recepta de filets d'abadejo en una paella és molt popular, en gran part pel fet que s'utilitzen verdures aquí. El plat acabat té un gust delicat i agradable.

Per preparar-lo, necessites els productes següents:

• 1 kg de filet de peix (en aquesta recepta s'utilitza l'abadejo),
• 2 pastanagues mitjanes,
• 2 cebes grans,
• 1, 5 cullerades. llet,
• farina,
• condiments (podeu utilitzarel pebre i la sal habituals, o podeu triar entre diverses mescles especials que emfatitzen el gust del plat).

Passos de cuina:

1. Prepareu el filet, i després talleu-lo a porcions, fregueu cadascuna d'elles amb espècies i de seguida enrotlleu-la per farina. A continuació, envieu-lo a una paella amb oli vegetal fins que estigui daurat.
2. Peleu les cebes i les pastanagues, després piqueu-les amb cura i envieu-les a la paella. Només cal fregir una mica les verdures.
3. Posa el filet d'abadejo preparat a les verdures. La recepta demana abocar més la llet a la cassola, reduir el foc i continuar cuinant el plat a foc lent. Aquesta vegada, 40 minuts seran suficients.

Com la barbacoa: un deliciós abadejo al forn

Les delicioses receptes de filets d'abadejo són fàcils de trobar, però no hi ha tantes maneres inesperades de cuinar-les. Un d'aquests es pot considerar cuinar-lo com a barbacoa al forn.

Per tant, per fer un kebab amb peix tendre, necessitareu els components següents:

• 350 grams de filet de peix (en aquest cas, fem servir abadejo, però la recepta també és adequada per a altres varietats de peix baix en greix),
• 1 pa blanc senzill,
• 100 grams de cansalada,
• 3 grans d'all,
• 3 cullerades. l. oli d'oliva,
• 1 culleradeta romaní.

També necessitareu broquetes per encordar, perquè és amb la seva ajuda que farem barbacoa.

Passos de cuina:

1. Pelar els alls i passar-los per una premsa, després afegir l'oli i el romaní. La marinada està llesta per utilitzar.
2. Prepareu el filet, talleu-lo i després deixeu-lo una estona a la marinada.
3. Talla el pa. Les seves peces han de ser aproximadament iguals que el peix tallat.
4. Genial si pots comprar cansalada ja feta. Però, si això no es pot trobar, també és adequada la carn que només cal tallar a tires fines.
5. Ara és el moment de donar forma a la barbacoa. Per fer-ho, heu de plantar alternativament abadejo i pa en una broqueta i, a continuació, embolicar cada broqueta amb cansalada.
6. Coloqueu amb cura les broquetes en una safata de forn prèviament folrada amb paper de forn. Temperatura de cocció - 190 graus. En aquestes condicions, 15 minuts seran suficients per coure.

Filet d'abadejo al forn amb verdures

Aquest plat no només és saborós, sinó també bonic, de manera que es pot servir fàcilment a taula per a qualsevol ocasió. Decorar amb unes branques de julivert serà suficient per completar el plat. I deu el seu sabor picant a les verdures.

Seran necessaris els elements següents:

• 800 grams de filet d'abadejo,
• 50 ml de brou (també podeu utilitzar aigua natural),
• 2 cebes,
• 3 grans d'all,
• 2 pastanagues mitjanes,
• verds (el julivert és ideal),
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet,
• oli vegetal,
• espècies.

Aquesta recepta de filet d'abadejo inclou els passos de cocció següents:

1. Renteu, peleu i talleu-ho totverdures que figuren als ingredients. Envieu-los a la paella, fregiu-los.
2. Aboqueu-hi el brou i afegiu-hi el tomàquet, tapeu i continueu a foc lent durant 20 minuts més. Al final, amaniu les verdures amb espècies.
3. Unteu una safata de forn i col·loqueu algunes de les verdures preparades. La següent capa són trossos de peix que s'han d'espolvorear amb all. Acabeu el plat amb una capa de la resta de verdures. Cobriu el formulari amb paper d'alumini i poseu-ho al forn durant 45 minuts (preescalfeu-lo a 220 graus).

Si s'escull una forma bonica, llavors el plat es pot servir directament, traient el paper d'alumini i decorant el peix i les verdures amb unes quantes fulles de julivert.

Filet d'abadejo amb ceps: recepta al forn

Al forn amb paper d'alumini, podeu cuinar un filet d'abadejo molt saborós segons la recepta amb bolets. El plat adquireix un sabor picant especial gràcies a l'ús de gingebre.

Per cuinar necessitareu els ingredients següents:

• 200 grams de filet de peix (en el nostre cas s'utilitza abadejo, però qualsevol filet sense pinyol ho farà),
• 100 grams de xampinyons,
• 0, 5 llimones,
• 3 grans d'all,
• 1 ceba mitjana,
• arrel de gingebre,
• anet sec,
• espècies (la recepta estàndard només fa servir sal i pebre, però podeu utilitzar qualsevol espècie per al peix si voleu).

La cuina és la següent:

1. Inicialment, heu de començar a preparar productes per seguir treballant amb ells. Després d'això, fregueu el filet amb espècies preparades i ruixeu-lo amb suc.llimona. No cal esprémer prèviament el suc, també funcionarà l'opció d'esprémer el suc directament sobre el peix.
2. Talleu les verdures a tires fines. La llimona espremuda també s'utilitza en el futur i també s'ha de tallar ben picada. Xampinyons tallats a rodanxes per mantenir la seva forma.
3. Posa tots els aliments preparats sobre paper d'alumini, embolcalla les vores i envia'ls al forn. Deixar coure durant 30 minuts.

Servir directament amb paper d'alumini, decorant el plat amb herbes.

Cuinar filets d'abadejo a la massa

Us suggerim que us familiaritzeu amb la recepta i la foto dels filets d'abadejo arrebossats. Segons l'esquema indicat, podeu fer filets tant a la paella com al forn. El principal requisit és la correcta preparació de la massa. Aquesta recepta especifica la massa de cervesa, que donarà al plat el picant necessari.

Requerit:

• 0, abadejo de 5 kg,
• 3 ous,
• 1 got de cervesa de barril,
• 5 cullerades. l. farina,
• oli vegetal,
• espècies (utilitzant la sal habitual i el condiment aromàtic "Hmeli-suneli").

Cuinar és així:

1. Per preparar la massa, cal barrejar farina, ous i cervesa. Remeneu amb molta cura perquè no quedi ni un sol grumoll.
2. Prepareu el peix i talleu-lo a trossos de mida mitjana. Enrotlleu cada tros primer amb espècies i després submergiu-los en la massa. Fregir en oli vegetal fins que es formi una bonica crosta.

Peix arrebossat en una paella

Aquest mètode ésclàssic i s'utilitza molt activament. La recepta del filet d'abadejo a la massa en una paella consisteix a fer massa amb llet. Però els xefs assenyalen que aquest peix es pot fer tan saborós com sigui possible si s'adoba abans.

Els productes següents s'utilitzen durant la cocció:

• 500 grams d'abadejo,
• 3 ous,
• 200 grams de farina (s'utilitza blat),
• ½ litres de llet,
• 1 llimona,
• espècies,
• oli vegetal (només s'utilitza per fregir).

Passos de cuina:

1. Netegeu bé el peix i talleu-lo a trossos petits, després ruixeu-lo amb suc de llimona. Enrotlleu cada tros de peix amb espècies i deixeu-ho marinar durant uns 20-25 minuts.
2. Aquest temps es pot utilitzar per preparar la massa. Per fer-ho, barregeu els ous amb la llet. Comenceu a afegir farina mentre continueu batent la barreja d'ou i llet. Aquest procés s'ha de fer amb molta cura i cura perquè no quedin grumolls de farina.
3. Sumergir cada tros de peix en vinagre a la massa i enviar-lo a la paella. Aquesta recepta de filet d'abadejo amb massa suggereix que l'has de fregir en oli vegetal fins que es formi una crosta apetitosa.

Abadejo en una paella - fàcil i ràpid

La senzillesa és la clau de l'èxit, que també s'utilitza activament a la cuina. Si no hi ha ganes de cuinar alguna cosa inusual i únic, en aquest cas us seran útils receptes senzilles de filet d'abadejo en una paella amb una foto.

Necessiteu aquests productes:

• 1 kg d'abadejo (potsutilitza qualsevol número),
• espècies (la recepta clàssica només utilitza sal i pebre),
• farina de blat,
• oli vegetal (utilitzat per fregir).

Passos de cuina:

1. Prepareu el filet i talleu-lo a trossos de mida mitjana. Frega les espècies sobre el peix.
2. Escalfem l'oli en una paella i hi posem un a un els trossos de peix, que primer s'han d'enrotllar per farina. A continuació, sofregiu el peix pels dos costats fins que es formi una crosta.

Delicades costelles d'abadejo

Per preparar un plat tan senzill, necessitareu els següents productes:

• filet d'abadejo de 500 grams,
• 100 grams de cansalada de llard,
• 70ml de llet,
• 1 cullerada farina de civada,
• 2 ous,
• espècies,
• mantega,
• oli vegetal.

La recepta de costelles de filet d'abadejo inclou els passos de cocció següents:

1. Tritureu el peix i la llard de porc preparats en una picadora de carn. A continuació, afegiu-hi la llet, la mantega, les espècies i un ou. Barregeu bé els ingredients.
2. Bateu 1 ou amb sal en un bol a part.
3. Farina de civada triturada (podeu utilitzar pa ratllat de civada com a alternativa).
4. Doneu forma a la carn picada en costelles, submergiu-les en un ou i després enrotlleu-les amb escates.

Fregir pels dos costats en una paella calenta.

Recepta dietètica per a abadejo al forn

inclòsL'abadejo conté poc greix i molta proteïna, per la qual cosa els plats d'ell sovint s'inclouen a la dieta dels atletes i la pèrdua de pes. La recepta més senzilla de filet al forn consisteix a coure-lo amb salsa aromàtica i ceba.

Primer cal barrejar el ketchup amb la salsa de soja i el iogurt, i després afegir espècies i verdures picades a aquesta barreja. Ceba tallada en anelles fines. Lubriqueu el filet d'abadejo preparat amb salsa i poseu-lo sobre paper d'alumini, que després s'ha de doblegar en un sobre i enviar-lo a una safata per al forn. Coure 20 minuts. Al mateix temps, configureu la temperatura a 190 graus.

Bona gana!