Mousse de pastís de iogurt: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pastissos no són una delícia per a cada dia, sinó per a ocasions especials. La base, la impregnació, la crema i l'esm alt - tot això fa que les postres siguin extremadament altes en calories. Els nutricionistes diuen que aquest berenar és un cop per al pàncrees. I com menys sovint et permetis aquestes llibertats, millor. Però hi ha una alternativa digna. La mousse de pastís de iogurt és una massa tendra i saborosa, font de proteïnes i fibra saludables. Combinat amb una galeta lleugera, és el toc final perfecte per a un sopar festiu.

Avantatges de les postres

Totes les mestresses de casa volen alimentar els seus familiars no només de manera saborosa, sinó també tan útil com sigui possible. No t'oblidis d'això durant les vacances. El millor és que les postres continguin molta fruita, però s'han d'excloure completament les cremes grasses. La mousse de pastís de iogurt ajuda molt. I aquest és el motiu:

• La massa porosa resulta bastant voluminosa, a partir d'una quantitat relativament petita de productes que faràspastís enorme.
• Comparant el contingut calòric de combinacions com ara pastís de mel amb crema agra, pastissos de full amb crema de mantega i bescuit amb massa de iogurt, aquest darrer guanya en tots els aspectes.
• A diferència de la majoria de postres, el pastís de iogurt fins i tot es pot dir saludable. Conté formatge cottage o iogurt, fruites i baies, gelatina. Quan s'utilitza amb moderació, el sucre és un postre fantàstic per gaudir (i sense les calories addicionals).
• Cuinar mousse de pastís de iogurt és un plaer. No cal passar hores a la cuina. N'hi ha prou amb cuinar un pastís de galetes i batre una massa esponjosa per a la base. I algunes receptes fins i tot et permeten fer-ho sense coure.

Però aquests són punts generals. Vegem algunes receptes provades perquè pugueu triar l'opció per a les vostres properes ocasions especials. El més important és dominar com es prepara la mousse de iogurt per al pastís. La composició es pot canviar a la vostra discreció sense perjudicar la qualitat.

Retrat per a principiants

Aquesta opció és adequada per als escolars que volen complaure a la seva mare. Els marits poden utilitzar-lo abans del 8 de març. Si només et consideres un cuiner no massa experimentat, la mousse de pastís de iogurt és l'opció perfecta. La recepta és molt senzilla, però també té les seves subtileses, que segur que us explicarem amb detall. I el més important, és provat amb el temps i provat per desenes de mestresses de casa. I el resultat és excel·lent constantment:

• Això és deliciós.
• Una gran alternativa per a aquells que no volen cuinar tradicionalpastissos pel seu contingut calòric, la durada o la complexitat del procés.
• Aquest és un pastís baix en calories, només 166 kcal per 100 g de producte. La majoria de pastissos són molt "pesats": 600 kcal per 100 g.
• A punt molt ràpid, en només 30 minuts.
• Necessitem productes senzills i econòmics.
• El pastís de mousse de iogurt amb baies és perfecte per a l'estiu. Es poden utilitzar baies i fruites de temporada.
• Al mateix temps, les postres es poden anomenar de tota temporada, ja que no s'exclou la possibilitat d'utilitzar fruites i baies congelades o en conserva.

Ingredients necessaris

Per fer un pastís de iogurt sense coure, necessitareu el següent conjunt d'ingredients:

• Qualsevol galeta (per a la base) - 200g
• Mantega (per a la base) - 80g
• Per preparar la capa de iogurt, necessites fruita - 200 g. En aquest cas, préssecs.
• Iogurt per beure - 700 g. Es pot prendre amb additius de fruites.
• Gelatina - 30g
• Aigua - 150 ml.
• Llet condensada - 200g
• Formatge cottage cremós - 200 g. Podeu prendre formatge cottage normal de bona qualitat i batre'l en una batedora. Fa una gran crema.
• Per a la decoració, podeu fer gelatina de fruites, xocolata ratllada o fruita tallada.

Mètode de cocció

Ara fem una ullada detallada a com fer mousse de iogurt. El pastís trigarà una mica a posar-se, així que prepareu una paella amb forma de moll. Sense ell, serà difícil fer-lo alt, amb vores boniques i uniformes.

• Aboqueu gelatina amb aigua iles fulles s'inflen.
• Traieu la mantega de la nevera perquè quedi suau.
• Els costats del formulari s'han d'embolicar amb una cinta especial de vora o pel·lícula normal. Això és necessari per treure el pastís amb cura i no enganxar les vores delicades.

Ara hem de preparar la base per a les nostres postres. No hi ha res difícil en això. Només cal triturar les galetes en una batedora i afegir-hi mantega. Remeneu bé i distribuïu aquesta massa per la part inferior del motlle, picant lleugerament. Això és tot, el pastís de sorra està llest. Ho posem a la nevera.

Part principal

Aquí és encara més fàcil. La composició de la mousse de iogurt està indicada més amunt, i ara la prepararem. Per fer-ho, aboqueu el iogurt en un bol, afegiu-hi formatge cottage i llet condensada. Barrejar bé amb una batedora. Ara fruita. S'han de tallar en petits plats o daus. En aquest cas, utilitzem préssecs, però podeu prendre qualsevol fruita i baies. Següents passos:

• Si l'elecció va caure en les pomes, llavors estan precuinades i pelades.
• Les fruites i baies enllaunades o congelades primer s'han de posar en un colador i deixar-les escórrer l'excés d'humitat.
• La part de fruita es pot repartir sobre el pastís o barrejar amb la part de iogurt. L'elecció és teva.
• Dissoleu la gelatina inflada en un bany maria i barregeu-la amb el iogurt. Ara aboqueu amb cura el contingut de la tassa al motlle i envieu-lo a la nevera durant diverses hores.
• Desemmotlleu el pastís i decoreu-lo amb rodanxes de fruita o xocolata.
• A jutjar per les ressenyes, tothom s'emporta un pastís així. És bonicgran, molt suau, no empalagosa. Però el camp d'experiments és ampli aquí, no dubteu a canviar els farcits i a rebre un tracte saludable cada vegada.

Pastís de mousse de iogurt amb maduixes

Bescuit, baies fresques i iogurt natural: què podria ser millor? Només si està tot junt, en un pastís. La mousse surt genial, i en combinació amb una galeta, només és un núvol. Per cert, segons la recepta, no està impregnat. A primera vista, sembla que quedarà una mica sec, però en realitat resulta ser un duet molt harmoniós.

Per fer una galeta necessitareu:

• Ous - 3 peces
• Farina - 90g
• Sucre - 90g

Per a mousse:

• Gelatina - 15g
• Aigua - 6 cullerades. l.
• Iogurt natural - 500g
• Sucre - 80g
• Vainilla, pell d'una llimona.
• Crema - 300 ml (33% o més).
• Maduixes fresques - 300g

Ara comença a fer el nostre pastís de mousse de iogurt de maduixa.

Instruccions

Primer de tot, has de coure una galeta. El millor és que ho feu al vespre. Durant aquest temps, la galeta adquirirà una certa elasticitat, mentre que tan bon punt quedi molt tova del forn, és fàcil fer malbé. Però aquí l'elecció és teva. Així doncs, per preparar una galeta, cal separar els rovells de les proteïnes. Bateu el rovell amb el sucre, la proteïna amb una mica de sal. Combina les dues parts i afegim la farina. Coure en un motlle a 180 graus durant uns 15 minuts. Deixeu que el pastís es refredi completament, no ho feutreure'l del motlle.

Ara toca la segona part. El pastís de mousse de iogurt de maduixa segur que guanyarà el cor dels membres de la vostra família, així que prepareu-vos per repetir aquesta recepta molt aviat. Així:

• Ompliu prèviament de gelatina amb aigua.
• Bateu el iogurt amb ratlladura, mig sucre i vainilla. Per separat, munteu la nata freda fins a pics suaus.
• Poseu la meitat de les baies a la galeta freda, talleu la segona i afegiu-hi al iogurt.
• Dissoleu la gelatina al bany maria i barregeu totes les parts.
• Aboqueu el bescuit i refrigereu-ho unes hores.

Només queda decorar el pastís amb baies, i podeu convidar els membres de la família a taula. Si esteu cuinant per primera vegada, feu-ho tot segons la recepta. Els amants de les galetes humides poden afegir una mica de remull la propera vegada.

Pastís d'estiu

Durant la temporada, podeu comprar una gran quantitat de fruites i baies al mercat, i si teniu una datxa, aquestes postres haurien de ser permanents a la cuina. Com cuinar un pastís de iogurt (amb mousse)? La recepta es pot canviar a la vostra discreció, cada vegada trobant variacions encara més reeixides. En aquest cas, estem preparant un pastís delicat sense base i nata. Necessitareu:

• Iogurt - 500 g. Pots ajustar el contingut de greix, triar més gruixut o més lleuger.
• Gelatina - 25g
• Sucre - 4 cullerades. l.
• Fruites o baies - 300g

Aboqueu gelatina amb aigua o suc de fruita i deixeu-la inflar. De moment, continuem amb la resta d'ingredients. Rentar les fruites o baies i tallar-les a trossos. Aboqueu el iogurt en un bol i bateu-hoamb sucre. Dissoleu la gelatina al bany maria i barregeu-la amb el iogurt. Ara podeu posar primer les fruites al motlle, i la resta de la mescla per sobre. La segona opció: només cal barrejar-los immediatament amb iogurt i abocar-los en un motlle. Podeu posar-lo a la nevera directament en una tassa o cassó, i després donar-li la volta a un plat. Després de refredar, decorar amb baies. Fa unes postres molt lleugeres i delicioses. La mousse de iogurt sense nata resulta igual de bé i el seu contingut calòric és més baix.

Pastís de iogurt grec i xocolata blanca

Aquesta creació és perfecta per a un pastís d'aniversari. Sobretot si s'avança l'aniversari dels nens. Els nens són molt aficionats a les postres delicates, i la combinació de iogurt amb fruita té molt d'èxit. En aquesta versió, les pomes i els préssecs en conserva es seleccionen com a fruites.

Iogurt grec necessari per cuinar. No es pot comprar a totes les botigues, però és fàcil de fer a casa vostè mateix. Per obtenir 250 g del producte, necessiteu 400 g de iogurt normal. Mulleu, escorreu i doblegueu la gasa tres vegades, folreu-hi un colador i aboqueu el vostre producte de llet fermentada. Després de 6 hores, tindreu autèntic iogurt grec. Ho pots fer encara més fàcil: compra crema agra mitjana. El contingut calòric serà una mica més alt, però no cal que perdis el temps, pots començar a fer el pastís immediatament.

Bescuit

Hi ha centenars de receptes per a la seva elaboració, però cadascuna és diferent de l' altra. Per tant, aquí teniu la versió de l'autor. És el més adequat per a la tasca en qüestió. Necessitareu:

• Mantega - 20 g i una mica més per untar el motlle.
• Farina i midó - 75 g cadascun
• Ous - 4-5 peces
• Sucre - 150g
• Sal i vainilla sobre un pessic.

El millor és coure el pastís el dia abans de muntar el pastís. Després s'assecarà una mica, això facilitarà el tall. Primer de tot, encendre el forn a 150 graus. Untem el formulari amb oli i cobrim amb paper pergamí. Dissoleu l'oli en una tassa a part, el necessitareu una mica més tard. Batre els ous amb el sucre fins que estiguin esponjosos. Afegiu la farina i el midó i barregeu-ho. Això requereix cura per no pastar els esquirols. Ara separeu una mica de la massa i barregeu-la amb mantega. A continuació, torneu-ho i torneu a barrejar. Transferiu la massa de galetes al motlle i coure durant 15-20 minuts. Comproveu la preparació amb una torxa seca.

Més preparatius

L'endemà tallaràs fàcilment el pastís en dues meitats, mentre que el primer dia causaria greus problemes. Ara fem la impregnació. En aquesta versió, el pastís és moderadament humit, molt tendre i saborós. Per tant, amants de les galetes sucoses, uneix-te a nos altres. Fem la impregnació més senzilla per a pastissos: per 50 g d'aigua, 50 g de sucre i una culleradeta de rom. Escalfar en una cassola, després refredar i es pot aplicar als pastissos. Es recomana fer-ho amb un raspall de silicona o una ampolla d'esprai.

Per farcir:

• Pomes - 4 peces
• préssecs en conserva - 6 unitats

Les pomes s'han de pelar i cuinar prèviament al fornen 20 minuts. Ara talleu-los a daus i afegiu-hi els préssecs. Moure suaument les fruites sobre la meitat de la galeta, prèviament remullada amb almívar. No oblideu que el muntatge s'ha de fer ja en la forma en què el pastís s'endureix. Col·loca la segona meitat de la galeta per sobre i remulla-la bé amb almívar.

Mousse de cuina

El bescuit de mousse de iogurt està gairebé llest. Queda per fer mousse i deixar solidificar la nostra obra d'art. Per a la capa final necessitareu:

• Gelatina - 12g
• Llet - 250 ml.
• Sucre - 100g
• Rovells - 3 peces
• Ralladura ratllada - 1/2 llima.
• Xocolata blanca - 100g
• Iogurt grec - 250g
• Crema gruixuda - 300g

De la composició queda clar que no podràs baixar de pes menjant un pastís així. Però tot i així, resulta que no és tan alta en calories com la comprada. De fet, aquesta és una variant de la crema anglesa, però amb una variació lleugerament diferent:

• Remullar primer la gelatina.
• Barrejar la llet amb la meitat del sucre i portar a ebullició.
• Bateu lleugerament els rovells d'ou amb la segona meitat de sucre. Aquí hi ha un punt molt important. Si només aboqueu sucre als rovells i els deixeu uns minuts, la massa s'enrotllarà. Per tant, després s'obtenen grumolls quallats a la crema. Només espolseu sucre per sobre i seguiu batent constantment, aleshores no hi haurà problemes.
• Així que tenim llet bullida, la qual cosa vol dir que podem continuar. Aboqueu la meitat del contingut de la paella en una tassa i combineu amb els rovells, després aboqueu-hoenrere i posar foc. Escalfeu fins a 80 graus i retireu-lo del foc. Colar per un colador.
• Introduïu gelatina dissolta, afegiu-hi xocolata picada.
• Coloqueu el bol de nata en una cassola amb aigua freda o gel i, remenant amb una batedora, porteu-lo a una temperatura de 35 graus.
• Montar la nata freda per separat.
• Combineu totes les parts i poseu-les en forma, sobre una galeta.

A jutjar pels comentaris, aquesta recepta és una mica més complicada que les anteriors. Però el resultat és un pastís enorme, bonic i molt saborós. Si busqueu una opció de vacances, no busqueu més.

Pastís de tardor

A l'agost - setembre comença un període de recollida massiva i venda d'albercocs i nabius. Els primers creixen a les regions del sud, els segons a les del nord. Per tant, el pastís combina gairebé dos pols. Poques persones aconsegueixen que les dues baies siguin fresques. Per tant, podeu prendre una bona compota d'albercoc i baies congelades. El pastís amb mousse de iogurt, albercocs i nabius és una solució original que de ben segur farà les delícies dels vostres convidats.

La resta de la recepta és idèntica a la versió de maduixa, així que no la repetirem. Podeu fer mousse amb nata o amb formatge cottage, només depèn de les vostres preferències.

Utilitzar iogurt com a crema

Aquesta opció té molts avantatges respecte a la resta de farcits. Les postres remullades i decorades amb aquesta massa resulten sorprenentment delicades de gust, però al mateix temps tenen un contingut calòric relativament baix. A jutjarsegons els comentaris, la crema de iogurt per a pastissos està guanyant cada cop més popularitat. S'utilitza per fer pastissos i pastissos. Hi ha moltes opcions:

• Postres amb iogurt i mató. Necessitareu 0,5 litres de iogurt gruixut i 400 g de formatge cottage, 5 cullerades. l. sucre i vainilla. Bateu-ho tot en una crema esponjosa i deixeu-ho una estona en fred. Després d'això, podeu iniciar el producte.
• Crema de iogurt cremós. Resulta encara més tendre i airejat. Necessitaràs 250 g de iogurt gruixut, nata - 300 ml, pols - 100 g. Tots els ingredients s'han de refredar, muntar la nata fins a pics suaus i afegir gradualment tots els altres ingredients.
• Crema de iogurt amb gelatina. Aquesta és només la mousse que ja hem considerat.

En lloc d'una conclusió

Avui hem mirat moltes maneres de fer una deliciosa mousse de pastís de iogurt. Cadascun d'ells pot convertir-se en la base dels vostres experiments. Podeu canviar el mètode de cocció (amb o sense cocció), la base (sorra o bescuit). No dubteu a experimentar amb farcits, diverses combinacions de baies i fruites. Aleshores, la cocció serà brillant i interessant cada vegada. La decoració és un tema a part. A partir de les baies o fruites restants, podeu fer gelatina dolça i cobrir el pastís amb ella. Resultarà brillant, original i dolç. Els nens solen estar encantats amb aquests suplements. Al mateix temps, podeu estar segur de la naturalitat i la seguretat d'aquest esm alt.