Iogurt: contingut calòric del iogurt per beure, natural, casolà, iogurt Miracle

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El iogurt és un dels tipus de productes làctics fermentats més útils i nutritius. La seva diferència amb el kefir o, per exemple, la llet quallada rau en la forma única de la massa mare. El iogurt, el contingut calòric del qual és relativament baix, té moltes propietats curatives. Conté proteïnes altament digeribles, així com enzims i bacteris especials adequats fins i tot per a persones amb intolerància a la lactosa.

Conté vitamines B, A, C, magnesi, fòsfor, ferro, zinc, iode, sodi i altres. El calci, que es troba en grans quantitats en aquestes postres, és absorbit pel cos amb molta més facilitat que d' altres productes lactis. Els bacteris làctics especials donen al iogurt un gran benefici: ajuden a millorar el procés digestiu i ajuden a que el tracte gastrointestinal funcioni de manera molt més eficient.

La història del iogurt

A la nostra zona, el iogurt es va començar a fer fa poc, a finals del segle passat. Tanmateix, segons els historiadors, fa set mil·lennis que es coneix. Les antigues tribus turques l'anomenaven "blanc".oxigen". Però els nòmades van descobrir aquesta delicadesa per casualitat. Els moviments constants i els freqüents canvis de residència els obligaven a portar la llet a llom dels animals. Emmagatzemat en recipients fets amb pells, va començar a fermentar amb el temps i es va enriquir amb una varietat de bacteris. Com a resultat, la llet es va transformar en un iogurt de gust únic que tenia molt més calories de l'habitual.

El poble indi va preparar una mena de lassi: s'abocava la llet d'un recipient a un altre a través de la tela. Aquesta beguda donava força i energia. I els habitants de la península balcànica encara consumeixen iogurt curatiu, que és el secret de la seva longevitat. Un altre guanyador del Premi Nobel I. Mechnikov va assenyalar el seu efecte beneficiós sobre el cos humà. En estudiar la vida i els hàbits dels pobles dels Balcans, el científic finalment es va convèncer de les seves creences.

Avui, els uzbeks, els bashkirs i els tàrtars mengen katyk, els armenis cuinen el matsun, els sicilians el mesorad i els egipcis mengen leben. I tots ells valoren molt les propietats nutricionals de les postres.

Beure iogurt: còmode i apetitós

El iogurt bebible està fet de llet desnatada. La seva característica distintiva és una consistència més líquida. Per comoditat, es ven en ampolles especials, que és molt popular entre la majoria dels consumidors. Aquest tipus de iogurt ha estat molt popular darrerament, perquè pots beure'l on siguis, tancant la tapa segons sigui necessari.

El producte és ric en proteïnes i conté cultius vius per ajudar a digerir la lactosa. El consum regular de la beguda millora la immunitat, neutralitza les toxines i manté els nivells de colesterol. El pal de llet viva només es pot trobar en iogurts per beure amb una vida útil limitada, estrictament fins a 30 dies.

Beure iogurt, el contingut calòric del qual augmenten els fabricants a causa de diversos farcits, fa més dany al cos. Per tant, els experts aconsellen abandonar la xocolata, el caramel i altres additius massa dolços. Idealment, el valor energètic no hauria de superar les 70 kcal per 100 g.

Iogurt casolà: calories i propietats

Amb cada dia que passa, el iogurt casolà impulsa cada cop més l'opció industrial. És un dels productes més útils i dietètics. Normalment, s'utilitzen 2 ingredients per a la seva preparació: llet i massa mare. La composició de la massa mare és de pal búlgar i estreptococs.

Però és impossible garantir completament l'esterilitat dels cultius. En el iogurt casolà, es produirà una acumulació gradual de microflora estranya i el producte en si perdrà les seves qualitats curatives amb el temps. Per tant, podeu utilitzar la massa mare no més de tres vegades. S'ha d'emmagatzemar exclusivament a la nevera, prèviament col·locat en un pot de vidre.

Si no utilitzeu suplements nutricionals, el iogurt serà baix en calories (unes 60 kcal per cada 100 g). Es pot utilitzar en el procés de pèrdua de pes. Un producte de llet fermentada ajudarà a combatre infeccions i virus, restaurar-semicroflora intestinal. Aquestes postres són especialment útils per a les dones, perquè s'enfronten bé a una infecció per fongs amb candidiasis, i també afavoreix l'absorció de minerals i vitamines. El iogurt, que és baix en calories, agradarà a molts.

Les principals característiques de "Miracle Iogurt"

En els nostres temps, els iogurts clàssics i de consum amb una varietat de sabors apareixen cada cop més a les prestatgeries dels supermercats. Entre els líders hi ha l'empresa russa Wimm-Bill-Dann, que l'any 1998 va llançar la producció de productes làctics fermentats.

Llegint atentament la composició d'un dels iogurts, es pot veure a primera vista una inscripció espantosa: estabilitzador E-1442. No obstant això, aquest component és un midó modificat aprovat per al seu ús en la indústria alimentària. La gelatina E-412 i E-1422 tampoc s'han de tenir por, perquè aquests són els noms dels espessidors normals.

Per descomptat, el iogurt no pot prescindir de colorants. El carmí indicat al paquet no es considera inofensiu. Quan s'obté, s'utilitzen plagues d'insectes, que s'assequen, es transformen en pols i després es dissolen amb amoníac. El reactiu químic pot provocar reaccions al·lèrgiques greus.

Els aromatitzants, el sucre i els trossos de fruita fan que el iogurt sigui realment deliciós. Però l'ús diari de postres només augmentarà l'acidesa de l'estómac i la boca, i també "recompensarà" la càries.

El iogurt "Miracle", el contingut calòric del qual és de 95 kcal per 100 g, no és adequat com a aliment dietètic. A més, el període especificatla vida útil de 40 dies supera la norma. Durant aquest període, el producte perdrà totes les seves valuoses propietats.

Beneficis del iogurt natural

El valor energètic dels productes lactis fermentats depèn en gran mesura de la densitat i la quantitat de greix. El iogurt natural, el contingut calòric del qual a l'1,5% de greix i 100 g de pes és de 58 kcal, normalment es fa sense cap additiu. En un got de vidre estàndard, el nombre de calories és molt més gran: 142, i amb un 3,2% de greix, 68.

El iogurt conté probiòtics, bacteris beneficiosos necessaris per prevenir una gran varietat de mal alties. Els estudis confirmen que el consum regular de iogurt natural redueix en un 40% el risc de patir problemes estomacals i intestinals. Això es deu als cultius de lactobacils. Per exemple, L. bulgaricus pot enfortir el sistema immunitari i B. lactis pot prevenir el desenvolupament de reaccions al·lèrgiques.

Si menges 100 g d'aquest iogurt al dia, pots acomiadar-te per sempre del problema de l'obstrucció intestinal, reduir el risc de símptomes de diabetis, estabilitzar els nivells de glucosa en sang. Tanmateix, és important parar atenció a la composició perquè no inclogui sucre.

Elecció sàvia

Per la nostra més profunda pena, no tots els iogurts que es presenten a les botigues i supermercats són vius. Per augmentar la vida útil, s'hi afegeixen conservants i altres substàncies nocives.

Molta gent sap que el iogurt més saludable és casolà. Però si nol'oportunitat de cuinar aquesta delicadesa tu mateix, hauríeu d'aprendre a triar un producte decent.

Cal recordar que el iogurt viu sempre es posa a la nevera i que la data de finalització del seu ús no supera un mes. El paquet ha de portar l'etiqueta "Conté cultura de iogurt viu". Potser el fabricant indicarà la presència de 10 milions de microorganismes d'àcid làctic, que també és una marca de qualitat. El iogurt, el contingut calòric del qual és de 60-70 kcal, és més fàcil de digerir. És ideal per als dies de dejuni i una dieta dietètica. La presència de sucre és un tema a part. Com menys hi hagi a la composició, millor.