2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Que bonic sona el nom "Carbonara amb cansalada i nata"! De seguida es fa evident que aquest plat prové del Mediterrani assolellat, o millor dit, d'Itàlia. Segur que té igual de bo?
De veritat ho és. La pasta carbonara és en realitat un plat deliciós, bonic i abundant que s'ha guanyat honor i respecte a tot el món. Se serveix a molts restaurants d'arreu del món. Tant si voleu impressionar els vostres amics, com si voleu fer una impressió duradora als vostres companys, la nostra recepta pas a pas us ajudarà a aprendre a cuinar aquest deliciós plat.
Què és la carbonara
A la cuina russa hi ha un nombre inimaginable de receptes de sopa de col, creps, mandonguilles, rotllos de col i altres plats populars. Cada mestressa de casa probablement té un mètode provat de cuinar durant anys i un parell d'ingredients secrets. Amb la carbonara, les coses són més o menys iguals. Cada regió d'Itàlia té la seva pròpia pasta especial a la carbonara.
La recepta de cansalada i nata és més habitual fora de la pàtria històrica d'aquest plat. I els italians per cuinar aquest platutilitzar guanciale o pancetta. A més, normalment no afegeixen nata a la carbonara, sinó que fan salsa amb formatge pecorino romano.
Ingredients especials
Guanchinale és un producte especial amb un sabor brillant inoblidable. Es prepara a partir de g alta de porc, que és llard amb capes de carn. La g alta es frega generosament amb una barreja de sal, sucre i espècies italianes, i després s'asseca durant 3 setmanes. Cal afegir guanciale ben picat a la carbonara.
Pancetta és un tipus de cansalada. De fet, també es tracta d'un peix curat en sec condimentat amb espècies.
Alternativa als components rars
Però digueu-me, és fàcil aconseguir aquestes delícies a l'interior o fins i tot en una gran ciutat fora d'Itàlia? És per això que se'ls va ocórrer la idea de substituir el guanciale i la pancetta per cansalada més familiar. I en lloc del rar formatge pecorino varietal, s'envia al plat parmesà normal. Avui podem dir que aquest mètode de cuina no és menys popular que el clàssic. Després de tot, la pasta carbonara amb cansalada i nata també és molt saborosa.
Característiques de la recepta
La carbonara de cansalada i crema és relativament fàcil de preparar i no requereix temps de preparació ni habilitats culinàries especials. Aquest plat es pot convertir en la decoració principal d'un sopar romàntic. També fa un bon esmorzar o dinar abundant. El plat és autosuficient, no requereix aperitius, amanides i altres complements, tot i que tallar verdures fresques de temporada no serà superflu.
Productes essencials
A Itàlia, els ingredients necessaris per a la carbonara sovint es prenen a ull. I per a aquells que preparen aquest plat per primera vegada, és millor respectar certes proporcions. Són una cosa així:
- pasta de blat dur - 400 g;
- bacon - 300g;
- ous crus - 3 peces;
- parmesà (ratllat) - 300-350 g;
- crema - 300 ml;
- all, alfàbrega, nou moscada, barreja de pebre, sal al gust;
- oli d'oliva per fregir.
Bé, ara anem a descobrir com es prepara la carbonara. Aquesta recepta de cansalada i crema, completa amb il·lustracions, us ajudarà a fer-ho bé i ràpidament.
Procés de cocció
El plat consta de guarnició de pasta i salsa. Aquests components es preparen per separat els uns dels altres i es posen junts just abans de servir-los.
Primer de tot, poseu l'aigua a bullir. Ha de ser com a mínim d'un litre i mig, així la pasta quedarà més gustosa. Mentre bull, aboqueu una mica d'oli d'oliva a l'aigua i sal.
Càrrega la pasta i cuina, descoberta, durant el temps que s'indica al paquet.
Os, nata i la major part del parmesà es combinen i es baten amb una batedora. Afegiu nou moscada i espècies, sense les quals la pasta de carbonara real és simplement impensable.
La recepta de cansalada i nata implica que aquests dos sabors dominaran. Així que comencem a cuinar la cansalada. Cal tallar-lo a trossos més petits i fregir-lo en una paella fondaoli d'oliva fins que estigui completament transparent. Al final, afegiu l'alfàbrega, tallada a trossos grans, a la cansalada.
La nostra pasta estarà completament cuita en aquest moment. Escorreu l'aigua i envieu la pasta a la paella amb la cansalada. Queda per afegir la salsa de nata i els ous. Apagueu el foc immediatament i remeneu el contingut de la paella.
Això està, la nostra pasta carbonara amb cansalada i nata està a punt. Pots trucar a tothom a la taula!
Porció
Recordeu que no hem afegit tot el parmesà a la salsa? Amb la resta, decorarem el plat abans de servir, simplement escampant les molles per la superfície. Les verdures joves també són perfectes com a decoració, gràcies a la qual la nostra carbonara amb cansalada i nata serà encara més apetitosa i fragant.
Aquest plat se sol menjar amb coberteria normal: una forquilla i un ganivet. Com a complement al plat, podeu servir torrades o crutones, tomàquets cherry, cogombres, raves. Un pot d'olives no serà superflu a la taula: aquest aperitiu només emfatitzarà el caràcter italià del plat i complementarà el seu gust.
Recomanat:
Com decorar un pastís amb nata: mètodes i recomanacions. Com fer nata a partir de nata
La crema és un producte lacti delicat, deliciós i de la nostra infància. De seguida recordo la casa de la meva àvia al poble. En la cuina moderna, estan dissenyats per decorar diversos productes: pastissos, magdalenes, pastissos, pastissos de formatge. A més, la crema es considera un producte universal que es pot utilitzar no només per decorar pastissos, sinó que també es pot afegir al cafè, còctels, gelats, formatge cottage. En l'article parlarem de com decorar un pastís amb nata i com fer-los a casa
Què important és el contingut de greix de la nata per muntar la nata. recepta de nata muntada
Hi ha molts gurmets que prefereixen pastissos dolços amb nata muntada airejada i delicada. El contingut de greix d'aquesta crema és molt inferior al fet de mantega. La nata muntada sembla presentable i et fa venir ganes de tastar les postres
Pasta en salsa de nata amb cansalada: recepta
Pasta amb cansalada en salsa cremosa, la recepta de la qual es descriu en aquest article, és un plat molt saborós i nutritiu. Es prepara de manera molt senzilla i es considera universal. El plat resulta molt satisfactori. I pots cuinar-lo de diferents maneres
Pasta carbonara: recepta amb pernil i nata. Consells bàsics de cuina
La cuina italiana va conquerir d'alguna manera imperceptible i discretament el món sencer. Això probablement es deu al fet que els seus plats són versàtils. Per degustar, s'adapten a tothom: des d'una persona absolutament poc exigent fins a un gourmet inveterat. Gràcies a la cuina italiana, la pasta ha deixat de ser una vida quotidiana avorrida i ha adquirit l'estatus de plat respectat. Sobretot si se serveix pasta carbonara a taula: la recepta amb pernil i nata garanteix que el sopar serà saborós i salat
Porc amb nata. Recepta de porc amb nata
De vegades vols diversificar el menú de la teva família. T'oferim preparar un plat abundant, saborós i nutritiu. És carn de porc amb nata al forn. Llegiu aquest article per obtenir una recepta pas a pas
