Fletxa d'all: l'escabetx és fàcil i senzill

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què fer amb un producte com la fletxa d'all? Marinar i salar no és gaire difícil. El més important és seguir estrictament tots els requisits de la recepta i utilitzar només ingredients frescos.

Avui us presentarem diverses opcions per preparar l'esmentat berenar. Tu decideixes quin utilitzar.

All jove marinat amb fletxes: recepta pas a pas

Un aperitiu tan deliciós i fragant perfecte per a una festa festiva. A més, no només es pot consumir mentre es beu begudes alcohòliques, sinó que també es pot utilitzar en la preparació de diversos primers i segons plats.

Llavors, com s'hi fa un producte per a l'hivern com una fletxa d'all? L'escabetx és fàcil i senzill. És poc probable que la preparació preparada duri fins a l'hivern, ja que es menja amb força rapidesa.

Quins productes necessitem per conservar un ingredient com una fletxa d'all? Marina aquestes verdures aromàtiques amb el següent conjunt d'ingredients:

• all fresc, o millor dit, els seus joves tiradors: aproximadament 1 kg;
• aiguaper a la marinada bullida - aproximadament 1 l;
• sal gruixuda - uns 50 g;
• oli de gira-sol - opcional;
• sucre blanc gruixut - aproximadament 50 g;
• vinagre de taula natural (9%) - uns 100 ml;
• espècies (grans de pebre negre, llorer, pebrot vermell picant): apliqueu al gust.

Processament dels ingredients (fletxes d'all fresc)

Salar i adobar les fletxes d'all és bastant senzill. Les verdures fresques es renten a fons sota una forta pressió d'aigua i després s'agiten en un colador i es comencen a tallar. Piqueu els alls amb escuradents de 3-5 centímetres de llarg.

Després de processar les fletxes, es blanquegen. Per fer-ho, les verdures es submergeixen en aigua fortament bullint i es mantenen durant uns dos minuts. Finalment, es llencen a un colador i es deixen escórrer.

Preparació de marinada fragant

Per fer una marinada per a un aperitiu fragant, s'aboca un litre d'aigua potable en una cassola gran. A continuació, es porta a ebullició, s'aboca amb sal de taula i sucre gros. Després de bullir el líquid durant uns 5 minuts, es retira del foc i immediatament s'afegeix vinagre de taula.

El procés de formar un berenar i el procés de cosir-lo

Ara ja saps quins ingredients es necessiten per donar vida a aquesta recepta. Com fer fletxes d'all (escabetx)? Quan la marinada estigui llesta, les verdures blanquejades es col·loquen en pots de vidre de mig litre, col·locats prèviament al fons.fulles de llorer, pebrot vermell picant i pèsols dolços.

Omplint els recipients amb fletxes, s'aboquen immediatament amb marinada calenta. Després d'això, es col·loca una cullerada gran de mantega calenta a cada pot.

Un cop realitzades les accions descrites, els contenidors es tornen immediatament amb tapes metàl·liques.

Girant els pots cap per avall, es deixen en aquesta posició exactament durant un dia. Després d'això, els alls en vinagre es treuen al celler o al soterrani. A una temperatura de 3-7 graus, s'emmagatzemen durant sis mesos.

Salar ràpidament les fletxes d'all per a l'hivern

Ara ja saps com es processa la fletxa d'all. També heu après a adobar aquest producte. Tanmateix, alguns cuiners prefereixen salar-lo. Per fer-ho, fan servir el següent conjunt d'ingredients:

• all fresc, és a dir, les seves fletxes joves - aproximadament 1 kg;
• aigua bullida per a salmorra - aproximadament 1 l;
• sal gruixuda - uns 50 g;
• sucre blanc gruixut - aproximadament 60 g;
• vinagre de taula natural (6%) - uns 80 ml;
• grans de pebre negre i paraigües d'anet sec: aplicar al gust.

Mètode per fer fletxes salades

Els fans dels aperitius d'all coneixen Vital. Les fletxes d'all (en vinagre) sota aquesta marca es distingeixen per un sabor i aroma especials. Tanmateix, us recomanem que feu aquest plat vos altres mateixos. Per fer-ho, les verdures fresques es renten, es tallen i es blanquen a fons. Mentre s'escorre de les fletxes bullideslíquid, comenceu a preparar la salmorra. L'aigua pura es bull a foc fort i després s'afegeix sal gruixuda de taula, vinagre de taula i sucre blanc.

Quan la salmorra estigui a punt, poseu pebre negre en una olla i paraigües d'anet sec en pots esterilitzats de 0,5 litres. A continuació, s'hi posen fletxes blanquejades, que immediatament s'aboquen amb aigua bullint prèviament preparada.

Havent enrotllat tots els recipients amb tapes metàl·liques, es refreden i s'envien a la nevera. Podeu consumir aquest aperitiu 5-7 dies després de la preparació.

Manera fàcil i ràpida d'adobar grans d'all frescos

Si no voleu collir fletxes d'all per a l'hivern, us recomanem que les agafeu fresques. Per fer-ho, les verdures es renten a fons, s'assequen amb tovalloles de paper i es tallen en 3-5 centímetres de llarg.

Un cop preparades les fletxes, poseu-les en un bol, saleu amb sal gruixuda i barregeu-les bé. A continuació, el producte es distribueix en pots de mig litre i es tritura a fons amb un triturador.

Omplint els envasos, es tanquen amb tapes de polietilè normals i es deixen a temperatura ambient durant 12-16 hores. Després que les fletxes donen el seu suc, es posen a la nevera. L'all salat s'hi guarda durant no més de dos mesos.

Cal tenir en compte que aquest producte no s'utilitza com a berenar, ja que resulta massa salat. Encara que alguns cuiners encara l'utilitzenpa.

Aquesta preparació és bona per afegir al goulash (durant el tractament tèrmic), així com a altres primers o segons plats.