Receptes de begudes japoneses: alcohòliques i sense alcohol

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha una sèrie de begudes japoneses força originals que interessen els especialistes culinaris nacionals. Entre aquestes, tant les opcions sense alcohol com les que contenen alcohol mereixen atenció. Explicarem les begudes tradicionals japoneses més populars a la nostra publicació.

Aojiru

Els japonesos estan convençuts que la beguda no alcohòlica ideal no només ha de tenir propietats refrescants, sinó que també ha de tenir un efecte curatiu sobre el cos. Basant-se en aquesta filosofia, els curanderos populars de la Terra del Sol Naixent van crear nèctar Aojiru, saturat amb tota una massa de vitamines i oligoelements essencials. El còctel és una barreja de verdures, llet i cereals. Aquesta combinació pot no semblar molt agradable de gust. Tanmateix, els beneficis de beure una beguda japonesa són simplement inestimables.

Per fer Aojira, heu d'utilitzar els ingredients següents:

• Col blanca - 200g
• Api - 150g
• Cordi germinat - 150g
• Llet - 200 ml.
• L'aigua és unavidre.
• Sucre - al gust.

Anem directament a la recepta d'una beguda japonesa. Els components anteriors es trituren fins a un estat de massa homogeni en una batedora. El suc resultant es decanta a través d'un colador, s'aboca amb llet i aigua. El còctel s'envia durant diverses hores a la nevera. A continuació, s'afegeix sucre a la composició i es barreja.

La beguda japonesa aojiru es consumeix després d'un dia dur de treball. El nèctar de vitamines nodreix perfectament el cos amb una gran quantitat de proteïnes i hidrats de carboni. Ja al final de la primera setmana després de l'inici del còctel, podeu sentir un efecte tònic excel·lent i notar un augment de la força addicional.

Mugitya

La generació més gran probablement recorda el gust no massa agradable de tot tipus de substituts de cafè preparats a base de llavors de cereals torrades i arrel de xicoira, que eren demanats a l'època soviètica. Parlem d'una variació peculiar d'aquests productes, però amb una història antiga i molt més beneficiosa per al cos. Es tracta d'un refresc japonès tradicional anomenat mugicha.

La preparació és la següent. Es seleccionen grans d'ordi del grau més alt. El cereal en la quantitat d'un got es fregeix delicadament en una paella. El producte s'agita constantment per evitar que es cremi. Els grans es retiren del foc després d'adquirir un to marró delicat.

L'ordi torrat s'aboca amb aigua bullida en una quantitat de 300 ml. El recipient es cobreix amb una tapa i s'embolica amb una tovallola. La beguda es deixa en infusió durant 5-10 minuts. Abans del seu úspots afegir una mica de sucre a la composició per millorar-ne el gust.

Doburoku

Ara considereu les begudes japoneses fortes populars. Un dels més buscats és el doburoku, que s'anomena country sake. L'alcohol és ideal per elaborar cervesa casolana, ja que no requereix cap equip ni coneixements seriosos.

La beguda es prepara a partir dels ingredients següents:

• Arròs blanc - 1,5 kg.
• Arròs Koji - 400g
• Àcid cítric - cullera de postres.
• Llevat de vi - 5-10 gr.

Arròs blanc cobert d'aigua. Les graons es deixen en remull unes 5 hores. A continuació, el gra es llença a un colador. L'arròs processat d'aquesta manera es bull i es refreda a temperatura ambient.

L'àcid cítric es dissol en 2,5 litres d'aigua. Afegiu una norma d'arròs koji. Després de mitja hora, s'aboca arròs blanc bullit al recipient. Els ingredients es barregen en un recipient ampli amb un volum d'almenys 10 litres. Aboqueu aigua gairebé a la part superior del recipient. La beguda es posa a fermentar en un lloc càlid.

L'alcohol arribarà a la condició després de 2 setmanes. Finalment, la beguda es filtra a través de diverses capes de gasa. Beu alcohol tradicional japonès refrigerat.

Awamori

Awamori és una beguda japonesa baixa en alcohol que ha estat afavorida per la gent d'Okinawa durant segles. Al món, van començar a aprendre sobre aquest tipus d'alcohol només al final del passat.segle. Com en el cas anterior, la base de la beguda és la puré d'arròs.

Awamori s'elabora amb varietats llargues d'arròs. Els grans es trituren i s'aboquen amb aigua tèbia. Després d'un dia, la part principal del líquid s'escorre i el cereal es manté durant una hora durant un parell. L'arròs es barreja amb el llevat. Es torna a afegir aigua tèbia i la beguda es fermenta durant 12 hores. El gra es trasllada a recipients de fusta per a la fermentació. El procés dura 2 setmanes. La massa resultant es col·loca en cubs de coure i es destil·la alcohol. Per augmentar el grau, la beguda s'emmagatzema en recipients de ceràmica.

Setyu

Per fer un shochu fort, els grans d'arròs, blat i ordi es posen en remull en aigua tèbia amb sucre afegit. Després s'utilitza llevat. El recipient amb la base de la beguda es tapa amb una tapa i es deixa fermentar durant una setmana. Un cop passat el període especificat, s'afegeix moniato al vapor i aigua addicional a la composició. La beguda es sotmet a una fermentació secundària durant diversos dies. El puré resultant es destil·la, s'aboca en recipients tancats i s'emmagatzema durant una estona més per augmentar la força.