Pastís de luxe amb kefir al forn

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com fer un pastís magnífic amb kefir? Per què és bo? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. És difícil imaginar res més apetitós que els pastissos casolans. Aquesta afirmació també és objectiva en relació a un magnífic pastís de kefir. Podeu coure-ho vos altres mateixos fàcilment. Fes una ullada a les receptes següents per fer aquest plat increïble.

Unes paraules sobre la base

Com fer una massa de kefir exuberant per a un pastís? Aquest procés és molt senzill. Aquesta massa inclou, a més del component principal, farina, ous i sucre. Molt sovint s'hi afegeix refresc. Si poses margarina o mantega al lot, milloraràs el gust de les postres.

Podeu utilitzar productes lactis fermentats de qualsevol contingut de greix, tant casolans com de compra a la botiga. Si feu pastes sense ous, reduireu significativament el contingut calòric. Fins i tot podeu fer massa de llevat, el pastís també estarà deliciós.

Ompliment

De quèfarcit al forn amb un pastís exuberant de kefir? Segons el que trieu per al farciment i com amasseu la massa, podeu fer pastisseria dolça o no. Al plat es posen baies, melmelada, formatge cottage, fruites i fruits secs.

Si voleu fer un pastís salat, feu servir verdures, embotit, carn, formatge, bolets, peix per al farcit. Com podeu veure, hi ha moltes versions per omplir.

Cuinant ràpid

Com fer un pastís esponjós ràpidament amb kefir? Aquesta modificació és adequada per a aquells que tenen molt poc temps. Aquests pastissos també s'anomenen mandrosos, perquè es dediquen molt poc esforç a la seva producció. Es poden cuinar quan, per exemple, han vingut convidats i no hi ha res a la casa per prendre el te. Segur que us agradarà un pastís mandrós, i potser fins i tot us convertirà en un dels vostres plats preferits. Per tant, prenem:

• tres ous;
• 500 g de farina;
• 250 ml de kefir;
• una mica de vainillina;
• ripper - 0,5 culleradeta;
• 100g de panses;
• cremós. mantega - 100 g;
• 200 g de sucre.

Segons la recepta d'un magnífic pastís de kefir (la foto del plat acabat és a d alt), heu de fer el següent:

1. Remull les panses en aigua calenta durant 15 minuts.
2. Feu la barreja de sucre i ou amb una batedora per obtenir una massa densa. Afegiu-hi la mantega fosa i el producte de llet fermentada, torneu a batre bé.
3. Envieu el destripador i la farina tamisada, la vainilla i les panses a la massa, remeneu.
4. Aboqueu la barreja en un motlle i poseu-ho al forn a 180 °C durant 40 minuts.

Serveix el pastís acabat calent.

Amb melmelada

Com cuinar un pastís magnífic amb melmelada sobre quefir? Es tracta d'unes postres molt gustoses, que es preparen amb la mateixa rapidesa que l'anterior. En surt molt sucós i dolç. Tant nens com adults l'adoren. Per fer-ho, podeu prendre qualsevol melmelada que us agradi: baies o fruita. S'aconsella portar no tingut temps de sucre i líquid. Necessitareu:

• 1 culleradeta refresc;
• sucre - 100 g;
• kefir - 250 ml;
• 240 g de farina;
• melmelada - 250 ml;
• parell d'ous.

Al kefir, cuina un pastís exuberant amb melmelada com aquesta:

1. Combineu el refresc amb la melmelada, remeneu-ho. A la mescla apareixeran bombolles d'aire a mesura que es produeixi una reacció química. L'ombra de la melmelada també canviarà.
2. Bat el sucre i els ous, afegim la farina i el kefir. Tindràs una massa líquida.
3. Envieu melmelada a la massa i remeneu.
4. Aboqueu la barreja a un plat de forn untat amb mantega.
5. Coloqueu el motlle al forn a 180 °C durant 25 minuts.
6. Abans de servir, esteneu la part superior del pastís amb melmelada.

Pastís de col

Com fer un pastís magnífic amb col al forn sobre quefir? Aquest plat abundant és molt fàcil de cuinar. No només té un gust increïble, sinó que també té un aspecte bonic. En el farcit, a més de col, s'hi pot afegir formatge dur. Com a resultat, la cocció serà molt més nutritiva. Preneu:

• 150g de maionesa;
• kefir - 300 ml;
• farina - 500 g;
• dues cebes;
• pebre, sal (al gust);
• 1 cullerada l. salsa de soja;
• ripper - 1 culleradeta;
• 200g de formatge;
• un cap mitjà de col;
• sis ous.

Aquesta recepta per a un magnífic pastís de kefir, implementeu aquesta manera:

1. Piqueu la ceba i sofregiu-la en oli vegetal fins que estigui transparent. Afegiu la col picada a la paella i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.
2. Coeu 4 ous, tallats a daus petits.
3. Combineu la col amb la salsa de soja i els ous picats, afegiu-hi pebre i sal, remeneu. Refrigera el farcit.
4. Bateu els ous restants en un bol profund, afegiu la maionesa i el kefir, remeneu.
5. Aboqueu el destripador, la farina tamisada a la massa i torneu a remenar.
6. Repartiu uniformement el farcit en una safata per al forn untada amb mantega, damunt amb formatge ratllat. Aboqueu-ho tot amb la barreja de farina de kefir.
7. Envieu el formulari amb la massa al forn escalfat a 180 °C durant 40 minuts.

Serveix el pastís acabat calent.

Sense ous

Descobrim com cuinar un magnífic pastís sense ous al forn amb kefir. Aquesta pastisseria és baixa en calories. Es pot posar qualsevol farcit dolç a la massa: baies, melmelada, fruita seca o fresca. Les postres estan ben cuites, resulta airejat. El seu principal avantatge és que l'absència d'ous a la nevera no serà un motiu per no cuinar. Necessitareu:

• 250 ml de kefir;
• 180g de farina;
• 100g de sèmola;
• pols de coure– 1 culleradeta;
• 120g de margarina;
• 180 g de sucre.

Aquest pastís de kefir dolç i esponjós cuina així:

1. Aboqueu sèmola amb kefir i deixeu-ho de banda durant 30 minuts perquè s'infle.
2. Combineu la margarina fosa amb el sucre i remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt.
3. Barrejar el llevat amb farina, abocar-hi la sèmola inflada i tornar a remenar.
4. Envieu la margarina al lot, bateu-la amb una batedora.
5. Aboqueu el farcit en una forma untada amb mantega, ompliu-lo amb massa.
6. Coeu el pastís al forn a 180 °C durant 40 minuts.

Amb carn

Tothom vol saber com cuinar deliciosos pastissos inflats amb kefir. Penseu en una altra recepta interessant. Meat Pie és una gran pastisseria abundant que és deliciosa per menjar amb te o tal com és. Per crear-lo, són adequats carn de porc i vedella o porc picat, pollastre. Les postres resultaran increïbles amb qualsevol versió del farcit. Preneu:

• 360 g de farina;
• 500 ml de kefir;
• una ceba;
• pebre, sal;
• un ou;
• tres art. l. crema agra;
• 500g de filet de pollastre;
• dos art. l. oli vegetal;
• 1 culleradeta refresc.

D'acord, a la foto l'exuberant pastís al kefir té molt bona pinta! Cuina-ho així:

1. Bateu els ous amb una mica de sal. Combineu-los amb mantega, kefir, crema agra i refresc, remeneu-los.
2. Aboqueu la farina tamisada a la barreja i amasseu la massa. Hauria de ser semblant a la massa de boles de massa, només una mica més suau.
3. Massadivideix en dues parts.
4. Picar la ceba, fregir fins que estigui tova. Envieu-hi pollastre picat finament, espècies i sal en una paella. Fregir fins que estigui tendre.
5. Poseu la primera meitat de la massa en un motlle untat amb mantega, esteneu-hi el farcit i cobreixi la segona.
6. Coloqueu el motlle al forn a 200 °C durant 40 minuts.

Gelea amb pomes

Poca gent sap cuinar un magnífic pastís de fruites amb quefir. Penseu en una versió alternativa de Charlotte. Fer pastís de kefir amb pomes és molt senzill, no requereix gaire esforç. El millor és prendre fruites àcids i dolços perquè les postres no resultin massa ensucrades. És desitjable que la polpa de la poma no sigui densa, en cas contrari, el menjar pot sortir molt humit. Preneu:

• tres pomes mitjanes;
• 150g de sucre;
• 600 ml de kefir;
• 180g de farina;
• 185g de sèmola;
• un ou;
• 200g de margarina;
• mitja bossa de llevat en pols.

Procés de producció:

1. Combineu la sèmola amb el kefir, remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant 20 minuts perquè s'infli.
2. Combineu els ous amb el sucre, bateu fins que el sucre estigui completament dissolt. Afegiu aquí la margarina fosa, remeneu.
3. Barrejar la farina tamisada amb el llevat, abocar-la a la barreja de sèmola de kefir, batre amb una batedora o batedora, afegir gradualment la massa d'ou i sucre.
4. Unteu un plat de forn amb mantega i empolvoreu-lo amb sèmola.
5. Renteu i peleu les pomes. tallar-losrodanxes o trossos mitjans, poseu-los a la part inferior del formulari, ompliu-los de massa.
6. Envieu el blanc al forn escalfat a 180 °C durant 40-50 minuts.

Amb patates

A partir d'aquesta recepta, els pastissos són molt tendres i apetitosos. Feu que la massa sigui aquosa, semblant a la massa per fregir panellets. Abans de preparar el plat, bulliu les verdures un parell de minuts, sinó no es couren i quedaran humides. Necessitareu:

• tres patates;
• 70g de formatge;
• un parell d'ous;
• dos art. farina;
• una bombeta;
• 40g de cremós oli;
• 0,5 culleradeta refresc;
• 250 ml de kefir;
• sal.

Seguiu aquests passos:

1. Peleu les patates, talleu-les a tires. Bulliu-ho durant dos minuts en aigua salada.
2. Piqueu la ceba i fregiu-la fins que estigui daurada.
3. Combineu les patates amb la ceba, afegiu-hi la mantega i remeneu.
4. Barrejar el kefir amb els ous, afegir-hi refresc i farina.
5. Aboqueu la meitat de la massa en un motlle untat amb mantega, poseu-hi patates per sobre en una capa uniforme, fregueu el farcit amb formatge ratllat.
6. Aboqueu el plat amb la segona meitat de la massa.
7. Coeu el pastís al forn a 180 °C durant 40 minuts.

A la maionesa

Presentem a la vostra atenció una altra variació del plat que estem considerant. En aquest cas, la massa per al pastís s'ha de preparar amb kefir i maionesa. Trieu qualsevol farcit salat que us agradi. Preneu:

• soda - 1 culleradeta;
• farina - 250 g;
• 250 ml de kefir;
• cinc cullerades. l. maionesa;
• una ceba;
• tres ous;
• espècies, sal;
• 2 cullerades. l. oli magre a la massa i una mica per fregir;
• 500 g de bolets.

Mètode de producció:

1. Remeneu el kefir amb el refresc en un bol profund. Afegiu els ous, la maionesa, l'oli vegetal, la sal, la farina tamisada, remeneu.
2. Piqueu els bolets, piqueu la ceba i sofregiu-los fins que estiguin suaus.
3. Envieu els bolets a la paella, sofregiu-los fins que s'evapori l'excés de líquid.
4. Aboqueu la meitat de la massa en un motlle untat amb mantega. Poseu el farcit per sobre i ompliu-lo amb la massa restant.
5. Envieu el blanc al forn escalfat a 200 °C durant 40 minuts.

Pastís de formatge

Aquest plat resulta molt fragant i saborós. Si hi afegiu una mica de botifarra esmicolada, tindrà gust de pizza. El formatge dur es pot substituir per formatge fos parcial o completament, la qual cosa també millorarà el gust del pastís. No tingueu por d'experimentar, perquè encara us agradarà el resultat. Preneu:

• cinc ous;
• oli magre;
• 190g de farina;
• 250 ml de kefir;
• ripper - 0,5 culleradeta;
• sal;
• mig munt de verdures;
• 300 g de formatge.

Cuina aquest pastís així:

1. Bullir quatre ous i batre el cinquè amb una mica de sal.
2. Afegiu quefir, farina tamisada, llevat en pols, remeneu.
3. Aboqueu la meitat de la barreja en un motlle amb mantega.
4. Picar ous durs, ratllar formatge en un ratllador mitjà, picarverdures i barrejar-ho tot. Posa el farcit a sobre de la base.
5. Aboqueu-ho tot amb la barreja restant.
6. Coeu el pastís al forn a 180 °C durant 40 minuts.

Guarniu el producte acabat amb herbes o formatge ratllat i serviu.

Secrets d'elaboració

Els cuiners amb experiència aconsellen el següent:

• Envieu sempre productes de forn a un forn preescalfat.
• No tinguis por d'experimentar amb el farcit. La massa per al pastís que estem considerant és gairebé universal, tots els productes es combinen amb ella.
• Si poseu fruites o baies sucoses, com ara nectarines o cireres, en brioixeria, enrotlleu-les abans amb sèmola. Com a resultat, no alliberaran massa suc.
• El pastís de kefir es pot coure no només al forn, sinó també a la cuina lenta. És cert, llavors trigarà molt més a preparar-se.
• Abans de posar la carn i les verdures al plat, prepara-les. Per exemple, fregiu o bulliu, en cas contrari, aquests components no es couen al forn.
• Si feu un pastís amb peix en conserva, tritureu-los bé amb una forquilla.
• La quantitat de farina s'indica a cada recepta, però pot disminuir o augmentar. Per saber quant es necessita, cal centrar-se en la consistència de la massa a granel. La barreja ha de ser idèntica a la crema agra clara.
• El destripador fa que els pastissos siguin molt esponjosos i airejats. En comptes d'això, podeu prendre refresc, però no cal apagar-lo. La reacció proporcionarà la seva connexió amb el kefir.
• Comproveu la cocció del producte amb un escuradents o un llumins, ja que pot coure més tard oabans de l'hora especificada a la recepta. Per fer-ho, perfora un pastís apetitós en diferents llocs i mira el pal. Si està sec, el pastís ja està llest.
• Les postres dolces es poden guarnir amb melmelada o crema agra. Tritureu la variació sense sucre amb herbes i formatge.

A la cuina lenta

I com fer un pastís magnífic amb melmelada en una olla de cocció lenta sobre quefir? Necessitareu:

• 270 g de farina;
• 80ml d'oli vegetal;
• 1,5 culleradeta refresc;
• vuit art. l. qualsevol confitura;
• 150 ml de iogurt;
• dos ous;
• cinc cullerades. l. sucre.

Per a la crema agra, preneu:

• 180g de sucre;
• 400 g de crema agra espessa;
• vainilla.

Cuina aquest plat així:

1. Bateu lleugerament els ous amb el sucre en un bol fond, afegiu-hi la melmelada i el kefir, barregeu-ho.
2. Envieu refresc ràpid, oli a la barreja, torneu a remenar. En lloc d'oli vegetal, pots prendre mantega fosa o margarina.
3. Envieu la farina tamisada a la mescla, remeneu fins que estigui uniforme.
4. Poseu la massa al bol multicuina.
5. Cuineu durant una hora a la millor configuració de cocció de la vostra olla de cuina lenta. Algunes versions de menor potència poden trigar 80 minuts.
6. Comproveu la preparació del pastís amb un partit.
7. Deixeu el producte acabat a la multicuina inclosa durant 10 minuts i, a continuació, traieu-lo.

Aquest pastís és airejat i alt, la qual cosa permet tallar-lo per la meitat i untar-lo, per exemple,crema agra. Prepareu la crema així:

1. Bata la crema agra freda espessa a la velocitat màxima d'una batedora o batedora durant 8 minuts, afegint sucre en petites porcions.
2. A continuació, afegiu-hi vainilla i bateu-ho durant 6 minuts més. Si la crema agra és aquosa, en muntar, envieu 2 cullerades. l. sobre de maizena o espessidor.

Unteu nata al pastís i reserveu-ho durant 1 hora per a un millor remull. Serviu el producte acabat a la taula.

Amb fruites

Aquest pastís farcit de fruites es cuina ràpidament i no es fa molt de temps. Per a la prova cal tenir:

• 0, 5 l de kefir;
• 200 g de sucre;
• tres art. farina;
• dos ous de gallina;
• 50g de cremós oli;
• tercera culleradeta sal;
• 1 culleradeta refresc;
• 70g d'oli magre.

Per farcir, preneu:

• cinc peres mitjanes;
• sis pomes mitjanes;
• 10 prunes;
• dos art. l. sucre en pols (per espolvorear el producte).

Fes el següent:

1. Primer, en un bol gran, bateu els ous amb el sucre fins que estiguin rígids.
2. Aboqueu-hi farina, aboqueu-hi quefir, afegiu-hi mantega suau, refresc, sal i oli vegetal. Utilitzeu una batedora per pastar la massa.
3. Cobriu la massa amb un tovalló i deixeu-la infusionar.
4. Renteu les prunes, les pomes i les peres, assequeu-les amb un drap.
5. Pelar les pomes, tallar-les en dues meitats, treure'ls el cor. Talleu les meitats de poma a rodanxes o talleu-lesopcional.
6. No peleu les peres, sinó que les talleu per la meitat alhora, traieu-ne el cor i esmicoleu-les.
7. Talleu les prunes per la meitat i traieu-ne els pinyols.
8. Unteu la forma amb oli vegetal, empolvoreu amb sèmola o pa ratllat.
9. Repartiu les pomes a rodanxes en una capa uniforme a la part inferior del motlle. Feu la següent capa amb rodanxes de pera, col·loqueu les meitats de la pruna amb la pell cap avall.
10. Aboqueu la massa sobre la fruita i poseu-la al forn a 180 °C durant 50 minuts. Comproveu si el producte està preparat amb un pal de fusta.
11. Traieu el pastís acabat del forn i deixeu-lo refredar una mica.
12. Poseu el producte en un plat i empolseu-ho amb sucre en pols. Podeu barrejar la pols amb canyella.

Talleu un pastís deliciós en porcions i gaudiu d'unes delicioses pastes amb te o compota.