Creps de luxe amb llet agra amb llevat: receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Sovint les mestresses de casa no tenen temps d'utilitzar llet fresca i aquesta es torna agre. O pot resultar que en comprar un producte en una botiga, amb pressa no prestem atenció a la informació del paquet i comprem un producte caducat. No us molesteu i desfer-vos del producte, perquè podeu cuinar bunyols esponjosos amb llet agra amb llevat, que són perfectes per esmorzar i agradaran tant a adults com a nens.

Com cuinar creps esponjosos: consells útils

Les mestresses de casa joves sovint tenen dificultats a l'hora de preparar creps de llevat. Per obtenir un gran resultat, hauríeu d'utilitzar alguns trucs i consells:

• Assegureu-vos de tamisar la farina abans d'utilitzar-la. Aquest procediment estalviarà el producte de l'excés de brossa, així com el saturarà amb oxigen, com a resultat, la cocció acabada resulta ser airejada.i tendre;
• Vigileu la temperatura de la llet agra que feu servir. Perquè la massa funcioni, ha d'estar calenta, però no calenta, perquè a temperatures superiors als 40 °C, el llevat simplement morirà i les pastes exuberants no funcionaran.
• Per a creps esponjosos, pasteu una massa bastant gruixuda. Si, en afegir la quantitat de farina especificada a la recepta, la massa resulta aquosa, no dubteu a afegir-hi una mica més fins a obtenir la consistència desitjada. Assegureu-vos que la massa mantingui la seva forma i que no s'estengui per la paella; aleshores les creps quedaran esponjoses i airejades.
• Feu servir una batedora de mà o una batedora per barrejar ingredients secs i líquids. Però és millor afegir farina i pastar amb una forquilla o una batedora.
• Si la recepta conté clares d'ou que s'han de muntar en escuma, no us oblideu de refredar-les primer, aleshores es batran més ràpid i millor.

• Per a la fermentació, deixeu la massa en un lloc càlid, aleshores pujarà bé. Per accelerar el procés, col·loca el bol de massa a sobre d'una cassola mig plena d'aigua calenta.
• Determineu la preparació de la massa per l'olor: si ja no se sent l'aroma del llevat, podeu començar a coure;
• assegureu-vos que el foc sota la paella no sigui alt, en cas contrari, els panellets al forn quedaran crus per dins. El foc ha de ser mitjà.
• Massa llesta coberta de bombolles, no remeneu. Repartiu-ho a la paella amb la cullerada que necessiteusubmergiu-lo abans en aigua freda per evitar que s'enganxi la massa.
• No feu servir mantega per fregir com suggereixen algunes receptes. És òptim utilitzar oli vegetal per obtenir creps suaus i esponjosos.

Si no hi ha llet agra

Si voleu creps esponjosos, però no hi havia llet agra a la nevera, podeu fermentar ràpidament. Cal escalfar-lo bé, després afegir una certa quantitat de vinagre (4 culleradetes de vinagre de taula per litre de llet). No cuini pancakes amb llet que no estigui del tot àcida. Ideal per coure és un producte en forma de massa de quallada amb sèrum de llet;

Buntills de luxe amb llet agra i llevat

Les pastes fetes amb llet agra són molt esponjoses, tendres i es fonen a la boca.

Hauria de prendre:

• 250 ml de llet agra;
• vuit cullerades de farina;
• 10g de llevat;
• dues culleradetes de sucre;
• sal (un pessic);
• oli vegetal.

Passos de cuina:

1. Aboqueu llevat esmicolat amb llet lleugerament tèbia. Barrejar amb una forquilla o batre fins que el llevat estigui completament dissolt.
2. Introdueix una barreja de sucre i sal a la massa resultant, amassa fins que es dissolgui.
3. Tamisar la farina, abocar-la a poc a poc, pastant la massa amb una batedora. Cobrint el recipient amb un drap o una tovallola nets, posar-lo al foc.
4. Quan la massa pugi i dobli el seu volum, podeu començar a coure. PERÒsi hi ha prou temps, podeu pastar-lo i deixar-lo una estona en un lloc càlid.
5. Repartiu la massa a la paella calenta amb una cullerada. Assegureu-vos que els panellets estiguin ben daurats pels dos costats.

Creps de llevat: la manera ràpida

Les creps amb llet agra i llevat sec es couen molt més ràpid. La recepta és senzilla i apta fins i tot per a mestresses de casa novells.

Coses a prendre:

• llevat instantani sec (un sobre és suficient);
• llet tèbia - dos gots;
• una tassa i mitja de farina;
• ous - 2 peces;
• sucre en pols - unes quantes cullerades al gust;
• sal a la punta d'un ganivet;
• una mica d'oli vegetal per fregir.

Com cuinar creps amb llet agra i llevat ràpid:

1. Després de posar tots els ingredients en un recipient adequat, barregeu-los bé fins a obtenir una massa homogènia.
2. Cobriu el recipient amb una tovallola i deixeu-lo calent durant una hora.
3. Unteu la paella amb oli vegetal, enforneu les creps amb llet agra i llevat a foc mitjà. Serviu calent.

Passesses delicioses

Les creps de luxe fetes amb llet agra amb llevat tindran un gust més ric si afegiu panses a la massa.

El que necessiteu:

• llet agra - 0,5 l;
• farina - dos gots sense tobogan;
• ous - 2-3 parells d'ous;
• 1 paquet de llevat;
• sal - un terç d'una culleradeta;
• sucre granulat - 3Art. l.;
• un grapat de panses;
• una petita quantitat d'oli vegetal.

Com cuinar:

1. Posant les panses en una tassa, aboqueu-hi aigua bullint durant cinc minuts. A continuació, esbandiu bé.
2. En un recipient, pasteu la massa dels ingredients anteriors sense panses.
3. Posar el plat amb la massa al foc durant 1 hora, prèviament cobert amb tovalloles.
4. Afegir panses, barrejar suaument la massa, repartir-la sobre una paella preescalfada i untada amb oli.

Creps de gingebre i canyella

Aquesta recepta de bunyols de llet agra i llevat inclou canyella i gingebre mòlt per a un sabor ric.

El que necessiteu:

• llevat sec - 1 sobre;
• sucre granulat - 100 grams;
• 0,5 litres de llet agra o sèrum de llet;
• dos ous;
• oli vegetal - 50 ml;
• una mica de canyella i gingebre mòlt;
• un pessic de sal;
• farina - dos gots.

Com cuinar creps esponjosos amb llet agra amb llevat:

1. Escalfeu lleugerament la llet agra.
2. Aboqueu sucre i sal, amasseu fins que els components estiguin completament dissolts.
3. Afegiu un paquet de llevat sec, deixeu la barreja durant deu minuts.
4. Afegiu canyella i gingebre, una petita quantitat d'oli vegetal. Després de barrejar la composició, introduïm els ous.
5. Un cop barrejats els ingredients, introduïm la farina, que primer s'ha de tamisar.
6. La massa es posa durant 30 minuts en un lloc càlid, tapatdrap o tovallola net.
7. Un cop transcorregut el període indicat, fregiu els panellets en una paella calenta, fregint-los bé per cada costat. Serviu calent.

Amb què servir

Creps de luxe fetes amb llet agra i llevat, servides amb diversos additius segons les preferències:

• mel;
• llet condensada;
• melmelada o melmelada;
• crema agra i nata muntada;
• xarop d'auró.

Si a la cuina no trobeu cap dels productes que apareixen a la llista, servirà el sucre en pols o la canyella normal, que s'escampa sobre pancakes ja fets. En qualsevol cas, els teus éssers estimats o convidats a l'atzar gaudiran de pastissos tan exuberants i fragants.