Pates: una deliciosa recepta d'aperitiu

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Paté és un plat popular i estimat per molts. Es poden enrotllar i servir com a aperitiu o posar-los en motlles i fer servir entrepans. Aquí teniu algunes receptes fàcils.

Pates: receptes amb fotos

Comencem fent paté de bolets. Per això necessitareu:

• bolets secs - uns 20 grams;
• ous durs - 5 peces;
• un tros de formatge de botifarra de 150 grams de pes;
• sal, ceba;
• oli vegetal, maionesa.

Com cuinar el paté de bolets? La recepta no us portarà gaire temps. Poseu els bolets a remull amb antelació (us podeu prendre frescos o congelats). Sofregiu la ceba en oli vegetal. Talleu els bolets a trossos i afegiu-los a la ceba. Tritureu el formatge i els ous a través d'una picadora de carn. sal. Amaniu amb maionesa. Barregeu-ho tot bé, empolvoreu-lo amb pebre per condimentar-ho.

Pates: recepta de fetge de pollastre

Fem un rotllet de fetge de pollastre farcit de formatge i ous. Per això necessitareu:

• fetge cru de pollastre amb un pes de 750 grams;
• oli de gira-sol sense sabor 20 ml;
• una pastanaga de mida mitjana;
• romarin sec;
• formatge de botifarra fumada amb un pes de 100 grams;
• parell de cebes mitjanes;
• mantega (fosa) amb un pes de 100 grams;
• sal, pebre;
• 3 ous de gallina.

Tecnologia

Com cuinar patés? Aquesta recepta ha estat popular durant molts anys. Fem-ho pas a pas.

1. Bulliu el fetge de pollastre fins que estigui tendre. Per fer-ho, després de bullir, ho mantinguem al foc uns 10 minuts. Piqueu la ceba ben fina i sofregiu-la en oli. Picar les pastanagues. Enganxar a l'arc. Sofregiu les verdures durant uns 5 minuts.
2. Refredeu el fetge, tallat a trossos. Juntament amb les cebes fregides i les pastanagues, passeu-ho per una picadora de carn. Sal, pebre, una mica de romaní.
3. Afegiu una mica (uns 20 grams) de mantega a la barreja. Tritureu amb una batedora fins que quedi suau.
4. Poseu els ous a bullir. A continuació, deixeu-los refredar i piqueu-los ben petits. Ratlleu el formatge. Barregeu la mantega estovada restant amb els ous i el formatge. Sal.
5. Agafa paper film o una bossa de plàstic. Untar el fetge amb verdures en una capa uniforme. Posar al congelador durant 15 minuts. El paté ha de quedar una mica.
6. Repartiu el farcit d'ou i formatge a la capa de fetge. Allisar amb un ganivet. Enrotlleu les dues capes, enganxeu les vores de la pel·lícula i poseu el paté a la nevera perquè es refredi.
7. Abans de servir, traieu la pel·lícula del paté. Tallar a trossos de servir. Es pot utilitzar com a entrepà o com aaperitius.

Patés: Recepta de rotllet de fetge de porc

Prepara un plat interessant i saborós per a la taula festiva. El paté creat segons aquesta recepta és elegant, apetitós i espectacular al servir. Es pot tallar i posar en un plat fàcilment o fer-ne entrepans.

Ingredients necessaris:

• 1 ceba gran;
• 1 pastanaga gran;
• llard de porc fresc - amb un pes de 300 grams;
• sal, pebre;
• quilogram de fetge fresc de porc;
• 8 ous de gallina fresc (preferiblement casolà);
• paquet (200 grams de pes) de mantega.

Tecnologia de cuina. Descripció pas a pas

1. Talleu la cansalada fresca a daus de mida mitjana. Rentar el fetge de porc, assecar-lo. Talla en trossos de forma lliure.
2. Posa la cansalada a la paella. Desfeu-ne tot el greix, traieu els cruixents. Afegiu fetge. Fregiu el producte a foc moderat. No us oblideu de remenar. Heu de coure el fetge fins que quedi lleuger. Això sol passar 5-7 minuts després de començar la fregit. A continuació, afegiu sal i pebre.
3. Pelar les pastanagues i les cebes. Talleu les verdures a trossos.
4. Poseu verdures al fetge fregit. Tapeu la paella amb una tapa, poseu el foc mínim i fregiu-ho fins que estigui completament cuit, sense parar de remenar. Després d'això, retireu la paella del foc i refredeu-la.
5. Bureu els ous. Retireu la closca i separeu-ne els rovellsproteïnes.
6. El menjar de la paella està fred. Passeu-los (juntament amb el suc) per una picadora de carn. Triturem la massa de fetge amb una cullera perquè quedi llisa i plàstica. El paté ha d'estar humit.
7. Ratlleu els rovells a través d'un colador. Hauríeu d'obtenir una massa de rovell esponjosa. Afegiu-hi mantega fosa.
8. Unteu paper d'alumini o embolcall de plàstic. Repartiu el paté en una capa fina i uniforme. Distribuïu-hi la massa de rovell. Enrotlleu i refrigereu.
9. Abans de servir, traieu el film transparent i talleu el rotlle a rodanxes boniques. Decora amb vegetació.

Cuineu patés: la recepta és senzilla i el plat acabat decorarà qualsevol taula!