2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Un berenar genial, abundant i molt saludable, que de ben segur agradarà a tots els amants d'un producte com les mongetes. Aquest aperitiu grec per a l'hivern també us salvarà la vida si hi apareixen convidats inesperats.
Llista de productes obligatoris
- Mongetes - 1 quilo.
- Pastanaga - 1 quilo.
- Ceba - 1 quilogram.
- Tomàquets - 1 quilo.
- Pebrot dolç - 1 quilo.
- All - 1 tassa.
- Sucre - 1 got.
- Oli vegetal - 0,3-0,5 litres.
- Pebrot picant - 1-2 beines (es pot substituir per 2 culleradetes de pebre negre mòlt si es desitja).
- Essència de vinagre (70%) - 1-2 culleradetes.
- Sal al gust.
Preparació de verdures
Les mongetes s'han de posar en remull prèviament. Millor a la nit, ja que s'infla bé després d'haver passat almenys 12 hores.
Renteu les verdures, traieu les tiges dels tomàquets, talleu el nucli del búlgar dolç i els pebrots picants.
All, ceba i pastanaganet.
Quan prepareu verdures, assegureu-vos d'inspeccionar-les acuradament per detectar àrees danyades que s'han de tallar, en cas contrari, els pots "exploten" després de cosir.
Així. Recepta d'aperitiu grec. Intentarem descriure'l amb el màxim de detall possible!
Aperitiu grec amb mongetes. Procés de cocció
És aconsellable assecar les verdures preparades amb tovalloles de paper per eliminar l'excés d'humitat. A continuació, procedim a triturar-los.
Nota important. Per no perdre massa temps mentre talleu verdures, és millor posar les mongetes al foc i portar-les a mig cuites durant aquest període.
Els tomàquets es poden tallar a daus mitjans o petits, o tallar-los fins que estiguin suaus en un processador d'aliments o un picador de carn. Com vulguis.
Les cebes es poden tallar finament a daus o tires. Aquí també, per a un aficionat. El gust d'aquest plat no canviarà.
Les pastanagues s'han de ratllar amb un ratllador gruixut.
Els pebrots dolços es poden tallar a daus o tires.
L'all i els pebrots calents s'han de triturar fins a un estat suau. Això es pot fer amb una batedora, un processador d'aliments o una picadora de carn.
A continuació, procediu al procés de cocció. L'aperitiu grec per a l'hivern es cuina durant uns 30 minuts, sempre que hàgiu remullat les mongetes en remull durant 12 hores o més.
És molt important triar una bona olla amb el fons gruixut perquè no es cremin les verdures. Si tucuinar en una estufa de gas, es recomana utilitzar un escampador de foc per escalfar la part inferior dels estris de cuina de manera més uniforme.
Barregeu les mongetes en remull amb els tomàquets picats i poseu-los al foc. Cuini durant 30-40 minuts, provant periòdicament les mongetes per estar preparats. La resta de verdures (excepte els alls i els pebrots) es poden guisar per separat en una paella fonda. Després d'això, barregeu tots els ingredients en una cassola, afegiu-hi sal, oli vegetal, essència de vinagre i sucre. Porteu-ho tot a ebullició i… fet!
Per cert, si no teniu un plat gran i profund en el qual podeu guisar verdures, podeu barrejar-ho tot immediatament en una cassola alhora, però afegiu-hi all i pebre picant al final, 2 -3 minuts abans del final de la preparació.
L'aperitiu de mongetes gregues quedarà tan picant com hi afegiu molt pebre picant. Aquí cadascú es pot adaptar al seu gust. Per als nens, aquest aperitiu es pot fer com a porció independent sense cap mena de picant.
Càsting
Com que l'aperitiu grec és bo no només acabat de preparar, sinó també fred, és ideal per a la conservació per a l'hivern.
Els pots de vidre es preparen prèviament de la següent manera. Rentar bé amb un detergent en pols. Neteja millor que el líquid. A moltes mestresses de casa els agrada utilitzar bicarbonat de sodi normal per a aquest propòsit.
A continuació, els pots s'han d'esterilitzar. Hi ha diferents opcions. Descriuré els dos més populars.
La primera opció. Els bancs es posen en un forn fred i es calcinen durant 10-15 minuts en un petitfoc. No poseu el recipient en un forn ja calent, ja que el vidre pot trencar-se a causa dels canvis de temperatura.
Segona opció. Esterilització per vapor. Els bancs es col·loquen cap per avall en un bullidor normal (no elèctric) i posen l'aigua a ebullició. A continuació, deixeu-ho reposar 2-3 minuts i retireu-lo. Podeu triar un altre recipient en lloc d'un bullidor. El més important és que el coll ha de ser tal que permeti que el pot no caigui.
Paral·lelament, mentre s'esterilitzen els pots, també cal esterilitzar les tapes de ferro. Per fer-ho, es posen en una cassola petita (tots alhora) i es posen a bullir durant uns deu minuts.
El berenar acabat es posa en pots encara calents (és desitjable que bulli lleugerament). El millor és omplir els envasos al màxim perquè no quedi oxigen, cosa que contribueix al deteriorament del producte.
Els pots calents tancats s'han d'amagar en un lloc càlid. Normalment s'emboliquen en una manta o manta antiga. Així, retenen la calor durant més temps, cosa que contribueix a millors condicions per a una esterilització addicional.
Condicions d'emmagatzematge
Després de refredar-se (normalment en un dia), els pots es traslladen al lloc d'emmagatzematge permanent, on hi ha la resta de la conservació per a l'hivern. Algú té un soterrani si té una casa particular i algú té un armari si és un apartament normal.
La temperatura òptima d'emmagatzematge per a la conservació és de 0 a 10 graus centígrads, però no tothom té aquesta oportunitat. Es pot emmagatzemar a l'interior a temperatura ambient normal. En aquest cas, presteu més atenció a l'esterilització dels contenidors, a la inspecció de les verdures per veure si es deterioren i les tapes bullint imitjans improvisats relacionats (cuall).
Opcions d'aperitiu
En general, a molta gent els agrada aquest plat tant fred com calent. Per tant, podeu utilitzar-lo immediatament o podeu preparar-ne una amanida. Un aperitiu de mongetes gregues sovint és útil quan no hi ha temps per cuinar i necessites trobar alguna cosa molt ràpidament.
I aquí hi ha dos tipus d'amanides amb aquest aperitiu:
- Agafem un paquet o dos (segons el nombre de persones) de galetes comprades, però també podeu fer a casa, si hi ha. Barregem galetes i un berenar d'un pot en una proporció d'un a dos. Afegiu verdures finament picades.
- La pasta bullida es barreja amb un berenar en proporció al vostre gust, s'hi afegeixen verdures i una mica de formatge ratllat (preferiblement varietats dures).
Recomanat:
Que deliciós cuinar lecho búlgar: una recepta per a un aperitiu deliciós per a l'hivern
Un dels plats populars d'estiu preparats amb verdures casolanes madures i conservats per a l'hivern és el lecho búlgar. La recepta per a la seva preparació a l'original s'utilitza molt poques vegades. Moltes mestresses de casa, a més dels ingredients estàndard, intenten afegir altres verdures al seu gust. Però com que el més important aquí no és l'originalitat de la recepta, sinó el resultat final, totes aquestes opcions també tenen dret a existir i a ser anomenades "lecho"
Mongetes fresques: receptes i comentaris. Receptes per cuinar mongetes per a l'hivern
Amb quina freqüència apareix a la teva taula un producte tan valuós i nutritiu com les mongetes? Podeu llegir les receptes per preparar deliciosos plats d'aquesta cultura al nostre article i fer que el menú habitual sigui més divers
Amanida de mongetes: receptes de cuina amb fotos. Amanida amb mongetes en conserva
L'amanida de mongetes es pot preparar amb diversos ingredients. Per regla general, es fa de manera senzilla i senzilla. En aquest sentit, aquest aperitiu es prepara molt sovint per a un sopar familiar, així com per a una taula festiva
Mongetes amb ceba i pastanagues: una amanida per cada dia i per a l'hivern
Aquest plat bat tots els rècords possibles quant a saturació amb proteïnes vegetals, vitamines i una excel·lent digestibilitat. Les delicioses i abundants mongetes amb ceba i pastanaga poden diversificar la vostra taula diària, complementant perfectament qualsevol festiva. Bé, intentem cuinar? És molt senzill de fer, no calen ingredients culinaris especials: tot es compra a la botiga de queviures o supermercat més propera i és barat
Recepta d'amanida de mongetes amb verdures per a l'hivern
Les mongetes són un llegum molt satisfactori i saludable molt utilitzat en cuina. No només se n'elaboren primers i segons plats, sinó també tot tipus de conservació. L'article d'avui presenta una selecció de receptes senzilles però molt interessants d'amanides de mongetes amb verdures per a l'hivern
