Mongetes amb ceba i pastanagues: una amanida per cada dia i per a l'hivern

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest plat bat tots els rècords possibles quant a saturació amb proteïnes vegetals, vitamines i una excel·lent digestibilitat. Les delicioses i abundants mongetes amb ceba i pastanaga poden diversificar la vostra taula diària, complementant perfectament qualsevol festiva. Bé, intentem cuinar? És molt senzill de fer, no calen ingredients culinaris especials: tot es compra a la delicatessen o al supermercat més proper i és econòmic. Aviat arriba el dejuni, i les mongetes amb ceba i pastanagues són un plat excel·lent per al dejuni. Però, per cert, a més de mongetes, pastanagues, cebes, carn i ingredients de llet agra, i bolets amb fruits secs es poden incloure al plat. Així com verdures i tota mena d'espècies que esteu acostumats a fer servir.

Principis generals de la cuina

Podeu cuinar vos altres mateixos les mongetes per al plat. També podeu utilitzar enllaunats. En el primer cas, la tasca principal és cuinar els fesols de la manera correcta,perquè les mongetes amb ceba i pastanagues resultin gustoses, no bullin suaus, no provoquin cap trastorn intestinal.

1. Aboqueu les mongetes seques amb aigua tèbia, remulleu-les i canvieu el líquid diverses vegades. Quan les mongetes s'inflen, s'han de rentar i omplir amb aigua de manera que les mongetes quedin separades de la superfície de l'aigua 5 centímetres (aproximadament la longitud del dit mitjà del palmell).
2. Es trigarà una hora i mitja a cuinar. Quan aparegui escuma, s'ha de treure amb una cullera ranurada. I sal només 10 minuts abans d'acabar la cocció, en cas contrari el producte serà molt dur.

Per a les amanides, per cert, s'utilitza qualsevol mongeta: tant vermella com blanca. Quan cuineu a partir de conserves, i tingueu, per exemple, mongetes en salsa de tomàquet, podeu posar-ho en un colador, esbandint-lo amb aigua corrent, no calenta, de l'aixeta. Les pastanagues es poden utilitzar fresques o bullides. Rentar prèviament, pelar i després ratllar o tallar a tires.

Mongetes amb ceba i pastanaga. Recepta d'amanida

Aquesta és una amanida molt senzilla, bastant satisfactòria i picant. Les mongetes amb ceba i pastanaga, per descomptat, no són gaire adequades per a una festa festiva, però són molt bones com a plat familiar normal. Necessitarem: un got de mongetes vermelles (sec o un pot de conserves); pastanagues grans; bombeta gran; uns quants grans d'all; anet o altres herbes que escolliu; oli de fregir; maionesa i una mica de sal.

Cuinar fàcil

1. Cuinar i refredar les mongetes. En el cas de les conserves, posar el continguten un colador i esbandida amb aigua corrent.
2. Piqueu la ceba finament.
3. Escalfeu bé la paella. Fregiu-hi les cebes i les pastanagues ratllades. Salar i refredar les verdures.
4. Piqueu l'anet i l'all.
5. Al final barregeu tots els ingredients. Omplim amb una petita quantitat de maionesa (una cullera - no més). Barrejar-ho tot i servir.

A la cuina lenta

Podeu cuinar, i és bastant ràpid, fesols picants amb ceba i pastanagues en una olla de cocció lenta. És millor prendre mongetes blanques grans. L'amanida és força picant a causa de l'ús de pebre amb vinagre.

Necessitarem: un pot de mongetes en conserva; unes quantes pastanagues mitjanes; bulb de ceba; mitja cullerada de vinagre (és millor prendre poma o balsàmic); uns quants grans d'all; una mica d'oli d'oliva magre; barreja de sal i pebre.

Com cuinar?

1. Les mongetes en conserva es llencen a un colador, es renten. Si el fem cru, procedim segons l'esquema indicat a la primera recepta.
2. Ratlleu la pastanaga gruixuda, després aboqueu-la amb vinagre, empolvoreu amb una barreja de pebrots, barregeu-la.
3. Talleu la ceba gruixuda o talla a mitges anelles, com vulgueu.
4. Piqueu els alls.
5. Fregir la ceba a la multicuina en el mode "Fregir".
6. Repartiu la pastanaga també allà.
7. Afegiu mongetes amb all. Barreja, passa al mode "Escalfament" durant 30 minuts per infusionar l'amanida.

Mongetes amb ceba i pastanagues en tomàquet per a l'hivern

Amanida picant, picant i senzilla es pot enrotllar per a l'hivern. Per a aquests propòsits, el millor és utilitzar mongetes crues de mida mitjana, blanques o vermelles. I com que enrotllem més d'un pot, n'hem de prendre una quantitat suficient. Quant depèn de vostè, el més important és que s'observin les proporcions. Per exemple, per cada quilo de llegums: una lliura de ceba i la mateixa quantitat de pastanagues. Però la pasta de tomàquet es pren millor naturalment, sense cap additiu (encara millor: cuina-la tu mateix amb tomàquets frescos, sobretot perquè són barats en temporada). Es pot fer en una olla de cocció lenta. Primer, sofregiu les verdures, i al final afegiu les mongetes ja bullides, abocant tot això amb tomàquet. Cuina una mica i enrotlla immediatament en pots esterilitzats.