Com cuinar la melmelada de cireres? Recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La melmelada de cireres és estimada pel seu gust agradable, el seu bonic color i la seva rica aroma. Aquesta delicadesa és especialment popular a l'estació freda. I mentrestant, també és molt útil. La melmelada de cirera és un magatzem de vitamines i minerals importants per a l'organisme (A, grups B, C, PP, magnesi, fòsfor, calci i iode). La baia ajuda a augmentar la concentració d'hemoglobina a la sang, normalitzar els nivells de colesterol i reforçar la immunitat. Les millors receptes de llaminadures saboroses i saludables es presenten al nostre article.

Recepta de melmelada de cireres amb pinyol "Five Minute"

Els blancs d'hivern d'aquesta baia madura són fets per totes les mestresses de casa sense excepció. Literalment, cada dona té la seva pròpia recepta per fer una deliciosa melmelada. Alguns prefereixen cuinar una delicadesa de baies amb llavors, altres sense, i altres fan melmelada. A continuació es mostra una recepta de melmelada de cireres per a 1 kg de baies. A lesno cal treure'n els ossos.

Com cuinar la melmelada de cireres "Five Minute", podeu aprendre amb les instruccions pas a pas següents:

1. Les cireres (1 kg) aboqueu aigua durant uns minuts. A continuació, posant les baies en porcions en un colador, esbandiu-les bé amb aigua corrent, mentre traieu les cues.
2. Mentre la cirera s'assequi sobre una tovallola, prepareu l'almívar. Per fer-ho, s'aboquen 200 ml d'aigua en una cassola d'acer inoxidable i s'aboquen 400 g de sucre. El xarop es cuina en només un parell de minuts. Hauria de ser més gruixut però encara transparent.
3. Les cireres es posen en xarop bullint. Les baies es porten a ebullició a foc mitjà. Després d'això, el foc es redueix i la melmelada es cuina durant exactament 5 minuts.
4. La delicadesa acabada es distribueix en pots de mig litre prèviament esterilitzats (2 peces) i s'enrotllen amb tapes.

Com fer melmelada espessa

El següent mètode per collir cireres per a l'hivern no causarà gaires problemes a l'amfitriona. No us haureu de fer malbé amb la preparació de baies durant molt de temps, ja que es cuinen directament amb els ossos. Aquesta melmelada no és molt còmoda d'utilitzar a la cocció, però té un gust més ric. Per cert, no només les baies són saboroses en aquesta delicadesa, sinó també l'almívar, gruixut i viscós.

Per fer melmelada (cirera) per 1 kg de baies, cal prendre la mateixa quantitat de sucre i una mica d'aigua bullida (4 cullerades). La recepta pas a pas és la següent:

1. Esbandir les cireres, treure els bastonetsi les fulles, poseu-ho en una cassola i empolseu-ho amb sucre. Deixar 5 hores. Per fer més suc, es recomana afegir aigua bullida a la cirera amb sucre.
2. Posa la paella al foc mínim. Només en aquest cas, el sucre es dissolrà bé i no es cremarà al fons de la paella. Poseu les cireres al suc fins que apareguin bombolles a la superfície i cuini durant 5 minuts.
3. Retirar la cassola del foc, cobrir amb una gasa i deixar refredar completament durant 5 hores.
4. Un cop transcorregut el temps especificat, torneu la melmelada al fogó i coeu-la després de bullir durant 30 minuts. No cal tapar els plats amb una tapa perquè l'excés de líquid s'evapori més ràpidament.
5. Repartiu el dolç en pots i enrotlleu-lo.

Melmelada de cirera sense pedra

La següent llaminadura és la cobertura perfecta per coure. Gràcies al fet que la melmelada de cireres es cuina en tres passos i només 5 minuts cadascun, les baies conserven la seva forma i la majoria dels nutrients. En general, la recepta per a la seva preparació consta només d'uns quants passos:

1. Per començar, les cireres (1,2 kg) es renten en un colador sota aigua corrent.
2. Amb l'ajuda d'un passador, una forquilla o un dispositiu especial, s'eliminen les llavors de les baies. El resultat hauria de ser exactament 1 kg de cireres sense pinyol.
3. Les baies es transfereixen a una olla gran o conca.
4. Un dels ingredients essencials de la melmelada de cireres és el sucre. S'omplen de baies a la conca en una proporció d'1: 1.
5. En aquesta forma, la cirera s'ha de deixar durant un parell d'hores, i preferiblement a la nit.
6. L'endemà melmeladaPortar a ebullició i coure a foc lent durant 5 minuts. Després d'això, es retira la cassola del foc i es deixa a temperatura ambient durant 5-12 hores. Durant aquest temps, la melmelada s'ha de refredar bé.
7. Les accions semblants es repeteixen 1 cop més.
8. A la tercera cocció, després de 5 minuts d'ebullició, la melmelada es col·loca en pots i es retorça amb taps de rosca. Després s'han de capgirar, embolicar-los amb una manta tèbia i deixar-los en aquesta forma fins que es refredin completament.

Recepta de melmelada amb gelatina

A l'hora de preparar la següent delicadesa, les baies es poden deixar senceres (tret que se'n treguin les llavors) o bé es pot triturar amb una batedora d'immersió fins a un estat de puré. Però independentment d'això, a causa de la gelatina, la melmelada quedarà espessa i estarà bé servir-la com a postres per al te.

La recepta de cuina és fer el següent:

1. Les cireres sense pinyol (2 kg) s'escampen amb sucre (1,5 kg), es barregen i es reserven durant 5 hores. Durant aquest temps, la baia donarà molt de suc i el sucre granulat es dissolrà parcialment.
2. La gelatina (40 g) s'aboca amb aigua bullida a temperatura ambient (300 ml). Hauria d'inflar-se bé en uns 50 minuts.
3. Poseu la cassola amb les cireres a foc lent. Després de bullir, la melmelada ha de coure durant 25 minuts. Periòdicament, caldrà remenar-lo amb una cullera de fusta i treure l'escuma de la superfície.
4. Traieu la melmelada de l'estufa i refredeu-la bé.
5. Afegiu gelatina inflada a un dolç. Barrejarmelmelada.
6. Torna l'olla als fogons. Porteu la melmelada a ebullició i de seguida la retireu del foc. És important que no tingui temps de bullir. En cas contrari, la gelatina no s'endureix i la melmelada romandrà líquida.
7. Ompliu pots amb melmelada de cireres. Però cal recordar que només es tornarà espessa quan s'hagi refredat completament.

Melmelada de grosella i cirera

Aquesta delicadesa té un gust lleugerament agre, de manera que els que tinguin una dent dolça poden passar immediatament a la següent recepta.

En general, per fer melmelada de cireres per 1 kg de sucre, cal prendre 500 g de cireres i groselles. En primer lloc, s'han de rentar a fons. Bé, seguiu les instruccions de cuina:

1. Les baies de grosella esmenen, esbandidan i tallen en una picadora de carn.
2. Prepareu les cireres de la mateixa manera, traieu-ne les tiges i les llavors.
3. Posar el puré de grosella en un bol, espolvorear-lo amb sucre, barrejar. Envieu el recipient al foc, porteu el contingut a ebullició.
4. Afegiu cireres al puré de grosella. Bulliu les baies durant 10 minuts.
5. L'endemà, continueu cuinant durant deu minuts.
6. Repartiu la melmelada en pots estèrils, tapeu-la amb les tapes, enrotlleu-la.

Dulciment de cireres amb poma

La següent melmelada és perfecta com a farciment de pastissos. Resulta moderadament dolç i prou gruixut. I és fàcil de preparar:

1. Primer, cal treure els pinyols d'1 kg de cireres, espolvorear-los amb la mateixa quantitat de sucre i deixar a taula durant 3 hores.
2. Pomes (1 kg) pelades,tallar a rodanxes grans i afegir a la cirera.
3. Poseu la paella amb massa de fruita i baies al foc petit. Porteu la melmelada a ebullició i deixeu-ho coure durant 40 minuts.
4. Repartiu la delicadesa entre els pots preparats i tanqueu les tapes.

Gerds i cireres per a la melmelada perfecta

Les postres boniques i fragants es poden cuinar segons la recepta següent:

1. Prepare cireres (1 kg). Cal rentar-los, assecar-los i treure'ls els ossos.
2. Per fer melmelada de cireres cal preparar gerds (0,4 kg). Per fer-ho, es treuen les baies de la fulla i les fulles, però no es renten.
3. S'aboca 1,7 kg de sucre a la cassola i s'aboca amb aigua (900 ml).
4. El xarop es bull a foc mitjà durant 5 minuts. Hi cauen cireres i gerds preparats.
5. La cassola amb el contingut es retira del foc.
6. Després de 4 hores, la melmelada es torna a enviar als fogons i es bull durant cinc minuts. Després d'això, s'ha de tornar a refredar durant 5-6 hores.
7. La darrera vegada que es porta la melmelada a la consistència desitjada. Després d'això, s'envasa en pots i es tanca amb tapes bullides.

Melmelada de cirera i grosella negra

La melmelada de cireres preparada segons la recepta següent té una consistència densa semblant a la gelatina. Aquesta textura s'aconsegueix afegint baies de grosella negra riques en pectina a les cireres. La melmelada cuita té un sabor excel·lent i un aspecte bonic. Receptaconsisteix a seguir el següent ordre de passos:

1. Tritureu les groselles negres (1 kg) prèviament rentades en puré. Poseu-ho en una cassola de fons gruixut i parets, afegint-hi 500 g de sucre.
2. En un bol a part, envieu cireres sense pinyol (1 kg) i aboqueu les baies amb el sucre restant (0,5 kg).
3. Per separat, bulliu el puré de grosella (15 minuts) i les cireres (5 minuts). És hora de començar a comptar des del moment de l'ebullició.
4. Combineu els ingredients en un recipient. Remeneu-los i deixeu-los coure uns 10 minuts més. Segella la melmelada preparada per a l'hivern.

Confitura de cirera i taronja

A diferència de la melmelada de cireres normal, la següent delicadesa amb un nom francès interessant té una consistència més espessa. És per això que les mestresses de casa prefereixen afegir confitura a la brioixeria, cuinar-hi pastissos oberts i tancats, embolicar-les amb creps, untar-les sobre torrat, etc.

Quan es prepara una delicadesa, s'ha de seguir una determinada seqüència d'accions:

1. Traieu tots els pinyols de les cireres (700 g).
2. Coloqueu les baies en una cassola, afegiu-hi una taronja picada gruixuda amb pell i cobriu-les amb sucre (500 g).
3. Deixa l'olla amb tot el contingut a la taula durant 1 hora.
4. Aixafar les cireres amb taronja i sucre amb una batedora d'immersió.
5. Poseu l'olla als fogons. Coure la confitura a foc lent durant 40 minuts, recordant de remenar-la constantment perquè el sucre no es cremi fins al fons. Porta-ho a la consistència desitjada ienvasat en pots.