Amanida de verdures: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les verdures són una part important d'una dieta saludable per a totes les persones. Aquests productes són necessaris per reposar el subministrament de vitamines i oligoelements. A més, són fàcilment digeribles i no sobrecarreguen el sistema digestiu. Es preparen una gran quantitat de plats amb verdures, es bullen, guisats, fregits, al forn, donant com a resultat sopes, plats principals, salses. Tanmateix, la manera més ràpida i senzilla de fer una amanida de verdures.

Amanides de verdures

Hi ha moltes receptes per a aquests plats, així que hi ha una opció adequada tant per a un berenar ràpid casolà com per a una taula festiva.

Si, a part de la barreja d'estiu de cogombre + tomàquet i vinagreta, no us ve al cap res, aleshores us serà útil una selecció d'amanides senzilles i saboroses. Val la pena assenyalar que hi ha diverses categories d'amanides amb verdures:

• aliment cru (no processat tèrmicament);
• bullit i fregit;
• amb formatge;
• amb ous.

El condiment per a aquests plats pot ser oli vegetal, maionesa, crema agra o iogurt sense sucre.

Amanida Russula

La llista d'amanides de verdures estarà encapçalada per l'amanida "Russula". El cas és que aquest és un autèntic rècord pel que fa a velocitat i utilitat de cocció. El seu secret rau precisament en el fet que tots els productes es necessiten en la seva forma crua, i són precisament aquests els que contenen una gran quantitat de diverses substàncies útils. A més, aquesta amanida es prepara a partir de verdures amb mantega, i no amb maionesa, que elimina l'excés de calories i els efectes nocius per al cos.

Per tant, per a aquest plat necessitareu:

• remolatxa vermella - 1 peça de mida mitjana;
• pastanagues - 1 peça (o 2 petites);
• col blanca - mig cap petit;
• all - 1-3 grans (aquí la quantitat depèn de les vostres preferències);
• nous - 10-12 peces;
• sal;
• oli vegetal per amanir (no podeu utilitzar gira-sol, sinó oliva, llavors de raïm i qualsevol altre).

Per complaure't amb una amanida de verdures com aquesta, no trigaran més de 10 minuts. Les pastanagues i la remolatxa es pelen i després es freguen amb un ratllador gruixut. Després d'això, comencen a treballar amb la col: està picada finament, tot es barreja. Els grans de nous es divideixen en 2 o 4 parts (per obtenir peces grans). L'all es pot picar finament, però és millor passar per una premsa. Saleu lleugerament l'amanida, amaniu-ho amb oli vegetal i deixeu-ho uns minuts.

Vitamina

Si prepareu una amanida de verdures fresques segons aquesta recepta, el plat es veurà brillant i apetitós, en una paraula,una autèntica decoració per a qualsevol taula. Al mateix temps, es menja a l'instant, perquè de fet el plat resulta lleuger i fresc de primavera.

Requereix els ingredients següents

• col vermella - uns 300 g;
• cogombres - 200 g (aquest és un cogombre gran);
• tomàquets - 200 g;
• rave - 100 g;
• pebrot - 200 g (és millor triar taronja brillant o groc);
• ceba verda, anet, julivert;
• sal - un pessic;
• oli vegetal per omplir el plat.

La col es talla a tires, el rave es talla a làmines fines, la resta de verdures es talla a tires fines. Les verdures es tallen, es barregen tots els ingredients en una amanida gran, es salpebren i s'aboquen amb una petita quantitat d'oli. Abans de servir el plat a la taula, ha de reposar durant 15-20 minuts. L'amanida de verdures amb vitamines és perfecta per a qualsevol plat de carn.

Amanida "sucosa"

Si ja estàs cansat de receptes monòtones, hauries de preparar una amanida lleugera de verdures "Juicy". Utilitza els productes més senzills i econòmics que es poden trobar a totes les cuines. Les verdures fresques són ideals per als vegetarians i per perdre pes, i el formatge dur farà que el plat sigui abundant.

Coses per preparar:

• pastanagues fresques de mida mitjana - 1 unitat;
• formatge - 100 g (qualsevol dúrum valdrà);
• cogombre - 1 peça;
• all - 1-2 grans (d'aquest producte podeurebutjar, però és l'all el que dóna a l'amanida una nota picant especial);
• maionesa - 2-3 cullerades. culleres;
• sal, pebre, herbes, segons la vostra discreció.

Els cogombres i les pastanagues es ratllen en una trituradora (rallador coreà), donant com a resultat tires llargues i primes. Es ratlla el formatge (no es ratlla massa finament), s'afegeix all (s'ha de passar per una premsa), es barreja amb maionesa. Abans de servir, l'amanida ha de reposar durant 10-15 minuts.

Pastís d'amanida

No us penseu que totes les amanides de verdures són excepcionalment senzilles i adequades només per a un sopar familiar. Els cuiners eminents també ofereixen receptes adequades per a la taula festiva. Per exemple, un pastís d'amanida sembla força presentable. A més, és molt saborós i lleuger. L'únic que cal recordar és que preparen una amanida de verdures amb maionesa. Per fer-ho, és millor triar un producte baix en greixos.

Ingredients inclosos a l'amanida:

• pastanaga - 1 unitat. (apte per a una verdura d'arrel de mida mitjana);
• patates - 2 o 3 peces;
• pomes (és millor triar fruites fortes i lleugerament àcides) - 1 unitat;
• cebes - 1 ceba mitjana o 2 petites;
• remolatxa - 1 unitat;
• ous de gallina - 4 unitats;
• all - 3-4 grans;
• maionesa - uns 200 g (pot ser que en necessiti més);
• sal i pebre: la quantitat s'ha de calcular segons el vostre propi gust.

Les patates i la remolatxa es bullen per separat amb la pell, es pelen i es freguenratllar per separat. Les cebes es tallen ben fines, també es ratlla la pastanaga crua i una poma. Els ous es bullen i es trituren per separat (blancs i rovell). Repartiu l'amanida de verdures en capes en la següent seqüència:

• patata;
• arc;
• pastanaga;
• remolatxa;
• poma;
• all picat amb cura;
• proteïna;
• rovell.

Cada capa s'uneix lleugerament amb maionesa.

Amb blat de moro

Aquest també es pot utilitzar com una bona amanida dietètica amb verdures. La seva bellesa rau en la seva ràpida preparació i fàcil digestibilitat.

Com a ingredients necessitareu:

• Col de Pequín: aproximadament la meitat de la col mitjana;
• cogombre - 1 gran o diversos petits;
• blat de moro dolç en conserva - mitja llauna;
• enciam de fulla: diverses làmines (aquest ingredient es pot ometre si no us agrada aquest producte;
• una mica de sal;
• llavor de sèsam - uns quants pessics;
• maonesa: unes quantes cullerades (a la recepta clàssica, l'amaniment consisteix en maionesa, però els que es preocupen per la seva salut poden substituir aquesta salsa amb crema agra o iogurt).

La col es talla finament, els cogombres es tallen a tires fines, s'hi afegeix enciam i blat de moro. La barreja de verdures resultant es sala, es condimenta amb maionesa (sempre es pot substituir per crema agra) i s'escampa amb llavors de sèsam.

De coliflor

Una amanida dietètica com aquestapot diversificar el menú i convertir-se en una excel·lent opció per berenar. Es prepara de manera ràpida i senzilla.

Per a aquest plat necessiteu els productes següents:

• coliflor - uns 300 g;
• olives - 5-7 peces;
• pebrot sucós - 1 unitat. mida mitjana (el millor és triar colors brillants, faran que l'amanida no només sigui saborosa, sinó també bonica);
• vinagre de vi - 2 cullerades;
• oli vegetal - és important no excedir-se amb oli, n'hi haurà prou amb 2-3 cullerades;
• julivert: només calen unes quantes branquetes;
• sal.

Per començar, la col es divideix en inflorescències separades, que s'han de bullir lleugerament en aigua salada. Les inflorescències bullides s'escampen amb una petita quantitat de vinagre de vi. El pebre búlgar es neteja de llavors i es talla a tires, s'afegeix a la col. L'últim pas és l'amaniment d'amanides. Per fer-ho, barregeu la quantitat restant de vinagre de vi amb oli i aboqueu-hi l'amanida.

Uns quants consells

Totes les receptes d'amanides de verdures fresques demanen cuinar-les just abans de servir-les. Només en aquest cas, totes les substàncies útils es conservaran completament.

Per a aquells que són importants per a la nutrició dietètica de les calories de les amanides, es recomana condimentar les verdures no amb maionesa, sinó amb mantega o iogurt baix en greix sense sucre.

Per cuinar plats amb verdures fresques, només cal que escolliu productes d' alta qualitat sense signes de letargia i estirat llargament al taulell.

En realitat amanides de verdures,fàcil de preparar, n'hi ha molts més, aquí només s'ofereixen algunes, però fins i tot aquestes poques receptes fresques ajudaran a les mestresses de casa a agradar a la seva família amb plats deliciosos i molt saludables. A més, cada recepta es pot modificar lleugerament afegint o traient les teves verdures preferides.