Salsa Cèsar de maionesa: receptes, característiques de cuina i comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La recepta d'amanida per amanida César amb maionesa es va inventar a principis del segle XX. Des de llavors, s'ha fet increïblement popular. Actualment, l'amanida del mateix nom es serveix a qualsevol restaurant. Els restaurants de renom també estan encantats d'oferir-lo als seus visitants. El cas és que el plat és sorprenentment fàcil de preparar i té un sabor excepcional. Al nostre article, parlarem de com fer un apòsit decent per a "Cèsar".

La història de la creació de la famosa benzinera

La salsa César ens va arribar d'Amèrica. Va ser inventat durant la Prohibició. L'hotel Cardini es trobava a Mèxic, literalment a un tir de pedra de la frontera dels EUA. Per descomptat, en aquest territori la llei desgraciada no va funcionar. El 1924, l'elit nord-americana avançada va celebrar el Dia de la Independència al restaurant de l'hotel. Entre els convidats hi haviarepresentants famosos de Hollywood. De seguida van menjar tots els berenars i van esperar la continuació del banquet. El propietari de l'establiment (es deia Cèsar) va haver de trobar urgentment una sortida. Va recollir tot el menjar que quedava a la cuina i en pocs minuts va compondre una nova amanida, amanint-la amb una salsa inusual. Als convidats els va agradar tant la delícia que van començar a servir-la regularment al restaurant. Feia molt de temps que no es van trencar el cap pel nom. La nova amanida i salsa va rebre el nom del seu creador: Cèsar.

Funcions de cuina

1. La recepta clàssica de salsa César amb maionesa implica l'ús de salsa Worcestershire. Enriqueix el condiment amb agradables notes de sabor. El sabor a peix fa que la barreja d'amanides sigui única. S'hi afegeixen anxoves amb el mateix propòsit.
2. No obstant això, aconseguir salsa Worcestershire no és fàcil. Els supermercats estan plens de tot tipus de delícies, però fins i tot en ells no sempre es poden trobar els ingredients adequats. En aquest cas, és millor substituir la salsa original per salsa de soja. O compra vinagre balsàmic. El tabasco o una cullerada d'anxova també és una alternativa. La salsa d'ostres tailandeses també és una opció.
3. El procés de crear una salsa per al "Cèsar" amb maionesa i mostassa és molt semblant a fer maionesa casolana. No obstant això, el gust és molt més interessant i ric. El mateix amaniment funciona per a una amanida amb pollastre, gambes i fins i tot alvocat.
4. Guardar el producte acabat en un recipient ben tancat. S'ha de conservar a la nevera no més de dos dies. Abanss'ha de remenar quan es consumeix.

Ingredients per a la salsa clàssica

Les receptes d'amanida per amanida Cèsar són molt diverses. En la seva majoria, s'assemblen a la maionesa amb diversos farcits. El més habitual és la versió clàssica. Consisteix en barrejar ingredients que normalment es troben a la maionesa casolana:

• ou - dues peces;
• mostassa - una cullerada;
• anxoves - dues peces;
• Salsa Worcester o d'ostres - una culleradeta;
• all - un parell de grans;
• oli d'oliva (vegetal) - 250-300 grams;
• sucre - una culleradeta;
• suc de llimona extret de la meitat de la fruita.

Com fer l'amaniment César sense maionesa

1. Primer de tot, cal separar les clares dels rovells.
2. Els rovells s'han de barrejar amb una cullerada de mostassa.
3. Després, combina la barreja amb la salsa Worcestershire, l'all triturat, la sal i el sucre.
4. A continuació, heu de col·locar la massa al bol de la batedora i començar a batre a baixa velocitat.
5. En el procés, s'ha d'augmentar la velocitat combinant els ingredients amb oli de gira-sol (oliva). S'ha d'abocar en petites porcions mentre es bate constantment.
6. Quan s'esgoti l'oli i la salsa espesseixi, aboqueu-hi suc de llimona.
7. Després d'aquesta barreja s'ha de tornar a batre bé. Per consistència, hauria de semblar una crema agra espessa.

La salsa està llesta! Llaunaamanir l'amanida.

Salsa Cèsar de maionesa: ingredients

Aquesta variant té gairebé el mateix gust que la clàssica. Això fa que la salsa es cuini molt més ràpid. Per fer l'amaniment d'aquesta recepta, haureu d'aprovisionar-vos dels articles següents.

• maionesa - 200 grams;
• Salsa Worcester - dues culleradetes;
• all - un gra;
• suc de mitja llimona;
• pebre negre, sal al gust.

Instruccions per a la salsa de maionesa

1. Primer cal esprémer el gra d'all a través de la premsa.
2. A continuació, heu de barrejar el pebre, l'all, la maionesa, el suc de mitja llimona i la salsa Worcester en un bol.
3. Després d'això, bateu els ingredients amb una batedora o una batedora d'immersió en una sola massa.

La salsa de maionesa César ja està a punt per servir. Ajudeu-vos a la vostra salut!

Llista de productes per fer salsa de mostassa

Ara passarem de simple a complex. Aquesta opció és més picant. A més té parmesà. Això afegirà un sabor addicional a la salsa de maionesa César. Tots els ingredients es poden trobar fàcilment al supermercat més proper:

• all - dos grans;
• suc de llimona - dues cullerades;
• mostassa (no picant) - una culleradeta;
• Salsa Worcester - una culleradeta;
• parmesà - cinquanta grams;
• maionesa -250 grams (un got);
• anxoves - dues o tres peces;
• sal, pebre - al gust.

Com fer la salsa de mostassa

1. Primer cal aixafar els alls amb una mica de sal de taula.
2. A continuació, cal afegir un got de maionesa, salsa Worcestershire i suc de llimona a la barreja. A més, les anxoves i la mostassa han d'estar al bol.
3. Després d'això, tots els ingredients s'han de batre en una massa sòlida.
4. A continuació, cal picar el parmesà en un ratllador fi i abocar-lo juntament amb pebre a la futura salsa César de la maionesa.
5. Llavors tot s'ha de batre de nou. Obtindreu un apetitós amaniment, caracteritzat per un sabor i aroma picant.

Salsa amb olives i rovells. Ingredients

No tens oli d'oliva? Està bé! Podeu fer servir gira-sol o preparar salsa césar a base de maionesa segons la següent recepta:

Ingredients:

• crema agra - 100 grams;
• maionesa - 100 grams;
• rovells bullits - dues peces;
• vinagre balsàmic - una cullerada;
• olives (sense pinyol) - 15 peces;
• sal, pebre - al gust.

Mètode de cocció:

1. Primer has de bullir els ous.
2. Després cal triturar els rovells i barrejar-los amb vinagre balsàmic.
3. A continuació, combina la massa resultant amb maionesa i crema agra.
4. Després, pebre i sal tot.
5. Després cal tallar les olives a trossos petits iaboqueu-lo a la futura salsa.
6. Per últim, amaniu-lo amb all i herbes, deixeu-ho reposar uns minuts i envieu-lo a una amanida ja preparada.

Salsa amb llet i formatge

Aquesta opció també té dret a existir. Molts dubten sobre el formatge dur. I en va. Si es trosseja bé, és un bon complement per a un amaniment gruixut d'amanides.

Ingredients:

• maionesa -150 grams;
• suc de llimona - dues cullerades;
• all - uns quants grans;
• llet (nata) - de tres a quatre cullerades;
• Parmesà o un altre formatge dur una cullerada;
• sal, pebre recent mòlt - al gust.

Mètode de cocció:

1. Primer, l'all s'ha de triturar juntament amb sal. Això s'ha de fer amb un morter en un bol profund.
2. Després d'això, afegiu maionesa a la barreja i barregeu-ho tot amb cura.
3. A continuació, s'han d'abocar suc de llimona i llet a la futura salsa. A continuació, afegiu-hi parmesà ben ratllat. S'ha de tornar a barrejar tot bé, sal i pebre al gust.

Aquí està llesta una altra versió de la salsa amb maionesa. Per al Caesar amb pollastre, amanida cruixent i crostons salats, serà perfecte.

Trucs del comerç

Cap amfitriona pot prescindir de petits trucs. Sovint s'adquireixen amb un treball llarg i dur. Us oferim alguns d'ells ja fets:

• Amanida per amanida Cèsar amb maionesa, mostassa iamb altres ingredients serà més saborós si l'all per a això es trosseja finament, s'aboca amb oli de gira-sol i es deixa en infusió durant mitja hora.
• Podeu utilitzar all sec en comptes de fresc. Aleshores necessitarà 3-4 vegades menys. S'haurà de barrejar la verdura amb la resta d'ingredients i deixar-la inflar.
• Per obtenir un amaniment completament homogeni, semblant a la crema agra o la maionesa, cal posar tots els ingredients alhora en un bol de la batedora i batre.
• Si la salsa és massa líquida, és millor afegir-hi formatge ratllat finament o rovells bullits.

Recepta per fer maionesa casolana

Si vols obtenir una deliciosa maionesa, cuina-la tu mateix. Hi ha moltes opcions de creació. Us posem en coneixement una recepta de salsa casolana amb rovells bullits. Per fer-lo, heu de comprar els ingredients següents:

• ous de gallina - quatre peces;
• oli vegetal - 200 mil·lilitres;
• suc de llimona - 50 mil·lilitres;
• all - dos grans;
• mostassa - al gust.

Mètode de cocció:

1. Primer de tot, cal bullir ous per fumar.
2. Després d'això, cal separar les clares dels rovells. Aquest últim s'ha de col·locar en un recipient profund, barrejar-lo amb sal i mòlt fins que quedi suau amb una cullera.
3. A continuació, cal batre els ingredients amb una batedora, afegint oli a poc a poc.
4. Quan la composició es torna completament blanca i força exuberant, cal abocar-hi suc de llimona.
5. A continuació s'ha de tornar a batre la salsa, afegint oli a poc a poc,si encara es manté.
6. Al final, heu de passar l'all per una premsa i afegir-lo a la resta d'ingredients juntament amb la mostassa.
7. Ara la maionesa casolana s'ha de refredar a fons i després consumir-la com es pretén.

Comentaris

Les ressenyes de l'amanida per amanida César amb maionesa són generalment positives. A molta gent li agrada que qualsevol recepta d'amaniment que ens interessa es transformi fàcilment. Alguns es queixen que la salsa casolana és massa fina. Degota de les verdures i s'acumula al fons del plat. Però només cal afegir-hi un parell de rovells d'ou bullits i el problema es resoldrà per si sol. Les bones crítiques les deixen els xefs que van endevinar afegir verdures ben picades a la salsa César. El julivert o l'anet el fan fragant i fragant. I el formatge tou o dur li dóna la consistència i l'agudesa adequades. Des de nos altres mateixos, us aconsellem que experimenteu amb valentia. Això us permetrà gaudir molt dels nous descobriments. Bona gana a tu i als teus éssers estimats!