Farciment de cistelles: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què cuinar tan saborós i inusual? Aquesta pregunta sempre s'enfronten les mestresses de casa conscienciades. Quan ja s'han provat totes les receptes de pastissos i s'han tastat totes les opcions per a amanides diverses, venen al rescat les cistelles amb farciment, les receptes de les quals parlarem en aquest article.

Una mica sobre els conceptes bàsics

Probablement, gairebé totes les mestresses de casa saben què són les cistelles amb farciment. Les fotografies de delicioses tartaletes amb una varietat de farcits s'enganxen el cor de molts gastrònoms, animant-los a inventar cada cop més delícies noves.

Quina és la base de les cistelles? És molt important esbrinar-ho, ja que el gust del plat i l'ús del farcit depenen del tipus de massa.

Hi ha moltes receptes de cistelles farcides que es poden fer amb pasta de full, pasta curta i llevat. Per descomptat, les tartaletes ja fetes es poden comprar a gairebé qualsevol botiga. Però aquesta no sempre és la millor opció pel que fa als beneficis i el gust del plat.

A continuació oferim una varietat de receptes per a cistelles farcides (amb fotos, instruccions pas a pas i consells útils).

Massa de pa de pasta tendre

La majoria de vegades es couen les tartaletesd'ell.

No es necessita gaire per fer aquesta massa:

• 320 g de farina;
• margarina - dos-cents grams;
• rovell - dues peces;
• aigua - quatre cullerades;
• sal - un o dos pessics (al gust).

El procés de fer cistelles no us portarà gaire temps:

1. Afegiu la margarina picada a la farina tamisada i barregeu-ho tot, fregant-ho bé amb les mans, fins que es formin molles fines.
2. Després d'això, s'afegeix aigua i sal a la massa, es torna a pastar tot i es fa una bola gran, que s'ha d'enviar a la nevera durant una o dues hores.
3. A continuació, la massa s'ha de dividir en trossos petits i posar-la en motlles especials.
4. Temps de cocció: de 20 a 25 minuts, amb un forn escalfat a dos-cents graus. És molt important no cuinar en excés aquí perquè la massa fina no es cremi.

Base de crema agra

Per a la següent recepta de delicioses tartaletes, hauràs de comprar els productes següents:

• 480 grams de farina;
• tres-cents grams de margarina;
• tres-cents grams de crema agra.

El mètode de cocció tampoc no complicarà cap mestressa de casa:

1. Talla la margarina amb un ganivet.
2. Combineu-ho amb farina i tritureu fins que es formin molles.
3. Afegiu crema agra a poc a poc mentre amasseu la massa.
4. Deixeu reposar la massa correctament a la nevera (això trigarà aproximadament una hora).
5. Enfornar a una temperatura que no superi els 180 °C, no més de mitja hora.

Taletes tan abundants seran una decoració digna de qualsevol taula festiva, a més de diversificar el vostre menú diari.

Deliciosa base de formatge

Fa cistelles realment inusuals i satisfactòries. Per preparar-los, cal agafar els ingredients següents:

• formatge dur de qualsevol grau i marca: un quart de quilo;
• farina (fins i tot podeu fer midó) - una cullerada.

Això és tot. Però, què fer amb els productes a continuació?

1. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut, afegiu-hi farina o midó i barregeu.
2. A continuació, poseu una petita quantitat d'aquesta barreja en una safata o safata freda. A poc a poc, a mesura que s'escalfa, el formatge es fon i es torna elàstic. Aneu amb compte de no cremar-lo.
3. Tan aviat com el formatge estigui fos, s'ha de treure amb una espàtula i col·locar-lo sobre un got de cop cap per avall o un got petit, a l'exterior del recipient.
4. Després, després de mullar-se les mans amb aigua freda, cal prémer el formatge al fons i a les parets del plat, després fixar-lo amb un fil o una goma elàstica i deixar-lo en aquesta forma fins que es refredi completament..

Així que ens vam familiaritzar amb les tres receptes més habituals per fer tartaletes. I ara passem a la pregunta més deliciosa i entretinguda: la creació del farcit.

Farcits per a cistelles de pasta brisa

Un aperitiu en forma de tartaleta de pasta bresa segurament agradarà a qualsevol gurmet, sobretot perquè la varietat de farcits és senzillament increïble. Molt sovint, aquestes tartaletes es serveixen amb farcits dolços, però parlarem d'aquesta opció una mica més endavant. I en aquesta secció parlarem dels farcits salats per a cistelles de mantega (amb fotos i consells sobre com cuinar-los).

Per exemple, podeu agafar el següent conjunt de productes:

• cent grams de formatge dur;
• un tomàquet de mida mitjana;
• cent grams de xampinyons fregits (o qualsevol altre bolet);
• cent grams de llengua bullida de porc o de vedella;
• cinquanta grams d'anxoves;
• maonesa al gust.

Per preparar un farcit deliciós per a cistelles de mantega amb aquests ingredients, cal tallar finament tots els productes anteriors (formage - ratllar amb un ratllador gruixut), assaonar amb maionesa i disposar-lo en una quantitat convenient per a tu en tartaletes refredades.. Podeu decorar amb fulles de julivert.

Com podeu veure, la recepta de cistelles farcides de pa curt és sorprenentment elemental i senzilla.

Una altra opció per omplir aquestes tartaletes seria utilitzar tot tipus d'amanides.

Farciment còmode

Si no saps com omplir les tartaletes, t'oferim la manera més fàcil i còmoda d'omplir-les: amanides conegudes per tothom.

Per exemple, amanida de cranc. Per a la seva elaboració no caldrà fer servir arròs, però sí que caldrà prendre els següents ingredients:

• vint grams de pals de cranc;
• cinquanta grams de formatge;
• cinquanta grams d'olives, preferiblement sense pinyol;
• cinquanta gramspinya (en llauna);
• enciam;
• per amanir maionesa (a gust).

Per preparar aquest farcit senzill, tots els productes esmentats s'han de tallar ben finament (preferiblement a trossos iguals), barrejar i amanir amb maionesa. Abans de transferir l'amanida a les tartaletes, s'ha de posar una petita fulla d'enciam verd al fons de cada motlle.

“Olivier” és una altra amanida que pot servir de farciment per a una cistella. És cert que aquesta vegada per a la seva preparació no cal prendre patates i pastanagues. Tot el que necessites és:

• filet de pollastre bullit o embotit - 50 g;
• xampinyons fregits - tres-cents grams;
• ou cuit - tres peces;
• ceba - una peça;
• maionesa.

Ceba massa cuita amb bolets. En aquest moment, talleu la carn (o l'embotit) i l'ou a trossos petits i barregeu-los amb la maionesa. Distribuïm la barreja d'ou i carn en tartaletes, decorem amb bolets fregits i herbes.

Per preparar una altra amanida com a farcit, cal que prenguis el següent conjunt de productes:

• fetge de bacallà en conserva;
• ous - quatre peces;
• cent grams de formatge;
• cebes verdes;
• maionesa.

Comencem pels ous. S'han de bullir, després de la qual cosa es separa la proteïna del rovell. Talleu finament la proteïna, i amasseu el rovell amb una forquilla. El fetge també es tritura, després es barreja amb formatge ratllat i proteïnes. Ho condimentem tot amb maionesa.

Distribuïm el farcit acabatper pastissos. Damunt amb el rovell i les herbes picades.

Moltes mestresses de casa amb experiència afegeixen altres ingredients a aquesta recepta. Per exemple, cent grams de pastanagues bullides i cogombres en vinagre o escabetx. Això fa que el farcit sigui més brillant en aparença i més exòtic en gust.

Farcits per a tartaletes de formatge

A continuació trobareu receptes de cobertura per a cistelles de formatge amb una foto i una descripció pas a pas.

Per farcir les tartaletes de formatge, agafeu els ingredients següents:

• 5 cullerades d'arròs;
• 5 cullerades de blat de moro en conserva;
• vuit trossos de pals de cranc;
• un cogombre fresc;
• maionesa i sal al gust.

Primer de tot, bulliu l'arròs fins que estigui completament cuit i refredat. A continuació, tallem bastonets de cranc i cogombre a daus petits i escorrem el líquid del blat de moro en conserva. Després, barregeu tots els ingredients, amaniu-los amb maionesa i poseu-los en motlles.

Per a la següent recepta per farcir tartaletes de formatge, haureu de prendre:

• 250 g de gambes bullides;
• un o dos tomàquets;
• un o dos grans d'all;
• maionesa, herbes, sal al gust.

L'ingredient més important, és clar, són les gambes. S'han de bullir en aigua salada amb l'addició de fulles de llorer, espècies i suc de llimona. Bulliu les gambes durant no més de deu minuts, fins que surin a la superfície de l'aigua.

El següent pas és treure la pell del tomàquet (opcional) i picar els alls. A continuació, gambes i tomàquetss'ha de picar finament.

Barrejant tots els ingredients i amanint-los amb maionesa, posem el nostre deliciós farcit a les cistelles de formatge.

De què més farcir aquestes tartaletes? Podeu preparar els ingredients següents:

• filet de pollastre - 200 grams;
• qualsevol bolet - dos-cents grams;
• pastanagues - 100 g;
• ceba - 50 grams;
• maionesa - per amanir;
• verds i tomàquet - per decorar el plat.

Ara feu el farcit:

1. Els filets s'han de bullir en aigua salada, els bolets també. Si preneu bolets o xampinyons, no cal bullir-los.
2. Ratlleu les pastanagues en un ratllador mitjà, piqueu finament la ceba, els bolets i el pollastre.
3. Fregiu els trossos de carn en oli vegetal, després afegiu-hi a la paella, cada tres minuts, la ceba, les pastanagues i els bolets. No us oblideu de remenar regularment.
4. A continuació, afegiu maionesa a la massa calenta, torneu a barrejar i cuini a foc lent sota la tapa durant un o dos minuts.
5. Tan aviat com s'hagi refredat el farcit, omplim les tartaletes i servim.

La carn fumada serà un farciment molt inusual per a cistelles de formatge. Per a això necessitem:

• 400g de carn fumada;
• 5-6 trossos de tomàquet;
• cinc grans d'all;
• al gust: maionesa, sal, pebre, herbes.

Piqueu finament la carn fumada i els tomàquets, piqueu els alls amb una premsa. Afegiu espècies i condimenteu amb maionesa. Cistelles a puntdecorar amb herbes picades.

Com podeu veure, les tartaletes de formatge són delicioses farcides de marisc o carn.

Farciment per a cistelles de gofres

Podeu comprar tartaletes de gofres gairebé a tot arreu. De què omplir-los? A continuació es mostren algunes receptes ràpides que us ajudaran a complaure els vostres convidats amb el mínim temps i esforç.

Primer, prenem els productes següents:

• 200 grams de botifarra bullida i pastanagues coreanes cadascun;
• cent grams de formatge;
• i, per descomptat, maionesa per amanir.

Els ingredients esmentats anteriorment són per a 10 porcions.

Doncs, tallem la llonganissa i el formatge a daus petits, després barregem amb pastanagues, ho amanirem tot amb maionesa i ho posem en motlles. Després d'això, s'aconsella servir immediatament les tartaletes a la taula perquè no es mullin i es trenquin.

Per als vegetarians o els que estan a dieta però volen gaudir d'alguna cosa saborosa, aquesta recepta és adequada:

• 350 grams de remolatxa;
• 75 grams de nous;
• tres grans d'all;
• sèsam, verdures - per decorar;
• sal, maionesa.

Primer, bull la remolatxa i frega-les amb un ratllador mitjà o fi. Tritureu els fruits secs i els alls, combineu-los amb remolatxa i condimenteu-los amb maionesa. Després ho canviem tot en tartaletes i ho decorem amb llavors de sèsam o herbes picades.

Postres abundants i delicioses

Per descomptat, és impossible no esmentar el farcit dolç per a cistelles, que és adequat com a exquisidesa a la taula festiva i per al menú diari.

La preparació de tartaletes com a postres implica l'ús de diverses baies, fruites i cremes. Més endavant.

Formatge cottage com a farciment principal

Molts consideren les postres més delicioses fetes amb cistelles de mantega. El farcit d'aquestes tartaletes ha de ser tendre i lleuger. Per exemple, podeu agafar la llista de productes següent:

• formatge cottage en quantitat de 150 grams;
• mitja tassa de crema agra;
• 3 cullerades de sucre (el sucre en pols és millor);
• una culleradeta de midó.

Barrejar tots els ingredients, batre amb una batedora i posar en tartaletes. Remeneu-los amb caramel o cobertura i poseu-hi una petita baia agre.

Farciment de cireres

Aquesta delicadesa satisfarà qualsevol gurmet. Per exemple, podeu afegir farcit dels següents productes a les tartaletes de sorra:

• cireres fresques o en conserva sense pinyol (400 grams);
• crema (125 ml);
• llet (125 ml);
• mantega (50 grams);
• ous (una peça);
• sucre (dues culleradetes);
• midó (20 grams).

Per tant, barregeu tots els ingredients (excepte les baies), poseu-los a foc lent i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres, remenant constantment.

Poseu unes quantes cireres a cada tartaleta, després ompliu-les de flam i poseu-les al forn per coure. El temps de cocció òptim és de vint minuts a una temperatura de 180-200 graus.

Apetitóspoma

Una bona idea per coure tartaletes és utilitzar cistelles tancades. Per fer-ho, des de la base cal preparar petits cercles en forma de taps. Amb què farcir les tartaletes?

Aquí teniu una de les opcions:

• una tassa i mitja de puré de poma;
• 2 cullerades d'ametlles o cacauets (torrats);
• sucre llustre per a la decoració.

Per tant, barregeu els ingredients, poseu-los en motlles i cobriu amb “tapes” rodones. A continuació, posem les cistelles al forn i enfornem durant no més de mitja hora a una temperatura de 190-200 graus.

Espolvorear amb sucre en pols abans de servir.

No t'oblidis d'improvisar

Com podeu veure, hi ha una gran varietat de receptes per farcir cistelles. És impossible esmentar-los tots, però podeu entendre el més important: la improvisació és important per preparar el farcit de les tartaletes.

Així que no tinguis por d'experimentar. Tot el que hi ha a mà encaixarà aquí. Si voleu que el plat es serveixi com a berenar, embotits, bolets, trossos de carn, marisc, formatge, verdures i molt més són adequats per al seu farcit. No oblideu amanir-ho tot amb maionesa o qualsevol altra salsa adequada i decorar amb herbes picades.

Si cuineu tartaletes com a postres, podeu diversificar-les amb formatge cottage i flams, així com farcits de fruita i baies abundants. Moltes mestresses de casa aboquen aquests farcits amb la seva pròpia gelatina, que sembla original i seductora. Podeu decorar aquests plats amb cobertura,caramel, xocolata ratllada.