Gambes pelades congelades: com cuinar? Consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La gamba és una delícia preferida no només pels amants de la cervesa, sinó també pels que no són indiferents a les delícies marines. Són baixes en calories, saboroses, tenen una composició valuosa i, quan es consumeixen, tenen un efecte beneficiós sobre la salut humana. Tanmateix, fins i tot el producte més saludable pot ser perillós per a la salut si s'escull incorrectament. Les gambes pelades congelades no són una excepció. En aquest article es descriu com cuinar i quina delicadesa comprar, per no caure en el parany dels dodgers.

Hàbitat

Tothom està familiaritzat amb el gust dolç i salat de la carn de gambes amb un sabor marí. Però d'on prové el producte als prestatges de les botigues, poca gent ho sap. En general, aquest animal invertebrat de l'ordre dels crustacis té un abast considerable. La futura delicadesa marina es captura del nord,Mars Bàltic, Negre, Mediterrani i irlandès, així com a la costa atlàntica del Marroc i Escandinàvia.

El color d'aquests individus varia segons el tipus d'entorn, per regla general tenen un color del fons sorrenc, que els ajuda a camuflar-se. Però el consumidor als prestatges veu gambes pelades congelades vermelles. "Com cuinar un producte així?" - de seguida sorgeix la pregunta. Però ningú pensa per què es ven un color antinatural d'una delicadesa marinera. El fet és que el fabricant simplifica al màxim el procediment de cocció i produeix gambes ja bullides. Per tant, la qüestió de quant cuinar gambes pelades congelades és incorrecta. Només cal descongelar-los.

Grans i petits

Les gambes, també anomenades gambes, es divideixen en dos grups: aigua tèbia i aigua freda. En un ambient càlid, s'exploten grans individus. Els representants destacats són les gambes tigre i reial. Els individus àrtics que viuen en aigües fredes són més petits que els seus homòlegs termòfils. Tot i que no difereixen en característiques de gust, el cost de les delícies reials i de tigre és 2-3 vegades més gran.

Els crustacis marins grans aconsegueixen una longitud de 30 cm, mentre que els d'aigua freda fan una mitjana de 4-5 cm.

La popularitat d'aquesta delicadesa està creixent, de manera que alguns països comencen a cultivar artificialment aquest producte per satisfer la demanda. L'aqüicultura de la Xina és de la més baixa qualitat. Delicadesa artificial xilena més agradable al gustutilitzar. Però a causa del fet que els crustacis no es mouen gaire en aquestes condicions i reben menys de les substàncies necessàries, no són tan útils per als humans com els capturats del medi natural i les gambes pelades congelades. Com cuinar i què cuinar amb aquesta delicadesa són tasques que resolen les mestresses de casa després d'escollir el producte adequat.

Gran compra

Les gambes a la botiga es poden veure tant envasades com en pes. Sempre ha estat més rendible comprar un producte a granel, però, d' altra banda, el comprador no disposa d'informació al respecte: quant de temps s'ha emmagatzemat, quina composició i d'on s'ha importat. La diferència de preu és important, la delicadesa en pes costa la meitat del preu de les gambes envasades.

Per a un simple comprador, la diferència entre els dos tipus de béns venuts serà insignificant. L'únic, l'aspecte estètic del plat serà millor del producte envasat. Una delicadesa solta és més adequada per a plats de còctels. Però com cuinar gambes congelades i pelades es parlarà una mica més endavant, després d'estudiar la composició del producte.

Què més pot contenir una exquisidesa marinera semielaborada a més de l'ingredient principal? Resulta que els fabricants sense escrúpols afegeixen potenciadors de sabor, colorants i altres ingredients poc saludables per millorar el gust d'un producte ranci o artificial. És important saber que un menjar de qualitat ha de constar de tres ingredients: gambes, sal i aigua.

Gelat de gel

Després de tornar a casa amb el producte adequat, s'aixecapregunta: com cuinar gambes congelades i pelades? Immediatament sorgeix la idea d'un llarg tractament tèrmic a causa de la gran quantitat de gel que hi ha. En general, hi ha una norma segons la qual la quantitat d'esm alt de gel del producte no ha de superar el 7% de la seva massa. En cas contrari, el fabricant infringeix els estàndards establerts.

Podeu experimentar a casa. Peseu una gamba congelada i feu una mesura de control després que el gel s'hagi descongelat completament. Molt poques vegades hi ha paquets en què s'observa la norma del 7%. Les gambes congelades en sec són les més rendibles. En ells, el pes declarat sense glaçat de gel correspon al real.

Consells de cuina

He de bullir gambes congelades pelades? Resposta: no. I tot és explicable. Després de tot, aquest producte ja ha estat bullit pel fabricant per facilitar el procés de cocció.

Quines accions requereixen gambes congelades i pelades. Com cuinar-los? Aquesta pregunta està fora de qüestió. La delicadesa marina n'hi ha prou per omplir-la d'aigua a temperatura ambient i esperar la descongelació completa. Tot, el plat està llest. Queda per fer-li una salsa. Aquesta és, per descomptat, la manera més fàcil de cuinar gambes. De fet, es fregeixen, es couen al forn, s'afegeixen a salses, pasta, arròs. Els aperitius festius i les amanides de còctels són indispensables sense aquesta delicadesa.

Per cert, la qualitat de les gambes es pot diagnosticar pel color de l'aigua que s'obté arran de la descongelació d'una delicadesa marinera. Si l'aigua és de color, això és un signe d'un producte ranci que s'ha congelat repetidament idescongelació.

Normes bàsiques per preparar gambes congelades per cuinar-les posteriorment:

• Sense cuinar.
• La descongelació del producte ha de ser lent i, aleshores, el gust de la delicadesa s'aproximarà al dolç-salat natural.
• Quan utilitzeu el microones, és important no cuinar massa la delicadesa congelada, en cas contrari, la carn de gambes quedarà gomosa.
• Les gambes han de tenir la forma d'un bagel, si queda una cua recta d'un individu, és millor no afegir-la al plat.
• Tampoc es recomana utilitzar invertebrats amb cap negre, sense bigotis i ulls, el color del vermell artificial. Aquestes gambes tenen gust de medicina.

Com cuinar gambes pelades congelades per a amanida?

Després de descongelar el producte, cal llençar-lo a un colador per tal que el líquid restant quedi envasat. Si les gambes són petites, és a dir, d'aigua freda, no hauríeu de tallar-les en una amanida. Per preparar un plat de marisc, necessitareu tomàquets cherry (300 g), alfàbrega verda (30 g), pebre negre, oli d'oliva, sal, sucre, suc de llimona (1 cullerada) i gambes pelades (200 g). l'amanida és una velocitat convenient de preparació. Heu de tallar els tomàquets per la meitat, esquinçar l'alfàbrega i les gambes. En un bol a part, barregeu l'oli d'oliva, la sal, el sucre (0,5 culleradeta), el suc de llimona i el pebre negre. Barrejar-ho tot i servir.

Un altre plat senzill són els invertebrats fregits. Un quilogram de producte descongelat s'ha de marinar durant 20minuts amb suc de llimona i quatre grans d'all. A continuació, envieu els ingredients de la infusió a una paella calenta amb oli vegetal fins que estiguin completament cuits.

Conclusió

Heu de saber que la qüestió de quant cuinar gambes congelades i pelades és irrellevant. Aquest producte no requereix cocció addicional, ja està preparat i només s'ha de descongelar.