2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La cervesa és una de les begudes més populars conegudes per la gent des de l'antiguitat. Es desconeix la data exacta del seu origen, però s'esmenta a l'antic Egipte. Avui dia, desenes de varietats d'aquesta beguda s'ofereixen a les prestatgeries de botigues, cafeteries, bars i restaurants. Però la cervesa de blat feta a casa es considera la millor. Molts ni tan sols assumeixen que es tracta d'un procés senzill que no requereix certes habilitats i equips. Aleshores, què es necessita per fer cervesa de blat a casa? Parlem-ne a l'article.
Producte per a coneixedors
A alguns els serà més fàcil comprar una ampolla de cervesa a la botiga i no perdre el temps fent-la. Però els veritables amants de la cervesa no estalviaran temps ni esforços per crear un producte real, original i únic.
Després de tot, la producció requerirà només quatre ingredients que es poden comprar a qualsevol botiga especialitzada i un inventari senzill. El resultat és cervesa de blat, sense filtrar, sense conservants.
Ingredients
Per fer una beguda a casa només calen quatre ingredients bàsics: aigua, m alta, llúpol i llevat. S'utilitzen en la recepta bàsica. En el futur, podeu introduir components addicionals que milloraran el gust de la cervesa i li donaran una ratlladura especial i original. Pot ser fruites, espècies i diverses combinacions de m alta. La clau és utilitzar ingredients de qualitat, seguir la recepta i tenir paciència.
M alt
El m alt és un gra germinat de cultius de cereals (només no es germinen blat de moro i arròs), que es mantenen en una closca dura. És ella qui servirà com a filtre natural. La cervesa de blat es fa amb grans de blat. La m alta afecta molt el gust i la qualitat de la beguda.
Per tant, la preparació d'aquest component és un pas important. La m alta té un gust lleugerament dolç, olor agradable i color blanc. Els grans es premolen en un molí especial perquè la closca es mantingui intacta. La cervesa de blat lleugera s'elabora amb m alta seca naturalment. Per donar-li un color fosc a la beguda, aquest ingredient està pre-torrat.
Hop
Aquest és un altre ingredient important de la beguda espumosa. Podeu comprar-lo a la botiga o fer el vostre. Entradanomés hi ha cons de la planta "femella". Han de tenir un to groc o vermellós.
Després de la collita, s'assequen i es trituren amb una premsa. La densitat de la cervesa i la densitat de l'escuma depenen de la seva qualitat. Hi ha dos tipus de llúpol: amarg i aromàtic. Si voleu donar a la beguda un amargor picant, feu servir el primer grau. Per obtenir cervesa aromàtica, has de triar el segon tipus de llúpol.
Llevat i aigua
El llevat és un ingredient essencial. Només haurien de ser cerveses de gran qualitat i, si és possible, especials. Només el llevat sec i viu proporcionarà resultats excel·lents. És millor prendre aigua neta i suau. La primavera més adequada. Però si no hi ha purificat i filtrat, només cal bullir-lo i refredar-lo. L'aigua dolenta farà malbé el gust de la cervesa.
Inventari
No necessiteu cap equip ni subministrament especial per fer cervesa de blat casolana. Tot el que necessiteu el podeu trobar a qualsevol cuina. Necessitaràs una paella esm altada gran (uns 30 litres). En ella, per comoditat, podeu fer una aixeta de desguàs a la part inferior.
També necessitareu un altre recipient per a la fermentació de la cervesa. Un termòmetre és una eina necessària, ja que durant el procés de cocció cal controlar el règim de temperatura. També cal preparar un tros de gasa d'uns 5 metres de llarg. Per abocar cervesa necessitareu ampolles de vidre o plàstic, preferiblement de color fosc, i una mànega prima per escórrer la beguda. Això és tot el que cal per fer una cervesa deliciosa.
Bàsicrecepta
Podeu començar a cuinar amb una recepta bàsica. Posteriorment, a partir d'això, podeu crear noves receptes i obtenir un sabor i aroma més rics, o potser inventar la vostra pròpia recepta d'autor. Primer, sofregiu els grans de blat i ordi (500 grams) en una paella o al forn. Així aconseguim una cervesa de blat fosca. A continuació, tritureu els grans fregits amb una picadora de carn i barregeu-los amb una petita quantitat de xicoira (30 grams). Col·loqueu aquesta barreja en una cassola gran i aboqueu 3 litres d'aigua.
Posar l'olla al foc i portar a ebullició. Aquest procés és molt important, ja que la qualitat del most resultant afecta molt el gust de la cervesa. Després d'això, retireu el recipient del foc i afegiu-hi sucre (5 tasses), llúpol (500 grams) i ratlladura de llimona. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho durant diverses hores en un lloc càlid. Quan la temperatura és igual a la temperatura ambient, filtrem la cervesa a través de diverses capes de gasa en un plat de fermentació. Ho deixem tres dies, i després ho aboquem en ampolles preparades. Guardeu la beguda en un lloc fresc.
cervesa reial
La cervesa de blat casolana pot servir com a excel·lent base per elaborar altres varietats d'aquesta beguda. Agafem 7 grams de canyella i coriandre, dos gots de sucre, tres llimones, 15 grams de gingebre, 25 litres de cervesa casolana i dos grapats de llúpol. Aboqueu la cervesa casolana en una cassola. En una paella a part sofregim el sucre fins que es converteixi en caramel. No s'ha de deixar cremar, per no fer malbé el gust de la cervesa. A continuació, aboqueu el caramel amb aigua bullint ibarrejar. Aboqueu una mica d'aigua en una paella a part i afegiu-hi totes les espècies i espècies, la llimona picada i deixeu-ho coure durant uns 20 minuts.
Bulliu el llúpol per separat durant 30 minuts. Filtrem les decoccions. Barrejar aigua calenta amb espècies amb sucre cremat. A continuació, afegiu-hi una decocció de llúpol. Barregeu-ho tot i aboqueu-ho a la cervesa casolana. Barrejar i enviar a un lloc fred. Si la cervesa era fresca, la beguda estarà a punt en dues setmanes i, si envelleix, es pot consumir en 1 o 2 dies.
Cervesa fragant
En fer cervesa, sempre hi ha espai per a la creativitat. Seguint la recepta bàsica, podeu afegir diferents ingredients que donaran noves notes a la beguda. El més important és mostrar imaginació i no tenir por dels experiments. Necessitaràs 35 litres d'aigua, 6 quilos de m alta de blat, 5 quilos de sucre, 200 grams de panses, 200 mil·lilitres d'aigua, 200 grams de llúpol i una tercera tassa de llevat. Primer, barregeu les panses, el sucre i el llúpol en una cassola a part. Ompliu-los amb una petita quantitat d'aigua (300 mil·lilitres) i vi. Posem el recipient al foc i bullim 30 minuts. Després d'això, afegiu m alta i aigua al brou i deixeu-ho bullir. Refredar la cervesa a temperatura ambient i afegir el llevat. Deixeu fermentar la beguda durant una setmana. A continuació, només cal embotellar-lo, tancar les tapes i posar-lo en un lloc fred. La cervesa de blat fragant està llesta. És millor suportar-lo durant 10 dies perquè adquireixi el seu sabor únic. Pots provar altres additius al teu gust.
Cervesa depa
La cervesa de blat tindrà un sabor més ric si s'utilitzen m altes de blat i sègol. En aquesta recepta també hi afegim pa de sègol. Per cuinar, prengui 32 litres d'aigua bullida, 4,8 quilos de pa de sègol, 1,2 quilos de blat i 2 quilos de m alta de sègol, 200 grams de mel, 1 quilogram de melassa, 600 grams de panses, 100 grams de llevat, 140 grams de llúpol i una mica de canyella. Primer cal tallar el pa a trossos, assecar-lo i picar-lo.
El llúpol s'escalda prèviament amb aigua bullint i el llevat es dilueix amb aigua tèbia. Ara barregem el pa, el llevat, la m alta, la melassa, la mel, el llúpol, les panses i la canyella i aboquem aquesta mescla amb aigua tèbia fins que es converteixi en pata. Ha de passar pel procés de fermentació en 6-7 hores. A continuació, afegiu 26 litres d'aigua a aquesta barreja i deixeu-la en un lloc càlid durant un dia. Després d'això, aboqueu el contingut en un bol net. Aboqueu 6 litres d'aigua més al most restant i deixeu-ho durant diverses hores. A continuació, s'escorre el contingut i es barreja amb la major part de la beguda. Filtrem la cervesa i l'embotellam. Els tanquem amb tapes i els enviem a un lloc fosc i fresc perquè madurin.
Conclusió
Un cop hagis tastat la cervesa de blat, les ressenyes de la qual parlen per si soles, no voldràs comprar el producte acabat. Beguda elaborada a casa, natural, sense conservants. Es pot preparar al teu gust, utilitzant diferents ingredients i obtenint nous gustos i aromes. L'èxit de la cervesa casolana depèn de la qualitat de les matèries primeres. Si es compleix estrictamenttecnologies i receptes, el resultat superarà totes les vostres expectatives. Per descomptat, la beguda tindrà un gust diferent al de la botiga, però això no vol dir que serà pitjor.
Recomanat:
Què pot substituir la cervesa al vespre? Com desfer-se dels desitjos de cervesa? Kvas en lloc de cervesa
L'especificitat de la cervesa rau en el fet que molts consumidors no perceben un desig dolorós per ella com una addicció. Tanmateix, hi ha una categoria de persones que s'han adonat del problema i estan interessades en com desfer-se dels desitjos de cervesa? Això es pot fer de diverses maneres. Obteniu informació sobre com deixar de beure cervesa en aquest article
Què és una bona cervesa? Quina és la millor cervesa de Rússia? Millor cervesa de barril
Al nostre país bevien cervesa, encara la beuen, i probablement la beuen. Els russos l'estimen molt. Aquesta beguda espumosa es va elaborar per primera vegada fa cinc mil anys
Característiques de la cuina i una deliciosa recepta de creps a la cervesa amb forats
La recepta de pancakes amb cervesa és molt senzilla i original. Una beguda espumosa substitueix el llevat a la recepta i redueix el seu contingut calòric. Les creps a la cervesa són molt primes, delicades i saboroses
Cervesa de blat: recepta d'elaboració, descripció del procés, ingredients
Els amants de la cervesa no l'han de comprar a la botiga. Oferim instruccions detallades per elaborar cervesa de blat casolana
Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?
Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després els plats amb ell
