Característiques de la cuina i una deliciosa recepta de creps a la cervesa amb forats

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Moltes mestresses de casa tenen desenes de receptes clàssiques de creps al seu arsenal. Aquesta delicadesa és estimada tant per nens com per adults, i els secrets de la seva preparació eren coneguts per les nostres àvies i besàvies. Et convidem a experimentar una mica amb els productes i a utilitzar les receptes següents per a creps fines amb forats a la cervesa. En aquesta beguda resulten molt saboroses, calats, amb una bonica crosta. L'alcohol a les creps no se sent gens, així que no pots tenir por de la seva presència a la composició del plat.

En el procés de preparació d'aquests panellets, és important seguir estrictament la recepta i realitzar tots els passos en la seqüència que s'hi indica.

La primera recepta de creps amb cervesa i llet

Productes:

• Ampolla de cervesa.
• Mitja caixa de llet.
• Quatre ous.
• Una mica de sal.
• Sucre - 1 cullerada
• Farina - 2 cullerades
• Oli vegetal - 100 ml.

Aquesta quantitat fa unes 25 creps primes

Preparació de la prova:

1. Aboqueu la llet en un recipient, trenqueu-hi els ous, afegiu-hi sucre i sal. Barregeu bé la massa resultant.
2. Comenceu a batre la massa amb una batedora o una batedora, afegint-hi a poc a poc dues cullerades de farina tamisada. És important evitar que es formin grumolls de farina a la massa.
3. Per fer les creps esponjosos, aboqueu cervesa a la massa per darrer. Barregeu ràpidament la massa i tapeu el recipient.
4. És aconsellable insistir la massa durant no més de mitja hora.
5. Un cop transcorregut el temps, afegiu oli a la massa, barregeu i comenceu a coure.

La recepta de creps de cervesa inclou els següents passos de cocció:

1. Aboqueu tres cullerades d'oli de gira-sol a la paella i escalfeu-la bé.
2. Remeneu la massa i aboqueu una capa fina a la paella ja escalfada.
3. Quan les vores de la creps es comencin a enfosquir, gireu-la cap a l' altre costat.
4. Fregir la part inferior durant la meitat del temps.
5. Desplaceu el pancake acabat a un plat i unteu-lo amb mantega si voleu.

En aquesta recepta, la cervesa de la massa es converteix en un substitut del llevat. Les creps que es preparen segons aquesta recepta són primes i molt saboroses.

Segona opció de cocció

Llista d'ingredients:

• Beguda embriagadora - 200 ml.
• La farina és un got.
• Ou - 3 peces
• Bicarbonat de sodi - 5g
• Sal i sucre al gust.

Descripció de fer pancakes amb cervesa:

1. Segons la recepta, les clares es separen dels rovells.
2. Afegiu sucre, cervesa i refresc als rovells, remeneu.
3. Bateu les clares amb sal i afegiu-himassa de cervesa.
4. A la massa resultant, afegiu-hi la farina tamisada amb un colador en petites porcions.
5. Remeneu la massa fins que tingui consistència de crema agra líquida i deixeu-ho reposar durant mitja hora.
6. Unteu la paella amb oli, escalfeu-la i comenceu a fregir.

Aquestes creps són bones per farcir. Són especialment delicioses amb formatge cottage, pomes o plàtans.

Tercera recepta. Pancakes prims farcits de cervesa

A molta gent els agrada omplir creps amb farcits diferents. El pancake farcit pot ser un excel·lent esmorzar i fins i tot un sopar complet. Els farcits de carn, bolets i formatge són els més adequats per a creps de cervesa, però alguns cuiners els omplen amb aliments dolços: formatge cottage, melmelada, fruites. Penseu en una de les maneres de fer creps amb cervesa amb farcits salats.

Necessitaràs:

• Cervesa - 0,4 l.
• Quatre ous.
• Llet de vaca - 0,4 l.
• Farina - 2 cullerades
• Cullerada de refresc.
• Oli - 2 cullerades. l.

Per omplir:

• Carn picada - 300 g.
• Ceba - 1 unitat
• llesca de formatge - 150 g
• Verd.
• Xampignons - 200g

Comença a cuinar:

1. Bateu bé els ous en un bol profund.
2. Aboqueu la cervesa i la llet a la barreja, afegiu-hi refresc, sal i sucre, bateu durant 2 minuts.
3. Afegiu lentament la farina mentre remeneu.
4. Deixar la massa reposar 40 minuts.
5. Fregir les creps pels dos costats en una paella calenta.
6. Repartiu el farcit sobre les creps acabades i emboliqueu cadascuna amb un sobre.

Preparació del farcit:

1. Fregir carn picada amb sal i espècies. En acabar la cocció, afegiu-hi la meitat de la ceba picada ben fina. Fregir 3 minuts més. Transferiu el farcit acabat a un plat i deixeu-lo refredar una mica.
2. Xampinyons rentats, picats, fregits amb ceba picada i espècies.
3. A partir del formatge fem xips petites, barregem amb herbes picades. Escalfeu les creps amb aquest farcit abans de servir-les en una paella o al microones per fondre el formatge.

Opció econòmica

La recepta de pancakes amb cervesa sense llet implica l'ús de components com ara:

• Farina - mitja tassa.
• Cervesa - 300 ml.
• El refresc és a la punta d'un ganivet.
• Maonesa – 100 gr.

Comença a cuinar:

Barrejar tots els ingredients, afegir sucre i sal al gust. Si la massa és espessa, diluïu-la amb aigua bullida. Envieu a provar durant 40 minuts, enforneu.

Aquesta recepta fa que les creps siguin baixes en calories.

Creps de kefir

A continuació, tingueu en compte la recepta de creps amb forats a la cervesa i el kefir.

Ingredients inclosos:

• Un got de farina.
• Mig got de iogurt.
• Mig got de cervesa.
• Tres ous.
• Oli per fregir.
• Sal, sucre

Com cuinar creps segons aquesta recepta:

1. Combineu la farina amb el sucre i la sal, passeu-ho per un colador.
2. Separar els rovells de les clares.
3. El kefir i els rovells d'ou es combinen, barregen.
4. Espolseu farina i afegiu-hi cervesa a poc a poc.
5. Afegiu mantega a la massa acabada, deixeu-ho reposar 15 minuts.
6. Fregir panellets de la manera habitual.

Opció final

Per últim, us presentem la recepta "correcta" de creps a la cervesa amb forats.

Ingredients:

• Cervesa lleugera - 500 ml.
• Llet - mitja tassa.
• Farina - 0,4 kg.
• Oli d'oliva - 30 ml.
• Ous - tres peces.
• Sucre - 30 g.

Recepta pas a pas:

1. Els ous es divideixen en rovells i clares. Bateu els rovells amb una batedora, afegint la llet a poc a poc.
2. Afegiu sucre i sal als rovells, la meitat de la norma de la cervesa, bateu.
3. Tamisar la farina i afegir a la massa, barrejar.
4. Aboqueu l'oli i la resta de la cervesa a la massa, remeneu i deixeu-ho durant 15 minuts.
5. Després de la fermentació, afegiu clares ben muntades a la massa.
6. Fregir creps.

Calories

No es pot dir que es tracti d'un plat dietètic, per la qual cosa es recomana a les persones que miren la seva figura que no incloguin més de dues creps al dia a la seva dieta. El valor energètic del plat, depenent dels components inclosos en la composició, oscil·la entre 140 i 400 kcal. Les creps a base de cervesa tenen un contingut calòric més baix que les creps a base de llevat. A més, si cuina un plat sensellet i utilitzant farina de blat de moro, serà encara més dietètic.

Consells

1. Les creps més boniques i airejades es fan amb cervesa lleugera sense filtrar.
2. La cervesa i els ous han d'estar a temperatura ambient en el moment de la preparació.
3. Per a creps encara més gandules, substituïu 1/3 de la cervesa per aigua mineral.
4. Per tal que les creps a la cervesa (segons les receptes presentades anteriorment) no s'enganxin a la paella durant el fregit, cal calcinar la sal abans de coure-la en una paella neta. Per fer-ho, poseu la paella al foc, aboqueu-hi una capa gruixuda de sal comestible i calcineu-la fins que s'enfosqui. Després d'això, traieu la sal, aboqueu oli a la paella i comenceu a cuinar.
5. La farina s'ha de tamisar abans d'afegir-la a la massa.