Ingredients de shawarma en pa de pita amb pollastre

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tothom ha provat un plat anomenat "shawarma" almenys una vegada a la vida. Es ven als carrers, en petits restaurants i cafeteries. El shawarma també es pot preparar a casa. No és tan difícil. Però és útil aquest plat? Què hi ha al shawarma? De quins productes estan fets? Intentem resoldre aquestes preguntes i, al mateix temps, aprendrem a cuinar el xawarma pel nostre compte.

Què és shawarma

Molts han provat aquest plat, però no tothom va pensar en què inclou el shawarma. Què és, doncs? Shawarma és un plat oriental amb carn embolicada en pa de pita prim amb espècies, verdures fresques i salses. Tradicionalment, la carn d'aquest berenar es cuina amb un equip especial.

Es tracta d'una graella en forma de broqueta vertical, al llarg de la qual es col·loquen els cremadors. A mesura que es fregeix la carn, es talla en una capa fina i es fa servir al plat. Quan es cuina correctament, resulta tendre i saborós.

Quin tipus de carn s'utilitza

Hi ha moltes receptes per a aquest plat. La composició de shawarma pot incloure qualsevol carn. Per cuinar, podeu prendre xai, porc, vedella, pollastre o gall dindi. Als països musulmans (Turquia, Líbia) solen utilitzarcarn de xai o de camell. Això està en línia amb les seves tradicions i preferències culinàries.

A Israel, es dóna preferència a la carn de pollastre o de gall dindi. A Rússia, podeu trobar diverses dotzenes de receptes de cuina. Al nostre país s'utilitzen diferents tipus i varietats de carn.

Salses

La composició del shawarma, a més del component principal, la carn, també inclou salses. Donen al plat un gust picant i original. La versió més senzilla de la salsa és el ketchup o la maionesa. Però perquè el shawarma sigui més expressiu, hauríeu d'utilitzar espècies i condiments.

Segons la recepta clàssica, aquest plat ha de ser molt picant. A més del pebrot picant, s'afegeix a la salsa cúrcuma, comí i alguns altres condiments si es desitja. Els verds donen un gust especial al shawarma. N'hi ha d'haver molt. Aquests són julivert, anet, coriandre i altres herbes. Tots aquests ingredients es poden combinar amb la salsa i afegir-los al plat.

Tipus de shawarma

La composició del shawarma al pa de pita pot ser diferent. Podeu cuinar shawarma vegetarià. En aquest cas, només contindrà verdures, herbes, formatge i salsa. Hi ha qui cuina aquest plat amb productes semielaborats. Per a això, s'utilitzen embotits o embotits com a ingredient principal.

Es tallen a trossos i s'hi afegeix salsa i verdures. Hi ha opcions per cuinar shawarma amb peix en conserva, però aquesta recepta està molt lluny de l'original. Tradicionalment, s'utilitzen diversos tipus de carn com a component principal. Però si esteu preparant aquest plat per vos altres mateixos, podeu afegir qualsevol ingredient al vostre gust a la composició de shawarma en pa de pita.

Beneficis i danys

Hi ha algun benefici per menjar shawarma? Aquesta pregunta no es pot respondre sense ambigüitats. Tot depèn del que s'inclou al shawarma al pa de pita. Aquest menjar es pot atribuir al menjar ràpid, que no es considera saludable. Però si cuineu shawarma sense carn, salsa de tomàquet i maionesa, només amb verdures i herbes, el cos estarà saturat amb una determinada dosi de vitamines.

Però fins i tot un plat clàssic amb tots els ingredients seria preferible a una hamburguesa o un gosset calent. Shawarma no ha de ser abusat per aquells que tenen problemes amb el tracte gastrointestinal i els que són obesos. I sempre hem de recordar que aquest menjar no hauria de ser quotidià.

Salsa d'all Shawarma

Aquest plat es pot classificar com a ràpid. En aquests casos, s'utilitzen salses preparades en forma de maionesa o ketchup. Però si voleu donar al plat un gust picant i únic, és millor cuinar-los vos altres mateixos. Aquesta salsa d'all es pot utilitzar no només en shawarma. Se serveix amb ales de pollastre i delícies de carn a la brasa. Preneu 4 cullerades grans de crema agra, maionesa i kefir, 6 grans d'all mitjans, pebre negre i vermell mòlt i les espècies que vulgueu. El procés d'elaboració de la salsa és molt senzill. L'all s'ha de triturar de qualsevol manera (premsa d'alls o amb ratllador). Després barregem tots els ingredients perquè les espècies es distribueixin uniformement en la massa líquida. salsa d'all ambEl shawarma es tornarà més deliciós, llest.

Xawarma de pollastre

Ningú discutirà que el menjar casolà és més segur i més saborós. A més, molts plats es preparen de manera molt senzilla. La composició del shawarma de pollastre és el conjunt mínim de productes disponibles. Necessitareu: pa de pita prim, 400 grams de filet de pollastre, una pastanaga gran, 200 grams de col fresca (podeu prendre col de Pequín), 200 mil·lilitres de maionesa, 200 mil·lilitres de ketchup i una mica de mostassa (opcional). Comencem amb la preparació de la carn de pollastre. S'ha de bullir i tallar a tires fines. Tres pastanagues en un ratllador fi i afegiu-hi sal, espècies, oli vegetal i all.

Tritureu la col i amaniu-la amb suc de llimona o vinagre i oli vegetal. Tots els ingredients estan preparats, només queda tallar el pa de pita en porcions perquè sigui convenient embolicar-hi el farcit. Posem la làmina sobre la taula i l'untem lleugerament amb ketchup i maionesa. Després hi posem la col, i a sobre la carn. A continuació, afegiu-hi les pastanagues i aboqueu-hi una mica de maionesa. Girem el pa de pita amb el farcit en forma de sobre. Shawarma està llest. Només queda fregir-lo per cada costat en una paella o escalfar-lo al forn.

Shawarma amb carn de porc

Com ja s'ha dit, per preparar aquest plat es pot utilitzar qualsevol tipus de carn. Oferim una recepta de shawarma amb carn de porc. Preneu pa de pita prim, dos tomàquets frescos, 300 grams de carn de porc, que primer s'han de fregir o coure al forn, dos cogombres, 100 grams de formatge (opcional), un petit cap de pequín o col blanca, 3 pelatsgrans d'all, 3 cullerades de iogurt natural, tres cullerades de crema agra, tres cullerades de maionesa, sal d'espècies, herbes. Primer fem la salsa.

Per fer-ho, barregeu tots els ingredients líquids (nata, maionesa i iogurt). A continuació, afegiu all picat, herbes picades, sal i espècies a aquesta massa. Podeu utilitzar les herbes i espècies que vulgueu. Talleu la carn i les verdures a tires o qualsevol forma. Tres formatges en un ratllador i barrejar-los amb la carn. Ara passem a la formació de shawarma. Lubriqueu el pa de pita amb salsa i repartiu-hi el farcit. Després d'això, afegiu més salsa al vostre criteri i doblegueu el pa de pita en forma de sobre. Després fregim el shawarma en una paella, ho posem al forn, ho escalfem al microones o a la planxa d'aire. Podeu triar qualsevol opció de processament. Se serveix millor calent o calent.

Uns quants consells

Tradicionalment, el farciment del shawarma s'embolica amb pita, però se substitueix amb èxit per lavash prim armènia, que ha de ser fresc. Per millorar el gust del plat, cal cuinar correctament la carn. Es talla a filets i es bat lleugerament. Llavors és millor marinar la carn. La carn de porc es marina amb vinagre de vi blanc, de poma o de vi. També s'hi afegeixen espècies (grans de pebre, llorer). Per preparar carn de vedella s'utilitzen vi negre, vinagre de llimona, ceba i espècies. La carn de pollastre és millor marinada amb maionesa. És millor fregir carn per shawarma a foc obert, però a casa podeu fer servir una paella seca o una graella d'aire.

El farcit de Shawarma pot ser diferent. Per accelerar el procés, podeu utilitzar ja fetspastanaga coreana. El cogombre en escabetx, tallat a tires fines, dóna un gust inusual al plat. La salsa és especial. Podeu utilitzar ja fets: "tkemali" georgiano o xinès agredolç. No exageris amb la salsa, ja que es pot filtrar quan es torna a escalfar.

La composició del shawarma en grams no es pot determinar amb precisió. Tot es fa a ull i depèn de les preferències personals. Per als amants del menjar més picant, podeu afegir més salsa i espècies picants. A algú li agraden més les verdures i les herbes, mentre que algú dóna el palmell als productes carnis. Per cert, els verds tenen un paper important en aquest plat i n'hi hauria d'haver molt. Cuina amb plaer i delecta els teus éssers estimats amb plats deliciosos i saludables!