2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les llenties són un dels productes més antics cultivats amb èxit per l'home. Va ser molt estimada pels antics faraons egipcis, per la noblesa babilònica, i per a la gent comuna sempre va substituir la carn i el pa. Els beneficis de menjar aquest producte són tan grans que les llenties poden convertir-se en una font de fibra, proteïnes de qualitat, minerals i vitamines si es consumeixen amb regularitat. Té uns quants avantatges més, dels quals parlarem més endavant. El baix contingut en greixos, el bon índex glucèmic i el baix contingut en calories de les llenties bullides les fan indispensables a la dieta.
Varietats de llenties
Aquesta planta pertany a la família dels lleguminoses, així com les mongetes i els cacauets. Es conrea a molts països, de manera que n'hi ha força varietats. A les prestatgeries de la botiga es poden trobar llenties taronges, verdes, negres i daurades. Independentment del color, té excel·lents indicadors del contingut de nutrients. El color de les mongetes no afecta el gust.
Les llenties verdes tenen una mica més de fibra i proteïnes que altres varietats. Però, en general, aquest és un producte molt útil. Cada varietat té el seu propi gust subtil i específic. Les llenties marrons s'utilitzen principalment en sopes. Les fruites verdes bullides s'afegeixen a les amanides. Les llenties vermelles s'utilitzen sovint en salses i purés.
Valor nutricional i calories
La característica d'aquest producte és que amb una gran quantitat de nutrients, les llenties pràcticament no contenen greix. 100 grams contenen uns 53 g d'hidrats de carboni, 35 g de proteïnes, no més de 2 g de greix, 4,5 g de minerals, 4 g de fibra i 14 g d'aigua. Aquestes xifres poden variar lleugerament segons la varietat de la planta i com es conrea.
Les llenties s'utilitzen molt sovint durant els dejunis quan no es poden menjar aliments d'origen animal. Aquestes fruites poden substituir la carn i saturar el cos amb les vitamines i nutrients necessaris. El contingut calòric de les llenties bullides i el seu valor nutricional serà lleugerament diferent. 200 grams d'aquest producte contenen 18 g de proteïnes, 40 g d'hidrats de carboni, 4 g de sucre, 15 g de fibra i 138 g d'aigua. El contingut calòric de les llenties bullides és de 230 Kcal per 200 g.
Composició
Les llenties són una gran font natural de fibra, com tots els llegums. El seu ús no només proporciona al cos la norma diària d'aquesta substància, sinó que també normalitza el treball del tracte gastrointestinal, permetcontrolar la gana i el pes i eliminar el problema del restrenyiment. Les llenties també són una font de proteïnes. Se sap que les proteïnes ajuden al desenvolupament muscular. Això és especialment cert per a aquells que segueixen un menú vegetarià. La proteïna es troba principalment en aliments d'origen animal, i les llenties poden ser un gran substitut de la carn. També és líder en nombre de vitamines.
Aquest producte és especialment ric en tiamina (vitamina B1) i àcid fòlic (vitamina B6). Són necessaris per al bon funcionament del cervell i l'absorció dels nutrients per part de l'organisme. La composició de les llenties també inclou alguns minerals: ferro, potassi, coure i magnesi. El potassi és necessari per al múscul cardíac, redueix el risc d'ictus i osteoporosi. El magnesi és necessari per al desenvolupament dels ossos i el ferro per prevenir l'anèmia. El coure és un antioxidant i protegeix les cèl·lules de les mutacions. I donat que el contingut calòric de les llenties bullides és molt baix, es pot consumir sense danyar la figura.
Beneficis de les llenties
A causa de la presència de fibra dietètica, les llenties poden reduir els nivells de colesterol en sang. La fibra soluble bloqueja els hidrats de carboni, la qual cosa alenteix el procés d'absorció. El cos no experimenta fluctuacions sobtades en els nivells de sucre en sang, la qual cosa és important per als diabètics. Una gran quantitat de fibra us permet saturar ràpidament el cos.
Per això els plats elaborats amb aquest producte són abundants, però baixos en calories. Aquesta propietat serà útil per a aquells que segueixen la seva figura i dieta. La presència d'un gran nombresubstàncies útils augmenten el metabolisme. Menjar llenties millora la digestió, redueix la pressió arterial i ajuda a reduir el risc de patir mal alties perilloses com l'Alzheimer, les cataractes, la diabetis o l'artrosi.
Contraindicacions
Malgrat la gran quantitat de propietats útils, les llenties també tenen algunes contraindicacions. En primer lloc, el consum excessiu d'aquest producte pot provocar flatulències. En segon lloc, una gran quantitat de proteïnes pot causar mal alties renals, ja que hi ha una càrrega addicional per filtrar i eliminar líquids del cos. Una gran quantitat de potassi pot provocar el desenvolupament d'hiperpotasèmia. Aquesta mal altia es manifesta en forma d'apatia, fatiga, problemes respiratoris i entumiment de les extremitats. Per tant, les llenties s'han de consumir amb moderació, sense arribar al fanatisme, com, en principi, qualsevol altre producte.
Com cuinar les llenties
Aquest producte és molt fàcil de preparar. Abans de bullir llenties vermelles o d' altres colors, esbandiu bé i traieu les restes. No cal remullar prèviament, la qual cosa és molt convenient. Prenem tres parts de líquid per una part de llenties. Si poseu els grans en aigua bullint, quedaran més vitamines al producte acabat.
Quan l'aigua torni a bullir, redueix el foc. Si necessiteu llenties esmicolades, per exemple, per fer una amanida, s'hauria de coure durant uns 5-10 minuts. Si necessiteu una textura més suau, hauríeu de cuinar més temps. Saber cuinar llentiesvermell, pots cuinar molts plats meravellosos.
Puré de llenties
Aquesta és la recepta més fàcil que s'ha produït mai. El puré de llenties s'elabora amb grans ja cuits. Hi afegeixen una cullerada d'oli d'oliva o un altre i sal. Tot això es converteix en un puré amb una batedora. Opcionalment, també podeu afegir all o herbes aromàtiques i espècies. Perquè el puré sigui més airejat, cal augmentar el temps de cocció del producte original.
Sopa crema
La sopa de crema de llenties no només és saludable, sinó que també és deliciosa. Per cuinar, agafeu 100 grams de grans, dos grans d'all, una ceba petita, 10 grams de farina, un ou, crutones, oli, sal i pebre. Bullir les llenties, afegir-hi la ceba i l'all picats i portar el plat a punt. Després ho freguem per un colador. Així, la crema de llenties quedarà més tendra. A continuació, sofregiu lleugerament la farina en oli vegetal, afegiu-hi sal i espècies i diluïu-ho amb el brou o la decocció sobrant de la cocció de llenties. Serviu aquest plat amb crostons i ou picat. La sopa de llenties, el contingut calòric de la qual serà molt baix, és adequada per a la nutrició dietètica. Utilitza llenties a la teva dieta i satura el teu cos amb substàncies útils.
Recomanat:
Quin és el contingut calòric dels plats: taula de contingut calòric de sopes, plats principals, postres i menjar ràpid
Una nutrició adequada és impossible sense calcular el valor energètic de la dieta. Per exemple, un adult necessita de 2000 a 3000 kcal diàries, depenent del seu tipus d'activitat. Per no superar la quantitat diària recomanada de 2000 kcal i, per tant, no augmentar de pes, es recomana conèixer el contingut calòric dels àpats. La taula de calories de sopes, plats principals, menjar ràpid i postres es presenta al nostre article
Llenties útils. Contingut calòric i propietats
Llenties… El producte més útil amb propietats sorprenents. Llenties vermelles o verdes: podeu triar-ne qualsevol, perquè els seus plats aporten salut i energia, protegeixen de l'oncologia i donen bon humor
Llenties - què és? Deliciosos plats de llenties. Llenties: receptes senzilles de cuina
Llenties - què és? Rebràs la resposta a aquesta pregunta dels materials d'aquest article. També us explicarem què és destacable d'aquest producte i com s'utilitza a la cuina
"Hèrcules": contingut calòric de l'aigua i la llet. Què determina el contingut calòric del plat acabat?
La civada és indispensable quan necessites preparar ràpidament un esmorzar saludable i saborós per a tota la família. D'aquest article aprendràs quin valor nutricional té "Hèrcules", el seu contingut calòric i propietats útils
Contingut calòric: la beguda alcohòlica té el rècord de contingut calòric
Les persones que busquen una figura ideal, a l'hora de triar aliments i begudes, probablement presten atenció a un indicador com el contingut calòric. Una beguda alcohòlica, depenent del seu contingut en sucre, pot ser molt i molt alta en calories. I quantes calories conté, per exemple, el vi? Val la pena solucionar-ho
