Pastís de mantega: recepta, ordre de cocció, temps de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Delicat, lleuger, esmicolat i suau, ràpid i fàcil de preparar: tot això és un deliciós pastís, la recepta de la qual volem compartir amb vos altres. Els muffins són unes postres fantàstiques per a la família i els convidats, els nens simplement els agraden, especialment cuinats amb diversos farcits: panses, fruits secs, baies, xocolata.

Intentem fer una delicia casolana senzilla junts, ens complau presentar-vos un parell de receptes de pastís dolços.

Madalena de panses

Per a la recepta de magdalenes, necessitareu:

• 200-250g de mantega;
• 150-200g de sucre;
• 1,5 cullerades farina;
• 3 ous;
• 2 cullerades. l. crema agra o nata;
• 10 g de sucre de vainilla;
• 1 sobre de llevat en pols;
• 1 culleradeta refresc;
• vinagre;
• panses.

Per estalviar diners, la mantega es pot substituir per margarina o per untar. Com a farciment per a aquest pastís, us suggerim que utilitzeu panses, afegiu-lo segons el vostrepreferències de gust. Per als que no suportin les panses, afegiu una mica d'albercocs secs o llavors de rosella a la massa. Per donar sabor, les receptes de pastís suggereixen afegir una mica de ratlladura de llimona i xarop de fruita. Tanmateix, els productes són excel·lents i sense cap additiu.

Preparació de panses

Prepareu les panses amb antelació, remulleu els fruits secs en aigua calenta durant 15-30 minuts. Abans d'afegir-les a la massa, esbandiu les panses amb aigua freda i assequeu-les sobre una tovallola de gofres o tovallons nets, eliminant la humitat. No necessitem humitat addicional a la massa.

Prova bàsica

A continuació, fem el principal: la prova. Traieu la margarina o la mantega de la nevera amb antelació perquè es fongui una mica i quedi més suau. Talleu-lo a trossos, transferiu-lo a un recipient convenient i foneu-lo al bany maria.

Afegiu sucre a la margarina fosa, aboqueu-la a poc a poc, remenant de baix a d alt. Gràcies a manipulacions tan senzilles, la consistència de l'oli guanya més oxigen, es torna més airejada, la qual cosa significa que la massa quedarà suau i porosa.

A continuació, afegiu uns quants ous a la barreja. Bateu un ou a la vegada al bol, remenant bé amb els mateixos moviments.

A continuació, afegiu el llevat en pols per a la massa, amb ell, les futures magdalenes de pa de mantega sortiran igual que a la botiga: grans i exuberants.

Per fer la massa suau, afegiu-hi una cullerada de crema agra. Per cuinar, és adequat un producte amb qualsevol contingut de greix, també es pot substituir per un petitquantitat de nata. Si no, la maionesa és perfecta. No és estrany: aquest reemplaçament no afectarà de cap manera el gust de les magdalenes.

Afegiu el refresc amb vinagre en una cullerada, poseu-lo a la massa i barregeu-ho bé. A continuació, afegiu sucre de vainilla o extracte, un grapat de panses preparades prèviament a la massa. Si ho desitgeu, substituïu-lo per albercocs secs, fruits secs, xips de xocolata o llavors de rosella.

Farina

Resta afegir farina a la massa. Aquesta etapa hauria de tenir una atenció especial. Primer de tot, tamisar la farina per un colador fi. Això no només ajudarà a trencar els grumolls de farina, sinó que també saturarà la farina amb oxigen. La preparació adequada dels ingredients, introduint més que farina a la massa, us proporcionarà una delicia realment magnífica i saborosa.

La recepta estàndard de pastisseria de pastisseria per a magdalenes diu una tassa i mitja de farina, però cal afegir tanta farina a la massa com la massa mateixa pren. Per tant, a l'hora d'introduir farina a la mescla, afegiu-la a porcions petites tot pastant bé.

La massa acabada per a pastissos ha de semblar una crema agra espessa i viscosa.

Si la massa sembla massa fina, afegiu-hi una mica més de farina tamisada.

Abans d'estendre i enviar les magdalenes al forn, deixar reposar la massa una estona, deixar-la en un lloc fresc durant 15-20 minuts, coberta amb paper film.

Procés de cocció

A continuació, la massa s'ha de posar en motlles i enviar-la al forn.

Preescalfeu el forn a 220graus, això és important per fer una recepta de postres per a magdalenes amb panses. La massa no puja gaire bé en un forn fred, així que si voleu unes magdalenes molt suaus i esponjosos, seguiu aquesta petita regla.

Per fer cupcakes, podeu utilitzar motlles d'un sol ús, metall i silicona. Els motlles de silicona són una gran solució, no cal lubricar-los, la massa no s'enganxarà als costats, i els pastissos surten de les tasses sense cap esforç, no corres el risc de deformar les teves peces petites i fragants.

Posa una cullera i mitja de postres a cada motlle. Recordeu que els cupcakes pujaran durant la cocció i si us excediu amb la massa, simplement sortirà pels costats.

Si voleu provar de fer cupcakes amb farcits, per exemple, amb xocolata, baies o llet condensada bullida, poseu-los així: una mica de massa al fons i després el farcit al centre del tractar i repartir la següent cullera primer en cercle, al voltant del farcit i després a sobre. D'aquesta manera, el farciment de cupcakes es mantindrà al mig o, en el cas de la xocolata, no s'esgotarà, arruïnant l'aspecte del pastís.

Després d'estendre la massa, col·loqueu els motlles sobre una safata de forn o una reixeta, envieu-los al forn, preescalfat a 220 graus. Vigila la cocció, quan el centre de les magdalenes hagi pujat, redueix el foc a 160.

El temps total de cocció dels pastissos segons la recepta és de 15-10 minuts, depenent de les característiques del forn.

Feed

Pastelitos ja fets, traieu-los del forn, doneu-los una micaRefredar. Allibereu-los de motlles i decoreu-los amb sucre en pols. Perquè les magdalenes siguin agradables a la vista, abans de posar-les al forn, podeu espolvorear la massa amb fruits secs ben picats, ruixats dolços, flocs de coco.

Les magdalenes acabades es poden decorar amb xocolata, glaçada, nata i diverses cremes que escolliu, donant a les postres un aspecte festiu.

Aquí teniu una recepta tan deliciosa de magdalenes amb una foto que tenim. Aquest mètode és universal. No tingueu por d'experimentar amb el farcit o la decoració la propera vegada. Per exemple, les magdalenes amb cireres en xarop de sucre tenen un bon gust, i el menjar és completament de xocolata o farcides de llet condensada bullida o mantega de cacauet. Podeu fer magdalenes amb fruita o fins i tot melmelada.

La nostra recepta de pastís de mantega serà original amb tot el que et desitgi l'ànima. Unes postres ja fetes seran una gran addició al te.

Bona gana!