Creps: receptes de massa i cobertura. Pancakes calats

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui són molt populars els pancakes segons receptes de diversos tipus. Aquesta pastisseria no és difícil de fer. Per als productes de rebosteria d'aquest tipus, s'utilitzen ingredients bastant senzills i assequibles. A moltes mestresses de casa els encanta fregir creps fines. Són boniques i airejades. A més, és convenient farcir aquest plat amb diversos farcits.

Com cuinar creps fines?

La composició d'aquest tipus de rebosteria inclou farina de blat, ous, sal de taula, sucre granulat i líquid.

El gust de la cocció depèn del que es creï la massa. Per a la seva elaboració es pot utilitzar llet, aigua, nata amb baix contingut en greix, iogurt, sèrum de llet o kefir. Alguns xefs fins i tot substitueixen aquests ingredients per suc de taronja o cervesa.

Per fer creps segons aquest tipus de receptes, cal excloure el llevat. No obstant això, es permet l'ús de pols de coure o bicarbonat. En els materials d'aquestaEn aquest article, parlarem de diverses maneres de preparar aquests tipus de brioixeria.

Recepta de creps amb llet

Aquest plat conté:

1. Una cullerada petita de sal de taula.
2. Uns 300 g de farina de blat.
3. Ous en la quantitat de 3 peces.
4. Una cullerada gran de sucre granulat.
5. Confitura, mantega o crema agra.
6. 500 mil·lilitres de llet.
7. 3-4 cullerades grans de greix vegetal.

Segons aquesta recepta, els panellets són prims i saborosos gràcies a una massa especial.

Es prepara així:

1. En un bol fond cal triturar els ous amb sucre i una mica de sal.
2. Aquesta massa es combina amb la meitat de la llet.
3. S'afegeix farina de blat, que s'aboca en petites porcions (la massa ha de semblar una crema agra espessa en la seva estructura).
4. Després s'hi aboca la resta de la llet i el greix vegetal. La massa resultant s'ha de deixar durant uns 15 minuts.
5. La cocció s'ha de fer en una paella preescalfada, assegureu-vos de lubricar-la amb una capa de greix vegetal. Les creps calades amb llet segons una recepta d'aquest tipus se solen menjar amb mantega, melmelada de fruites o crema agra.

Cuinar rebosteria amb aigua bullint

La composició del plat inclou els ingredients següents:

1. Una cullerada gran de sucre granulat.
2. Got de llet.
3. 300g de farina de blat.
4. Dos terços d'una tassa d'aigua bullint.
5. Ous en la quantitat de 2 peces.
6. Una micasal de taula.
7. Un tros de mantega de porc.
8. Dues cullerades grans de greix vegetal.

La recepta per bullir pancakes es descriu detalladament a la següent secció de l'article.

Procés de cocció

1. Els ous s'han de triturar amb sucre i una mica de sal. Es recomana fer servir una batedora per a això.
2. S'aboca llet a la massa resultant. Barregeu bé els ingredients.
3. A continuació s'aboca gradualment la farina de blat en un bol d'aliment, s'afegeix aigua bullint i greix vegetal.
4. Una paella de ferro colat s'ha d'escalfar prèviament i untar-la amb un tros petit de llard.
5. La massa resultant s'aboca a la superfície del bol amb un cullerot. Les creps en aigua bullint es fregeixen uniformement pels dos costats.

Recepta d'un plat amb llet i kefir

Per preparar aquests dolços, necessitareu els ingredients següents:

1. 1, 5 tasses de farina de blat.
2. Dos ous.
3. Unes 2 cullerades grans de greix vegetal.
4. La mateixa quantitat de sorra ensucrada.
5. Mig litre de iogurt.
6. Got de llet.
7. Una cullerada petita de refresc.
8. Una petita quantitat de sal de taula.

Les creps calades amb llet, segons una recepta amb kefir, es fan de la següent manera:

• Primer pasteu la massa. Això requerirà ous, sucre granulat, sal de taula i refresc.
• També s'utilitza Kefir. Aquest producte ha d'estar calent. Sevaabocat prèviament en un bol, escalfat al fogó. A continuació, s'ha de combinar el kefir amb la resta d'ingredients que formen la massa.
• Tots els ingredients s'han de barrejar bé. A continuació, s'hi afegeix farina de blat. Has d'assegurar-te que no hi hagi grumolls a la massa.
• La llet es posa al foc i s'espera que bulli. Aquest producte s'ha de combinar amb la resta d'ingredients.
• A continuació s'afegeix greix vegetal a la massa.
• Les creps de la recepta amb kefir es fregeixen en una paella preescalfada, sense oblidar-les d'untar-les amb un tros de mantega.

Cuinar un plat amb formatge ratllat

Per fer aquest plat, necessitareu els productes següents:

1. Dues tasses i mitja de farina de blat.
2. Ous, 5 peces.
3. 100 g de sucre granulat.
4. Mitja culleradeta de sal.
5. Llet, 3 tasses.
6. 200g de formatge dur.

Aquests són creps fàcils que no triguen gaire a fer.

• Per fer el plat cal posar les clares a part dels rovells.
• L'últim component es combina amb farina de blat i s'afegeix formatge picat a la massa resultant.
• Les clares s'han de triturar amb sal de taula fins que es formi una escuma densa i, a continuació, combineu aquests ingredients amb una barreja de rovells.
• Les creps de formatge es couen en una paella preescalfada, aoli vegetal.

Recepta per a un plat amb verdures

La composició dels aliments inclou els components següents:

1. Ous - 2 peces.
2. Un got de farina de blat.
3. Una cullerada petita de sucre granulat.
4. La mateixa sal i llevat en pols.
5. Verdures fresques (anet, ceba o julivert).
6. 100 grams de formatge dur.
7. Aproximadament 1,5 tasses de llet.
8. Unes 2 cullerades grans de greix vegetal.
9. Un petit tros de cansalada.

Les creps fresques amb formatge i verdures s'elaboren d'aquesta manera:

• Els ous s'han de triturar amb sucre i una mica de sal. Per a això, s'utilitza una batedora. Hauríeu d'obtenir una escuma amb una textura ferma.
• Es combina amb llet tèbia.
• La farina de blat necessita llevat en pols. Aquests productes es tamisen i es posen en un bol amb la resta d'ingredients.
• Els ingredients necessaris per a la massa s'han de triturar amb una batedora i el formatge es tritura amb un ratllador. Es posa en un bol amb la resta de productes.
• Els verds prerentats s'han de tallar finament. Aquest component també s'afegeix a la massa.
• La massa resultant s'ha de combinar amb greix vegetal i tornar a fregar amb una batedora.
• La recepta de creps amb formatge i verdures picades suggereix que es couen en una paella coberta amb una capa de greix. Alguns cuiners recomanen lubricar cada article amb una petita quantitat de mantega.

Les pastes es dobleguen en forma de sobres o tubs. A dins potsposar crema agra, salsa d'all o un altre farcit.

Pacakes amb formatge cottage

La prova inclou:

1. Mig litre de llet.
2. Uns 180 g de farina de blat.
3. Unes dues cullerades grans de sucre granulat.
4. Ous - 4 peces.
5. Sal de taula.
6. Una tres cullerades grans de greix vegetal.
7. 70g de mantega.

La composició del farcit inclou els components següents:

• 200 g de formatge cottage (greix);
• una cullerada petita de crema agra;
• una mica de vainilla en pols;
• una mica de sal de taula;
• unes tres cullerades grans de sucre granulat.

Si seguiu la recepta exactament, les creps primes són delicioses fins i tot quan estan farcides amb diversos farcits. Com a farciments s'utilitzen carn picada, formatge, peix, verdures, melmelada de fruites. I aquesta recepta utilitza formatge cottage.

Per fer aquestes creps farcides, necessites:

1. Combineu els ous amb el sucre granulat i una mica de sal. S'afegeix una part de la llet a aquesta barreja.
2. Tots els ingredients es barregen a fons. La farina de blat tamisada prèviament s'aboca en un bol amb el menjar.
3. Els components s'han de triturar amb una batedora, ja que no hi hauria d'haver grumolls a la massa.
4. A continuació, s'hi afegeix la resta de la llet. Resulta una massa amb una textura líquida. Deixeu-ho actuar durant uns 15 minuts.
5. Llavors cal abocargreix vegetal a la massa.
6. Segons la nostra recepta, les creps amb farcit de formatge cottage es couen en una paella seca i de fons gruixut, que s'ha de preescalfar.

Ara pots fer el farcit. Per fer-ho, el formatge cottage s'ha de triturar i combinar amb sucre, una petita quantitat de sal, vainilla en pols i crema agra. La massa ha de tenir una estructura densa.

Les creps farcides s'omplen amb el farciment resultant i s'enrotllen en tubs. Si s'han d'escalfar, podeu fregir les creps al foc amb una mica de mantega.