Pancakes amb formatge cottage: receptes de massa i cobertura

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cuinar creps és un art. Els productes es preparen amb una massa especial, suau i porosa. La massa s'assembla en molts aspectes a la galeta, només es cou la galeta i es fregeixen les creps. Els ingredients per a les creps s'han de preparar amb antelació: tamisar bé la farina, refredar les proteïnes abans de muntar.

La recepta de pancakes amb formatge cottage consta de dues parts: la preparació de les creps reals i el farcit de mató. El formatge cottage no es posa a la paella com a condiment, perquè s'enganxa a la superfície del plat quan s'escalfa.

Creps de kefir

Com cuinar creps amb kefir amb formatge cottage? Per amassar la massa, necessitareu els següents ingredients: mig litre de kefir, 2 ous, 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal (a la massa), 4 cullerades. cullerades de sucre granulat, una mica de sal, 1 cullerada. una cullerada de sucre de vainilla, farina (fins a la consistència de crema agra líquida).

Cuinar creps amb kefir:

1. Ous barrejats amb sucre, sal i sucre vainillat. Aboqueu la meitat del iogurt, afegiu-hi farina i remeneu bé perquè no quedin grumolls.
2. A continuació, aboqueu la resta del kefir i 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal. Barrejar. La massa ha de tenir la consistència de la crema agra líquida. Deixeu reposar la massa durant 20 minuts.
3. Aboqueu una mica d'oli en una paella i escalfeu-lo. Després, durant el procés de cocció, no cal afegir oli a la paella. El contingut de greix de la massa és suficient per a la cocció de creps d' alta qualitat.

Farciment de mató

Com preparar el farcit de formatge cottage per a creps? Això és molt més fàcil que pastar massa per a productes prims. Per farcir pancakes al kefir amb formatge cottage, necessitareu els següents ingredients: 2 tasses de formatge cottage, 2 ous, 4 cullerades. cullerades de sucre.

Com fer farciment de mató de pancakes:

1. Barreja tots els ingredients fins que quedi suau.
2. Si voleu, podeu posar albercocs secs picats finament al farcit.

Sobre de creps

Com embolicar les creps amb formatge cottage? El farcit es posa a les creps de dues maneres:

1. El panellet es cou per un costat. A continuació, es col·loca el farciment a la superfície, encara no fregida. El pancake s'embolica en un sobre o d'una altra manera, després es gira el producte i es continua fregint.
2. Es fregeix una cara, després es gira la creps en una paella i s'aplica el farcit a la cara acabada. A continuació, la creps s'embolica i es fregeix.

Bona pastisseria per a creps

Com embolicar les creps amb mató perquè no es trenquin? Cal augmentar la plasticitat i la força de la massa. La pastisseria choux és la millor recepta de creps amb formatge cottage. Per preparar la massa de nati, cal que el líquidcalent quan s'aboca a la farina.

Per fer la massa forta i plàstica, cal afegir-hi llet grassa o crema agra. Posa només un ou en lloc de dos. No es poden posar proteïnes en absolut. I la massa en si és millor no batre.

Tops per coure

Segons la recepta de creps amb formatge cottage, el farcit s'ha de coure quan ja estigui embolicat amb una creps. Per fer-ho, cal establir la potència de foc més baixa: la creps es fregeix ràpidament i el farcit es troba en una capa gruixuda. Els ous s'han de coure. Amb un petit foc, s'escalfen tots els ingredients del farcit, inclosa la quallada es cou al forn.

Nistniki amb formatge cottage i panses a dins

La recepta de pancakes amb formatge cottage i panses, en comparació amb altres pancakes, és la més demandada entre les mestresses de casa. Als nens els agrada la mató amb panses. Per a un farcit dolç amb formatge cottage, les creps fines amb llet són genials.

Recepta de creps fines amb llet

Ingredients: 100 gr. farina, 300 ml de llet, 75 gr. mantega fosa, 3 ous grans, 1 cullerada. una cullerada de sucre en pols.

Cuina:

1. Aboqueu la farina en un bol gran i barregeu-la amb el sucre en pols.
2. Fes un forat al centre i trenca-hi els ous.
3. Aboqueu una mica de llet sobre els ous i barregeu-hi una mica. A poc a poc es barreja amb la farina des de les vores fins al centre i es bat, afegint prou llet perquè la massa tingui la consistència de nata lleugerament muntada.



4. Bateu enèrgicament, barregeu la massa amb la mantega fosa i la llet restant.

Pacakes,al forn d'acord amb aquesta recepta de massa, resulten encaixades, molt boniques.

Preparació del farcit amb panses

La segona part de la recepta de creps amb mató i panses es limita a preparar el farcit. Ingredients: formatge sec, crema agra, panses, sucre granulat. Les panses s'han de coure al vapor amb aigua calenta (uns 90 graus). Barrejar tots els ingredients. Com més crema agra sigui la composició, més tendre serà el farcit de formatge cottage. Posa sucre al gust, però les panses han de donar la dolçor principal als productes.

Farcit de formatge cottage i pomes

El farcit de les creps és saludable i saborós si hi afegiu fruites. Les creps amb formatge cottage i pomes es poden cuinar tant amb llet com amb kefir. Les pomes per al farcit s'han de coure primer al forn i després dividir-les en trossos. S'haurà de deixar la pela, es torna dura en coure. Traieu amb cura les llavors i les particions.

Recepta de creps de poma

La recepta de creps amb formatge pot ser complicada i fer-se molt original si no es posen pomes al forn al farcit, sinó a la massa.

Ingredients per a la massa de creps de poma: 5-6 pomes, 4 tasses de farina de blat, 15 g de llevat, 3 ous, 2 tasses de llet, 150 g de nata 33% de greix, 80 g de mantega, 1 cullerada sopera. una cullerada de ratlladura de llimona.

Cuina:

1. Coeu les pomes al forn i traieu-ne totes les parts dures.
2. Per a la massa, barregeu la meitat de la farina normal amb llet i llevat, poseu-ho en un lloc càlid.
3. Quan la massapujarà, hi posarem pomes, mantega, la resta de farina, ous i ratlladura de llimona ratllada. Batre la nata i afegir-la a la massa. Coure les creps en una paella untada amb oli vegetal.

El farcit de pancakes amb poma es prepara millor amb panses. Per fer-ho, renteu les panses, remulleu-les i poseu-hi el formatge cottage, la base del farcit. Per obtenir suavitat, podeu afegir crema agra o llet al formatge cottage.

Pacakes sense ous

Els rovells de pollastre són un emulsionant per a la massa. Evitan l'estratificació de les creps durant la cocció. Els productes són més exuberants i elàstics. Les proteïnes també ajuden a mantenir les bombolles de gas a la massa. Per fer-ho, es baten refrigerats i s'injecten a la massa. Tanmateix, si no hi havia ous a casa, podeu prescindir d'aquests ingredients.

Descrivim la recepta de creps amb mató sense ous. La sal i el sucre han d'estar presents entre els ingredients. S'afegeixen no només pel gust. La sal enforteix el gluten i el fa més elàstic. El sucre granulat dóna al producte acabat un bonic color daurat.

Per a 120 grams de farina de blat, necessiteu 2 grams de sal i 2 culleradetes de sucre. El volum total del líquid ha de ser aproximadament el doble del volum dels ingredients secs. Es pot utilitzar qualsevol líquid. L'aigua fa que la massa sigui més suau. Les creps són menys fermes.

Els productes forts es couen a partir de massa amb llet sencera o kefir. Les creps amb kefir resultaran una mica agres.

Es pot afegir refresc a la massa. Les creps de refresc són una mica esponjosos.

El procés de coure pancakes

Quan es couen productes prims, hi ha alguns matisos. Aquí en teniu algunsells:

1. La paella ha de tenir un fons gruixut. Els millors estris de cuina d'alumini fos o de ferro colat. Només els plats de paret gruixuda són capaços de no refredar-se quan es treuen temporalment del foc. Haureu d'aixecar els plats del gas quan repartiu la massa per la superfície de la paella.
2. El foc no ha de ser massa fort. En cas contrari, les vores dels productes es cremaran a l'instant. A la foto següent: el foc màxim permès.



3. No cal abocar oli a la cassola si està present a la massa. I el més important: no fregiu productes amb mantega. L'oli animal crema i fa malbé l'aspecte i el gust de les creps.
4. Abans de coure la primera creps, la paella es pot untar amb oli vegetal. Per fer-ho, utilitzeu una gasa, un pinzell o una patata crua tallada. És convenient oliar la superfície amb un munt de plomes d'oca, com sempre es feia als pobles. Unes mestresses de casa olien la paella amb mitja ceba. Tanmateix, aquest mètode no és adequat per fer creps dolços: el primer pancake farà olor de ceba.
5. Si l'oli de la paella fuma, el foc que hi ha sota és massa gran. L'oli ha de bullir, però no fumar. A causa de l'escalfament insuficient de la paella, els panellets poden enganxar-se, especialment el primer (el primer creps quedarà grumoll).
6. Cal repartir l'oli a la paella molt ràpidament. Per fer-ho, només cal que inclineu els plats en diferents direccions en un cercle.



Si retardes aquest procés, la massa es coure al lloc on es troba: quedaràuna creps gruixuda en la qual és impossible embolicar el farcit.

7. La segona cara es cou entre 2 i 3 vegades més ràpid que la primera. No pots deixar l'estufa durant molt de temps.

Si es couen creps de mala qualitat

La massa sempre es pot retocar si els productes no són agradables amb la seva perfecció.

1. Si la creps s'enganxa, aboqueu una mica d'oli a la massa.
2. Si les creps no queden primes, que són necessàries per fer pancakes, cal afegir aigua o refresc a la massa (per a l'esplendor).
3. Si el panellet ha quedat tan prim que es trenca, cal afegir farina a la massa i abocar-hi la crema agra. Per mitja tassa de farina: un quart de tassa d'un producte de llet agra.
4. Per obtenir un bonic vermellós, s'afegeix sucre a la massa.
5. Per a la dolçor i l'aroma, posen no només sucre granulat, sinó també mel.

Després de coure la primera creps, les mestresses de casa sempre corregeixen la massa. A continuació, es couen les creps sense demora.

Farcit de quallada molt deliciós

Com cuinar formatge cottage perquè quedi deliciós? Aquest producte de llet agra s'aïlla millor a casa. Això requerirà llet, que tot just comença a agredir. A partir d'aquest producte, s'obtindrà el formatge cottage més dolç de manera natural. Ni tan sols tindrà acidesa. Tot l'àcid romandrà al sèrum, que es pot utilitzar per preparar altres plats.

Per al formatge casolà, perquè no s'enganxi a les dents després de l'escalfament, pots afegir-hi nata agra i una mica de llet, a més d'una mica de sèmola.

Pacakes amb formatge cottage - delicioses itracte útil. El formatge cottage conté calci necessari per a qualsevol organisme. El calci és necessari tant pel cos en creixement com per als adults per mantenir la duresa dels ossos i les dents. Les creps amb formatge cottage són un plat complet per esmorzar, te de la tarda i sopar. També se serveixen amb te després de qualsevol àpat. Un dinar que acabi amb creps amb formatge cottage al tercer saturarà el cos de qualsevol nen.