Cogombres en escabetx cruixents amb vodka

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha moltes receptes de cogombre en vinagre amb vodka que són populars entre els experts. també ho fan les mestresses de casa novells. Les verdures són saboroses i cruixents, ben emmagatzemades.

Secrets de cuina

Els consells per collir cogombres en vinagre amb vodka per a l'hivern us ajudaran a triar els ingredients adequats i a cuinar delicioses verdures:

1. Si utilitzeu àcid cítric en comptes de vinagre, les verdures són més saludables.
2. El vodka afegit als cogombres actua com a antisèptic, allarga la vida útil i també s'utilitza contra la floridura.
3. L'alcohol fa que les verdures siguin més cruixents i fermes.
4. El producte acabat no farà olor ni gust d'alcohol.
5. Els cogombres han de ser frescos, de mida mitjana i sense podridura.
6. Les fruites grans es poden tallar en anelles petites.
7. Conserva els cogombres en vinagre en un lloc fosc i fresc durant tot l'hivern.
8. Assegureu-vos d'utilitzar fulles de grosella i rave picant, així com tapes de pastanaga: fan que les verdures siguin més denses i cruixents.

Aplicant consells per adobar els cogombres, podeu evitar errors i acabar amb un deliciós aperitiu a taula.

Recepta sense esterilització

Cuinar cogombres en vinagre amb vodka no requereix habilitats especials. Fins i tot un cuiner novell pot fer front a la recepta.

S'ha de preparar per a un pot d'1 litre i també:

• cogombres petits o mitjans;
• sucre granulat - 30 grams;
• sal - 20 grams;
• vinagre 9% - 20 ml;
• 2 fulles de llorer;
• 2 grans d'all;
• anet paraigua;
• vodka de qualitat de 20 ml;
• pecera de Jamaica - 5 pèsols;
• aigua.

Recepta de cogombre en vinagre amb vodka:

1. Les verdures es renten bé i es deixen assecar.
2. Esterilitza els pots, aboca aigua bullint sobre les tapes.
3. Verds, rentats per endavant i posar espècies al fons del recipient.
4. Poseu cogombres, es poden utilitzar verdures tallades per sobre.
5. Aboqueu-hi sal i sucre, aboqueu-hi vodka.
6. Aboqueu aigua bullint als pots i afegiu-hi vinagre.
7. Estrèngueu les tapes i gireu-les, cobrint-les amb una manta tèbia.

Els cogombres són saborosos i cruixents. Es poden utilitzar com a aperitiu o afegir-los a amanides i sopes.

Cogombres amb àcid cítric per a l'hivern

Durant l'estació de fred, les verdures en vinagre són molt populars. Complementen la taula festiva, utilitzada per fer amanides. Els cogombres en escabetx amb vodka i àcid cítric són força cruixents, però alhora molt tendres.

Per a la seva preparació, heu de prendre:

• cogombres frescosmida mitjana - 2 kg;
• àcid cítric - 8 grams;
• vodka de qualitat - 50 ml;
• sal - 50 grams;
• sucre - 50 grams;
• aigua;
• verds - paraigües d'anet, rave picant, fulles de grosella negra;
• pebre en gra - 5 peces.

Els ingredients estan dissenyats per a un pot de 3 litres. El procés d'elaboració de cogombres en vinagre amb vodka es descriu a continuació:

1. Els cogombres es renten bé, es submergeixen en aigua bullint durant 10 segons i després es submergeixen en aigua freda durant 20 minuts.
2. Els gerbes i les espècies es posen al fons dels pots esterilitzats prèviament.
3. Els cogombres es dobleguen i s'aboquen amb aigua bullida, després s'escorre. El procés es repeteix 2-3 vegades.
4. Aboqueu 1,5 litres d'aigua en una cassola, afegiu-hi sal i sucre, deixeu-ho bullir i aboqueu-ho en pots.
5. Afegiu àcid cítric, vodka i tanqueu immediatament les tapes.
6. Es donen la volta als pots, s'hi tira una manta càlida i gruixuda i es deixa refredar completament.

Per a l'emmagatzematge a l'hivern, els cogombres s'eliminen en un lloc fosc i fresc.

Recepta fàcil pas a pas

Ingredients necessaris:

• cogombres de mida mitjana - 1 kg;
• anet paraigua;
• verds: fulles de rave picant i grosella, llorer;
• 4 grans d'all;
• 6 grans de pebre negre;
• sal - 50 grams;
• sucre granulat - 40 grams;
• vodka de qualitat - 20 ml;
• aigua.

Part pràctica

1. Cogombresrentar i tallar les "cues".
2. El pot de 2 litres està esterilitzat, la tapa s'aboca amb aigua bullint.
3. Per fer els cogombres cruixents, s'aboquen amb aigua gelada durant 20 minuts.
4. Les gerbes i les espècies es col·loquen al fons del pot.
5. Els cogombres es tallen per la meitat. A continuació, les rodanxes es dobleguen bé en un pot.
6. Per preparar la salmorra, s'aboca 1,5 litres d'aigua en una cassola, es posa al foc i es porta a ebullició. Aboqueu-hi sal i sucre i deixeu-ho bullir uns minuts.
7. La salmorra s'aboca en un pot. Afegeix vodka.
8. Gireu els pots amb tapes i poseu-los sota el "abric de pell" fins que es refredin completament.

Els cogombres en vinagre amb vodka cuinats d'aquesta manera surten ferms i cruixents. L'alcohol no malmetrà el gust del producte, evita que les llaunes explotin.

Els cogombres en escabetx són un aperitiu tradicional a la taula festiva. També s'utilitzen per fer amanida Olivier. Hi ha moltes receptes de cogombres en vinagre. Les mestresses de casa amb experiència transmeten els secrets de la cuina de generació en generació.