Cogombres en escabetx amb vodka: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A qualsevol persona a qui li agradi el sabor dels cogombres de bóta li encantarà aquesta recepta. Resultan cruixents, sucoses, fragants, just el que necessiteu per a un aperitiu salat per a la taula festiva. Aquests cogombres són molt fàcils de fer. No requereixen esterilització, no cal remullar-los, abocar-los diverses vegades amb salmorra bullint, embolicats. N'hi ha prou amb preparar acuradament els pots i les tapes, així com tenir paciència, ja que el procés de fermentació natural dels cogombres triga un temps. Però el gust del berenar val la pena. Al nostre article, presentarem diferents receptes d'adobs amb vodka, que es poden emmagatzemar tant sota una tapa de niló com sota una tapa de llauna. Anem a detenir-nos en cada opció de cuina.

Recepta d'adobs amb vodka per a l'hivern

A molta gent no els agrada el sabor peculiar del vinagre a les verdures en conserva. Així que només han de fer-hocom la següent recepta d'adobs amb vodka. No cal esterilitzar-los, i perquè el blanc es mantingui tot l'hivern, n'hi haurà prou amb abocar verdures amb salmorra calenta un parell de vegades.

Els escabetx amb vodka es preparen en la següent seqüència:

1. A partir d'un pot de dos litres, s'han de rentar 1,5 kg de cogombres de mida petita i abocar-los amb aigua freda durant un parell d'hores.
2. Mentrestant, esterilitza els pots de qualsevol manera convenient.
3. Talla la cua i separa la flor dels cogombres.
4. Al fons d'un pot estèril poseu 3 inflorescències d'anet sec, unes quantes fulles de rave picant i grosella negra, llorer, pebre de Jamaica i 3 grans d'all.
5. Tampeu els cogombres amb força a la part superior.
6. Mentrestant poseu 1,5 litres d'aigua al fogó. Tan bon punt bulli, afegiu-hi 50 g de sal i 40 g de sucre i espereu fins que es dissolguin tots els cristalls.
7. Aboqueu la salmorra preparada sobre els cogombres i deixeu-ho durant 15 minuts.
8. Al cap d'una estona, s'ha d'escórrer l'aigua i tornar a bullir la salmorra.
9. Repetiu el procediment de nou, però no buigueu l'aigua, sinó que hi afegiu 25 ml de vodka.
10. Ara els cogombres es poden enrotllar amb tapes, donar-los la volta i deixar-los refredar a l'habitació.

Recepta d'escabetx de vodka (sense bullir)

Aquesta és una manera ràpida de preparar delicioses preparacions per a l'hivern. Els cogombres s'aboquen amb salmorra freda, es cobreixen amb una tapa de niló i s'emmagatzemen a la nevera. Però tenen un gust increïble.

La recepta dels escabetx de vodka fred és la següent:

1. Portar a ebullició amb antelació i refredar a temperatura ambient 1,5 litres d'aigua purificada.
2. Els cogombres es renten a fons i després s'aboquen amb aigua freda durant un parell d'hores.
3. Al fons d'un pot estèril de tres litres, es col·loquen 2 fulles de grosella i cirerer, una fulla de rave picant, 8 grans de pebre, un parell d'inflorescències d'anet i una capçalera d'all pelat.
4. Els cogombres estan ben envasats a la part superior.
5. Mentrestant, s'afegeixen 80 g de sal i 50 ml de vodka a l'aigua freda. La salmorra es barreja a fons fins que els cristalls de sal es dissolguin completament.
6. Els cogombres s'aboquen amb salmorra preparada, es cobreixen amb una tapa de niló i s'envien per guardar-los a la nevera. En un lloc fresc, poden estar tranquils fins al final de l'hivern.

Xcruc per a l'hivern amb vodka

El gust d'aquests cogombres és pràcticament indistinguible dels que es salan en bótes. Al mateix temps, no és gens difícil cuinar-los en un pot de vidre normal.

Segons la recepta de cogombres en vinagre amb vodka, les verdures s'han de rentar bé, tallar-ne la cua i dividir-les amb una flor. En un pot de litre esterilitzat, poseu una fulla de rave picant, unes branques d'anet picades, 2 grans d'all triturats, un parell de fulles de llorer. Els cogombres estan ben empaquetats a la part superior. A continuació, s'aboquen sal (1 ½ cullerades), sucre (2 cullerades) sobre les verdures i s'afegeix vodka (80 ml). Després d'això, els cogombres del pot s'aboquen amb aigua purificada (1 l). Banc superiorcobert amb gasa i tens amb una goma elàstica. En aquesta forma, els cogombres s'han de deixar a la taula durant 3 dies. Periòdicament, cal treure la gasa i eliminar l'escuma que es forma a la superfície de l'aigua.

Els cogombres en vinagre es poden cobrir amb una tapa de niló i enviar-los per guardar-los a la nevera. O escorreu la salmorra, porteu-la a ebullició i aboqueu-hi les verdures. Després d'això, el banc s'enrotlla amb una clau de llauna. D'aquí a un mes, podeu començar a tastar la peça.

Cogombres escabetxats amb mostassa i vodka

Aquesta recepta agradarà a tots els amants del picant. Els cogombres tenen un gust cruixent i picant. A més, tant la mostassa com el pebrot, que s'utilitza a la cuina, donen picant.

Recepta d'escabetx de mostassa de vodka:

1. Els cogombres s'aboquen amb aigua freda durant un parell d'hores.
2. En un pot net de tres litres, hi ha unes quantes fulles de rave picant, cireres i groselles negres, fulles de llorer, grans de pebre (8 unitats), 2 inflorescències d'anet, un pebrot i pebrot dolç, pelats de les llavors. distribuït a la part inferior.
3. Els cogombres nets i prèviament remullats estan ben empaquetats a la part superior.
4. Aboqueu aigua calenta al pot durant uns 15 minuts. A continuació, s'escorre en una cassola i després es torna a bullir.
5. La propera vegada, s'afegeix sal i sucre a l'aigua abocada del pot (en un got incomplet de 200 ml). Quan l'aigua bull, s'hi afegeix la mateixa quantitat de vinagre.
6. S'afegeix directament als pots una cullerada de vodka i la mateixa quantitat de mostassa secaforma en pols.
7. Els cogombres s'aboquen amb salmorra calenta, s'enrotllen i s'emboliquen durant 12 hores.

Escabetx amb vodka i vinagre

La recepta d'aquest berenar marinat és molt senzilla. En primer lloc, els cogombres (1,5 kg) es posen en remull durant diverses hores en aigua freda. Al mateix temps, s'està preparant la salmorra. Per fer-ho, es porta a ebullició aigua (1,5 l) amb sal (3 cullerades) al foc en una cassola. Tan bon punt bulli, cal afegir una cullerada de vinagre i la mateixa quantitat de vodka. Mentre la salmorra es refreda a temperatura ambient, pots treballar amb cogombres.

Al fons d'un pot de 3 litres hi ha fulles de rave picant i grosella, all, anet i altres espècies. Els cogombres estan ben empaquetats a la part superior. Les verdures s'aboquen amb salmorra freda i, sense cobrir amb una tapa, es deixen sobre la taula durant 12 hores. Després d'això, el pot es cobreix amb una tapa de niló i s'envia per guardar-lo a la nevera.

Consells útils

Els consells següents us ajudaran a preparar deliciosos escabetx amb vodka segons les receptes que es presenten a l'article:

• si voleu que les verdures siguin salades més fortes i ràpides, heu de tallar les cues i la part amb la flor dels cogombres;
• per fer que el gust de la peça sigui més picant, es recomana afegir-hi més espècies i herbes;
• Per fer que el gust dels cogombres sigui més àcid, que recordi les verdures de bóta, la salmorra s'ha de deixar reposar fins a 24 hores abans d'enrotllar els pots. Després d'això, s'ha d'escórrer, bullir i tornar a abocar-lo en un recipient.