2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els que alguna vegada van provar el tiramisú no podran oblidar aquestes postres. Es basa en galetes savoiardi o dits de dona.
No cal que viatgeu a Itàlia per tastar aquestes delicioses postres. N'hi ha prou amb repetir la preparació d'un dolç segons la recepta.
LesLes galetes Savoiardi a casa no són difícils de preparar. A més, no es requereixen habilitats especials, fins i tot els principiants poden manejar-ho. I la gamma de productes és bastant assequible.
S'anomena amb diferents noms
Cap galeta al món té tants noms. Sigui com es digui: a Anglaterra és "lady fingers", a Indonèsia és "la llengua d'un gat". Com podeu endevinar, això es deu al seu aspecte. La galeta sembla un pal de galeta oblong.
Molts plats, cada cop més populars, es poden preparar de manera diferent a cada país. La recepta clàssica canvia amb el temps. No és cap secret que hi ha moltes receptes de galetes savoiardi per tiramisú, que han estat adaptades per als habitants del nostre país. Vegem-ne alguns a continuació.
Secrets de cuina
Primer cal treure els ous de la nevera, perquè necessitareu rovells a temperatura ambient. Separeu els rovells de les clares. Això es fa per tal que les galetes siguin suaus i airejades. Ho separem amb molta cura, si encara queda una gota del rovell, les proteïnes no bategen.
Assegureu-vos d'utilitzar plats secs i un batedor sec. El líquid també evitarà que les proteïnes pugin.
Enviem les proteïnes a la nevera una estona: un batut refrigerat molt més ràpid.
Tamisar la farina amb compte! No oblidis aquest consell, perquè la característica distintiva de les galetes savoiardi és la seva lleugeresa, que s'aconsegueix amb aquesta acció. Per aconseguir l'estat ideal de la farina, cal tamisar-la unes 3 o 4 vegades.
No dubtis a fer galetes! A partir de la massa acabada, cal formar galetes immediatament. Com més temps reposi la massa, pitjor pujarà. I sabem que la galeta savoiardi perfecta ha de ser lleugera, ventilada i lleugerament esponjosa.
Després d'això, no dubteu a enviar els productes acabats a una safata de forn i cuinar-los al forn preescalfat. Si seguiu totes les recomanacions, hauríeu de tenir la galeta de tiramisú perfecta!
Per cert, el sucre en pols seria molt útil. Les galetes savoiardi apetitoses amb una crosta cruixent sortiran si les espolvorees amb sucre en pols per sobre. A més, cal que ho facis abans d'enviar la delicadesa al forn.
Algun temps hauràs de fer-ho"agafar un cop de mà". Al principi, fer galetes savoiardi a casa en perfecte estat no serà tan fàcil. Només sembla fàcil des de fora. Necessita una mica de pràctica. Alternativament, podeu utilitzar una manga pastissera i estirar la massa en forma de tires fines oblonges o "dits".
Recepta de galetes Savoiardi amb foto
Per preparar unes postres increïbles, necessitareu els productes següents:
- 150 grams de sucre;
- 3 ous de gallina;
- 150 grams de farina de blat tamisada;
- sucre en pols.
Mètode de cocció
Primer, preescalfeu el forn a 200 graus. Aquestes són les condicions òptimes per fer postres.
A continuació, bateu les clares fins que es formin pics estables i bateu els rovells fins a obtenir una consistència blanca.
A continuació, barregeu les clares d'ou, els rovells amb el sucre en un bol i envieu-los al bany maria. Si es fa correctament, la mescla hauria de doblar el seu volum. No deixeu bullir, només escalfeu-lo a una temperatura de 45 graus.
A continuació, tamiseu la farina i introduïu-la a la barreja en petites porcions, barregeu-la suaument fins que quedi una massa homogènia.
Folreu una safata de forn amb paper de forn.
Agafeu una manga pastissera i ompliu-la de massa. Formem ratlles fines. Espolvorear galetes savoiardi amb sucre en pols per sobre.
Enfornar durant 8-9 minuts. Com a resultat, hauríem de posar-nos vermellosos i secs al tacte les galetes savoiardi.
Aconseguimuna delicadesa del forn i transferir amb cura a un plat. Voila! Bona gana i experiments dolços per a tu i la teva casa!
galetes Savoiardi amb Cointreau
Per preparar una delícia amb un gir, agafeu els ingredients següents:
- 4 ous de gallina;
- 150 grams de sucre;
- 100 grams de farina tamisada;
- 100 grams de midó;
- Licor de Cointreau;
- ralladura de llimona i llima;
- podeu fer servir sucre en pols per espolvorear.
Mètode de cocció pas a pas
- Tamisar la farina i el midó.
- Separar les clares dels rovells. Podeu afegir una mica de sal perquè les clares siguin esponjoses. Bateu-los fins a obtenir una escuma forta. Afegiu a poc a poc les tres quartes parts del sucre i bateu fins que es formin pics rígids (necessita 8 minuts més).
- Agafeu els rovells i bateu-los amb la resta del sucre fins que es formi una massa blanca cremosa (això trigarà uns cinc minuts). El més important aquí és no exagerar.
- Afegiu un terç de la barreja de proteïnes existent als rovells, barregeu-ho tot amb una espàtula de silicona, torneu a afegir les proteïnes i barregeu.
- Tamisar la farina per parts a la massa d'ou i barrejar bé després de cada porció.
- Afegiu 50 ml de licor Cointreau.
- Al final, afegiu la pell de cítrics i barregeu-ho tot bé. Cal anar amb compte amb la pela. Tres en un ratllador fi només la part de color, no toqueu el blanc, donarà amargor.
- Afegiu la ratlladura a la massa i barregeu-ho tot bé.
- Poseu la massa de galetes savoiardi en una pastissera equipada amb un broquet prim allargat i espremeu tires petites de massa sobre una safata per al forn.
- Deixeu "reposar" una mica les galetes (uns 5 minuts) i després empolvoreu-les amb sucre en pols. Podeu utilitzar un colador per a això.
- Enfornar a 200 graus durant uns 12 minuts fins que les galetes estiguin lleugerament daurades.
- Fredeu-lo en una safata per al forn durant cinc minuts i després transferiu-lo a una reixeta perquè es refredi completament.
Les galetes Savoyardi s'emmagatzemen millor en un recipient tancat. D'aquesta manera quedarà sec i esmicolat.
Si el voleu fer servir per tiramisú, no cal que tapeu les galetes després de col·locar-les a la reixeta.
Ara passem a la clàssica recepta de tiramisú de Savoyardi.
Tiramisú a casa - recepta extra
Per a tres porcions necessitareu els ingredients següents:
- 300 grams de galetes savoiardi acabades;
- 250 cafè fort preparat;
- 2 cullerades de coñac (ron, amaretto);
- 5 ous de gallina;
- 400 grams de formatge mascarpone;
- 200 grams de sucre en pols.
Cuinant tiramisú a casa
Feu un cafè fort, afegiu-hi conyac.
A continuació, cal separar les clares dels rovells. Posem les proteïnes a la nevera. Bateu els rovells amb una batedora amb sucre en pols fins que s'aconsegueixi un lleuger to groguenc i una textura sedosa.
Posa formatge mascarpone a la massa d'ou i fes servir una fusta o siliconaamb una espàtula, barregeu-ho tot fins que es formi una massa homogènia.
A continuació, batem les clares amb una mica de sal fins que estiguin rígides. La sal ajudarà a fer-ho molt més ràpid i millor. En lloc de sal, pots afegir un parell de gotes de suc de llimona.
Afegiu proteïnes preparades a la massa de rovells i barregeu-les lentament i suaument. El resultat hauria de ser una crema suau i airejada.
Posa una capa de galetes savoiardi acabades en un motlle amb costats (necessitaràs la meitat de la massa total).
Remull generosament els productes amb la barreja de cafè perquè quedin completament humits.
Poseu una capa de massa cremosa per sobre (de nou, només la meitat). Distribuïu-lo amb cura per tota la superfície de la base.
Després estenem la següent capa de galetes, que també remullem amb cafè fort. Des de d alt, torna a cobrir-ho tot amb una crema suau.
Enviem tiramisú per infusionar a la nevera durant 6-8 hores. A continuació, les postres es serveixen en un plat cobert amb cacau.
Recomanat:
Galetes de mató: recepta amb foto. Recepta de galetes de formatge crema
Les mares atentes modernes, que estan preocupades per la salut de la seva descendència, però no volen deixar-les sense postres, es perden en els pensaments sobre què cuinar i saboroses, i no massa calòriques, i fins i tot saludables
Tiramisú amb galetes savoiardi: recepta clàssica, gust de postres perfecte, composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cuina
Itàlia és el bressol del plat gurmet tiramisú. Fa uns 300 anys, les primeres postres es van preparar a la regió nord d'aquest país, gràcies a les peticions dels nobles que vivien en aquella època. Les postres tenen un efecte positiu sobre el desig sexual, van ser utilitzades per cortesanes. Van ser ells qui li van posar un nom tan bonic: tiramisú. Es tradueix de l'italià al rus com "excita'm". Crida a l'acció de frase
Coca amb galetes savoiardi: recepta amb foto
Les postres delicioses no sempre són un forn. Per a molts, la cocció no és necessària, per exemple, si es prenen galetes com a base. Què té de bo Savoiardi? A l'interior és porós, és fàcil remullar-lo amb qualsevol crema, i després les postres quedaran suaus, com una galeta. Per exemple, podeu preparar-hi una impregnació fragant amb licor o simplement submergir-la en una crema agra espessa
Galetes per a nens, receptes. Galetes casolanes de civada. Recepta de galetes per a nens
Quin nen rebutjarà pastes dolces i fragants, però les opcions comprades a la botiga sovint contenen colorants i conservants nocius. No tots els fabricants fan realment productes segurs que compleixin els estàndards de qualitat estatals, de manera que prepararem galetes per als nens pel nostre compte. Les receptes es presentaran en aquest article
Galetes per a mares lactants - recepta. Galetes de galetes, farina de civada, formatge cottage per a mares durant la lactància materna
No és cap secret que una mare lactant ha de seguir una dieta, perquè la salut general del nadó depèn directament del que mengi. I no es tracta de comptar calories, sinó d'una alimentació adequada i saludable, tan necessària durant la lactància
