Galetes de mató: recepta amb foto. Recepta de galetes de formatge crema

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mares atentes modernes, que estan preocupades per la salut de la seva descendència, però no volen deixar-les sense postres, es perden en els pensaments sobre què cuinar saborós, no massa calòric, i fins i tot saludable. Podem aconsellar-los que destinin la seva atenció a les galetes de mató. No es pot prescindir de la farina, també és poc probable que siguin baixes en calories, però, tanmateix, aquesta delicadesa és molt més lleugera que molts tipus de cocció i té una utilitat indubtable per als organismes en creixement, la majoria dels quals sovint no empenyen la casa. formatge per força. I que deliciós quedarà!

Postres airejades

Intenta cuinar una galeta de formatge cottage deliciosa i delicada, la recepta de la qual, però, no pot presumir de simplicitat, sinó que guanyarà per sempre el cor i l'estómac de tots els membres de la família. Primer cal fer el bàsic: triturar mig quilo de mató amb un quart de quilogram de sucre en pols, un paquet de margarina picada suau i els rovells de sis ous de mida mitjana. Quan comença a aparèixer uniformitat, s'aboca un got de farina. La batuda continua fins que no queden grumolls. consistència final - una micamés espessa que la massa de creps. En un altre bol, batem les clares amb uns grans de sal. A mesura que es forma una escuma densa, s'aboca gradualment un quart de quilogram de pols. Quan els cims es tornen escarpats i estables, ambdues masses es barregen suaument, preferiblement amb una espàtula de fusta, de manera que l'estructura de la crema proteica no es vegi alterada. La forma s'unta amb margarina, s'aixafa amb farina, s'hi posa la massa i la futura galeta de quallada (foto adjunta) es posa en un forn escalfat a 170 graus centígrads durant una hora i mitja. Al final, podeu augmentar la temperatura durant uns minuts fins a 220, de manera que aparegui un rubor preciós.

Delicadesa

Les mestresses imaginen galetes de formatge cottage de diferents maneres. Resulta molt saborós si s'utilitza un producte de llet fermentada com a farciment. Primer, tradicionalment es prepara una galeta:

1. Cinc ous es divideixen en rovells i clares.
2. Els rovells es molen amb dues cullerades de sucre i després es pasten amb un got de farina.
3. Les clares d'ou es baten fins que estiguin rígides amb un got de sucre granulat.
4. Les dues masses es combinen, es remenen suaument; la massa es reparteix en forma i es posa al forn durant mitja hora a 170 en un termòmetre.

Mentre s'aixeca la base, el farciment està fet. Per a ella, una bossa de gelatina - 220 grams - es dilueix en mig got d'aigua i un terç d'un quilogram de formatge cottage es frega en una pasta amb una batedora. Es munten 300 mil·lilitres de nata amb dos terços d'un got de sucre. Tots els components es barregen, s'hi aboquen trossos de préssec en conservao pinya, després el farcit s'amaga durant un quart d'hora en fred. Quan la base de galetes s'ha refredat, es talla en pastissos paral·lels a la taula, es posa la massa de quallada a dins i la delicadesa s'envia a la nevera per a la impregnació i l'enduriment. Ja a l'hora de servir, la galeta es talla i espolsa amb sucre en pols.

Galetes de llimona

Aquí oferim una versió porcionada, en motlles petits. Però, sens dubte, ningú us prohibeix fer galetes de mató segons aquesta recepta i en grans mides. A una llimona es treu la pell fina i se n'extreu el suc. Es munten amb una tassa de sucre i mig paquet de mantega. Després d'arribar a l'esplendor, s'introdueix un paquet de formatge cottage, dues cullerades de crema agra i, al final, un quart de quilogram de farina barrejat amb una cullerada de llevat en pols i una mica de sal. Resulta una massa força densa, que es distribueix en motlles, s'espolvora amb ametlles i sucre i s'envia al forn durant mitja hora. Les galetes de mató més gustoses seran calentes.

Fera de la caixa

Les mestresses de casa que no els agrada molt jugar amb la massa o tenir poc temps per coure encara poden crear una deliciosa galeta de formatge cottage. La recepta prescriu abastir-se de paquets de galetes de dos-cents grams, qualsevol, tot i que és preferible prendre xocolata. Amb una batedora, es tritura fins a molles, es combina amb mantega ratllada en un ratllador gruixut (aproximadament un terç d'un paquet estàndard) i dues cullerades de sucre. Els components es barregen de manera que la molla sigui aproximadament uniforme. Es treu un terç de la massarefrigerador, la resta es compacta en forma i es cou al forn durant un quart d'hora. Durant aquest temps, tindreu temps de batre un paquet de formatge greixós amb vainilla i mig got de sucre. Quan els grans ja no apareixen a la massa, s'hi afegeix un ou, una cullerada de suc de llimona i dues llets. I tornem a la batedora. El farcit és com una massa suau. Es reparteix sobre el pastís acabat, es cobreix amb la massa dipositada i es torna al forn durant 25 minuts. Quan la delicadesa s'ha refredat, les galetes de quallada es tallen a trossos convenients i se serveixen amb te.

Delícies de mató de xocolata

Per a ell, es prenen 400 grams de formatge cottage. Si és granulent, és millor fregar-lo per un colador. S'introdueixen tres ous a la base i s'aboquen un got i mig de sucre. Tot això ben batut. A continuació, s'afegeix mantega suavitzada (barra de 100 grams), una cullerada de llevat i vainillina. Es pasteix fins a un punt, després de la qual cosa s'afegeixen tres cullerades d'oli vegetal a la massa, quatre - cacau, i un - instant, però bon cafè. La farina es sembra darrera, un got i mig. La massa ha de quedar ferma però suau. Es posa en forma untada i escampada, i la galeta de xocolata es posa al forn durant quaranta minuts. La recepta ens indica una temperatura de 200 graus, però ens sembla que o el temps assignat és massa, o la calefacció és massa alta. Així que reviseu els vostres productes de forn regularment. S'ha de refredar just en la forma, i ja sobre un plat es talla en galetes de mató en porcions i espolseu amb sucre en pols. També podeu abocar l'esm alt si voleu.

Per als aficionats a les multicuines

No és cap secret que la màquina miracle pot gestionar fàcilment qualsevol pastisseria. Traient al cuiner, per cert, molt menys temps que el forn habitual. Si voleu coure una galeta de formatge cottage en una olla de cocció lenta, us oferim aquesta opció. Amb una batedora es baten tres ous i un got de sucre fins que blanquegen. A continuació, a poc a poc, a porcions petites, sense parar de batre, hi afegim un paquet de mató grassa al 9% (preferiblement suau, no molles), dues cullerades de mantega fosa i una mica refreda, un got de farina barrejat amb una bossa de forn. pols i un tercer got de midó. Per a més seducció, es poden barrejar fruites confitades i panses a la massa acabada. El bol del multicooker s'unta amb un tros de mantega, s'hi aboca la massa, s'activa el mode de cocció a la màquina i el temps es fixa en 65 minuts. Després del senyal del temporitzador, es comprova el grau de preparació; si cal, s'afegeix el temps de 10 minuts cada vegada.

Crema per a totes les ocasions

Fins i tot si no voleu posar mató a la massa, us pot resultar molt útil la recepta de crema de mató per a galetes, suau i apta per a qualsevol de les seves variants. Es prepara de manera molt senzilla: es munten 400 grams de formatge cottage (normal, no pastós) amb un got de nata, sucre (al gust, aproximadament 0,5 tasses) i vainilla. Aquesta "unta" manté bé la seva forma i remulla ràpidament els pastissos.