Recepta detallada del pastís "Tortuga". secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Vols complaure als teus éssers estimats amb uns postres boníssims, bonics i alhora gens difícils de preparar? Aleshores, definitivament, heu de familiaritzar-vos amb la recepta del pastís "Tortuga". En aquest article, descriurem tot el procés des del principi fins al final, presentarem instruccions de fotos i vídeos i compartirem recomanacions útils.

D'on prové "Tortuga"?

Qui va ser el primer a proposar a casa la recepta del pastís "Tortuga" és difícil de determinar. Tanmateix, aquesta delicadesa va ser una de les més populars dels anys 80. Poques vacances, especialment per als nens, podrien prescindir d'aquesta deliciosa figureta.

La popularitat també es va veure influenciada pel fet que la recepta del pastís "Tortuga" és relativament senzilla. La closca de les postres està feta amb capes de galetes i nata. Els mateixos pastissos de galetes van al cap i a les cames. La crema s'utilitza més sovint crema agra. Però us revelarem el secret d'un més: la maduixa.

Eines necessàries

Per preparar la recepta del pastís de tortuga, necessiteu eines com ara:

• Forn.
• Batedora o batedora d'immersió amb bol.
• got de 200 ml.
• 2 bols profunds.
• cullerades.
• Olla petita.
• Cullereta de te.
• Raspall de cuina de silicona.
• Paper d'alumini o pergamí.

Productes essencials

La recepta del pastís de "tortuga" a casa implica l'ús d'ingredients de massa com ara:

• Ous de gallina - 6 peces.
• Farina de blat, grau superior - 2 tasses.
• Sucre - 1,5 tasses.
• Cacau - 2 cullerades. l. pols.
• Bicarbonat de sodi apagat amb vinagre - 1,5 culleradeta

Recepta de pastís de tortuga - Crema de baies:

• Crema agra (25% de greix) - 800g
• Llet condensada - 200 g (aproximadament mitja llauna).
• Maduixes - 300g

Ara crema agra: és més fàcil de fer que les baies:

• Crema agra (almenys un 25%) - 800g
• Sucre granulat - 1,5-2 tasses.

I també hi ha guinda a la recepta del pastís de tortuga:

• Xocolata negra - 100g
• Mantega - 50g
• Llet fresca - 1/2 tassa.

Per a unes postres realment sorprenents, prova de triar els ingredients més frescos i de màxima qualitat:

• Segons la recepta del pastís "Tortuga", es necessita farina premium per al producte. No tingueu mandra tamisar-lo per un garbell.
• És millor comprar la crema agra més grassa. Si això falla, afegiu 100 g a la crema agra normal (20%)mantega.
• Les maduixes més fresques són preferides per a la crema de baies.

Preparació de la massa

I aquí teniu la recepta del pastís de la "Tortuga" amb foto. Comencem a preparar la massa així:

1. Preescalfeu el forn a 200°.
2. Traieu la mantega de la nevera perquè es suavitzi.
3. Aboqueu 6 ous al bol d'una batedora o batedora i bateu fins que quedi esponjosa.
4. Amb la màquina en marxa, afegiu sucre en un raig prim.
5. Segons la recepta del pastís "Tortuga", bateu la massa fins que el sucre granulat estigui completament dissolt.
6. Redueix la velocitat de la batedora. Amb això posat, afegiu-hi farina i cacau en petites porcions.
7. Afegiu l'últim refresc (el vinagre es pot substituir per suc de llimona).

La massa resultant hauria de semblar una crema agra espessa.

Cuinar pastissos

Continuem analitzant la recepta del pastís "Tortuga" amb una foto. Ara convertim la massa en pastissos de galetes:

1. Folreu una safata per forn amb paper de forn o paper d'alumini i raspalleu la superfície amb oli.
2. És millor untar la massa amb una culleradeta. Prepareu 6 pastissos oblongs característics: quatre d'ells seran potes i 2 més seran el cap i la cua.
3. Els pastissos es couen fins que estiguin completament cuits. Cada joc triga entre 6 i 8 minuts aproximadament.

Cuinar crema agra

Segons la recepta clàssica del pastís "Tortuga", s'utilitza crema agracrema. Primers passos:

1. En un bol de la batedora o un bol profund, poseu la crema agra i el sucre granulat.
2. La massa es bat a gran velocitat fins a un estat d'aire homogeni.

Si afegiu greix a la crema agra amb mantega, primer es munta. A continuació, s'afegeix sucre granulat gradualment i, al final, crema agra.

Cuinar crema de baies

La recepta de pastís de tortuga també inclou l'ús de crema de baies:

1. Renteu les baies, assequeu-les amb tovalloles de paper.
2. 2/3 parts de maduixes, triturar fins que quedi suau. Piqueu finament les baies restants.
3. La nata agra i la llet condensada s'envien al bol de la batedora. Augmentant la velocitat a poc a poc, batre els ingredients fins que quedi espesseït. La massa ha de ser exuberant.
4. Ara afegiu puré i trossos de baies. Remeneu suaument.

Esm alt de cuina

Continuem la descripció de la recepta del pastís "Tortuga" amb una foto. Ara és el torn del glaçat:

1. Aboqueu la llet en una cassola i poseu-la a foc lent.
2. Trenqueu la xocolata en trossos petits i submergiu-la al recipient en porcions petites.
3. No t'oblidis de remenar constantment i assegura't que la massa no s'enganxi al fons.
4. Un cop els bombons s'hagin fos, retireu la barreja del foc, afegiu-hi la mantega i bateu fins que quedi homogeni.
5. Deixeu que el gelat es refredi a temperatura ambient.

Muntatge del pastís

I els tocs finals de la recepta del pastís de la tortuga:

1. Posargaletes encara calentes en un recipient amb nata per a una millor impregnació. Per descomptat, excepte els que aniran a les potes, el cap i la cua.
2. Estenem la primera capa de la closca dels pastissos. Repartiu una capa de nata per sobre amb una cullera.
3. Als costats enganxem les extremitats, la cua i el cap de la tortuga.
4. A continuació, la segona capa de galetes, ja és més petita de circumferència, i de nou crema.
5. Així, reduint el diàmetre de la closca, disposa tots els pastissos, sense oblidar-los d'arrossegar-los de nata.
6. La part superior del pastís es cobreix addicionalment amb nata, després s'envia a la nevera perquè "codi".
7. A continuació, es dibuixa el patró de la closca, els ulls, el nas i les urpes de la tortuga amb esm alt (d'una bossa amb una punta tallada).
8. El pastís torna a la nevera durant 1-1,5 hores.

Això és tot, pots provar les postres. Ara ja saps com cuinar el teu dolç favorit des de la infància. Molta sort amb els vostres experiments i bona gana!