Pastís de kiwi "Tortuga Verda"

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Descansem una mica i fem un te! I com a postres, prepararem un pastís de kiwi. L'acidesa lleugera agradable de les fruites va bé amb la nata i les nous. El kiwi té molts beneficis per a la salut. Té un gust lleugerament semblant a les maduixes, les groselles o els melons i conté moltes vitamines i minerals beneficiosos per a una pell sana i elàstica, una immunitat forta, una bona figura i un bon humor.

Es menja cru, assecat, assecat, afegit a pizza i salses per a plats de carn i peix. I avui provarem un pastís delicat i fragant.

Ingredients per a les capes de pastissos

Agafem com a base la massa habitual de galetes. Només cal afegir-hi unes nous. La nostra recepta de pastís de kiwi és fàcil. La cuina porta molt poc temps. Preneu:

- 250 g de sucre;

- 150 g de farina;

- 6 ous;

- sobre de llevat en pols;

- vainillina;

- nous - 100 g;

- sal a la punta d'un ganivet.

Cuinant la galeta adequada

Afegiu nous al pastís de kiwi, més precisament, a la massa. Per fer-ho, els netegem, els fregim lleugerament en una paella, els triturem a la batedora fins a un estat de farina. A part barregem el sucre, la sal i la vainillina, afegim els ous ibatre amb una batedora durant uns 4-5 minuts fins que quedi esponjosa, però no una escuma forta. Tamisar la farina per un colador, barrejar-la amb el llevat, els fruits secs picats i anar afegint-hi els ous, sense deixar de batre. La massa no ha de ser molt líquida, però com la crema agra espessa.

Lubriqueu el formulari amb oli vegetal i ompliu-lo dos terços. Deixeu-ho sobre la taula de treball durant uns minuts abans de coure. La massa cobrirà uniformement la forma i es formarà una escorça lleugera a la seva superfície. Ara pots coure. Per a molts, és més convenient utilitzar un formulari desmuntable; llavors és més fàcil eliminar-lo. Al forn, seleccioneu una temperatura de 180 graus i coure durant una mitja hora aproximadament.

Durant el procés de cocció, no cal que obriu el forn: la galeta no pujarà i es coure malament. Estar preparat per comprovar-ho és fàcil, perforar-lo en diversos llocs amb una forquilla o un escuradents: han de sortir nets, sense restes de massa.

No traieu immediatament la galeta del formulari. Deixeu-ho refredar. Això trigarà unes 5-6 hores. Una bona galeta ha de quedar cap per avall. Aleshores la seva superfície serà plana, sense tobogan. Podeu posar 3-4 tasses amples a la taula i donar-hi la volta al pastís. I perquè no s'assequi, pots cobrir-lo amb una tovallola seca.

Impregnació per a capes de pastissos

Per tal que el bescuit amb kiwi sigui més sucós i tendre, prepararem una impregnació especial. S'utilitza abans de lubricar els pastissos amb nata. Necessitarem:

- aigua - 1 cullerada;

- cafè - 3 cullerades. l.;

- sucre - 3 cullerades. l.

Dissoleu el sucre en aigua en una cassola petitai, remenant, escalfeu a ebullició. Refresca't.

Fer cafè, filtrar i afegir-lo al xarop de sucre. Barrejar bé. Bé, la impregnació de cafè està a punt.

Capa per a capes de pastissos

El nostre pastís de kiwi va bé amb la crema de mantega. Per a ell necessitem:

- crema 30% de greix - 450 g;

- sucre llustre - 200 g.

Com ja sabeu, la nata es munta ben freda. Per això, abans de preparar la crema, les enviarem un parell d'hores a la nevera. A continuació, batem amb una batedora, introduint sucre en pols a poc a poc, durant 5 minuts fins que es formin pics suaus. El millor és no fer servir sucre: sovint no es fon.

Recollint pastís de kiwi

Divideix el bescuit acabat i refredat en 2 pastissos i remulla cadascun amb xarop de cafè. És bo fer servir un pinzell de silicona. Permet aplicar líquid uniformement sobre tota la superfície. Lubriqueu no la part interior porosa del pastís, sinó l'exterior, sobre la qual s'ha format una crosta, i gira-la cap a dins. Així que el pastís està ben saturat per tots els costats.

Kiwi pelat i tallat a daus. Estenem el pastís de fons en un plat, l'untem bé amb nata, posem rodanxes de kiwi i aboquem nata per sobre. Cobrim amb el segon pastís, alineem les vores i untem el pastís acabat amb crema de mantega per sobre i costats.

Vestir la tortuga

Abans de decorar el pastís de kiwi, envia'l a la nevera durant un parell d'hores. Així millorales capes superiors de la crema s'endureixen i són més fàcils de decorar. Mentrestant, anem a preparar la fruita. El nostre pastís tindrà forma de tortuga verda.

Traieu amb cura la pell del kiwi i talleu-lo a rodanxes. En deixem un sencer: tallem-ne el cap, les quatre potes i la cua de la tortuga. Decorem el pastís amb cercles per tota la superfície. Al final, afegiu-hi el cap, la cua i les potes. Bé, tot està preparat! Pots beure te.