Charlotte de poma: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Apple Charlotte és un pastís estimat per molts. Té un gust força delicat, un aspecte bonic i molt nutritiu. Preparar aquest producte culinari és molt senzill: només cal fer una massa que s'assemblarà a una crema agra espessa en la seva consistència, abocar-la sobre pomes (o altres fruites) i després coure-la. Les receptes pas a pas per a la charlotte de poma ofereixen diverses maneres de cuinar-la: al forn, al microones i també a la cuina lenta. Tanmateix, malgrat això, la primera opció es considera la més comuna i convenient.

Així doncs, mirem algunes receptes (amb fotos) de charlotte de poma. Com demostra la pràctica, són tan fàcils d'executar que fins i tot els cuiners novells ho poden fer.

Característiques per fer un pastís

Malgrat que les receptes de charlotte (pastís de poma) són força senzilles, en el procés de traduir-les a la realitat a la cuina, sorgeixen un nombre considerable de matisos relacionats amb com tallar les pomes, a quina temperatura preescalfeu el forn i durant quant de tempscoure un pastís.

En els consells de la majoria de cuiners, es presta especial atenció a la varietat de pomes que és millor escollir per fer una rebosteria d'aquest tipus. Com a regla general, es proposa utilitzar varietats dures que tinguin un gust àcid: no tendeixen a desfer-se durant el processament tèrmic, convertint-se en pata, per contra, aquestes fruites conserven perfectament la seva forma i estan molt ben situades a la superfície. del pastís. Antonovka és ideal. Un altre factor que us permet mantenir la integritat de les rodanxes de fruita durant la cocció és posar-les en forma juntament amb la pell.

Pel que fa a la temperatura de cocció, la majoria de receptes de charlotte de poma al forn preveuen que sigui d'uns 180 graus. De mitjana, en aquestes condicions, el pastís es cuina durant 30-40 minuts, depenent del seu gruix i del tipus de massa.

A més, durant el procés de cocció, no es recomana obrir el forn massa d'hora, quan la massa encara no s'hagi daurat i agafa una crosta; en aquest cas, definitivament "caurà" quan interactua amb l'aire. i el producte acabat quedarà prim i dur.

De fet, aquí acaben tots els trucs per preparar aquest producte. Considereu a continuació algunes receptes pas a pas (amb fotos) per a la charlotte de poma que es poden preparar amb un mínim d'ingredients a la cuina.

Recepta fàcil

La charlotte de poma clàssica s'elabora amb els productes més habituals, que, per regla general, es troben a la cuina de qualsevol mestressa de casa. per procésAquest pastís triga uns 50 minuts a fer (inclou el forn).

Per coure charlotte (pastís de poma) al forn segons una recepta senzilla, hauríeu de preparar la massa. Per fer-ho, bateu quatre ous de gallina en un bol profund fins que es converteixin en una escuma alta. Tan aviat com això succeeixi, s'ha d'introduir gradualment un got de sucre a la massa sense aturar el procediment. A continuació, en la massa futura, heu de començar a introduir farina (un got). Perquè el pastís resulti molt magnífic, s'ha de tamisar amb antelació perquè el producte s'enriqueixi amb oxigen. Després de barrejar tots els ingredients, la massa que resultarà ha de semblar una crema agra espessa en la seva consistència.

Quan la massa per a charlotte estigui llesta, heu de començar a processar les pomes. S'han de prendre uns cinc trossos, rentar-los, tallar-los per la meitat, treure el cor i després tallar-los a rodanxes. Un cop fet això, s'han de disposar les peces al fons del motlle, prèviament untades amb una mica d'oli vegetal (perquè el pastís no s'enganxi i no es cremi). Aboqueu la massa sobre la fruita i repartiu-la de manera uniforme.

Aquesta recepta de charlotte de pastís de poma (al forn) consisteix a coure-la a una temperatura de 180 graus durant 40 minuts. Quan el producte estigui cobert d'un marró daurat deliciós, podeu comprovar-ne la cocció amb un pal de fusta.

Clàssic Charlotte

Aquesta és una altra recepta d'una deliciosa charlotte de poma, que es presenta en una versió clàssica. Per preparar-lo, cal prendre cincpomes de mida mitjana que tenen acidesa. S'han de rentar, eliminar tots els elements innecessaris (s'ha de deixar la pell) i després tallar-los a rodanxes i col·locar-los a la part inferior del formulari. També podeu utilitzar cubs de mida mitjana com a forma tallada.

Per tal de preparar la massa correcta i molt tendra per a la charlotte clàssica, hauríeu de trencar quatre ous de gallina en un bol profund, combinar-los amb un got incomplet de sucre i començar a batre amb una batedora a baixa velocitat fins que hi hagi escuma. començar a formar-se. Quan això succeeix, s'ha d'abocar gradualment un got incomplet de farina a la barreja d'ou i sucre, que primer s'ha de tamisar perquè el producte quedi saturat d'oxigen. En aquesta fase, també cal introduir llevat en pols a la massa (una culleradeta sense portaobjets).

Quan la massa estigui gairebé a punt, afegiu-hi quatre cullerades de llet de vaca (ha de ser fresca), tres cullerades d'oli vegetal i una culleradeta de vainillina, que donarà al producte acabat una aroma inusual.

Després que la massa adquireixi la consistència d'una crema agra espessa i esdevingui completament homogènia, s'ha d'abocar en un motlle on ja estiguin les pomes, i repartir-la uniformement per tot el pla. Si seguiu la tecnologia de cocció descrita a la recepta de charlotte de poma, s'ha de coure durant aproximadament 40 minuts a una temperatura de 180 graus. Quan el producte estigui a punt, s'ha de mantenir al forn apagat durant un temps

Molt esponjosa iCharlotte cruixent

La charlotte de poma cuinada segons una recepta tan senzilla al forn resulta increïblement esponjosa i té una bona crosta cruixent. Per crear aquest pastís, heu de separar quatre ous de gallina en clares i rovells. Després, en un bol a part, batem les clares fins que es formi una escuma ben espessa. Quan això succeeix, la massa s'ha de posar a la nevera durant 10 minuts.

Mentrestant, hem de començar a preparar altres ingredients. Heu de combinar els rovells amb un got de sucre en un bol i començar a batre aquesta massa. Després que els cristalls es dissolguin, s'ha d'afegir un got de farina tamisada a la barreja i les proteïnes refredades també s'han d'abocar gradualment. Quan la massa sigui homogènia, cal començar a preparar les pomes.

Per fer-ho agafeu 4 fruites mitjanes, talleu-les a rodanxes i poseu-les amb compte al fons d'un motlle untat amb mantega, després de treure'n el cor. Després s'han d'abocar amb la massa preparada i posar-los al forn durant 40 minuts.

Quan s'hagi acabat el procés de cocció, cal treure el pastís del forn, deixar-lo refredar una estona i després donar-li la volta al motlle amb cura i treure'l. Després d'aquest procediment, les pomes disposades a la part inferior del motlle quedaran a sobre del producte. El pastís s'ha de col·locar en un plat preciós per servir i espolvorear-lo amb sucre en pols.

Charlotte de mató: una recepta senzilla

La recepta del pastís de poma feta amb una massa tendra de formatge cottage és bastant senzilla de fer a la cuina, però malgrat el fetés amb aquest producte que podeu sorprendre a tots els membres de la llar i convidats convidats a beure te.

Per preparar una massa deliciosa i airejada, cal agafar: 150 g de mantega i posar-la al bany maria per escalfar-la. Quan la mantega estigui fosa, cal afegir-hi mig got de sucre i 300 g de formatge cottage. Per preparar aquesta pastisseria, el millor és prendre un producte de llet fermentada amb un contingut baix de greix. Els ingredients combinats s'han de barrejar molt bé fins que es formi una massa homogènia i reservar una estona.

Ara pots començar a processar proteïnes i rovells. Per fer-ho, dividiu cinc ous en components i, a continuació, afegiu mig got de sucre a cada massa. Després batem les clares i els rovells per separat. Quan cada massa es converteix en escuma, s'han d'introduir amb molta cura a la massa de quallada i barrejar-les bé. Allà també cal enviar mig got de farina, així com mitja culleradeta de refresc, apagat amb unes gotes de vinagre. Després d'això, cal pastar la massa de quallada. Ha de ser completament homogeni i tenir la consistència de la crema agra espessa.

Després de totes les preparacions, s'han de pelar cinc pomes verdes amb gust àcid, tallar-les a rodanxes i posar-les en una plata per al forn. Abans d'això, s'ha de lubrificar amb mantega fosa o oli vegetal. Aboqueu la massa sobre la fruita i distribuïu-la uniformement per tot el formulari.

Aquesta recepta fàcil de sidra de pomacharlotte feta amb massa de formatge cottage, proporciona la seva cocció durant 35 minuts a una temperatura estàndard de 180 graus.

Pastís picant sense sucre

Aquesta tecnologia de preparació de productes agradarà especialment a les persones que pateixen mal alties en les quals no es recomana menjar sucre. La recepta (amb foto) de charlotte de poma al forn també implica l'ús de canyella, una espècia que farà que el producte sigui molt fragant.

Per crear una massa, fonem 40 g de mantega al bany maria. Tan bon punt això succeeixi, cal abocar-hi cinc cullerades de mel líquida d'abella. En el cas que el producte apícola tingui una consistència espessa, s'ha de posar en un bany juntament amb oli. Quan la massa cremosa de mel estigui a punt per al seu ús, afegiu mitja culleradeta de canyella, 10 g de llevat en pols per a la massa, tres ous de gallina i un got de farina, que primer cal tamisar. Tots els components s'han de barrejar fins que estiguin homogenis: la massa està a punt.

En una forma untada amb una petita quantitat d'oli de gira-sol, poseu la quantitat desitjada de pomes dures, pelades i tallades a rodanxes mitjanes. Aboqueu-hi la massa preparada. Coure el pastís al forn, preestablert a 180 graus, durant 40 minuts.

Pastís de crema agra

Com ja sabeu, les pastes, les receptes de les quals impliquen l'ús de crema agra per a la massa, són molt magnífiques. La charlotte de poma segons la recepta (amb foto) que s'ofereix aquí no és una excepció.

Per preparar una massa suau per al producte, batre quatre cullerades de crema agra amb un got de sucre en un bol a part. Allà també cal abocar mig got de kefir (contingut de greix 1 o 2,5%), i també afegir un parell d'ous de gallina. Tots els components s'han de barrejar, després tamisar directament mig got de farina i abocar-hi la mateixa quantitat de sèmola. A continuació, tots els components s'han de batre a fons amb una batedora per a això. Deixeu la massa a un costat.

Mentre s'infusiona la base del pastís, cal començar a preparar la fruita. Per fer-ho, talleu cinc pomes àcides a rodanxes, traieu-ne els nuclis i poseu-les molt bé al fons de la safata. Es recomana pre-lubricar la forma amb oli vegetal o mantega fosa. Aboqueu la massa preparada sobre la fruita. Ara el pastís es pot coure al forn durant 35-40 minuts.

Pastís de tres ingredients

Aquesta recepta de charlotte de poma és molt ràpida de fer amb només tres ingredients principals: farina, ous i sucre. A més, per coure, necessitareu una forma untada i tres pomes, que s'han de tallar i posar al fons.

Com fer la massa de pastís? Seguint aquesta recepta de charlotte de poma, heu de combinar tres ous i un got de sucre en un bol. Els ingredients s'han de batre amb una batedora.fins que se'n forma una escuma espessa. Sense aturar el procés de batuda, també cal anar abocant aquí a poc a poc un got de farina prèviament tamisada. Després de portar els ingredients a un estat de massa homogeni amb la consistència de nata líquida, s'han d'abocar sobre la fruita i, repartits uniformement per tota la superfície, s'envien al forn durant mitja hora.

Amb llet

La Charlotte de poma cuinada segons la recepta que aquí s'indica aquí al forn resulta molt exuberant i de gust delicat. Es pot fer amb els ingredients més senzills.

Per preparar la massa del pastís cal agafar 400 g de farina, tamisar-la per tal que el pastís acabat quedi ben esponjós. Després d'això, s'ha de combinar amb una culleradeta de llevat sec i tres cullerades de sucre. En un bol a part, escalfeu un got incomplet de llet de vaca i després aboqueu-lo a la farina amb llevat. Ara els ingredients combinats s'han de barrejar bé i deixar-los perquè la massa "cabi" una mica; això trigarà uns 20 minuts.

Passat el temps previst, afegiu a la massa altres ingredients: 150 g de margarina, quatre rovells d'ou i mitja culleradeta de sal. La massa s'ha de tornar a pastar bé i deixar-la una hora.

Al final de la infusió de la massa, cal començar a cuinar la fruita. Per fer-ho, agafeu cinc pomes dures, renteu-les, traieu-ne el centre i després talleu-les de qualsevol manera (a rodanxes, daus, cercles).

Abans de disposar la massa, cal untar la forma en què es coure el pastís. La massa principal s'ha de dividir en dues parts i enrotllar cadascuna d'elles. S'ha de col·locar una a la part inferior del formulari, després s'han de disposar les pomes i, a sobre, tot s'ha de cobrir amb una segona capa. La part superior del producte es pot untar amb un ou combinat amb una petita quantitat d'oli vegetal. En aquesta forma, el pastís s'ha d'enviar al forn durant 40-45 minuts, preescalfant-lo a 180 graus.

A la cuina lenta

Com s'ha esmentat al principi, hi ha moltes maneres de fer un pastís. Un d'ells és al multicooker. Per crear el producte adequat d'aquesta manera, cal preparar la massa.

Primer de tot, en un bol a part, batem 3-4 ous, combinats amb un got de sucre i una mica de sal. Al principi, això s'ha de fer a velocitats lentes, i després augmentar-les gradualment a més ràpides. Després que la massa es converteixi en escuma, afegiu-hi una culleradeta de llevat en pols per a la massa i introduïu a poc a poc un got de farina tamisada. Ara el contingut del bol s'ha de pastar fins a un estat de crema agra espessa.

Quan la massa estigui a punt, hem de preparar les pomes. Per fer-ho, cal prendre 3-4 fruites, pelar-les de les parts innecessàries, deixant la pela i després tallar-les en trossos més petits. Després d'això, les pomes s'han de combinar amb la massa. Quan estigui a punt tota la massa per coure, aboqueu-la en un bol multicuina untat amb mantega i repartiu-la bé per tota la superfície de la fruita.

La recepta de charlotte de poma en una olla de cocció lenta preveu cuinar el producte en el mode "Cocció" durant una hora. Com és sabut, onalguns dispositius es poden configurar manualment les condicions de temperatura. En aquest cas, heu de configurar l'indicador a 30 graus i tenir en compte el temps de cocció de 35-40 minuts.

Pastis amb llet quallada

Molt saborós i bastant econòmic és un pastís, la massa del qual està feta a base de llet quallada. Per preparar-lo, cal batre un parell d'ous amb una batedora, combinant-los amb un got de sucre, que primer es pot triturar més en un molinet de cafè. Quan la massa es converteixi en una escuma espessa, afegiu-hi un got de llet quallada o kefir i torneu a homogeneïtzar-ho.

La farina prèviament tamisada s'ha d'enviar a la massa de llet d'ou: un parell de gots. S'ha d'introduir gradualment per evitar la formació de grumolls. A continuació, cal abocar una culleradeta de refresc, apagada amb unes gotes de vinagre, i tornar a batre tot bé amb una batedora. Després d'aquest procediment, la consistència de la massa hauria de semblar una crema agra espessa.

Quan s'hagin completat tots els preparatius per a la base per a charlotte, heu de començar a crear el farcit. Per fer-ho, peleu 3-4 pomes dures del cor i talleu-les a daus de mida mitjana. Després d'això, s'han de disposar en una forma, que primer s'ha d'untar amb oli vegetal (o mantega fosa). Aboqueu la massa sobre les pomes, repartiu-la uniformement per tot el pla.

La forma amb el contingut s'ha de posar al forn, preescalfar a una temperatura de 180 graus i coure al forn.el seu pastís durant mitja hora.

La majoria d'experts culinaris recomanen servir aquest producte en combinació amb una deliciosa melmelada de baies, mel, crema de xocolata, llet condensada o gelat; així es revelarà el seu sabor en major mesura.