Com enrotllar el suc de poma? Suc de poma per a l'hivern: una recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha moltes maneres diferents d'emmagatzemar les pomes per a l'hivern. A partir de varietats d'estiu, podeu fer puré de patates, melmelada, també s'assequen. Aquestes fruites no són molt adequades per al suc, ja que es diferencien en una petita quantitat d'humitat. Per aquest motiu, amb aquesta finalitat, el millor és utilitzar varietats tardanes, que són molt més sucoses. I, per descomptat, s'aconsella processar les teves pomes casolanes, tot i que també pots triar-ne de bona botiga. I ara veurem com enrotllar el suc de poma tu mateix i com guardar-lo per a l'hivern.

Informació general

Molts recorden com als anys noranta del segle passat van arrossegar sacs de pomes de les cases i les botigues als seus apartaments i van convertir aquests últims en conserves durant un temps. Atès que només hi havia una varietat de fruita a la venda, la majoria de vegades preparaven suc d'una varietat: de 30 a 40 litres. Ara ha arribat el moment en què pots comprar-ho tot ibarat, però l'hàbit de collir verdures i fruites per a un ús futur es va mantenir, potser no en quantitats tan grans. Després de tot, cap compra a la botiga substituirà mai el suc de poma fet a casa.

Aquest és un producte molt útil per a l'hivern, tant per a nens com per a adults, especialment aquells que es dediquen al treball mental i porten una vida sedentària. Per descomptat, el procés de recol·lecció del suc no és el més ràpid ni el més fàcil, però val la pena. A més, els equips moderns oferiran la màxima assistència. Passem directament a la història de com enrotllar el suc de poma.

Primera opció per fer suc de poma

Necessitarem: espremedora, pomes, tapes, pots, cullera ranurada, gasa, cosadora, pinces, termòmetre de conservació. Publicem una recepta pas a pas:

1. Les pomes, ja preparades, passen per una espremedora, expulsen el suc natural. Si l'aparell utilitzat és gran, la fruita es pot llençar sencera sense tallar el nucli ni tallar-la a trossos.
2. Aboqueu el suc en una cassola i esterilitzeu-lo al foc. En cap cas cal portar-lo a ebullició, ja que això empitjorarà significativament el gust i matarà moltes vitamines. Per mesurar la temperatura, podeu utilitzar un termòmetre especial dissenyat específicament per a la conservació. Quan el suc s'escalfa, destacarà l'escuma amb pastís, s'ha de treure amb una cullera ranurada i descartar-lo.
3. Quan la temperatura arriba als 90 graus, el suc s'ha d'abocar a la part superior a bullir,pots estèrils filtrant a través de gasa.
4. Després cobrim els pots un per un amb tapes i els enrotllem. És a dir, ompliu el primer pot, tanqueu la tapa, enrotlleu, després el segon i així successivament.



5. Gireu les llaunes acabades cap per avall i poseu-hi un drap perquè es refredin. No cal cobrir! En aquest exemple, hem examinat amb prou detall com enrotllar el suc de poma acabat d'esprémer.
6. Podeu emmagatzemar aquesta conservació tant al celler com a temperatura ambient. No es recomana fer-ho durant més de tres anys, s'aconsella renovar els espais en blanc cada un o dos anys.

Una altra opció sobre com enrotllar el suc de poma acabat d'esprémer

La cuina moderna ens ofereix més d'una manera d'aconseguir la nostra tasca. L'únic que tenen en comú és que cal triar amb cura les fruites: han d'estar intactes i sempre madures. Les proporcions i els ingredients depenen del resultat desitjat i de la varietat de pomes. Al cap i a la fi, podeu preparar suc clarificat i amb polpa. Per obtenir un aroma inoblidable de la beguda, ajusta, combina diferents varietats de fruites al teu criteri. Així, hi ha l'oportunitat d'aconseguir gustos completament nous que poden sorprendre fins i tot a persones molt exigents amb les begudes.

Els especialistes de la indústria argumenten que és incorrecte collir el suc amb només pomes lleugerament àcides, ja que el resultat d'aquest treball, entre altres coses, no complirà els requisits de qualitat requerits. Les varietats més favorables per fer una beguda són: pera, anís, titovka i parmen d'hivern. Si et preguntes com enrotllar el suc de poma després d'un espremedor d' altres maneres, la informació següent és per a tu.

Pasteurització

Premeu la fruita tallada a rodanxes en un espremedor, aboqueu el líquid resultant en un bol de vidre o d'esm alt. Per evitar l'oxidació i l'enrossament posterior, s'aconsella afegir una mica de suc de llimona. Necessitem una olla gran. Després d'esprémer, aboqueu la futura beguda dels plats, sense escalfar, en pots i tapeu-les amb tapes. Els posem en una cassola i omplim amb aigua tèbia fins al coll. Escalfem l'aigua a una temperatura de 85 graus, reduïm el foc i, mantenint la temperatura, pasteuritzem els pots. El temps depèn de la seva mida: 20 minuts els d'un litre i mig i 30 minuts els de dos-tres litres. Amb l'ajuda d'una tovallola doblegada diverses vegades o d'una taca gruixuda, traiem amb cura un a un els pots calents i de seguida els enrotllem. Domineu una altra manera d'enrotllar suc de poma.

Recepta per obtenir suc de poma sense espremedora

Es pot obtenir una beguda natural i saborosa sense massa esforç i sense espremedora. Necessitarem fruites de carn lleugera i necessàriament de gust àcid. En aquest cas, no calen sucre ni aigua. Tallem les fruites en diverses parts i passem per una espremedora o una picadora de carn.

Premeu la polpa resultant amb una gasa, envieu la polpa restant a una cassola plena d'aigua (proporció doslitres per 10 kg), posar en remull durant sis hores, escalfar i prémer de nou. Passem al següent pas. Elaborem una beguda: escalfem el líquid a 80-90 graus, mantenim durant cinc minuts i aboquem en pots. Bullim les tapes al bany maria i enrotllem el nèctar resultant. A casa es pot cuinar sense pasteurització augmentant lleugerament la temperatura de l'aigua per bullir els pots. En aquest cas, per a una esterilització addicional, s'han d'enrotllar amb tapes i girar-los cap per avall. El suc de poma està llest per a l'hivern.

Receptes de sucs amb sucre i polpa

Si vols fer nèctar amb sucre, aleshores la tecnologia és semblant a l'anterior, només a la segona etapa, agafeu xarop de sucre al 70% i afegiu-lo al suc. El xarop es pot obtenir a partir del suc secundari o del sucre. La proporció és la següent: per un litre necessiteu cent grams de sucre i 150 ml d'almívar. Ara descriurem una altra versió de com es fa el suc de poma. Recepta d'una beguda amb polpa: passem les fruites per una picadora de carn dues o tres vegades, a més, per una petita cel·la. Cal evitar l'enfosquiment de la massa sortint, per la qual cosa li afegim àcid ascòrbic.

La proporció és la següent: per 10 kg de fruita necessites 10 grams d'àcid. Ja hauríeu de saber bé com enrotllar correctament el suc de poma, no us oblideu de pasteuritzar-lo només. Per cert, com més triturada i homogènia sigui la massa resultant, més saborós serà el suc i el seu emmagatzematge serà més llarg.

Una altra manera de fer una beguda de poma

El suc de poma també es pot preparar en una espremedora, però des de llavorsEn aquest cas, cal tenir un equip de bona qualitat i certes habilitats, llavors no descriurem el procés. Només heu de seguir la recepta exactament i mantenir estrictament el règim de temperatura, i tot sortirà. En el nostre següent mètode, farem servir pomes àcides i aprendràs com preparar i com enrotllar suc de poma acabat d'esprémer en aquest cas. Fem-ho de manera ràpida i senzilla. Per millorar el gust i el color, podeu combinar la nostra beguda amb suc de nabiu, raïm o arròs. Productes necessaris: pomes, si es desitja - sucre granulat, i per rentar llaunes - bicarbonat de sodi. Estris necessaris: espremedora, cassola, colador, tapes metàl·liques, pots de vidre, costurador.

Elaboració de sucs

Cuinar suc de poma. La recepta és la següent. La meva fruita, talla i passa per una espremedora. Deixeu reposar el suc espremut i, a continuació, filtreu per dues o tres capes de gasa.

Aboqueu la beguda resultant en una cassola i porteu-la a 95 graus a foc fort. Al mateix temps, traiem constantment l'escuma, il·luminant així el suc. Colar la beguda calenta de nou a través d'una gasa i portar-la gairebé a ebullició. Abocar en pots i enrotllar. Després cap per avall - i refredar. Després d'haver dominat bé com enrotllar el suc de poma, a l'hivern obtindrem una beguda molt saludable que, a causa de la presència de potassi, normalitza el colesterol a la sang i contribueix a l'eliminació de radionúclids. Els dies de dejuni de poma ajudaran amb l'obesitat.